Indústria de laticínios

13777 palavras 56 páginas
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 4 2. OBJETIVO 5 3. JUSTIFICATIVA 6 4. História do leite 6 5. A formação do setor industrial de leite 6 6. Produção 9 7. Leite UHT 12 8. Queijo 12 9. Leite em Pó 13 10. Manteiga 14 11. Soro de Leite em Pó 15 12. Consumo 16 13. Características do Leite 17 14. Em relação à empresa 18 14.1. Agroindústria 18 14.2. Localização 18 14.3. Mercado 19 14.4. Distribuição 19 14.5. Estrutura organizacional 20 14.6. Justificar a escolha 21 14.7. Nome da empresa 21 14.8. Mix de Produtos 22 14.9. Missão 22 14.10. Características 22 14.11. Concorrência 23 15. Processamento 25 15.1. Matéria Prima 25 15.1.1. Transporte 26 15.2. Leite UHT 26
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Cada processo apresentado no corpo deste trabalho foi detalhado, mostrando equipamentos, ordem de processamento e por onde passam os processos por meio dos fluxogramas de setores, grau de importância entre os processos pela matriz de relacionamentos, tempos dos processos, tudo afim de garantir a viabilidade técnica do projeto. Para que os trabalhadores se aloquem na empresa, o quadro de funcionários demonstra qual a necessidade de mão de obra em termos técnicos, e o template demonstrara o arranjo físico os trabalhadores irão ficar.

2. OBJETIVO

O objetivo deste trabalho é de projetar um laticínio, que tenha condições e eficiência técnica para operar, mostrando os processos e seus respectivos equipamentos de maneira que a alocação deste possibilite também a eficiência do trabalho dos operadores, gerentes e demais funcionários.
Demonstrar que a região proposta para a instalação do mesmo apresenta condições de manter a indústria abastecida quanto à matéria prima e, demonstra também a região em que estes produtos serão vendidos, observando a media de consumo da localidade.
Todos os produtos serão estudados, demonstrados por meio de revisão bibliográfica, e os processos e equipamentos analisados por meio de fluxograma e organogramas para melhor entendimento dos mesmos.
Os processos serão analisados por meio de ferramentas, fluxogramas e diagramas, onde o

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