Extração da Cafeína do Guaraná em Pó

2456 palavras 10 páginas
UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS
EWERTON DOS SANTOS FERREIRA

EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA DO PÓ DE GUARANÁ

ARAPIRACA
2014
Guaraná

Nome Científico:
Paullinia cupana Kunth

Nomes Populares:
Guaraná; uaraná; narana; guaranauva; guaranaina; guaraná-da-amazônia.

Características:
Elenco: Frutas
Reino: Plantae:
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnolipsida
Ordem: Sapindales
Família: Sapindaceae
Gênero: Paullinia
Espécie: P. cupana

Valores Nutricionais
Valores nutricionais por 100g da fruta (semente torrada)
Calorias 71
Proteína 9 g
Gordura 3 g
Carboidrato 2 g

Fonte: Instituto Plantarum

Origem

Guaraná, arbusto da família das Sapindáceas, muito comum no Amazonas e no Pará, foi descoberto em 1821 por Humboldt em contato com tribos indígenas que viviam na Amazônia, município hoje chamado de Maués. Os índios consideravam o guaraná sagrado e utilizavam a pasta como remédio. Os frutos do guaraná são pequenos e vermelhos, apresentam-se em cachos. A medicina natural considera-os alimento capaz de revigorar as perdas orgânicas.
O guaranazeiro, planta que produz o fruto guaraná, é natural da Amazônia e do setentrião do Centro-Oeste, sendo os estados do Amazonas e Bahia os maiores produtores.
O guaranazeiro é arbusto de cipó lenhoso, trepador, que vigora melhor à sombra das matas que sob sol direto. Com inflorescências (em cacho) brancas e terminais, formadas em novembro e dezembro, dá frutos como

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