Catastro de hierbas de Aisén

Indice
1.
Introducción
2. Propiedades medicinales de las
plantas
3. Recolección,
preparación, secado y conservación de las plantas
medicinales y aromáticas.

1.
Introducción

A partir del año 1998, un grupo de
amigos y conocidos relacionadas al ámbito rural, nos
planteamos la necesidad de presentar una propuesta que
posibilitara el estudio e investigación de la flora aromática
y medicinal de una parte de la Región de Aysén,
cuyos resultados pudieran ser transferibles a los pequeños
sistemas
productivos, favoreciendo la calidad y el
nivel de vida de las familias rurales de la región.
Quisimos afrontar un reto y aprovechar una oportunidad. El
desafío era, por un lado, rescatar a través de los
conocimientos ancestrales en relación al uso y cultivo de
plantas
medicinales y aromáticas silvestres y naturalizadas.
La oportunidad, por otra parte, es la de dar a conocer tales
conocimientos a las comunidades locales, complementándolos
con técnicas
de cultivo orgánico y domesticación de las especies
encuestadas.
El aislamiento geográfico y las especiales condiciones
agroclimáticas que caracterizan a la región, han
posibilitado el desarrollo de
una flora variada y con un alto grado de endemismo. A pesar de
ello, el desconocimiento de sus propiedades terapéuticas,
alimenticias, ornamentales y gastronómicas por parte de
investigadores, habitantes urbanos y pobladores rurales
jóvenes; han derivado que tan extenso y variado recurso
natural esté siendo subvalorado, mal utilizado o, en
muchos casos destruido.
En base al catastro realizado, se comenzó la
elaboración de un manual, el que;
junto con contener averiguación proveniente de
revisión de literatura, incluye la
información obtenida a través de las
encuestas y
entrevistas
realizadas a pobladores de las Comunas Coyhaique y Río
Ibáñez, los que han acumulado una vasta experiencia
en el cultivo, recolección y usos de las plantas.
Simultáneamente a la aplicación de encuestas, se
recolectaron las diferentes plantas a fin de
proceder a su herborización y propagación. La
modalidad seguida ha permitido clasificar las plantas de acuerdo
a las diferentes propiedades que los principios
activos de las
mismas determinan: analgésica (calmante de los dolores),
diurética (aumenta la eliminación urinaria), y
otras.
Esperamos, muy sinceramente, que la información que aquí presentamos,
sirva para que el pequeño campesino regional pueda
reflexionar en torno a los
beneficios productivos y comerciales, que un sistema d e
cultivo agroecológico puede brindarle.
En el mismo sentido, el Estado y
los particulares en conjunto deben promover y facilitar la
capacitación en aspectos de producción, comercialización y certificación de
productos
sanos, los que están siendo demandados en forma creciente
por los consumidores; conformando así, un panorama
auspicioso para la producción y comercialización de las plantas
aromáticas.
El objetivo
último que ha dado sentido a la preparación,
organización y realización de las
actividades encaminadas a elaborar este instrumento, ha sido la
difusión e integración de otras personas a fin de
generar discusión, iniciativas, nuevas ideas y recursos que
permitan profundizar y extender este campo de estudio,
especialmente, el de las plantas nativas de la región.
Finalmente, quisiéramos invitarlos a reflexionar en
torno a esta
alternativa, a tomar conciencia de su
importancia como recurso y, con ello, a actuar a favor de la
conservación y protección de su medio natural; que
no es otro, que nuestro propio medio; la Región de
Aysén.

2. Propiedades medicinales
de las plantas

Los principios o
substancias activas que poseen los vegetales en alguna parte de
su anatomía
(flores, hojas, raíces, semillas) determinan su efecto
terapéutico sobre el organismo humano. El espectro de
acción de cada planta es amplio, lo que permite a una
planta cumplir con varias funciones. Muchas
veces también se usan en mezclas para
reforzar la acción.
Los denominados principios activos son los
que le dan valor
medicinal a las plantas y pueden ser:
Alcaloides: compuestos
orgánicos nitrogenados y actúan sobre el
sistema
nervioso y muscular, presentes en natre, ñanco, maqui,
llantén, ají, tomate
Heterósidos: compuestos de digoxina; salina: sauce;
antroquinonas: huella, boldo; saponinas sustancias depurativas,
limpiadoras
Aceites esenciales: propiedades sedantes, desinfectantes,
acción tónica y limpiadora: menta, romero, salvia,
ciprés, caléndula, manzanilla, cedrón,
sauco
Taninos: capacidad astringente: palo santo, tronco de nalca,
sauce, llantén, zarzaparrilla
Mucílagos: compuestos de azúcares complejos,
producen efectos antiinflamatorios de los tejidos y
emoliente: malva, linaza, maqui
Resinas: propiedades sedantes contienen látex: diente de
león
Colorantes, dan color a las
plantas: Clorofila tiene efectos antiinflamatorios,
cicatrizantes, antisépticos; carotenoides eliminan
toxinas, aumentan la resistencia a las
enfermedades;
Flavonoides tienen principios limpiadores: ruda, sauco; Flavonas
produce efectos calmantes y digestivos: manzanilla
Acidos orgánicos: depurativo y calmante: valeriana; Acido
salicílico: sauce, caléndula, borraja, manzanilla,
paico
Principios azufrados: función
limpiadora, antiséptica, antibiótica
natural::cebolla, ajo, berros, repollo, llantén
Enzimas:
sustancias con actividad digestiva, Amilasa : cebada

Las plantas con actúan a través de tres
principios:
Calman: alivian los síntomas más comunes como
dolor, inflamación
Limpian: ayudan a eliminar toxinas, descongestionan el organismo
de la acumulación de toxinas
Activan: estimulan, tonifican y activan ciertas funciones del
organismo

Definiciones De Las Principales Propiedades
Terapéuticas Atribuidas A Las Plantas
Medicinales

3. Recolección,
preparación, secado y conservación de las plantas
medicinales y aromáticas.

1. Recolección:
La recolección de plantas medicinales, requiere
principalmente de un buen conocimiento
de las especies vegetales, el sector y el terreno donde crecen,
su biología,
su localización y condiciones ecológicas; elementos
que determinarán la época más favorable para
la recogida. Es fundamental que siempre se respeta la población de la especie a recolectar, de
manera que no se altere su estructura ni
su funcionamiento; para ello debe dejarse ejemplares robustos a
distancias regulares que aseguren una buena reproducción de la comunidad
vegetal.
En función
de la parte de la planta que se desea recolectar, se recomienda
lo siguiente de acuerdo a épocas de recolección:
Corteza, todo el año; raíces, en el momento de
plena vegetación; hojas, un poco antes o al comienzo de la
floración; flores, un poco antes que se complete su
abertura; frutos, al madurar o un poco antes; brotes, en
primavera; granos, cuando están secos.
Se deben recolectar plantas sanas, bien desarrolladas y
seleccionadas en tiempo seco. La
recolección debe hacerse especie por especie, colocando
las plantas por separado en envases apropiados, para asegurar un
buen tratamiento posterior de secado y
conservación.

2. Secado:
Las plantas deberán ponerse a secar lo antes posible luego
de su recolección. Como factores de intervención en
el secado están la temperatura y
la duración. Un secado rápido a una temperatura
entre 40 y 50°, durante 2 o 3 días, conservará
la planta con sus cualidades intrínsecas. Se puede
recurrir al secado natural o al artificial.
Secado Natural: funciona según las condiciones
atmosféricas del ambiente: sol
y humedad.
Al sol es preferible para secado de algunas raíces
En sitio cubierto: es un secado a la sombra, cubierto y en
locales aireados. Las plantas colocadas en rejillas por capas, se
deben mover de tiempo en tiempo
para homogenizar el estado de
la materia
vegetal. .
Las colocadas en ramilletes, se colocan boca abajo para que las
esencias volátiles se vayan a las hojas.
Secado Artificial: Se puede usar calor y
ventilación. Las fuentes de
calor:
electricidad,
petróleo,
gas, madera,
carbón. Ventilación: eléctrica,
eólica.
Deshidratación: proceso de
secado que mediante el incremento de la temperatura, genera calor
y aire caliente
al interior de un recinto, por convección eliminará
o disminuirá el agua del
producto en
vapor y será dispersada por la ventilación.
Liolifización: Método de
secado moderno que consiste en el ingreso de la materia a una
cabina y se congela, luego se lleva la
vacío (presión
baja), generando sublimación del hielo y
eliminación del vapor. El producto final
mantiene sus propiedades organolépticas intactas. Se
mantienen bien el color, sabor y
aroma.

3. Conservación:
Las plantas deben ser guardadas en un lugar fresco, seco aireado
y protegidas de la luz. Es
conveniente envolverlas en sacos de tela o envoltorios de
papel,
cerrados y etiquetados con teniendo en las etiquetas el nombre de
la planta, origen y fecha de recolección. Se deben
proteger además contra insectos, roedores, hongos y mohos.
La conservación no debe ser por más de un
año, para usar productos en buenas condiciones y calidad.

Autor:

Fernán Silva Labbe