Parasitoses gastrintestinais: perfil de manipuladores de alimentos em condições semi-áridas
A necessidade alimentar aumenta a cada dia por todo o mundo, visto que a população cresce e aumenta-se o número de famintos. Sabendo disso, busco-se, de uma forma geral, descrever o perfil de trabalhadores, que manipulam alimentos ingeridos sem a necessidade de cozimento, por infecções enteroparasitárias. Trata-se pois, de um estudo descritivo, exploratório e explicativo, com abordagem quantitativa, desenvolvido em pontos de venda de alimentos ingeridos sem cozimento (restaurantes, lanchonetes e similares), os quais foram divididos em cinco grupos, conforme o tipo de atividade e caráter alimentar do estabelecimento, do município de Patos – PB e, no laboratório de doenças parasitárias da Universidade Federal de Campina Grande.
Jailson Alberto Rodrigues
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