Metrologia para Alimentos

1439 palavras 6 páginas
A Importância da Metrologia para o Setor de Alimentos
Alda C. de O. Alves
Mestrado Profissional em Metrologia e Qualidade alda.alves@gmail.com Resumo: Uma breve abordagem sobre a importância dos aspectos metrológicos em toda a extensão da produção da cadeia alimentar.
1. INTRODUÇÃO
A ciência da medição possui um histórico bastante antigo, e já demonstra sua importância desde os primórdios da humanidade e nos tempos atuais, podese dizer que a metrologia deixou de ser apenas importante e passou a ser necessária nas mais diversas áreas do conhecimento, dentre as quais, a área de
Alimentos será a discutida neste artigo.
Na cadeia produtiva de alimentos a metrologia se faz necessária, pois se precisa de medidas para produzir, controlar e se certificar de que os alimentos estão de acordo com padrões pré-estabelecidos. Além do mais, no contexto histórico atual, com o mundo cada vez mais globalizado, onde a competitividade é fator decisivo para que um produto entre, permaneça e se estabeleça no mercado nacional ou internacional a metrologia se mostra como um instrumento chave de acesso aos mercados. 2. DESENVOLVIMENTO
Desde o início da cadeia produtiva de um alimento, seja ele pra ser consumido in natura ou processado, ainda no campo, é preciso tomar medidas para o controle efetivo do uso de substâncias que possam afetar a segurança, saúde e o meio-ambiente.
Uma avaliação dos níveis residuais de agrotóxicos em produtos

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