plano de negocio de um restaurante

3412 palavras 14 páginas
PLANO DE NEGÓCIOS FICTÍCIO DE UM RESTAURANTE DE COMIDAS TÍPICAS CEARENSE
SUMÁRIO EXECUTIVO Esse plano de negócio tem como objetivo principal a implementação de um restaurante self-service e “a la carte” de comidas típicas cearenses em um ponto estratégico na região leste de Fortaleza na rua Frei Mansueto 1700, bairro Varjota entre os bairros Meireles, Mucuripe, Papicu e Aldeota, onde se encontra grande número de empresas, hotéis, pousadas, bancos, supermercados entre outros. Com um investimento total aproximado de R$ 150.000,00 para estruturação, implementação, capital de giro e estoque inicial. Investimento para um restaurante com capacidade de 200 pessoas, mas optamos em fazer uma média de atendimento de 150
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Já no segundo turno,o atendimento estará voltado para as reuniões de família, e as crianças que vierem ao estabelecimento poderão se divertir na creche.

Comportamento dos clientes (interesses e o que os levam a comprar)

O consumidor de comida regional costuma planejar a ida ao restaurante em casa quando sente a necessidade ou desejo de ter refeições em um outro ambiente; ele prefere fazer suas refeições em um ambiente agradável, requintado, com alto padrão de atendimento, higiene e aconchegante. Quando trata-se de um profissional que trabalha nas imediações e necessita fazer suas refeições ele vai para o lugar mais próximo, ou com qualidade mais elevada. Geralmente procuram o restaurante com melhor qualidade sem a preocupação com os valores dos pratos e vão ao mesmo com frequência, especialmente nos fins de semana e feriados. O consumo em geral é moderado sendo uma porção por cada pessoa. As influências ambientais e culturais se devem ao fator ambiental do clima tropical o que sugere um cardápio rico em podutos típicos dessa região climática e ao fator cultural à ligação com as raízes regionais ou curiosidade em conhecer uma nova cultura e gastronomia no caso dos turistas.

Área de abrangência (onde estão os clientes?)

Bairros pertencentes a região leste da cidade de Fortaleza geralmente

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