UNIVERSIDADE GAMA FILHO
PRÓ-REITORIA DE HUMANIDADES E CIÊNCIAS SOCIAIS
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

ESTUDO DE CASO

Rio de Janeiro

BAR E RESTAURANTE SANTA MÔNICA

Trabalho de Conclusão apresentado à Coordenação Pedagógica do Curso de Administração como requisito para obtenção do grau de Bacharel.

Professor orientador:

Rio de Janeiro
2010
SUMÀRIO
1. SUMÁRIO EXECUTIVO 7
2. A EMPRESA E A OPORTUNIDADE DE NEGÓCIO 8 2.1. A missão 8 2.2. A visão 8 2.3. Valores da empresa 8 2.4. Objetivos da empresa 9 2.4.1 Situação planejada 9 2.4.2. Foco 9 …exibir mais conteúdo…

Investimento inicial 37 7.3 Formação e projeção de receitas 38 7.4. Formação dos custos 41 7.4.1 Custos fixos 41 7.4.2. Custos variáveis 43 7.5. Projeção de demonstração do resultado do exercício – DRE 46 7.6. Projeção do fluxo de caixa 49 7.7. Projeção do balanço. 54 7.8. Indicadores de viabilidade 57 7.8.1. Análise do ponto de equilíbrio. 57 7.8.5. Rentabilidade 59 7.8.6 Lucratividade 59 7.8.7. ROI 59 7.9. Conclusão 60
REFERÊNCIAS 61
Anexo A – Questionário. 62
Anexo B – Resultados da pesquisa. 63
Anexo C – ROI por ação de marketing. 68

1. SUMÁRIO EXECUTIVO O presente trabalho tem como objetivo apresentar a oportunidade de negócio do Bar e Restaurante Santa Mônica, demonstrar seu planejamento estratégico e delinear as operações. Através da aplicação do plano de marketing são observadas variáveis do mercado em que o negócio está inserido e projetadas ações de inserção no mercado. E através do plano financeiro projetar resultados e avaliar o desempenho financeiro do negócio. O bairro escolhido para o empreendimento é um centro comercial em expansão devido à proximidade com o distrito industrial do município. Além dos moradores fixos do bairro há um fluxo de moradores temporários do bairro e de trabalhadores do distrito. Vale ressaltar a representatividade do hábito de frequentar bares na cultura mineira, é mais do que um ponto de vendas é um lugar para encontrar