Gastronomia sertaneja como forma de identidade cultural

4840 palavras 20 páginas
Gastronomia sertaneja como forma de identidade cultural.

Cristiano da Silva Oliveira – cristiani20013_music@outlook.com
Danielly Karla Dantas Guabiraba - d.dantasguabiraba@gmail.com
Iva Emanuelly Pereira Lima - iva.emanuelly@hotmail.com
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Kleber Pereira dos Santos – kleber_ps@hotmail.com
Paulo Roberto Freire Vasconcelos Junior - opauloroberto93@gmail.com
Ricardo Santos de Vasconcelos Filho – rsvf_3@hotmail.com
Yago Luiz Godêz – yagoluizgodez@gmail.com
Eixo da Tecnologia, Universidade Federal de Alagoas - Campus do Sertão
Rodovia AL 145, Km 3, nº 3849, Bairro Cidade Universitária
57480-000 - Delmiro Gouveia - AL

RESUMO: A partir de uma abordagem cultural, histórica e social, o conteúdo a ser tratado explorará um pouco da diversidade gastronômica do sertão nordestino. Pois, a miscigenação faz parte da construção de um povo cheio de contrastes que emprega a sua vivência em cada prato que serve, passando de geração em geração o alimento que é preparado e servido como símbolo de sua cultura. Historicamente representada por uma população indígena, portuguesa e africana, a culinária nordestina preserva os seus costumes e tradições colocando os seus segredos e temperos, despertando sabores memoráveis. Além disso, a mesma retrata a história de pessoas sofridas, seja pelo clima regional ou inclusive pelo descaso das autoridades, o que acarreta na reinvenção da sua comida como meio de sobrevivência frente

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