Radiologia alimenticia

1364 palavras 6 páginas
RADIOLOGIA DE ALIMENTICIA
1. Necessidade de preservar os alimentos
Desde os primeiros tempos, as pessoas procuram cuidar melhor dos seus alimentos utilizando variados métodos de preservação, de modo a controlar a sua deterioração, a transmissão de doenças e a infestação de insetos.
Através dos séculos, as técnicas de preservação dos alimentos foram se desenvolvendo com o aumento do conhecimento científico. Os métodos incluem:
• Congelamento;
• Secagem;
• Enlatamento;
• Preparação de conservas;
• Pasteurização amento;
• Armazenamento em atmosfera controlada;
• Fumigação química;
• Aplicação de aditivos preservantes.
A radiação promete melhorar nossa habilidade de conservar os alimentos e, ao mesmo tempo, reduzir a incidência de
…exibir mais conteúdo…
Organizações internacionais tais como a FAO e a WHO revisaram estas pesquisas e concluíram que a irradiação de alimentos é segura e benéfica. Similarmente, o valor nutricional de alimentos irradiados foi comparado com o de alimentos tratados por outros métodos, com resultados favoráveis.
1. Regulamentos
Alimentos irradiados já foram aprovados em dezenas de países ao redor do mundo. Alimentos são, normalmente,

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