Linha de Produção de Cerveja

2349 palavras 10 páginas
ETEC “PRESIDENTE VARGAS”

LINHA DE PRODUÇÃO DE CERVEJA

ALEX NUNES
HELBERSON FERREIRA
JOÃO GUILHERME
LARISSA NEPOMUCENO

MOGI DAS CRUZES
2010
ALEX NUNES
HELBERSON FERREIRA
JOÃO GUILHERME
LARISSA NEPOMUCENO

LINHA DE PRODUÇÃO

CERVEJARIA

TRABALHO APRESENTADO AO
PROFESSOR BRUNO, COMO FORMA DE
AVALIÇÃO DO TERCEIRO SEMESTRE PARA
ROBÓTICA E MANUFATURA FLEXÍVEL, NA
ETEC PRESIDENTE VARGAS.

MOGI DAS CRUZES
2010

A maior recompensa do nosso trabalho não é o que nos pagam por ele, mas aquilo em que ele nos transforma.

(John Ruskin)
SUMÁRIO
CAPÍTULOS PÁG.

1. INTRODUÇÃO 04 1.1. Composição da cerveja 05 1.2. Tipos de cerveja 06 1.3. Conservação 07
2. PRODUÇÃO DO LÍQUIDO 08 2.1. Trituração 08 2.2. Mosturação 09 2.3. Clarificação 09 2.4. Fervura 09 2.5. Decantação 09 2.6. Resfriamento 10 2.7. Fermentação 10 2.8. Maturação 10 2.9. Filtração 11
3. ENVASAMENTO 12 3.1. Desenho esquemático do processo 12 3.2. Comando da máquina 12 3.2.1. Comando das válvulas de enchimento pneumático 13 3.2.2. Acionamento 13 3.3. Funcionamento geral 14
4. SENORIAMENTO 16 4.1. Ondas sônicas 16 4.2. Medição de O2 e CO2 16 4.3. Sistemas de câmeras ópticas 17
1. INTRODUÇÃO

É uma bebida de baixo teor alcoólico (3 a 8%), não destilada, e obtida geralmente da fermentação do malte da cevada (planta da família das gramíneas (Hordeum vulgare), facultada a adição de outras matérias-primas,

Relacionados

  • Acompanhamento do método de trabalho, e tarefas executadas pelo operador no processo de produção de cerveja
    1632 palavras | 7 páginas
  • Plano de Comunicação Budweiser
    3440 palavras | 14 páginas
  • Cálculo de efeciência de produção
    1097 palavras | 5 páginas
  • Marketing cerveja
    2511 palavras | 10 páginas
  • Embalagem de cerveja
    4125 palavras | 17 páginas
  • Boas praticas de fabricação
    14209 palavras | 57 páginas
  • Análise de sódio (na), potássio (k) e ferro em cerveja por absorção atómica (aas)
    7619 palavras | 31 páginas
  • Efluentes cerveja
    4200 palavras | 17 páginas
  • Analise Financeira Ambev
    7106 palavras | 29 páginas