Tecnologia da Mandioca. Introdução a Mandioca ou Macaxeira

1202 palavras 5 páginas
INSTITUTO FEDERAL DE
EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E
TECNOLOGIA
PERNAMBUCO
Campus Vitória de Santo
Antão da Mandioca
Tecnologia

Introdução a Mandioca ou
Macaxeira
Prof.ª: Julia
Grupo: Luiz Fellipe, Maria Eduarda,
Maria das Graças, Rosenilda Ana

UTILIZAÇÃO
DA MANDIOCA
ALIMENTAÇÃO
HUMANA E ANIMAL

A MANDIOCA É UMA PLANTA ORIGINÁRIA DA AMÉRICA DO SUL, PROVAVELMENTE
DA AMAZÔNIA, CULTIVADA DESDE O DESCOBRIMENTO DO BRASIL PELOS
INDÍGENAS QUE JÁ A PROCESSAVAM. HOJE, É EXPLORADA EM TODO O TERRITÓRIO
NACIONAL, EM TODOS OS PAÍSES SUL E CENTRO-AMERICANOS, NAS ANTILHAS, E
EM OUTRAS REGIÕES DO MUNDO DE CLIMA TROPICAL E SUBTROPICAL.

CONHECIDA
COMO AIPIM, MACAXEIRA, PÃ
O DE POBRE, MANDIOCABRAVA,
MANDIOCA-DOCE
SUAS RAÍZES SÃO A PARTE
MAIS IMPORTANTE. DE CASCA
RUGOSA MARROM E POLPA
BRANCA OU AMARELA, É UMA
PLANTA MUITO VERSÁTIL E
DE
AMPLA
UTILIZAÇÃO,
TANTO
NA
ALIMENTAÇÃO
HUMANA E ANIMAL, COMO
PARA USO NA INDUSTRIA.

NO CASO DO AIPIM (A MANDIOCADOCE OU SEM VENENO), É
CONSUMIDO
TAMBÉM
SOMENTE
DESCASCADO
E
CORTADO
EM
PEDAÇOS
QUE
SÃO
COZIDOS E
DEPOIS FRITOS.
ESTÁ
PRESENTE
TAMBÉM NO PREPARO DE RECEITAS TÍPICAS DA AMAZÔNIA, COMO O
TACACÁ E O MOLHO TUCUPI, QUE É
PREPARADO
COM
O
CALDO
RESULTANTE DA PRENSAGEM DA
MASSA. COM SUAS FOLHAS COZIDAS,
PREPARA-SE A MANIÇOBA.

Tacacá

Maniçoba

Pato no Tucupi

ALÉM DESSE PRATOS TÍPICOS,
DELA TAMBÉM SÃO FEITAS BEBIDAS COMO O CAUIM (INDÍGENA), FEITO
ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO. POR
MEIO
DE
UM
PROCESSO
DE
DESTILAÇÃO, TAMBÉM É PRODUZIDA
UMA CACHAÇA OU AGUARDENTE DE

Relacionados

  • Macaxeira
    2032 palavras | 9 páginas
  • GLICOSÍDEOS CIANOGÊNICOS NA MANDIOCA
    3049 palavras | 13 páginas
  • DIVERSIDADE CULTURAL DA GASTRONOMIA BRASILEIRA
    1979 palavras | 8 páginas
  • Apostila cultura da mandioca
    12098 palavras | 49 páginas
  • Historia da alimentação no paraná
    6884 palavras | 28 páginas
  • Doencas bacterianas, viróticas e nematose na cultura do tomateiro, cebola, banaeira, eucaliptos e mandioca
    10637 palavras | 43 páginas
  • Verduras e legumes
    4014 palavras | 17 páginas
  • A historia e geografia da gastronomia
    10319 palavras | 42 páginas
  • gerativismo
    1885 palavras | 8 páginas
  • Cultura Indigena A influência no Brasil
    8562 palavras | 35 páginas