analise de cinzas

1285 palavras 6 páginas
UNIVERSIDADE PAULISTA-UNIP
Curso de Nutrição

Adriana Araújo Borges-
Aline Noronha-
Fabia Rose Silva dos Santos-
Paloma Silva-
Kelly Cristina Santos Lima-

INCINERAÇAO EM MUFLA A 550°C DE CINZA EM MASSA SECA

São Paulo
11/11/2014

Adriana Araújo Borges- C357Ah-6
Aline Noronha-C309AG-1
Fabia Rose Silva dos Santos-C08AAH-6
Paloma Silva-C3ZFJE-0
Kelly Cristina Santos Lima-C31478-1

INCINERAÇAO EM MUFLA A 550°C
(Determinação de Resíduos Mineral de cinzas)

Elabora relatório referente a aula pratica, ´incineração de Cinzas´´ visando analisarmos os métodos utilizados para realizar essa incineração em Mufla a 550°C,buscando os resultados dos cálculos afim de obtermos os resultados o mais exatos possíveis, Com a orientação da Professora Rosa Maria da matéria de Bromatologia.

Professora Orientadora
Rosa Maria

São Paulo 11 de Novembro de 2014

Resumo
Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, entre 550 – 570ºC, a qual é transformada em CO2, H2O e NO2, assim sendo, a cinza de um material é o ponto de partida para a análise de minerais específicos. Estes minerais são analisados tanto para fins nutricionais como também para segurança.
A cinza é constituída principalmente de:
Macro nutrientes: requeridos em uma dieta em valores diários acima de 100 mg e normalmente presentes em grandes quantidades nos alimentos, como: K, Na, Ca, P , S, Cl e Mg;

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