Projeto de instalação de indústria láctea para a fabricação de leite uht

3306 palavras 14 páginas
INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA CAMPUS ALEGRETE
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGROINDÚSTRIA

PROJETOS E INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS

PROJETO DE INSTALAÇÃO DE INDÚSTRIA LÁCTEA PARA A FABRICAÇÃO DE LEITE UHT

Carine Gomes
Marcos Vieira
Roberto Barbosa

ALEGRETE
2012
INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA CAMPUS ALEGRETE
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGROINDÚSTRIA

PROJETOS E INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS

CARINE GOMES
MARCOS VIEIRA
ROBERTO OSÓRIO

PROJETO DE INSTALAÇÃO DE INDÚSTRIA LÁCTEA PARA A FABRICAÇÃO DE LEITE UHT Trabalho apresentado na disciplina de Projetos e Instalações Agroindustriais, do Curso Superior de Tecnologia de Agroindustria, do Instituto Federal de
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3 TAMANHO DA AGROINDUSTRIA

O tamanho da fábrica de laticínios está diretamente relacionada com a sua capacidade de coleta de leite e o potencial do mercado consumidor. Essa decisão está ligada diretamente a economia de escala, procurando o equilíbrio entre a escala de produção e o custo final do produto. Um dos fatores importantes, é que o tamanho da agroindústria possibilite a flexibilização da produção necessária nos períodos de maior e de menor quantidade de produção de leite.

4 ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICA

Faz-se necessário que um projeto agroindustrial deva descrever o processo produtivo e analisar detalhadamente a viabilidade econômica e financeira da indústria láctea. Entre esses processos, deve-se contemplar os três setores principais da cadeia produtiva: a produção da matéria-prima, a agroindústria e a comercialização. Desta forma, saberá os resultados econômicos e viabilizará uma forma para o desenvolvimento sustentável da agroindústria.

5 CONSTRUÇÃO DA AGROINDUSTRIA

A área do terreno deverá ter tamanho compatível com o projeto a ser implantado, prevista eventual expansão, recomendando-se um afastamento de 10 (dez) metros dos limites das vias públicas ou outras divisas, salvo quando se trata de estabelecimento já construído, cujo afastamento poderá ser menor, desde que haja possibilidade de serem interiorizadas

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