Industria e tecnologia de alimentos

2029 palavras 9 páginas
Indústria e Tecnologia de Alimentos

O Começo:
Com a sua fixação à terra, o homem, por força de sua manutenção e a dos seus, dedicou-se à lavoura e à pecuária. À medida que os grupos humanos radicados se multiplicavam e a produção de seus alimentos se expandia, desafiantes problemas se originaram. Entre estes, se avultou o dos produtos excedentes, tornando obrigatória a troca de alimentos vegetais e animais, pelos diferentes grupos. O problema do tempo para consumir estes alimentos foi agravando-se ainda mais. Meios incipientes e empíricos de conservação de alimentos foram aos poucos introduzidos, possibilitando o avanço da produção agropastoril. Com o crescimento populacional, afigurou-se de maior dimensão a necessidade de consumo e para isso a de produzir. Essa situação inspirou a criação e o progresso da industria alimentar, consolidado pelo desenvolvimento da “ Tecnologia de Alimentos”. A Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos define Tecnologia de Alimentos como sendo a aplicação de métodos e da técnica para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização de alimentos.
Importância da tecnologia de alimentos:
• A Tecnologia de Alimentos inclui a seqüência de operações desde a seleção da matéria-prima até o processamento, preservação, conservação, armazenamento, distribuição e consumo.
• A industrialização dos produtos agropecuários pode contribuir consideravelmente na melhoria da dieta de um país e do

Relacionados

  • Apostila de tecnologia de alimentos
    5938 palavras | 24 páginas
  • Gerenciamento de alimentos e bebidas
    4060 palavras | 17 páginas
  • Apostila de alimentos e bebidas
    11842 palavras | 48 páginas
  • INTRODUÇÃO A TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
    9862 palavras | 40 páginas
  • Controle de qualidade na industria de alimentos
    1759 palavras | 8 páginas
  • Balanced scorecard na industria de alimentos
    6335 palavras | 26 páginas
  • Implementação de Tecnologias Avançadas de Manufatura em uma industria
    8642 palavras | 35 páginas
  • Agua e industria de alimentos
    1238 palavras | 5 páginas
  • Industria de soda e cloro
    8123 palavras | 33 páginas
  • Apostila de ciência e tecnologia de alimentos
    5256 palavras | 22 páginas