PLANO DE ENSINO FARMÁCIA 1. IDENTIFICAÇÃO: Código / Disciplina: 1974/ BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (BROM) Curso: Farmácia Período: 7° Período Professor: Carga horária teórica 40 h/a Carga horária prática 40h/a Carga horária total 80 h/a

2. EMENTA: Conceitos. Alimentos e produtos alimentícios. Aspectos de química bromatológica. Composição básica dos produtos alimentícios e valor nutritivo. Substâncias inorgânicas na alimentação. Águas minerais e bebidas. Aditivos em alimentos e fiscalização de alimentos. Nutracêuticos. Controle de qualidade físico-químico e microbiológico de alimentos. Tecnologia dos cereais. Tecnologia dos produtos de origem animal. Tecnologia de frutas e vegetais. 3. OBJETIVOS: − Capacitar o aluno a utilizar …exibir mais conteúdo…

7. AVALIAÇÃO (critérios, processo, ponderação e recuperação): Serão aplicadas 2 provas, sendo que a primeira nota consistirá a nota N1, enquanto a outra a N2. A nota da N1 será composta por: N1 = prova (7,0) + estudo dirigido (1,0) + seminários (1,5) + relatórios das aulas práticas (0,5). A nota da N2 será composta por: N2 = prova (6,0) + projeto desenvolvimento alimentos funcionais (3,0) + estudo dirigido (1,0). A Média Final