CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLOGICA “PAULA SOUZA” FACULDADE DE TECNOLOGIA DE TAQUARITINGA
GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO

RELATÓRIO TÉCNICO-CIENTÍFICO
PAGAMENTO DA CANA-DE-AÇÚCAR PELO TEOR DE SACAROSE (PCTS)

AUTOR: BRUNO CARDOSO
ORIENTADOR: PROF. DR. NIVALDO CARLETO

Taquaritinga, SP
2011

BRUNO CARDOSO

PAGAMENTO DA CANA PELO TEOR DE SACAROSE (PCTS)

Relatório Técnico-Científico apresentado à Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga, como parte dos requisitos para a obtenção do titulo de Tecnólogo em Produção

Orientador: Prof. Dr. Nivaldo Carleto

Taquaritinga, SP
2011 …exibir mais conteúdo…

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Tabela 3 - Preços líquidos médios do kg do ATR, em R$/kg. 21
Tabela 4 - Preço Médio do kg de ATR. 21
Tabela 5 - Número de unidades de Transporte 24
Tabela 6 - Indicadores de qualidade. 25
Tabela 6 - Os valores reais de uma amostra. 36

LISTAS DE SIGLAS

ART - Açúcares redutores totais
ATR - Açúcar total recuperável
NIR - Near InfraRed (infravermelho próximo)
PBS - Peso do bagaço seco
PBU - Peso do bolo úmido
PCTS – Pagamento da cana pelo teor de sacarose
PROÁLCOOL - Programa nacional do álcool
ÚNICA - União da indústria de cana-de-açúcar

SumÁrio

1. INTRODUÇÃO 11

1.1 Introdução ao tema 11
1.2 Objetivo 11
1.3 Motivação 11
1.4 Justificativa 12
1.5 Metodologia de Estudo 12
1.6 Estrutura do Trabalho 12

2. CANA DE AÇÚCAR 13

2.1 História no Brasil 13
2.2 Morfologia cana-de-açúcar 14
2.3 Usina de cana de açúcar 15
2.4 História da Usina São Carlos 16
2.5 Organograma 17
2.6 Pagamento da cana pelo teor de sacarose (PCTS) 17

3. ENTREGA E RECEPÇÃO DA CANA-DE-AÇÚCAR 21

3.1 Determinação da qualidade da cana-de-açúcar 21
3.2 Transporte 22
3.3 Entrega e pesagem 22
3.4 Amostragem 23
3.5 Qualidade da cana-de-açúcar 24

4. ANÁLISE DA CANA DE AÇÚCAR 25

4.1 Desintegração e homogeneização da amostra 25
4.2 Laboratório 27
4.3 Layout 27
4.4 Pesagem da amostra para análise 28
4.5 Extração do caldo