Monografias.com > Ingeniería
Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionados

Diseño y elaboración del procedimiento de gestión para la gerencia de administración y finanzas



    RESUMEN

    El presente informe se fundamenta en Diseño
    del procedimiento de Gestión para la Gerencia de
    Administración y Finanzas adecuado a los requisitos
    exigidos en las Normas ISO 9001: 2008
    de la empresa Helados
    Cali, C.A., con el fin de estandarizar las actividades generadas
    bajo la ejecución del proceso de Administración y
    Finanzas. La información recopilada se obtuvo mediante
    varias herramientas como lo son entrevista no estructurada bajo
    un formato entregado por la empresa, observación directa y
    consultas académicas, luego se realizó la
    formulación de funciones y el establecimiento de normas y
    políticas internas y externas que sirven de
    orientación a la empresa. Y por ultimo el diseño
    del procedimiento que regirá el proceso de Gestión
    de la Gerencia de Administración y Finanzas.

    Palabras claves: Organización
    Funcional, ISO 9001:2008, Manual de Normas y
    Procedimientos, Administración y Finanzas, Normas y
    Leyes.

    INTRODUCCIÓN

    Helados Cali C.A., es una empresa que tiene 12
    años en el negocio de producción de alimentos de
    consumo en el país, y además actualmente se
    encuentra bajo un auge de crecimiento acelerado. En su
    afán de posicionarse como una empresa de gran trayectoria
    dirigiendo su segmentación de mercado no solo a
    jóvenes y niños sino a todo tipo de consumidores,
    se presenta la necesidad de organizarse internamente para poder
    alcanzar los objetivos propuestos y ser para el año 2016
    la marca líder, en la fabricación,
    comercialización y preferencia de los consumidores
    venezolanos, brindando excelente calidad, servicio y precios
    justos a sus clientes y consumidores.

    La Gerencia de Sistema de Gestión de la Calidad
    procura garantizar la estandarización de cada uno de los
    procedimientos presentes en la planta de manera que estas sean
    los mas eficientes posible. Entre estos procedimientos que se
    buscan estandarizar se encuentran los procesos llevados a cabo
    por la Gerencia de Administración y Finanzas la cual se
    encarga de organizar, controlar y dirigir todas las actividades
    económico- financieras de la empresa.

    A continuación la investigación realizada
    tiene como objetivo principal el diseño y
    elaboración del procedimiento de Gestión de la
    Gerencia de Administración y Finanzas adecuado a los
    requisitos exigidos por la Norma ISO 9001:2008.

    CAPITULO I

    EL
    PROBLEMA

    En el presente capítulo encontrará la
    descripción de la problemática que se presenta en
    la Gerencia de Administración y Finanzas de la empresa
    Helados Cali, C.A., y posteriormente se encuentra los objetivos
    de la investigación y la importancia del mismo.

    Planteamiento del
    problema

    Helados Cali, C.A.es una empresa creada por el
    Sr. José Leal, quién inicia en el año 2001
    en San Félix, Estado Bolívar, Venezuela bajo el
    nombre de Helados Paisa, produciendo diariamente 50 helados
    artesanales. La idea de un negocio surge a fin de equilibrar una
    época de crisis, y el resultado tuvo tan buena acogida que
    a corto plazo la producción cambio de ser artesanal a
    semi-industrial.

    Actualmente la empresa cuenta con dos (2) plantas, una
    con un proceso productivo semi-automátizado, y la otra con
    un proceso totalmente automatizado, además de contar con
    tres (3) almacenes y cuatro (4) cavas ubicados en diferentes
    parcelas de la zona industrial los pinos. Catorce (14) Gerencias
    entre las que están: General, Producción,
    Aseguramiento de la Calidad, Almacenes y Servicios Generales,
    Mantenimiento, Recursos Humanos, Ventas, Administración y
    Finanzas, Proyectos, Transporte, Abastecimiento, Negocios y
    Planta.

    La Gerencia de Administración y Finanzas se
    encarga de planificar, organizar y controlar las actividades
    económico-financieras, de ejecución presupuestaria,
    registro SAP, facturación, de captación y registro
    de ingresos, auditoría fiscal, órdenes de compra,
    gestión de cobranzas, control y manejo de cuentas por
    cobrar, control y manejo de cuentas por pagar, inmuebles
    alquilados para ejecutivos, solicitud de chequeras, cierre de
    operaciones mensuales, entre otras.

    En el último año la Gerencia de
    Administración y Finanzas viene presentando un problema,
    que radica, en la necesidad que surgió de combinar la
    Gerencia de Administración con la Gerencia de Finanzas; en
    la primera convergían administración, contabilidad
    e impuestos, y la Gerencia de Finanzas se encargaba de toda la
    parte de negocios, además de manejar inventario, compras,
    auditoria y establecer políticas de crédito y
    cobranza.

    Por consiguiente, con la finalidad de integrar la
    Gerencia de Administración y Finanzas se incluye lo que
    tenia finanzas y se correlaciona esto con la actividad de
    administración, la actividad de contabilidad y la
    actividad de impuestos, apartando a este nuevo Gerente del
    área de negocios. Por esta razón, es necesario
    actualizar, modificar y diseñar la documentación
    (2011) existentes sobre las actividades del Proceso de
    Gestión, así como también la creación
    y actualización de formatos e instrucciones de trabajo que
    se llevaban en estas áreas cuando se encontraban
    separadas, y que hoy en día son la Gerencia de
    Administración y Finanzas, debido a que, se pretende
    minimizar la incertidumbre generada en el personal que ingresa a
    este área por no tener claro cuáles son sus
    verdaderas funciones al igual que permite definir a cabalidad las
    responsabilidades de la gerencia y la interacción que
    sostiene con otras áreas de la empresa.

    La problemática planteada puede
    tener origen en las siguientes causas:

    · Cambios en los procesos que se
    llevan a cabo en este departamento.

    · Crecimiento de la
    empresa.

    · Apertura de nuevos cargos en el
    área.

    · Falta de personal que se encargue del
    seguimiento de los procedimientos para la continua
    actualización y creación de
    documentación.

    Así mismo se presentan los siguientes
    efectos:

    · Retrasos en realización de las
    actividades por incumplimiento de responsabilidades por parte del
    personal.

    · Re-trabajo por parte del
    personal.

    · Falta de control por parte de la Gerencia,
    sobre las actividades que deben ser realizadas por cada
    cargo.

    · Retrasos en el cumplimiento de las
    normas ISO 9001:2008.

    Si esta situación persiste y no se atiende a la
    larga se pueden presentar situaciones donde el personal no se
    encuentre al tanto de las actividades que debe llevar a cabo y
    las responsabilidades que debe asumir en el área donde
    labora.

    Ante esta situación surgen diversas interrogantes
    tales como: ¿Cómo puedo levantar el proceso de
    gestión del área de administración y
    finanzas?,

    ¿Qué información necesito para
    levantar la documentación?, ¿Cuántas
    instrucciones de trabajos son necesarias para este Gerencia?,
    ¿Cuántas instrucciones de trabajo necesitan ser
    actualizadas?

    OBJETIVOS

    Objetivo general

    Elaborar el procedimiento de Gestión de la
    Gerencia de Administración y Finanzas adecuado a los
    requisitos exigidos en las normas ISO 9001:2008 en la empresa
    Helados Cali C.A.

    Objetivos
    específicos

    · Diagnosticar la situación actual de la
    Gerencia de Administración y Finanzas en los aspectos
    referentes a las actividades que se llevan a cabo por los
    diferentes cargos que conforman esta Gerencia.

    · Elaborar diagrama de caracterización
    para definir en detalle los elementos que intervienen en los
    procesos.

    · Establecer los procedimientos necesarios de las
    funciones a realizar por cada uno de los funcionarios de la
    Unidad.

    · Diseñar el Manual de
    "Normas y Procedimientos", instrumento que
    regirá el funcionamiento de la Unidad.

    Justificación e
    importancia

    La formulación y diseño del procedimiento
    de Gestión de la Gerencia de Administración y
    Finanzas es de suma importancia para la empresa debido a que con
    ella se mantendrá un orden y control de los procesos, las
    actividades que allí se realizan, además de las
    responsabilidades que debe asumir el empleado en cada una de las
    actividades que lleva a cabo el departamento. Asimismo de
    contribuir a la facilidad y buen manejo del conocimiento sobre
    las funciones que debe cumplir el personal nuevo que ingrese a la
    planta o el del ya existente, en efecto, me permite adquirir
    conocimiento de cómo levantar la documentación
    necesaria para el cumplimiento de las normas ISO y
    el manejo de mapas de proceso y
    caracterización.

    Delimitación o
    alcance

    Este trabajo investigativo se lleva a cabo en la empresa
    Helados Cali C.A. específicamente en la Gerencia de
    Administración y Finanzas, en un periodo de
    dieciséis (16) semanas, con el fin de documentar el
    proceso de gestión con todas las actividades que se llevan
    a cabo en esta área, además de las instrucciones de
    trabajo de las actividades que realizan.

    CAPITULO II

    MARCO
    REFERENCIAL

    A continuación se presentan las generalidades de
    la empresa, descripción del área de
    pasantía, descripción del trabajo asignado,
    además de la descripción de proceso
    productivo.

    Breve Descripción de la
    Empresa.

    Helados Cali, C.A.es una empresa creada por el Sr.
    José Leal, quién inicia en el año 2001 en
    San Félix, Estado Bolívar, Venezuela bajo el nombre
    de Helados Paisa, produciendo diariamente 50 helados artesanales.
    La idea de un negocio surge a fin de equilibrar una época
    de crisis, y el resultado tuvo tan buena acogida que a corto
    plazo la producción cambio de ser artesanal a
    semi-industrial.

    En Noviembre del 2005, se instala la fábrica de
    helados en la ciudad de Puerto Ordaz, y se sustituye el nombre
    por Helados Cali, que significa "CALIDAD CERTIFICADA", trabajando
    con la fabricación y producción de helados
    industriales, ofreciendo productos de excelente calidad,
    cumpliendo con altos estándares de manufactura.

    Desde esa fecha la empresa se ha focalizado en fabricar
    productos de excelente calidad a precio competitivos.

    Helados Cali, C.A.desarrolla sus propias fórmulas
    de helados y sirope. Para ello mezclamos la pureza de lo natural
    y lo industrial, con la precisión de la ciencia y la
    tecnología.

    En Junio del 2010 se apertura un Centro de
    Distribución en Maracay, Estado Aragua, para abastecer el
    centro y capital del país. Actualmente cuenta con tres (3)
    Centros de Distribución, ubicados en: Boleíta, La
    Victoria y Barquisimeto.

    Ubicación Geográfica

    Helados Cali, C.A., está ubicada en
    la UD 304, Manzana 28, Parcela 01, Zona Industrial
    Los Pinos, Puerto Ordaz – Estado Bolívar 8050
    Venezuela, y se dedica a la fabricación de productos
    alimenticios congelados, distribuyendo su producción en
    toda Venezuela y considerando en sus procesos estándares
    de calidad, inocuidad, seguridad industrial, salud ocupacional y
    cuidado del ambiente.

    Filosofía de gestión

    Política Integral

    La Presidencia de Helados Cali, C.A. desea manifestar a
    todos los niveles de la organización, el compromiso de la
    empresa en la eliminación, prevención y
    notificación de los riesgos a los que pudieran estar
    expuestos sus trabajadores, sin distinción de
    género, haciendo extensivo el acatamiento de esta
    responsabilidad a sus proveedores y distribuidores, para lo cual
    se establecen las siguientes líneas de
    acción:

    1. Respetar y cumplir estrictamente las leyes,
    reglamentos y normas vigentes en la República Bolivariana
    de Venezuela, así como los procedimientos, instructivos y
    normas internas de la empresa que regulan las distintas labores,
    actividades, procesos, insumos, servicios, productos, maquinarias
    y equipos que forman parte de nuestras operaciones.

    2. Elaborar e implementar, junto con los
    trabajadores, trabajadoras y sus representantes, un Sistema de
    Gestión Integral de Calidad, Seguridad
    permita garantizar la integridad física y mental de
    los trabajadores y trabajadoras, la calidad e inocuidad de los
    productos elaborados y la protección al
    ambiente.

    3. Capacitar a los trabajadores y trabajadoras,
    en todos los niveles de la organización, para promover la
    participación activa en temas de prevención de
    incidentes, accidentes y enfermedades ocupacionales, en temas de
    conservación ambiental y en temas relacionados con la
    calidad e inocuidad de los productos elaborados.

    4. Asegurar recursos financieros suficientes para
    la implementación de todos los requerimientos, planes,
    programas y actividades del Sistema de Gestión
    Integral.

    5. Recibir constantemente de parte de los
    trabajadores y trabajadoras, todas las sugerencias y
    observaciones que conduzcan al mejoramiento continuo del Sistema
    de Gestión Integral de Calidad, Seguridad Industrial,
    Ambiente e Higiene Ocupacional.

    6. Sancionar a los trabajadores y trabajadoras
    que no cumplan con lo establecido en las leyes y normas vigentes
    en el país y con lo establecido en las normas y
    procedimientos internos de la empresa.

    7. Cumplir con todos los objetivos y metas que se
    establezcan en la organización.

    Todos los colaboradores que laboran en la empresa,
    incluyendo al personal de Dirección, al personal
    supervisor y a los trabajadores y trabajadoras en general, son
    responsables de cumplir y hacer cumplir los lineamientos
    establecidos en esta Política, considerándolos como
    parte fundamental en la ejecución de sus tareas
    diarias.

    Misión

    Consolidar a Helados Cali, C.A. como la empresa
    líder en producción y comercialización de
    helados, dentro de los estándares de calidad que
    satisfagan las expectativas de nuestros clientes, empleados y
    accionistas; creciendo en forma sostenida y racional, con un
    equipo humano motivado, con sólidos principios
    éticos y orientado al servicio para así proyectar
    una imagen de solidez y responsabilidad.

    Visión

    Convertir a Helados Cali, C.A. para el año 2016
    en la marca líder, en la fabricación,
    comercialización y preferencia de los consumidores
    venezolanos, brindando excelente calidad, servicio y precios
    justos a nuestros clientes y consumidores, buscando mantener la
    rentabilidad y sostenibilidad que beneficie a nuestros
    accionistas, empleados y a la comunidad en general.

    Valores

    • Servicio

    • Honestidad

    • Excelencia

    • Respeto

    • Responsabilidad

    • Compromiso Social.

    Monografias.com

    Figura 1. Estructura Organizativa de
    Helados Cali, C.A.

    Fuente. Sistema de Gestión
    de Calidad

    Identificación del área
    donde se realizó el estudio
    .

    El área donde se llevó a cabo la
    Investigación es la Gerencia de Administración y
    Finanzas, perteneciente a la empresa Helados Cali, C.A. Esta
    Gerencia debe cumplir con las siguientes funciones:

    · Planificar, organizar, dirigir y controlar los
    procesos, proyectos, programas y acciones financieras encaminadas
    a la obtención de resultados positivos para la empresa;
    efectuando el análisis, planeación, toma de
    decisiones sobre inversiones y financiamiento a corto ,mediano y
    largo plazo, a objeto de optimizar el rendimiento del dinero de
    la empresa.

    · Organizar, dirigir e implementar, mecanismos de
    control, ejecutando los procesos de cuentas por pagar y cobrar,
    bancos, seguros patrimoniales, activos fijos, contabilidad,
    normas y servicios administrativos, con el fin de asegurar el
    cumplimiento de la normativa legal y fiscal vigente.

    · Analizar, procesar, registrar y administrar el
    proceso contable, asegurando la calidad, veracidad y oportunidad
    de la información para la toma de decisiones, asegurando
    el cumplimiento de las normativas legales y tributarias
    vigentes.

    · Registrar la contabilidad y mantenerla
    actualizada, cumpliendo con las normativas y requerimientos
    contables tanto internos como externos, con el propósito
    de llevar al día la contabilidad de la empresa y elaborar
    informes para dar cumplimiento a las obligaciones fiscales,
    garantizando la correcta aplicación contable bajo los
    parámetros establecidos para el pago de los diferentes
    impuestos.

    · Asegurar y ejecutar el proceso de
    crédito y cobranza de acuerdo a las normas y
    procedimientos establecidos por Helado Cali, C.A.

    · Controlar la cartera crediticia, asegurando
    efectividad en la cobranza de las acreencias, así como el
    retorno del dinero en la fecha estipulada, siguiendo los
    lineamientos establecidos en la Política de Crédito
    y Cobranzas.

    · Contribuir en el desarrollo de las actividades
    del área Administrativa, realizando tramites bancarios y
    diversas encomiendas fuera de la Empresa.

    Estructura organizativa de la Gerencia
    de Administracion y Finanzas

    Monografias.com

    Figura 2. Estructura Organizativa de
    la Gerencia de Administración y Finanzas

    Fuente. Sistema de Gestión de
    Calidad

    Descripción del Trabajo
    asignado

    En esta área de la empresa Helados Cali C.A., la
    investigación que se llevara a cabo tendrá como fin
    principal el levantamiento de la documentación sobre las
    actividades que se realizan en el cumplimiento del proceso de
    Gestión de Administración y Finanzas.

    Sector Productivo

    La empresa Helados Cali C.A., es una empresa del sector
    productivo secundario, ya que, se encarga de fabricar bienes de
    consumo a partir de bienes provenientes del sector primario, de
    acuerdo a los pedidos realizados por sus clientes.

    Proceso productivo

    A) Preparación del Base
    Crema

    Se Adiciona en el tanque de mezcla los
    ingredientes que constituyen la "Base Crema",
    según formula aprobada.

    La mezcla se bate con el agitador a una velocidad
    variable, que permita mezclar y disolver los
    componentes.

    La mezcla pasa por los filtros, al tanque de equilibrio
    de 200 litros de capacidad, a una temperatura aproximada de
    60°C, asegurando un caudal constante de alimentación
    al pasteurizador.

    La mezcla pasa al pasteurizador con el objetivo de
    reducir la carga microbiana, a través de un intercambio de
    calor con vapor de agua a una temperatura de 75°C a
    80°C.

    La mezcla pasa al homogeneizador a una
    temperatura de 80°C.

    La mezcla regresa al pasteurizador por el sistema de
    placas de frío, Saliendo la mezcla a una temperatura de
    10°C a 14°C aproximadamente.

    La mezcla llegue a los tanques de
    maduración a una temperatura de 2°C por
    tiempo de tres a ocho horas, obteniéndose la "Base
    Crema".

    B) Preparación de Base
    fresh

    Se Adicionan en el tanque de mezcla los
    ingredientes que constituyen la "Base Fresh",
    según formula aprobada.

    Se bate la mezcla con el agitador a una velocidad
    variable, que permita mezclar y disolver los
    componentes.

    La mezcla pasa por los filtros, al tanque de equilibrio
    de 200 litros de capacidad, a una temperatura aproximada de
    60°C, asegurando un caudal constante de alimentación
    al pasteurizador.

    La mezcla pasa al pasteurizador con el objetivo de
    reducir la carga microbiana, a través de un intercambio de
    calor con vapor de agua a una temperatura de 75°C a
    80°C.

    La mezcla pase al homogeneizador a una
    temperatura de 80°C.

    La mezcla regrese al pasteurizador por el sistema de
    placas de frío, Saliendo la mezcla a una temperatura de
    10°C a 14°C aproximadamente.

    La mezcla llega a los tanques de
    maduración a una temperatura de 2°C por
    tiempo de dos horas, obteniéndose la "Base
    Fresh".

    C) Preparación de Base de
    chocolate

    Se adicionan al tanque de mezcla, los ingredientes
    según formula aprobada para Base Crema

    Adicionan el cacao en polvo realizando una
    agitación lenta y constante. Se agrega el color caramelo a
    la mezcla con agitación constante.

    La mezcla pasa por los filtros, al tanque de equilibrio,
    a una temperatura aproximada de 60°C, asegurando un caudal
    constante de alimentación al pasteurizador.

    La mezcla pasa al pasteurizador con el objetivo de
    reducir la carga microbiana, a través de un intercambio de
    calor con vapor de agua a una temperatura de 75°C a
    80°C.

    La mezcla pasa al homogeneizador a una
    temperatura de 80°C.

    La mezcla regresa al pasteurizador por el
    sistema de placas de frío, saliendo la mezcla a una
    temperatura de 10°C a 14°C aproximadamente.

    La mezcla llega al tanque de
    maduración a una temperatura de 2°C por
    un tiempo de tres a ocho horas, obteniéndose la
    "Base Chocolate".

    D) Proceso de preparación de
    cobertura de chocolate
    .

    Adiciona al tanque de mezcla, los ingredientes
    necesarios a una temperatura de 60°C, para que se derritan
    los materiales, por un tiempo de treinta a cuarenta minutos
    dependiendo de la dureza de los ingredientes.

    Se gradúa la temperatura a 58°C y adiciona al
    tanque el resto de los ingredientes, agitando por un lapso de
    diez a quince minutos luego se enciende el emulsificador para que
    parta las partículas.

    Enciende el molino verificando en el panel de control
    que la temperatura este entre 45°C a 50°C para que se
    realice un ciclo de recirculación, por 99 minutos, con la
    finalidad de disolver la azúcar.

    Toma una muestra y la entrega al Supervisor de Calidad
    para que realicé las pruebas de calidad necesarias
    (textura, color sabor, aroma, pureza, entre otras).

    Se abre la válvula de los tanques de
    almacenamiento para depositar el chocolate el cual se mantiene a
    una temperatura de 42°C a 45°C para que compacte cuando
    haga contacto con el helado

    Glosario de términos

    Actividad: Es el conjunto de acciones que se
    llevan a cabo para cumplir las metas de un programa o subprograma
    de operación, que consiste en la ejecución de
    ciertos procesos o tareas (mediante la utilización de los
    recursos humanos, materiales, técnicos, y financieros
    asignados a la actividad con un costo determinado), y que queda a
    cargo de una entidad administrativa de nivel intermedio o
    bajo.

    Administración: Es la ciencia social y
    técnica encargada de la planificación,
    organización, dirección y control
    de los
    recursos (humanos, financieros, materiales, tecnológicos,
    del conocimiento, etc.) de una organización, con el fin de
    obtener el máximo beneficio posible; este beneficio puede
    ser económico o social, dependiendo de los fines
    perseguidos por la organización.

    Calidad: Grado en el que un conjunto de
    características inherentes cumple con los
    requisitos.

    Cheque: Es un documento contable de valor en el
    que la persona que es autorizada para extraer dinero de una
    cuenta (por ejemplo, el titular), extiende a otra persona una
    autorización para retirar una determinada cantidad de
    dinero de su cuenta la cual se expresa en el documento,
    prescindiendo de la presencia del titular de la cuenta
    bancaria

    Chocolate: Es el alimento que se obtiene
    mezclando azúcar con dos productos derivados de la
    manipulación de las semillas del cacao: una
    materia sólida (la pasta de cacao) y una
    materia grasa (la manteca de cacao).

    Control presupuestario: Es el proceso de
    descubrir qué es lo que se está haciendo,
    comparando los resultados con sus datos presupuestados
    correspondientes para verificar los logros o remediar las
    diferencias.

    Diagramas de flujo:
    Representación gráfica de la sucesión en que
    se realizan las operaciones de un procedimiento y/o el recorrido
    de formas o materiales, en donde se muestran las unidades
    administrativas (procedimiento general), o los puestos que
    intervienen (procedimiento detallado), en cada operación
    descrita. Además, suelen hacer mención del equipo o
    recursos utilizados en cada caso.

    Distribuidor: Se aplica a la persona o entidad
    que recibe un producto del fabricante y lo entrega a los
    comerciantes.

    Estándar: Es aquello que sirve como tipo,
    modelo, norma, patrón o referencia.

    Estándar de calidad: Es el
    que reúne los requisitos mínimos en busca de la
    excelencia dentro de una organización
    institucional.

    Expediente: Es una herramienta administrativa
    utilizada en organismos de gobiernos de varios países de
    habla hispana.

    Factura, factura de compra o factura
    comercial:
    Es un documento mercantil que refleja toda la
    información de una operación de
    compraventa.

    Finanzas: Son las actividades relacionadas para
    el intercambio de distintos bienes de capital entre individuos,
    empresas, o Estados y con la incertidumbre y el riesgo que estas
    actividades conllevan.

    Gerente: Denomina a quien está a cargo de
    la dirección o coordinación de la
    organización, institución o empresa, o bien de una
    parte de ella como es un departamento o un grupo de
    trabajo.

    Gestión: Actividades coordinadas para
    dirigir y controlar una organización.

    Gestionar: Es llevar a cabo diligencias que hacen
    posible la realización de una operación comercial o
    de un anhelo cualquiera.

    Helado: Es un postre congelado hecho de agua,
    leche, crema de leche o natilla combinadas con saborizantes,
    edulcorantes o azúcar.

    Inocuidad: Es la condición de los
    alimentos que garantiza que no causaran daños al
    consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso
    al que se destinan.

    Manual: Instrumento administrativo que contiene
    en forma explícita, ordenada y sistemática
    información sobre objetivos, políticas,
    atribuciones, organización y procedimientos de los
    órganos de una institución; así como las
    instrucciones o acuerdos que se consideren necesarios para la
    ejecución del trabajo asignado al personal, teniendo como
    marco de referencia los objetivos de la
    institución.

    Nota debito: Es un comprobante que una empresa
    envía a su cliente, en la que se le notifica haber cargado
    o debitado en su cuenta una determinada suma o valor, por el
    concepto que se indica en la misma nota. Este documento
    incrementa el valor de la deuda o saldo de la cuenta, ya sea por
    un error en la facturación, interés por mora en el
    pago, o cualquier otra circunstancia que signifique el incremento
    del saldo de una cuenta.

    Nota crédito: Es el comprobante que una
    empresa envía a su cliente a su cliente, con el objeto de
    informar la acreditación en su cuenta un valor
    determinado, por el concepto que se indica en la misma nota.
    Algunos casos en que se emplea la nota
    crédito pueden ser por: avería de productos
    vendidos, rebajas o disminución de precios, devoluciones o
    descuentos especiales, o corregir errores por exceso en la
    facturación.

    Orden de compra: Es un documento que emite el
    comprador para pedir mercaderías al vendedor, indicando
    cantidad, detalle, precio, condiciones de pago, entre otras
    cosas.

    Presupuesto: Es un plan de acción dirigido
    a cumplir una meta prevista, expresada en valores y
    términos financieros que, debe cumplirse en determinado
    tiempo y bajo ciertas condiciones previstas, este concepto se
    aplica a cada centro de responsabilidad de la
    organización.

    Procedimiento: Forma especificada para llevar a
    cabo una actividad o un proceso.

    Proveedor: Es una persona o una empresa que
    abastece a otras empresas con existencias (artículos), los
    cuales serán transformados para venderlos posteriormente o
    directamente se compran para su venta.

    EL PRESENTE TEXTO ES SOLO UNA SELECCION DEL TRABAJO
    ORIGINAL.
    PARA CONSULTAR LA MONOGRAFIA COMPLETA SELECCIONAR LA OPCION
    DESCARGAR DEL MENU SUPERIOR.

    Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.

    Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.

    Categorias
    Newsletter