Reações de caracterização dos lipídios

1959 palavras 8 páginas
Universidade Federal do Amazonas - UFAM
Instituto de Ciências Exatas e Tecnologias - ICET
Curso: Farmácia
Matéria: Bioquímica
Acadêmico: Gabriel Paiva Rodrigues

1. Resumo
O experimento realizado em laboratório teve como objetivo analisar as propriedades físicas e químicas dos ácidos graxos e triacilgliceróis, para isso foi realizado determinadas reações: Hidrólise alcalina dos triacilgliceróis, separação dos ácidos graxos, solubilidade presente nos solventes, a formação de sabões por redissolução dos ácidos graxos, separação dos sabões por salinização e formação de sabões insolúveis. Os resultados foram satisfatórios, observados e anotados. Sendo eles descritos nesse relatório.

2. Introdução
Os lipídeos constituem uma classe
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4. Material

• Tubos de ensaio;
• Pipeta graduada;
• Micro pipetador;
• Banho Maria;
• Béquer;
• Água destilada;
• Manteiga;
• Gelo;
• Ácido Clorídrico;
• Hidróxido de potássio 5%
• Éter;
• Álcool etílico;
• Cloreto de Sódio;
• Cloreto de cálcio 5%
• Acetato de Chumbo 5%

5. Procedimentos
A - Hidrólise alcalina dos triacilgliceróis

Colocou-se em um tubo de ensaio de grosso calibre (Tubo A), 10g de manteiga, 10mL de solução alcoólica de hidróxido de potássio 5%. Aqueceu-o em banho-maria 100°C durante 30 minutos. Não se descartou a solução, ela serviu para o experimento seguinte.

B- Separação dos ácidos graxos

Adicionou-se ao tubo da reação A, 1 mL de ácido clorídrico concentrado, gota a gota, sob agitação. Colocou-se novamente em banho-maria e deixou até a separação de uma camada oleosa na superfície do líquido. Esfriou-se os tubos em água corrente e em seguida em banho de gelo. Observou-se. Isolou-se os produtos obtidos, descartando na pia o líquido do tubo. Os produtos obtidos foram reservados paras as experiências seguintes.

C- Solubilidade nos solventes

Retirou-se com bastão uma alíquota dos ácidos graxos obtidos na experiência B e distribui-os em três tubos de ensaio:

Tubo A → ácidos graxos + 1mL de éter
Tubo B → ácidos graxos + 1mL de água destilada
Tubo C → ácidos graxos + 1mL de álcool etílico
Agitou-se e observou os

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