GLOSSÁRIO DE TERMOS E EXPRESSÕES TÉCNICAS DA RECEPÇÃO HOTELEIRA

5436 palavras 22 páginas
GLOSSÁRIO DE TERMOS E EXPRESSÕES TÉCNICAS DA RECEPÇÃO HOTELEIRA
Denise Prado GOMES (1); Antônio Roberto Ferreira ARAGÃO (2)

(1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Av. Treze de Maio, 2081 - Benfica, Fone: 85 3307 3674, Fax: 85 3307 3711, e-mail: denisenpj@gmail.com
(2) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, e-mail: robertofaragao@uol.com.br
RESUMO
O trabalho apresenta um estudo de natureza terminológica acerca dos termos e expressões utilizados no setor da recepção hoteleira. Apresenta-se como objetivo geral a elaboração de um glossário de termos designativos do referido setor. A pesquisa desenvolveu-se baseada em fontes escritas, seguindo uma perspectiva terminográfica e
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Dentre outros trabalhos de natureza terminológica, citam-se autores como: Farias (2001) desenvolveu uma pesquisa com os termos da moda, apresentando um glossário que compreende 629 termos; Nuvens (2006) desenvolveu um glossário com termos da cana-de-açúcar; Aragão (2007), realizou um estudo terminográfico acerca da cera de carnaúba, compreendendo 321 termos; Freitas (2009) repertoriou os termos designativos da coquetelaria hoteleira, apresentando 141 termos; Santos (2009) que elaborou um glossário com 597 termos catalogados, apresentando como domínios a culinária asiática e européia; dentre outros.
2. BREVE HISTÓRICO SOBRE A Terminologia
A Terminologia é uma disciplina lingüística que surgiu na primeira metade do século XX e foi inicialmente estabelecida pelo engenheiro austríaco, Eugen Wüster com a publicação de seus estudos baseados em sua

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