Estimativa de energia metabolizável de rações com polpa cítrica em substituição
ao milho para tourinhos em terminação
Avaliou-se a substituição do milho moído fino (MM) por polpa cítrica (PC) em rações para bovinos machos não-castrados terminados em confinamento. As rações continham 70% de concentrado e 30% de silagem de cana-de-açúcar e foram formuladas com 0, 50, 75 e 100% de PC em substituição ao milho. Além dos suplementos energéticos estudados, as rações continham grãos de soja quebrados, uréia, mistura mineral e vitamínica e monensina sódica. Foram utilizados 72 machos Canchim não-castrados, com 318 kg de PV inicial e 18 meses de idade. O delineamento utilizado foi o de blocos casualizados e a duração do período experimental foi de 130 dias - 14 para adaptação e 116 para a coleta de dados (divididos em quatro subperíodos). A eficiência alimentar e a energia líquida de mantença e de ganho foram maiores nos animais alimentados com a dieta formulada com 50% de PC em comparação àquela isenta de polpa. O ganho de peso diário e o consumo de MS (IMS) obtidos com as dietas com 75 e 100% de PC foram inferiores aos encontrados com 50% de substituição. A espessura de gordura e o rendimento de carcaça não foram influenciados pelos níveis de substituição do milho por polpa cítrica. Considerando os dados obtidos, os dois modelos, NRC (2001) e NRC (1996), subestimam o valor energético da PC em comparação ao MM.
Palavras-chave: energia, subprodutos, terminação de bovinos
No Brasil, a crescente produção de grãos e hortifrutigranjeiros tem aumentado nos últimos anos a disponibilidade não apenas de grãos de cereais, mas também de subprodutos possíveis de utilização na alimentação de bovinos de corte. A polpa cítrica (PC), um subproduto da fabricação de suco concentrado, é constituída de cascas, sementes, bagaço e frutas descartadas. Nos últimos anos, tem sido utilizada como potencial alternativa ao milho em rações para bovinos em confinamento (Santos et al., 2004).
Uma das vantagens da polpa cítrica é a fermentação ruminal, que a torna um produto intermediário entre volumosos e concentrados. Diferentemente dos grãos de cereais, como milho e sorgo, a PC não contém teores significativos de amido, mas é rica em açúcares solúveis (25% da MS), pectina (25% da MS) e fibra altamente digestível (23% da MS). A pectina faz parte da estrutura da parede celular dos vegetais e é quase totalmente (90-100%) degradável no rúmen (Nocek & Tamminga, 1991). Segundo Van Soest et al. (1991), a pectina é o carboidrato complexo de mais rápida degradação ruminal, podendo apresentar digestibilidade de 30 a 50%/hora (Chesson & Monro, 1982; Sniffen, 1988). Estes valores são bem superiores aos do amido de milho, que podem variar de 10 a 35%/hora nas suas diversas formas de processamento (NRC, 1996).
Trabalhos de substituição de milho por PC em rações com silagem de cana-de-açúcar não foram encontrados na literatura. Portanto, neste trabalho, avaliou-se a substituição parcial ou total do milho moído fino (MM) por PC em rações com 70% de concentrado e 30% de silagem de cana-de-açúcar para bovinos em terminação.
O experimento foi realizado nas instalações do Departamento de Zootecnia da USP-ESALQ. Foram utilizados 72 machos Canchim não-castrados (318 kg de PV inicial e 18 meses de idade) alojados em 24 baias (3 x 11 m) cobertas (três animais por baia) com piso de concreto. O período experimental teve duração de 130 dias, sendo 14 de adaptação e 116 para coleta de dados, divididos em quatro subperíodos de 29 dias. Os animais foram everminados com produto de princípio ativo Abamectina e receberam dose injetável de complexo vitamínico ADE nos dias 0 e 60 do período experimental.
Foram comparados quatro tratamentos com rações formuladas com 0, 50, 75 e 100% de polpa cítrica em substituição ao milho (Tabela 1).
As rações continham 30% de silagem de cana-de-açúcar tratada com aditivo microbiano Lactobacillus buchneri 50788 (Lalsil®) e 70% de concentrado na MS e foram formuladas para serem isoprotéicas e atenderem às exigências em PDR e proteína metabolizável dos animais, de acordo com o NRC (1996) nível 1. A polpa cítrica utilizada durante a fase de adaptação dos animais continha 6,5% de PB, sendo as rações experimentais formuladas com base na análise bromatológica deste material. Ao longo do experimento, foram comprados outros três lotes ou partidas de polpa cítrica, analisadas apenas ao término do experimento e com valor médio de 7,7%, o que resultou em rações contendo teores crescentes de PB com a inclusão de PC. As rações, apesar de não terem sido isoprotéicas, como planejado, atendiam às exigências de PDR e proteína metabolizável dos animais.
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