extração de óleo do amendoim- (sól-liq e prensa)

2303 palavras 10 páginas
EXTRAÇÃO DE ÓLEO DO AMENDOIM

SÓLIDO-LÍQUIDO E PRENSA

CURITIBA
2014

EXTRAÇÃO
Relatório técnico apresentado à disciplina Laboratório de Engenharia Química do Curso de Graduação em Engenharia Química da Pontifícia Universidade Católica do Paraná como forma parcial de avaliação referente à 2a parcial.

Orientador: Prof. Válter

cURITIBA
2014SUMÁRIO

1 Introdução
A extração é uma operação unitária bastante utilizada em alguns tipos de indústria, como a alimentícia e a farmacêutica (AZEVEDO,1996). O processo consiste na retirada de uma substância de uma matriz sólida, líquida ou gasosa, através da passagem de uma corrente líquida ou sólida, para a qual a substância de
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A extração por solvente utiliza as diferenças em interações intermoleculares na fase líquida (WENNERSTEN, 1992).
No processamento industrial, muitos produtos são separados de sua estrutura natural original por extração sólido-líquido, como por exemplo, na produção de óleos vegetais, utilizando solventes orgânicos, tais como hexano, acetona e éter. Na extração por solvente, duas fases estão em contato íntimo e o(s) soluto(s) pode(m) se difundir do sólido para a fase líquida, resultando na separação dos componentes contidos originalmente no sólido (GEANKOPLIS, 2003). O material a ser submetido à extração é previamente triturado e laminado a fim de facilitar a penetração do solvente, uma vez que, deste modo, além de estar contido no interior das células (sendo removido por difusão), também estará em forma de uma camada em volta das partículas do material, sendo removido por simples dissolução (MORETTO & FETT,1998). Isto significa que o processo constitui-se em duas etapas: uma primeira, rápida e fácil, de dissolução, e outra mais demorada, de difusão, e por isso, considerada a etapa limitante.
Como resultado, tem-se uma extração com velocidade elevada no início e em seguida, decrescente, não se atingindo uma remoção completa, na prática (MORETTO & FETT,1998).
A extração por solvente é uma operação de transferência de massa amplamente utilizada na indústria de alimentos para retirar o óleo de

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