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Trabajo científico técnico para el examen estatal de salud y producción bovina




Enviado por Humphrey Banda



    Resumen.

    Este trabajo se realizó en la unidad
    "Recría 910" que pertenece a la granja "El Guayabal"
    perteneciente del Instituto de Ciencia Animal. En la
    caracterización general de unidad, los objetivos fueron:
    realizar un análisis integral desde el punto de vista
    zootécnico, clínico y preventivo, y proponer
    soluciones viables a los problemas encontrados; y lo de la
    investigación fue: determinar el género causal de
    la dermatomicosis y su relación en la ganancia de peso de
    los terneros y la eficacia entre los tratamientos tópicos
    con tintura de iodopovidona (5 %) y el extracto de escoba amarga
    (500 g / L). Se encontró deficiencias alimentarias debido
    a la mala calidad del pasto y se dejó de ingresar $
    203,0 CUP y $ 973,2 CUP en moneda nacional por causa
    del retraso de crecimiento y muertes de los terneros
    respectivamente. La unidad se encuentra desprotegida
    epidemiológicamente. La hemoparasitosis y la
    desnutrición fueron las mayores causas de muertes, no se
    emplean medidas contra a la dermatomicosis y su género
    causal es Trichophyton. El tratamiento con iodopovidona
    (5 %) fue eficaz que la escoba amarga contra la dermatomicosis.
    Existen diferencias significativas (p < 0,001) entre la
    ganancia media diaria de peso vivo de terneros en los
    tratamientos, donde los tratados con tintura de iodopovidona (5
    %) ganaron más que los del extracto de escoba amarga (500
    g / L), pero menos que los sanos no tratados. El costo total de
    los tratamientos fue $ 93,7 CUP.

    Palabras claves: causas de muertes, manejo,
    alimentación, bioseguridad dermatomicosis, tintura de
    iodopovidona (5 %) y escoba amarga (Parthenium
    hysterophorus
    ).

    Summary.

    This work was carried out in the farm "Recría
    910" that belongs to the farm "Guayabal" belonging of the
    Institute of Animal Science. In chapter one of general
    characterization of farm, the objectives were: to carry out an
    integral analysis of the farm from the point of view of animal
    husbandry, clinical and preventive, and to propose viable
    solutions to the problems found. In chapter two of investigation,
    the objective was to determine the causal genre of
    dermatophytosis and its relationship in gain of weight of the
    calves and the effectiveness among the topical treatments with
    iodopovidone dye (5 %) and a bitter broom extract (500 g / L).
    Alimentary deficiencies found in the farm were due to the bad
    quality of the pasture and a loss of $ 203, 0 CUP and $ 973, 2
    CUP in national currency was obtained due to the delay of growth
    and deaths of the calves respectively. The farm is unprotected
    epidemically; hemoparasitosis and malnutrition were the biggest
    causes of deaths and the control measures are not been applied
    against dermatophytosis and its causal genre is
    Trichophyton. The treatment with iodopovidone (5 %) was
    effective than the extract of bitter broom (Parthenium
    hysterophorus
    ) against this disease. Significant differences
    were found (p <0,001) among the daily gain of weight of calves
    in the groups, where those treated with iodopovidone dye (5 %)
    gained more than those that were treated with the extract of a
    bitter broom (500 g / L), however they gained less than health
    calves without treatment. The total treatment cost was $ 93, 7
    CUP.

    Key words: causes of deaths, management, feeding,
    biosecurity dermatophytosis, iodopovidone dye (5%) and bitter
    broom (Parthenium hysterophorus).

    Capítulo 1:

    Caracterización general de la
    unidad

    i.
    Introducción.

    La obtención de hembras para el reemplazo de la
    masa ganadera es un aspecto de suma importancia para todo
    criador, independientemente del sistema utilizado para lograr
    este propósito. La crianza y el desarrollo de estos
    reemplazos son la fase más crítica, costosa y la
    determinante para el futuro de una explotación lechera.
    Por lo tanto, es esencial establecer un sistema eficiente de
    produccion de reemplazos para que éstos entren a la
    línea de produccion a la mayor brevedad posible
    (Bustamante, 2004).

    El sector agropecuario cubano experimentó una
    profunda recesión a inicios de los noventa del pasado
    siglo y a pesar de las inconvenientes y limitaciones, la
    producción agropecuaria nacional logra cierta
    recuperaciones en diferentes partes del sector, pero no
    así en la ganadería vacuna dada su mayor
    complejidad debido a las afectaciones sufridas en las bases
    forrajeras y la dependencia de las importaciones de concentrados
    (Fernández, 2008).

    A nivel mundial el sector agropecuario ha demostrado ser
    uno de los motores del crecimiento económico en los
    países en desarrollo, que incrementa el producto interno
    bruto de dichas regiones, en los últimos años ha
    sido bastante mayor que el generado en los otros sectores, a
    pesar del poco apoyo financiero que recibe este sector
    (Hernández y Armenteros, 2011).

    No es posible aspirar una ganadería eficiente y
    productiva si no se logra un adecuado desarrollo de los terneros
    en sus etapas iniciales de vida, lo que está estrechamente
    relacionado con su comportamiento posterior. Por lo tanto, es
    importante garantizar un buen manejo y alimentación en la
    crianza de los terneros (Mendoza et al.,
    2010
    ).

    Objetivos generales: Realizar un análisis
    integral de la unidad desde el punto de vista zootécnico,
    clínico y preventivo, y proponer soluciones viables a los
    problemas encontrados en la misma.

    La unidad "Recría 910" pertenece a la granja
    Guayabal que es uno de los escenarios del proyecto de desarrollo
    endógeno CubaVenezuela que pertenece al Instituto de
    Ciencia Animal (ICA). La misma se encuentra ubicada en el
    municipio de San José de las Lajas, provincia Mayabeque y
    de acuerdo con el Sistema de Información y Vigilancia
    Epizootiológica (SIVE), su cuadrante epidemiológico
    es 029-117-60.

    Dicha unidad limita al norte y este con la
    vaquería 023, al oeste con la vaquería 026 y al sur
    con las vaquerías 026 y 022. La misma tiene un
    propósito de obtener mayor cantidad de terneros con un
    peso y edad adecuada para el desarrollo de novillas de
    reemplazos.

    La unidad posee un suelo ferralítico rojo y de
    buen drenaje. El mismo se encuentra compacto y permite el uso de
    transporte y el traslado de animales. Esta recría cuenta
    con un sistema de pastoreo rotacional en 24 cuartones, posee un
    área total de 19,0 hectáreas (ha), que
    se racionan de la forma señalada en la figura
    1.

    Monografias.com

    Figura 1. Distribución del área total de
    la recría 910

    Como se puede observar en la figura 1, la mayor
    área en la unidad se dedica al pastoreo, ya que la misma
    representa un 70 % del área total. Por lo tanto, el manejo
    del pasto en estas áreas tiene mucha importancia, ya que
    la crianza y producción de los terneros
    depende de la calidad del pasto natural. El 19,5 % se
    destina a forraje de King Grass y pastos mejorados como pasto
    estrella.

    Para cumplir con las labores de manejo y crianza de los
    teneros, se cuenta con una plantilla cubierta al 100 %.
    Está compuesta por un administrador y 6 obreros (uno
    encargado de realizar la limpieza y alimentación de los
    terneros en las cunas, una encargada de la limpieza en las naves
    de los terneros destetados y cuatro junto con el administrador
    encargados de realizar trabajos como el corte de forraje, llevar
    los animales hacia los cuartones para pastoreo y desde
    éstos hacia las naves, pesajes, reagrupe y
    alimentación de los terneros. Además cuenta con la
    colaboración de un médico y técnico
    veterinarios.

    Todos los trabajadores vinculados a la unidad ocupan el
    cargo de auxiliar de investigación agropecuaria, donde el
    57 % posee un nivel escolar menor de doce grado y el 43 % de doce
    grado o más, presentando un promedio de 10,3 años
    de experiencia de trabajo en la recría (ver anexo
    2
    ). El administrador es un graduado de técnico medio y
    tiene 20 años de experiencia en la crianza de
    terneros.

    El cumplimiento de las tareas y deberes en la unidad
    debida la experiencia, disciplina tecnológica de los
    trabajadores se pueden considerar regular. El tiempo de trabajo
    es 8 horas diarias y el sistema de pago es una combinación
    del salario básico más la estimulación
    según el porciento de sobrecumplimiento obtenido con
    respecto al plan de la ganancia media diaria de los terneros
    establecido por la granja en cada mes. Además se les
    agregan el salario complementario teniendo en cuenta un porciento
    por atender a los estudiantes en la unidad. Los trabajadores se
    encuentran motivados por el trabajo y muestran interés en
    las labores que se realizan para cumplir con las metas
    productivas planificadas.

    Zootecnia.

    · Análisis descriptivo y
    evaluativo de las instalaciones

    Los animales de alto valor genético demandan
    máximo confort para poder expresar su potencial
    productivo. Sin embargo, las condiciones naturales de los
    países tropicales, escasamente mantienen al ganado en su
    zona de confort, de manera que es necesario un buen tipo de
    hospedaje para el excelente despeño del animal (Fabio,
    2005
    ).

    Viendo los aspectos planteados por Fabio (2005),
    es muy importante describir y evaluar las características
    de las infraestructuras de la unidad para así garantizar
    una buena crianza de los terneros.

    Una nave para los terneros en las cunas.

    Dos naves para los terneros destetados.

    Una oficina de control técnico y el servicio
    veterinario.

    Dos almacenes para los alimentos de los animales, distribuidos
    de la siguiente manera: almacén destinado a la
    preservación de heno y otro para los concentrados.

    Cepo, baño garrapaticida y embarcadero.

    Una vivienda.

    Una fábrica.

    Todas las instalaciones se encuentran construidas de
    mampostería, con techo de fibrocemento de doble
    caída de agua y poseen un piso de cemento rugoso e
    impermeable. Sin embargo ninguna de ellas presenta caballete de
    reventilación.

    Nave de los terneros en la cuna

    Esta es una nave semi abierta que se encuentra orientada
    norte – sur. En cuanto a las dimensiones, la misma posee un
    largo de 18 metros (m), ancho de 5 m y 2 patios a cada lado de
    los laterales con un área de 22,5 m2 cada uno.

    Las cunas están ubicados en 2 hileras dejando un
    pasillo de 120 centímetros (cm) entre ellas. Cada cuna
    posee un largo de 130 cm, ancho de 60 cm y 94 cm de altura. La
    misma se encuentran elevada a una altura de 33 cm
    desde el piso y los comederos se encuentran a 79 cm desde el piso
    con un frente comedero de 50 cm.

    Normalmente la recría fue construida para una
    capacidad de 50 cunas, desafortunadamente solo quedan 28 en
    función, indicando un 44 % de subutilización de la
    capacidad de la nave. Este aspecto resulta ser un problema cuando
    ocurren muchos nacimientos en el mes con la capacidad que
    disponible la recría, ya que la misma recibe terneros de
    las 5 vaquerías de la granja. Por ejemplo en el mes de
    mayo de 2014, se obtuvo 38 nacimientos y 10 de ellos se alojaron
    en una sección de la nave de enfermería y en esta
    misma nave se encontraban en una sección aparte 2 enfermos
    con hemoparasitosis y uno con neumonía.

    Aparte de alojar estos animales en la misma nave con los
    enfermos, esta instalación no tiene las condiciones como
    la nave de las cunas para alojar los terneros recién
    nacidos, ya que en la misma se contaba con 3 pozuelos para
    pienso, 2 pozuelos de agua y un frente comedero de 30 cm de largo
    por animal y 24 cm de ancho (ver anexo 4), lo que no es
    igual a las condiciones en las cunas donde estos animales
    tuvieran posibilidad de tener alimentos disponible en pozuelos
    individuales. Estas condiciones de alojamiento, no concuerdan con
    las recomendadas por Valdés (2013), quien plantea
    que para garantizar el bienestar animal, cada ternero debe tener
    un espacio vital de 1,8 m2 con un frente comedero de 42 cm, 50 cm
    de ancho y ubicado a 58 cm a la altura de la garganta del
    animal.

    ·
    Enfermería

    La unidad fue construida con una enfermería bien
    ubicada y aislada de las naves con animales sanos,
    desafortunadamente la misma se encuentra arruinada debido a que
    cuando las vaquerías ya no contaban con 120 animales para
    producir la cantidad de terneros para ocupar todas las
    capacidades en la recría, las cunas comenzaron a
    deteriorarse, ya que no se hacían mantenimiento y esto
    trajo por consecuencia cambios en cuanto a la utilización
    de las instalaciones. La instalación que se usaba como
    almacén de la unidad, se convirtió en una
    fábrica para moler moringa, morera y cáscaras de
    frijoles. Por lo tanto todo el polvo que salía en la misma
    se dirigía hacia la enfermería, lo que
    empeoraba la recuperación de los animales e incluso por
    causas, aumentaba la incidencia de los problemas respiratorios.
    Consecuentemente, se cerró la enfermería y
    empezaron a alojar animales enfermos en un área de 30 m2,
    esta parte de la nave era destinada para las cunas (ver anexo
    4
    ).

    · Naves para los terneros
    destetados

    La unidad cuenta con 2 naves para alojar los terneros
    destetados, en la nave 1 se encuentran terneros estabulados sin
    pastoreo y en la nave 2 están los terneros semi
    estabulados. Estas naves son de formas rectangulares con
    construcciones abiertas que se encuentran orientadas este –
    oeste, lo que no permite mucha entrada de radiaciones solares
    favoreciendo así la humedad, ya que la limpieza en esta
    categoría es mecánica con agua a presión. A
    demás de la humedad, este tipo de orientación en la
    crianza de terneros permite la entrada de vientos dominantes, lo
    que trae consigo una alta incidencia de problemas respiratorios
    (Odeón, 2003).

    Por lo tanto, viendo los aspectos analizados
    anteriormente, se considera que la forma en que estas naves
    están orientadas no es lo ideal para esta
    categoría, pues según Callejo (2009), la
    orientación recomendado es norte – sur, porque
    limita la entrada de muchos vientos dominantes y permite la
    entrada suficiente de radiaciones solares en horas de la
    mañana y de la tarde. Esto es debido a que esta
    categoría animal es más propensa a los vientos por
    la aparición de enfermedades respiratorias que por la
    incidencia de las radiaciones solares.

    Cada nave posee 2 comederos continuos de 26 m de largo
    ubicados paralelo uno a otro en el centro de la nave, dejando un
    pasillo de 1,5 m. Las dimensiones de las naves son: un largo de
    32 m, ancho de 14 m, en sus puntos más altos miden 4,5 m y
    los más bajo 2,5 m, con un alero de 1,5 m.
    Dichas dimensiones expresadas en el parágrafo anterior,
    concuerdan con Ávila et al. (2008),
    quienes recomiendan que las naves tengan estas mismas dimensiones
    para contrarrestar la incidencia de las radiaciones solares
    directa sobre los animales, ya que el techo de dos aguas y aleros
    de 1,5 m ayudan a que las radiaciones solares se distribuyan en
    ángulos distintos, de manera uniforme y disminuye el
    calentamiento sobre los animales.

    La nave 1 cuenta con 5 secciones donde se encuentra
    alojados 7 terneros como promedio en cada sección. Dichas
    secciones miden 12,5 m de largo y 5,4 m de ancho, lo que nos
    indica que cada ternero tiene 9,6 m2 de espacio vital. En la
    sección 1 y 2, se encuentra un bebedero en cada una, con
    una capacidad de 208 litros de agua. Sin embargo, la
    sección 3 y 4 comparten un bebedero con una capacidad de
    416 litros de agua, ya que el mismo está ubicado de una
    manera que la mitad se encuentra en la sección 3 y la otra
    mitad en la sección 4. La sección 5 cuenta con 2
    bebederos de 208 litros de capacidad.

    La nave 2 cuenta con 6 secciones y en cada
    sección, se encuentra un bebedero que tiene una capacidad
    de 208 litros de agua. Los terneros se encuentran alojados en dos
    grupos, ya que las 3 secciones de cada lado de la nave se dejan
    abiertas para así formar 2 secciones nada
    más.

    · Almacenes de pienso y heno de
    la recría.

    Se encuentran ubicados contiguo de la nave de los
    terneros en cunas. En cuanto a las dimensiones, los mismos poseen
    un largo de 6 m, ancho de 5 m y a una altura de 4,5 m. La puerta
    de entrada es de metal, no se encuentra en un buen estado, por
    ello no está protegido el local contra los
    roedores.

    El pienso se almacena en sacos directamente en el piso.
    Existe una falta de limpieza y orden dentro de los almacenes, por
    lo que consideramos se debe mejorar este aspecto, ya que el mal
    almacenamiento de los alimentos puede ser una fuente de
    infección para los animales y causal muchos daños.
    Las condiciones en estos almacenes no son buenas comparadas con
    el almacén que era de la recría anteriormente y
    ahora pertenecen a la fábrica (ver anexo
    5
    ).

    · La
    fábrica.

    La misma se encuentra orientada de norte sur y posee un
    largo de 34 m, ancho de 9 m con una altura de 5 m del punto
    más alto. Esta fábrica se hizo con el
    propósito de moler plantas como la moringa y los rastrojos
    de frijoles para la alimentación de los animales en la
    recría y de las diferentes vaquerías en la
    granja.

    · Cepo, baño garrapaticida
    y embarcadero.

    El cepo está orientado de norte sur, mide 170 cm
    de largo y 68 cm de ancho. El mismo posee un espacio suficiente
    para el manejo de los terneros a la hora de realizar el pesaje y
    la aplicación de vacunas. En esta misma nave se encuentra
    dos tipos de baño garrapaticida, ubicados en los laterales
    de la nave. Desafortunadamente, solo el baño por
    inmersión con una capacidad de 5000 litros funciona y el
    de aspersión se encuentra deteriorado. A veces los
    animales se bañan pero utilizando la mochila de
    aspersión.

    También cuenta con una pesa antigua de origen
    ruso. La misma tiene un largo de 208 cm, ancho de 100 cm y una
    altura de 168 cm. El embarcadero se encuentra ubicado
    contiguamente al cepo, el mismo está en un buen estado
    para facilitar el manejo de los animales.

    · Estercolero de
    tránsito

    El mismo se encuentra ubicado a 10 m del este de las
    naves (1 y 2). En cuanto a sus dimensiones, el largo es de 7,5 m,
    ancho de 4,5 m y altura de 1,5 m. Posee una capacidad de 42,5 m3,
    proporcionando un 0,6 m3 de capacidad por ternero. Esta
    situación no concuerda con lo recomendado por
    Hernández (2010), quien plantea que el estercolero
    debe proporcionar de 1,5 a 3 m3 de capacidad por animal, ubicado
    a 50 m desde las naves y de forma tal que el viento venga desde
    los locales hacia este.

    El estercolero no se utiliza, ya que se depositan todo
    el estiércol de las naves en un área cercana a las
    mismas. Durante nuestra estancia en la unidad, el área
    destinada a la disposición del estiércol se
    llenó y el administrador mando a quemarlo,
    desafortunadamente el fuego se extendió hacia un
    cuartón cercano (ver anexo 6). Consideramos que
    esta situación puede conllevar a incendios y efectos
    negativos al medio ambiente.

    Crematorio

    No existe un crematorio fijo en la unidad donde se puede
    realizar una correcta incineración de cadáveres o
    enterramiento, se realiza en un cuartón cercado a 50 m de
    las naves de los terneros. En dicha actividad, no se logra
    incinerar por completo observándose los huesos de los
    cadáveres en el área de este cuartón (ver
    anexo 3).

    Durante la estancia, este lugar destinado a realizar
    incineración lo inactivaron y lo prepararon para sembrar
    King Grass, para incinerar abrieron otro cuartón. A
    nuestro criterio, la unidad debería tener un crematorio lo
    cual debería resolver la empresa porque garantiza una
    eliminación total de los agentes etiológicos, como
    también Carrasco y Hernández (2004) afirman
    que tener un crematorio en la unidad permite realizar una buena
    eliminación de los cadáveres y otros despojos
    contaminados, pues la incineración se realiza totalmente,
    de manera que el peligro para el hombre y los animales se reduce
    al mínimo.

    Se señala que, la eliminación de los
    cadáveres en los cuartones sin llegar a su
    incineración completa, constituye una agresión al
    medio ambiente por la presencia de los restos de cadáveres
    y olores desagradables. Además puede ser una posible
    fuente de infección primaria para los animales y el
    hombre.

    · Razas y
    cruzamientos

    La ganadería cubana logra su verdadero comienzo a
    partir del triunfo de la Revolución, donde se fundó
    un programa de mejora genética de la masa, principalmente
    la de leche, basado primordialmente en la incorporación de
    genes de la raza Holstein por el alto grado de
    especialización para la producción de leche y a la
    raza Cebú que presenta muy baja producción de
    leche, pero con un alto grado de rusticidad y adaptación a
    las condiciones climáticas de Cuba (Peña et
    al
    ., 2007
    ). La unidad cuenta con animales denominados
    Siboney de Cuba que se obtienen a partir de esta
    incorporación de genes de la raza Holstein y Cebú.
    Sin embargo, los terneros en la unidad no logran expresar su
    potencial genético en cuanto a la ganancia media diaria.
    Este aspecto será detallado en el de análisis del
    comportamiento de los indicadores productivos.

    · Flujo
    zootécnico

    Según Andrial et al. (2012), el
    flujo zootécnico es el movimiento que se realiza con un
    grupo o grupos de animales de un área a otra, de una
    instalación a otra en función de la edad y el
    desarrollo que haya alcanzado.

    En la figura 2, se muestra el flujo
    zootécnico de los terneros en la recría desde
    distintas vaquerías hasta las unidades de
    ganados en desarrollo.

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    Figura 2. Flujo zootécnico en la
    recría 910 de la granja Guayabal

    Como se puede observar en la figura 2, el flujo
    zootécnico en la unidad comienza con la llegada de los
    terneros con una edad de 7 días desde las distintas
    vaquerías de la granja. Al llegar a la recría,
    estos terneros se alojan en las cunas hasta 60 días de
    destete y después pasan para el área de destete
    estabulado. El destete se realiza según la edad como
    indicador principal, pero también se toman en
    consideración la correspondencia entre la edad, talla y
    peso. Este mismo criterio se aplica para la selección de
    los terneros que pasan al área de destete en
    pastoreo.

    Cuando los terneros alcanzan un año, se
    convierten en añojos y las añojas. Estas
    últimas se trasladan a las unidades de ganado en
    desarrollo y los añojos que tengan un peso adecuado y
    talla se trasladan para la unidad de ceba, y los que no tienen
    correspondencia en cuanto a su edad, peso y talla se mandan para
    matadero. Nosotros consideramos que en cada promoción en
    el deteste, el médico veterinario debe estar presente para
    establecer los parámetros estándares de peso y
    talla que correspondan, ya que el destete a simple
    vista del administrador no es un método confiado para
    decidir cuándo se hace.

    Según Castro (2002), el método de
    control más eficaz para la crianza bovina, es la
    planificación según la estructura del
    rebaño, así como su desarrollo por
    categoría, ya que sirve como base para planificar la
    producción y los recursos en la
    ganadería.

    En la tabla 1 se demuestra, el movimiento del
    rebaño en los meses de marzo a abril.

    Tabla 1. Movimiento del rebaño en los meses de
    marzo – abril del 2014

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    Como se observa en la tabla 1, el
    movimiento del rebaño comenzó con un total de 107
    animales y terminaron con 101 en total. Durante la etapa
    analizada hubo una muerte por hemoparasitosis y 5
    sacrificios, donde 3 terneras fueron sacrificadas por causa de
    hernia y 2 terneros por accidentes. Al final del mes de abril, la
    unidad contaba con 21 terneros y 80 terneras.

    Producción y manejo de los
    pastos

    Dentro de cualquier sistema de pastoreo, la
    relación entre los pastos y los animales debe ser de
    producción integral ya que la carga y el sistema que se
    aplique son los factores que tienen la mayor influencia, tanto
    sobre el rendimiento biológico como en la utilidad
    económica. El objetivo del manejo de los pastizales, es
    maximizar el uso de los mismos para lograr así que los
    animales expresen su óptimo potencial productivo
    (Hersom, 2005).

    En la unidad cada cuartón tiene un área de
    0,55 hectáreas (ha). El sistema de pastoreo usado es
    racional con un ciclo de rotación de 48 días, con 2
    días de ocupación. Los animales van para pastoreo
    en las horas de la mañana de 6:00 am – 11:00 am y
    por la tarde de 03:00 – 05:30 pm, recogiéndolos al
    anochecer. Los cuartones carecen de bebederos y árboles
    para mantener sombra. Esta situación no concuerda con lo
    recomendado por Álvarez et al. (2013),
    quienes recomiendan la utilización de un sistema de
    silvopastoreo, ya que el mismo no proporciona solo sombra a los
    animales sino tiene también el fin de contribuir con
    eficiencia al reciclaje de los nutrientes y a la fertilidad del
    suelo.

    · Composición
    botánica de los pastizales

    En las figuras 3 y 4, se muestra la composición
    botánica del mejor y peor cuartón
    respectivamente.

    Monografias.com

    Figura 3. Composición
    botánica del mejor cuartón

    Como se puede observar en la figura 3, la planta
    predominante en el cuartón es Sacasebo (Paspalum
    notatum
    ) con 47 %, seguido por Pasto Estrella (Cynodon
    nlemfuensis
    ) con 25 % y un total de 11 % representa las
    plantas indeseables, siendo Dormidera (Mimosa
    púdica
    ), Escoba amarga (Parthenium
    hysterophorus
    ), y Rabo de gato (Setaria
    geniculata
    ). Este comportamiento indica una mala
    composición botánica debido a que la especie
    predominante es una gramínea de muy poco valor nutritivo
    para la alimentación animal.

    Monografias.com

    Figura 4. Composición
    botánica del peor cuartón

    En la figura 4, se observa que el Sacasebo es la planta
    predominante con un 36,3 %. El 34,9 % está
    representado por plantas indeseables como Aroma (Acacia
    farnesian
    ), Escoba amarga, Weyler (Mimosa
    asperata
    ), Santurio (Lantana camara) y Rabo de
    gato. También se encontró un 8,8 % de zonas
    despobladas. Estas características denotan un mal manejo
    de los pastos y la no existencia de pastos cultivados en los
    cuartones, debido a que no se realiza roturación de la
    tierra ni chapeo para eliminar las hierbas indeseables, ni se
    siembra plantas cultivadas en los cuartones de
    pastoreos.

    En la unidad solo se utiliza el control químico
    contra las malas hierbas, por lo que se considera que las medidas
    empleadas no son suficiente ya que Undersander et al.
    (2002
    ), recomiendan a emplear un sistema de control integral
    que incluye el control natural, mecánico y químico.
    Teniendo en cuenta que un buen manejo de los pastizales puede
    reducir la gran necesidad de los herbicidas, ya que este control
    es muy costoso y no solo elimina las hierbas indeseables sino
    también puede afectar algunas leguminosas en el
    área de pastoreo, con efectos adversos sobre el medio
    ambiente.

    · Carga sobre los
    pastos

    A continuación en la tabla 2, se muestra el
    comportamiento de los indicadores relacionados con los 32
    animales cuyo peso promedio de 104,6 Kg en pastoreo, para ello
    sirve medir la eficiencia del manejo y utilización de los
    pastizales en la unidad.

    Tabla 2. Indicadores de eficiencia en el manejo y
    utilización del pastizal

    Carga
    (animales/ha)

    Carga global
    (UGM/ha)

    Carga instantánea
    (UGM/ha)

    Intensidad de pastoreo
    (UGM/ha)

    2,41

    0,50

    12,17

    24,34

    Como se puede observar en la tabla 2, la carga animal se
    encuentra elevada ya que según Peña y Edmundo
    (1992)
    y Andrial et al. (2012), la
    óptima en los pastos naturales debe ser entre 0,8 y 1,5
    animales por hectárea. Sin embargo la carga global se
    encuentra por debajo del límite recomendado ya que el
    mismo debe ser menor de 1,5 UGM/ha.

    · Manejo y alimentación
    por categoría

    Desarrollar un sistema de crianza para el bovino basado
    en la máxima utilización de los pastos, es una
    necesidad que cobra cada día mayor vigencia en Cuba ya que
    estos constituyen la fuente más barata de alimentos para
    los rumiantes (Benítez et al.,
    1986
    ).

    El balance alimentario se define como la
    confrontación entre el consumo de materia seca, el valor
    nutritivo de este consumo y los requerimientos nutricionales de
    los animales, todo en adecuado cotejo y armonía con la
    producción animal y el ambiente. El balance alimentario
    instantáneo (BAI) es el que se realiza en un momento
    determinado con el propósito de conocer los problemas que
    ocurren en la unidad comercial vacuna en ese instante;
    además de diagnosticar los problemas también ayuda
    a corregir los errores cometidos (Pérez,
    2013
    ).

    Los terneros en las cunas se alimentan a base de
    concentrados, Raltec start 1, Kalvowin y moringa o morera molida.
    No se puedo confeccionar el balance alimentario para esta
    categoría porque el fabricante no declara la
    energía metabolizable de los alimentos comprendidos en su
    ración.

    En la tabla 3, se muestra la composición
    bromatológica estimada de los alimentos comprendido en la
    ración de los terneros estabulados y en
    pastoreo.

    Tabla 3. Estimaciones bromatológicas de los
    alimentos comprendidos en la dieta1

    Alimentos

    MS (%)

    EM (Mcal)

    PB (%)

    Ca (%)

    P (%)

    Pienso inicio ternero

    87

    2.91

    21.9

    1.2

    1.2

    King grass

    16.9

    2.02

    8.5

    0.68

    0.25

    Sacasebo

    31.7

    1.83

    4.8

    0.54

    0.17

    1La información fue obtenida en
    Pastos y Forrajes,
    Colectivo de autores
    (2012).

    En la tabla 4, se muestra el balance alimentario
    promedio del grupo comprendido por 32 terneros en pastoreo. En
    cuanto a los requerimientos, aportes de suplementos y de pasto
    ver anexos 7, 8 y 9 respectivamente.

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