Introdução a hotelaria

4647 palavras 19 páginas
MÓDULO I - MEIOS DE HOSPEDAGEM E ADMINISTRAÇÃO
TEMA 1: ORIGEM DA ATIVIDADE HOTELEIRA __________________________ 8
TEMA 2: TIPOS DE HOTÉIS __________________________________________ 9
Mas, Afinal, o que é um hotel? ______________________________ 9
TEMA 3: CATEGORIAS DE MEIOS DE HOSPEDAGEM __________________ 10
TEMA 4: ESTRUTURA HOTELEIRA ___________________________________ 11
TEMA 5: A COMUNICAÇÃO E SUA IMPORTÂNCIA _____________________ 12
TEMA 6: “MARKETING” HOTELEIRO _________________________________ 13
Tipos de mídia utilizada para promover a hotelaria ____________ 13
TEMA 7: FORMAS DE ADMINISTRAÇÃO ______________________________ 13
TEMA 8: HOTELARIA HOSPITALAR: UM NOVO CONCEITO ______________ 14
TEMA 9: PROFISSÕES
…exibir mais conteúdo…
_________________________________ 47
TEMA 4: BAR _____________________________________________________ 47
TEMA 5: COZINHA (espaço físico) ____________________________________ 47
TEMA 6: CARDÁPIO _______________________________________________ 48
TEMA 7: TIPOS DE COZINHAS (especialidades) ________________________ 48
Cozinha internacional (Clássica) _____________________________ 48
Cozinha regional __________________________________________ 48
TEMA 8: BEBIDAS _________________________________________________ 49
Bebidas alcoólicas _________________________________________ 49
Bebidas não alcoólicas _____________________________________ 49
TEMA 9: COQUETÉIS ______________________________________________ 49
TEMA 10: VINHOS __________________________________________________ 50
Entendendo o rótulo ______________________________________ 50
TEMA 11: PROFISSÕES ______________________________________________ 50
MÓDULO IV - HOSPEDAGEM
TEMA 1: A EQUIPE DE HOSPEDAGEM _______________________________ 54
Governança ______________________________________________ 54
Cargos na governança _____________________________________ 54
Cargos no Front-Office ____________________________________ 54
TEMA 2: QUALIDADE NOS SERVIÇOS ________________________________ 55
TEMA 3: HOSPEDAGEM NA ÁREA DE SAÚDE _________________________ 56
TEMA 4: EVENTOS ________________________________________________ 56
TEMA 5: RESERVAS ________________________________________________ 56
TEMA 6: “CHECK-IN”

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