El Aparato Digestivo
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Universidad Nacional de Trujillo
Facultad de Enfermería
Escuela Profesional de Enfermería
Presentación
SEÑOR PROFESOR DEL CURSO: Dr. Guillermo Fonseca Risco, tengo a bien presentar a
vuestro ilustre criterio el presente trabajo monográfico.
Sé que no es suficiente el esfuerzo que se pueda desplegar para realizar un trabajo de la
envergadura del que se nos ha encargado; sin embargo con los lineamientos que su curso
ha sabido impartir con claridad y precisión le presentamos el presente trabajo monográfico
de investigación titulado “Función
Gastrointestinal; Tránsito y
mezcla de los alimentos en el tubo digestivo”, sabiendo de los
posibles errores que adolezca le agradeceremos se nos haga saber los cuales serán
admitidos de manera alturada como se acostumbra en el presente caso.
Laura Valverde Méndez: Nació el 02 de enero de 1989 en el distrito de Cachicadán de la
provincia de Santiago de Chuco. Realice estudios primarios en el mismo lugar de nacimiento
logrando culminarlo en el año 2000. Posteriormente en ese mismo año viaje a la ciudad de
Trujillo en donde culmine estudios secundarios el 22 de diciembre del 2005, es así como
después realice mi preparación preuniversitarios en la academia Max plank, logrando
ingresar a la Universidad Nacional de Trujillo a la Facultad de Enfermería el 12 de agosto
del 2007; actualmente me encuentro cursando el 2° ciclo en la carrera de enfermería.
Zendi Culquichicón Carbajal: Nació el 13 de enero de 1988 en Tocache, departamento de
San Martín, Perú. A la edad de 4 años vine a vivir a Ascope, estando allí hasta terminar el
colegio, luego al ingresar a la universidad me traslade a Trujillo hasta el día de hoy.
Ventura Carranza Marena Esther: Nació el 5 de Junio de 1988 en la ciudad de Moyobamba
(San Martín), sus padres fueron Emelina Carranza Campos y Absalón Ventura Terrones.
Estudios la secundaria en el colegio José Faustino Sánchez Carrión en Moyobamba. A los 19
años ingresa a la Universidad Nacional de Trujillo, carrera de Enfermería.
Mayra Villena Cruz: Nació el 19 de abril de 1989, en la ciudad de Trujillo (Perú), sus padres
son María Cruz Briceño y Félix Villena Calvanapón, tiene dos hermanas son Karen, Diana y
un hermano Félix; sus hermanas son estudiantes de la UNT y su hermano estudia en el
colegio “Portal de Belén”. Sus estudios los inició en el jardín “Santo Toribio” y la primaria en
el colegio “María Negrón Ugarte”; Se preparó en una academia en donde adquirió los
conocimientos necesarios para ingresar a la prestigiosa UNT. En el 2007 ingresa a la UNT,
facultad de Enfermería y actualmente sigue sus estudios en esta universidad.
El Aparato Digestivo
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Universidad Nacional de Trujillo
Facultad de Enfermería
Escuela Profesional de Enfermería
Resumen
El aparato digestivo suministra al organismo un aporte continuo de agua, electrólitos y
nutrientes. Para ello, se requiere: el tránsito de los alimentos a lo largo de todo el tubo
digestivo; la secreción de los jugos digestivos y la digestión de los alimentos; la absorción de
los productos digeridos, el agua y los distintos electrólitos; la circulación de la sangre por los
órganos gastrointestinales para transportar las sustancias absorbidas, y un control de todas
estas funciones por parte de los sistemas nervioso y hormonal.
Cada parte se adapta a unas funciones específicas: algunas, al simple paso de los alimentos,
como sucede con el esófago; otras, a su almacenamiento, como es el caso del estómago, y
otras, como el intestino delgado, a la digestión y absorción. En este capítulo se estudian los
principios básicos de las funciones de la totalidad del aparato digestivo, y los siguientes se
dedicarán a las funciones concretas de sus distintos segmentos
Uno de los factores esenciales para un procesamiento óptimo de los alimentos en el
aparato digestivo es el tiempo de permanencia en cada una de las partes. Además, se
precisa una mezcla adecuada. Pero como las necesidades de mezcla y propulsión son muy
distintas en cada estadio del proceso, cada una de ellas está controlada por numerosos
mecanismos nerviosos y hormonales de retroalimentación a fin de que ambas tengan lugar
de la mejor forma posible, sin rapidez ni lentitudes excesivas.
El objetivo de este trabajo consiste en exponer estos movimientos y, en especial, los
mecanismos automáticos de regulación.
El Aparato Digestivo
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Universidad Nacional de Trujillo
Facultad de Enfermería
Escuela Profesional de Enfermería
ABSTRACT
The digestive system gives to the organism a constant contribution of water, electrolytes
and nutrients. For it’s needed: the traffic of the food along the whole alimentary canal; the
secretion of the digestive juices and digestion of food; absorption digested products, the
water and the different electrolytes; the traffic of the blood for the gastrointestinal organs
to transport the absorbed substances, and control of all these functions on part from
systems nervously and hormonal.
Any part adapts to a few specific functions: some, to simple step of the food, since it
happens with the esophagus; others, to storage, since it’s the case of the stomach, and
others, as the small intestine, to the digestion and absorption. In this chapter there is
studied the basic beginning of the functions of the totality of the digestive device, and the
following ones will devote themselves to the concrete functions of different segments.
One essential factors for an ideal processing of the food in the digestive device is the time
of permanency in each one parts. In addition, a suitable mixture is needed. But as the needs
of mixture and pro
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