Indice
1.
Definición de lombricultura
2. Carne de lombriz
3. Cría y
Reproducción
4. Estudio de Mercado
5. Unidades Estratégicas de
Negocios
6. Plan de
comunicación
7. Análisis
financiero
1. Definición de
lombricultura
La Lombricultura es una BIOTECNOLOGIA que utiliza, a una
especie domesticada de lombriz, como una herramienta de trabajo.
Recicla todo tipo de materia
orgánica y obtiene como fruto de este trabajo
fundamentalmente dos productos: el
humus y la carne.
Humus
El humus de lombriz producido es un abono orgánico 100%
natural, que se obtiene de la transformación de residuos
orgánicos compostados, por medio de la Lombriz Roja de
California. Es totalmente natural, mejora la porosidad y la
retención de humedad, aumenta la colonia bacteriana y su
sobredosis no genera problemas.
Tiene las mejores cualidades y ninguna
contraindicación.
En su composición están presentes todos los
nutrientes: nitrógeno, fósforo, potasio, calcio,
magnesio, sodio, manganeso, hierro,
cobre, cinc,
carbono, etc.,
en cantidad suficiente para garantizar el perfecto desarrollo de
las plantas,
además de un alto contenido en materia orgánica,
que enriquece el terreno.
Favorece la circulación del agua y el
aire. Las tierras
ricas en Humus son esponjosas y menos sensibles a la
sequía.
Facilita la absorción de los elementos fertilizantes de
manera inmediata.
Tiene capacidad de taponamiento, por lo que en su presencia los
terrenos ligeramente ácidos o
básicos, tienden a neutralizarse.
Su pH neutro
permite aplicarlo en contacto con la raíz, de forma que
evita en un 100% el shock del transplante y facilita la
germinación de las semillas.
Contiene sustancias fitoreguladoras que aumentan la capacidad
inmunológica de las plantas, por lo que ayuda a controlar
la aparición de plagas.
El conjunto de todas las propiedades descritas, hacen que con su
aplicación, mejore la estructura y
equilibrio del
terreno y aumente su capacidad de producción.
Además de nutrientes y hormonas
vegetales, este humus posee una importante carga bacteriana que
degrada los nutrientes a formas asimilables por las plantas.
También se incrementa la cantidad de ácidos
húmicos.
El estiércol de estas lombrices tiene cuatro veces
más nitrógeno, veinticinco veces más
fósforo, y dos veces y media más potasio que el
mismo peso del estiércol
bovino.
2. Carne de lombriz
La posibilidad de transformar en carne de alto valor proteico
los desechos orgánicos, que en muchos casos hoy
constituyen un problema ecológico, es talves uno de los
aspectos más fascinantes de la Lombricultura. La
composición de la harina de lombriz, con más de un
70% de proteínas
de alto valor biológico, hace que éste
anélido aparezca como una de las grandes soluciones a
los problemas nutricionales que tiene la humanidad.
Si importante es, el alto contenido de proteínas en la
carne de lombriz, más importante aún es su cantidad
de aminoácidos esenciales. La alta tasa reproductiva
(duplica su población cada 90 días) y la
rápida velocidad de
crecimiento de la lombriz (come diariamente el equivalente a su
propio peso), permite producir toneladas de carne por
hectárea a un costo como
ninguna otra actividad zootécnica lo logra.
Además del colágeno, se puede extraer otros
productos base para la industria
farmacéutica. A partir del líquido
celomático, contenido en el celoma, se ha producido
antibióticos de uso humano para combatir entre otras cosas
enfermedades como
el tifus.
Características como el no sangrar al
producirse un corte de su cuerpo y ser totalmente inmune al medio
contaminado en el cual vive, como así mismo la alta
capacidad de regeneración de tejidos, son
motivo de investigaciones
para aplicar en el ser humano.
Con esto estamos exponiendo que ante posibles resultados
satisfactorios obtenidos de estas investigaciones
existiría un mercado
demandante de nuestros productos, dejándonos fuertemente posicionados.
3. Cría y Reproducción
Se ha experimentado con ella en todos los países,
en distintas condiciones de clima y altitud,
y vive en cautiverio sin fugarse de su lecho.
Es extraordinariamente prolífera; madura sexualmente entre
el segundo y tercer mes de vida. Deposita cada 7 a 10 días
una cápsula o huevo con un contenido que fluctúa de
2 a 20 embriones que a su vez después de 14 a 21
días de incubación eclosiona, originando lombrices
en condiciones de moverse y nutrirse de inmediato.
Come, con mucha voracidad, todo tipo de desechos agropecuarios
(estiércoles, rastrojos de cultivos, residuos de
hortalizas y frutas, malezas, etc.). También puede
utilizar desechos orgánicos de la industria, la ciudad,
mataderos y otros.
La digestión de los productos mencionados anteriormente
produce enormes cantidades de HUMUS, que es la base de la
fertilidad del suelo.
La extraordinaria capacidad productiva de la Eisenia foetida,
permite amortizar rápidamente su capital
invertido, y encontrarnos en un tiempo breve con
una actividad altamente productiva. Un criadero de lombrices en
fase de expansión, se duplica cada tres meses, es decir,
16 veces en un año, 256 veces en dos años y 4.096
veces en tres años!
Plan Corporativo
Area de negocios
- Elaboración de humus por lombricompuesto para
cubrir la necesidad de fertilizantes biotecnológicos
destinado a productores agrícolas, viveros,
horticultores y particulares que privilegian los productos
libres de compuestos químicos. - Producción de complemento proteico mediante la
cría de lombrices destinado a la industria
farmacológica y a la alimentación
animal.
Análisis de Mercado
Luego de realizar una investigación exploratoria del mercado,
hemos encontrado que existe una importante demanda desde
el exterior de humus y de harina, especialmente el mercado
europeo.
En el mercado interno los volúmenes de comercialización esta creciendo un 12%
anual, especialmente en las zonas mas desfavorecidas en la
calidad del
suelo, como la Patagonia y
Noreste argentino.
Campos que han sido explotados con fertilizantes artificiales
durante mucho tiempo y/o han sufrido erosión
tanto eólica como hídrica.
También puede ser utilizada la harina, para abaratar el
precio del
concentrado, para alimentación de ganados vacunos y otros.
Experiencias de países vecinos indican que usando desde el
4% hasta el 10% se obtienen resultados muy satisfactorios,
disminuyendo tanto uso de minerales de alto
costo, como la necesidad de desparasitación.
Análisis de la competencia
En cuanto a la competencia
pudimos diferenciar:
Para el humus
- Productores que utilizan tierra
común con el agregado de nitrógeno,
fósforo, potasio y resaca de pino. - Productores y comercializadores de fertilizantes
químicos (Multinacionales). - Productores de humus lombricompuesto.
Para la proteína
- Productores de proteína a partir de desechos
orgánicos (vacunos, aves,
cerdo) - Productores de proteína basándose en
oleaginosas (soja) - Productores de proteína por
lombricultura.
Si bien los competidores en ambos segmentos pueden
producir volúmenes mayores a los nuestros, nos diferencia
una ventaja distintiva en cuanto a la excelente calidad de
nuestros productos. En el caso de las multinacionales (Dow
Chemical y otras), estas se encuentran dirigidas al sector de
explotaciones agropecuarias que tradicionalmente han utilizado
este tipo de fertilizantes químicos, ya poseen canales de
distribución especializados en paralelo a las
semillas, además, la industrialización de
maquinarias de campo, como las sembradoras, están
adaptadas a este tipo de insumo. Por ello no creemos que fuese
conveniente competir con las multinacionales ya que nos
encontraremos con grandes impedimentos tecnológicos y de
capital.
Una de las soluciones sería desarrollar una sembradora que
pudiese administrar dosis exactas de lombricompuesto durante la
siembra, que por supuesto no esta a nuestro alcance y si lo
tuviéramos, no podríamos competir debido a la
escasez de recursos.
La estrategia
adoptada por nuestra explotación es no competir con las
multinacionales y ocuparnos de los mercados
descriptos en el apartado anterior (exportación, viveros y productores
hortícolas, alimentación animal y
particulares).
5. Unidades
Estratégicas de Negocios
Se definen a las UEN según el tipo de
producción, a su vez se subdividen según el tipo de
cliente y los
canales de distribución.
UEN Humus
Fertilizantes biotecnológico destinado a productores
agrícolas, viveros, horticultores y particulares que
privilegian los productos libres de compuestos químicos.
Esta UEN se subdivide en dos áreas, una que
dirigirá sus acciones a
productores frutihortícolas y viveros; la segunda
área abarcara al mercado minorista.
UEN Proteína
Complemento proteico para la industria farmacológica y
consumo animal
(criaderos)
Esta UEN se subdivide en dos sectores debido al diferente perfil
(target) del consumidor al
cual se orienta el producto.
Análisis FODA
Fortalezas
- Alta productividad,
nivel tecnológico y capacitación permanente. - Asistencia técnica de organismos oficiales
(INTA.) - Amplios conocimientos de Marketing.
- Diversidad de productos y clientes.
- Bajo costo de insumos y
producción. - Compromiso empresarial.
- Productos de excelente calidad.
Debilidades
- Escaso o nulo poder de
negociación. - Falta de incentivo a la
producción. - Competencia desleal por evasión
impositiva. - Difícil acceso al crédito.
- Canales de distribución
deficientes. - Campañas de promoción y difusión
inexistente. - Escasa cantidad de producción
inicial. - Escasa diferenciación de calidad apreciada por
los consumidores.
Análisis del Entorno
Oportunidades
- Nuevos mercados.
- Crecimiento de la demanda.
- Desafío que representa la
globalización. - Apoyo de las organismos agrotécnico (INTA,
WORMS ARGENTINA). - Disponibilidad de insumos a bajo costo.
- Desarrollo de productos con valor
agregado. - Demanda de productos ecológicos.
Amenazas
- Políticas comerciales del exterior (subsidios
y barreras arancelarias.) - Costos de transporte y
deficiencias en el servicio. - Dificultades de acceso al crédito.
- Altas tasas de
interés. - Imposibilidad de incidir en los precios.
- Contexto recesivo de la economía
nacional.
Estrategias para el mercado externo.
Como desde el exterior existe una demanda real de
lombricompuestos y derivados para consumo humano, creemos que es
una plaza atractiva para explotar. El inconveniente que se
presenta son los volúmenes requeridos por esos mercados y
la dificultad de la tramitación aduanera y aranceles que
implicaría una cierta especialización en el tema,
para poder exportar en forma directa.
En esta primera etapa, para llegar al mercado externo es
conveniente adoptar la estrategia de alianzas con otros
productores a fin de poder llegar a los volúmenes
necesarios y reducir costos de
exportación. Existe en el país una empresa
dedicada exclusivamente a exportar estos productos, a la cual
también podemos recurrir para colocar nuestra
producción.
Estrategias en la situación económica
actual
En momentos de recesión donde existen grandes problemas en
la cadena de pagos y restricción de consumo, y donde las
empresas
tienden a eliminar de sus presupuestos
el marketing, especialmente cuando observan que sus competidores
recortan sus gastos. La
estrategia adoptada por nuestra explotación es la
contraria, es decir, incluiremos buena parte de nuestro presupuesto a las
campañas de promoción, comunicación y relaciones
públicas, como también en la de ofrecer al
mercado nuestros productos con márgenes menores de
ganancias. Esto nos puede dar la oportunidad ganar
participación en el mercado y posicionamiento
ante nuestros competidores locales. Esta estrategia viene
acompañada de una reexaminación permanente de la
composición de clientes, de mercados, de canales, de
productos y del plan
corporativo.
Estrategias en situación económica de
inflación
La inflación es la pérdida de valor del dinero en
términos de bienes. Esto
significa que durante la misma se necesita mayor cantidad de
unidades monetarias para comprar las mismas unidades
físicas de bienes. En una economía en
situación inflacionaria es muy difícil determinar
la estructura de costos y precios debido a las permanente
devaluaciones. Como nuestra explotación no requiere gran
cantidad de insumos y nuestros costos de
producción son bajos, la estrategia a adoptar
sería la de primeramente aumentar la tasa de ganancia
(mark up) y de llevar los precios a dólares. Este recurso
es a fin de evitar los permanentes cambios de precios y las
posibles devaluaciones de nuestros productos. Otra de las medidas
adoptadas comúnmente en estos casos es de disminuir la
producción ya que aumentarla requerirá gastos de
inversión que no serán posibles
afrontar por las altas tasa de
interés bancario.
Estrategias en una economía ideal
En el contexto de una economía ideal existen dos variables a
destacar, que son: el crecimiento del mercado y las bajas tasa de
interés. Entonces la estrategia a adoptar
sería de recurrir al financiamiento
para invertir y aumentar la producción y llegar a una
explotación de mayor escala.
Aumentando de esta forma nuestra ganancia por mayores
volúmenes de ventas.
Infraestructura
Espacio Físico
Terreno:
Para iniciar una explotación con futuro comercial
requeriremos de un terreno no menor de una hectárea. Debe
estar cercado y poseer agua de red o de pozo no salobre. El
terreno debe estar ubicado en un lugar accesible a los camiones
que transportarán la materia prima
y retiraran el humus elaborado.
Tendremos en cuenta que un 50% de la superficie del terreno se
destina a los lechos y caminos y la otra mitad al almacenamiento
del estiércol, el humus sin desterronar y los galpones
destinados al envasado y almacenamiento.
Árboles y calles:
Los Árboles
se colocan en medio de la hilera de cunas (a 1,20 m de cada una)
las calles debieran tener no menos de 4 metros de ancho para que
camiones y tractores puedan maniobrar sin problemas. Cada hilera
tiene 9 cunas (30 m).
Recursos e inversiones
Máquinas y herramientas:
Las herramientas no son standard. Las fabrica Vita-Fértil
bajo pedido.
- Picadora para moler la materia prima
(estiércol y fibra) = $ 500 - Desterronadora para desmenuzar el humus en bruto. = $
500. - Zaranda motorizada (chica) de malla removible con
diferentes aberturas ( 6, 7 y 8 mm) para usar con los distintos
grados de humedad del material y evitar empastes. Le otorga al
humus (previamente oreado y desterronado) una
granulometría más fina que favorece su
aplicación a los cultivos y le agrega valor comercial. =
$600. - Selladora de bolsas de polietileno =
$200. - 2 Carretillas para el transporte de estiércol
a las cunas y para extraer el lombricompuesto (hasta adquirir
una pala mecánica) = $100. - 2 rastrillos de puntas largas y redondeadas para
remover el estiércol (o la materia orgánica que
se utilice) durante la etapa de compostaje llamada
también fase térmica o de degradación =
$30. - 2 horquillas de mango largo 4 puntas redondeadas
(para no lastimar a las lombrices) para suministrar la comida a
las cunas = $ 30 - 2 horquillas tipo carbonera de 15 dientes para
extraer las lombrices. = $140 - 2 palas anchas = $40
- Manguera para riego de ¾ (25 mt) = $
25.
Cobertura para el piso de las cunas:
El piso de las cunas no requiere una cobertura de polietileno
como se recomienda a menudo, pero cuando se emplean palas
mecánica es útil que las hileras de cunas tengan un
piso de hormigón. Este debe ser un poco más ancho y
más largo que la cuna (para una cuna de 1,80 por 3,60 m
debería ser de 2 por 4 m) y estar a nivel (aunque el
terreno tenga una leve pendiente) Otro dato a tener en cuenta es
fabricar un marco para estandarizar la construcción de las plateas. Costo del
contrapiso = $ 40
Cobertura para la parte superior de las cunas:
- 1 rollo de media sombra de 5m de ancho (100 m de
largo) Se coloca sobre la cuna para brindar protección
contra depredadores y conservar la humedad = $ 40. - Tableros de 30 cm de ancho de chapa, madera (no
es conveniente de ladrillos ya que no se pueden movilizar) = $
40 - Galpón En él se llevan a cabo las
tareas finales de desterronado del humus en bruto y su
zarandeado y embolsado posterior. Un galpón de 20 de
ancho (300 m2) permite trabajar en los dos laterales dejando un
espacio para circular en el centro. Un ancho menor implica
trabajar en un solo lado y por ende el largo será
mayor.
Lombrices:
- Para un terreno de 10.000 m2, deseándose
llegar a instalar la totalidad de las cunas y a la
ocupación máxima del terreno (unos 5.000 m2 de
cunas sin incluir caminos) en un año, se puede comenzar
con dos cunas (de 1,80 por 3,60 m) que se iniciarán con
20 núcleos (de unas 15.000 lombrices visibles cada uno)
= $ 1200-1400 (IVA
incluido).
Costos fijos
- Por lo general, la materia prima (estiércol
proveniente de tambos, mataderos, criaderos de cerdos, granjas
avícolas, desechos vegetales) es gratuita, se obtiene
por canje o su recolección implica un costo para la
fuente proveedora. El mayor gasto es el transporte. Si se
produce en la propia granja el costo será casi cero con
el consiguiente ahorro en
servicios de
recolección de desechos. Un camión que puede
transportar unos 6-8 m3 de estiércol tiene un costo de
50 a 100 pesos por viaje.
Personal:
- El personal
necesario para mantener una granja comercial es un empleado
fijo y un jornalero para las actividades de armado de cuna y
cosechas
Otros gastos
Registros,
inscripciones y análisis:
- Cuando se ha tomado la decisión de instalar
una granja comercial es conveniente tener una asesoría
técnica, por lo general un ingeniero agrónomo. El
registro de
la empresa como
elaboradora, fraccionadora y distribuidora de enmiendas
orgánicas y la inscripción de tres productos,
pueden costar unos 1.200 pesos. - En el Instituto Argentino de Sanidad y Calidad
Vegetal (IASCAV) cuya sede se encuentra en la
prolongación de Av. Belgrano, dique 2, lado oeste,
1º piso Área Registros. Teléfono 4312-4015/4050, se paga un
arancel de 380 pesos el primer año y un poco menos los
siguientes. Además cada año se abona unos 200
pesos por la empresa. - El registro de marca cuesta $
100 si el trámite lo realiza el interesado (es muy
sencillo, solo hay que llenar algunas planillas). - El SENASA exige realizar un análisis oficial
del producto:
Análisis de fertilidad.
Análisis microbiológicos.
Análisis de parasitoides (vermes, helmintos, tenias)
Análisis de microelementos.
Si la materia prima está estandarizada los análisis
se hacen una sola vez y cuestan unos 150 pesos.
Envases:
- El lumbricompuesto se vende por lo general en envases
de 1, 5, y 60 dm3. Su costo es aproximadamente el 1% del precio
mayorista del producto. Por ejemplo: 5.000 bolsas de 5 dm3 (5
litros) c/u cuestan $ 0,2 c/u =$ 1.000.
Total. $7925
Factibilidad
Técnica
Ensayo e
investigaciones de mercado.
En este aspecto se tomaron experiencias de otros productores que
lograron recuperar la inversión entre los 10 y los 14
meses de iniciada la actividad. También se detectó
una creciente demanda anual de los productos, observándose
que los volúmenes requeridos por el mercado ascienden a un
12% año tras año.
En la investigación
de mercado realizada para evaluar el comportamiento
de compra de los consumidores en este rubro, el 57% asegura
elegir productos ecológicos y un 62% considera que el
lombricompuesto es un producto superior a los fertilizantes
químicos.
Materias primas
En cuanto a la materia prima necesaria para la
alimentación de los planteles, se acordó con la
Dirección de Parques y Paseos Municipal la
adquisición sin costo de hojas de barrido y desmalezado.
Esta materia prima será depositada 2 veces por semana en
nuestra explotación. Por lo tanto la materia prima no
demandará costos de compra ni de movilidad, influyendo
notablemente en los costos variables.
Escalas de Producción
A los 3 meses de poner en marcha la actividad se hace la cosecha
de las lombrices y luego de extraer el humus de las cunas se
puede proceder a su multiplicación. Esto consiste en
emplear las lombrices extraídas para iniciar un
número mayor de cunas. Si una cuna se divide en dos,
llevará el doble de tiempo para lograr los mismos
resultados obtenidos con una población completa. El
cálculo
es fácil de realizar: si se tienen 6 cunas y se las lleva
a 8 (30% de aumento) el tiempo de elaboración se
incrementará un 30%.
Es decir, que en los tres primeros meses podrá obtenerse
una producción para la colocación minorista, debido
a los bajos volúmenes de elaboración. Pero de todas
formas podría definirse la dedicación de un
semestre completo en la multiplicación de las especies, y
luego de este período comenzar lentamente con la
colocación en el mercado.
Rentabilidad
- La rentabilidad
de la explotación es aproximadamente del 100%, es decir
que si en un año hay un ingreso bruto de 20.000 pesos,
unos 10.000 serán de gastos. - La tasa de retorno de la inversión (sin
considerar el lote de terreno) es de un año. - Al calcular la inversión se debe tener en
cuenta el incremento gradual de los costos debido a la
expansión del negocio ( aumento de los volúmenes
de materia prima, mano de obra, etc.).
Precios de mercado
Para tener una idea del precio del humus, los valores a
escala mayorista (sin IVA) son:
Envase de 1,3dm3 = $ 0,75
Envase de 5 dm3 = $ 1,75
Bolsa de 60 dm3 = $ 9
Tonelada (1,8 m3) = $ 270
El siguiente cálculo de inversión es en parte
empírico y en parte fruto de algunos cálculos
aritméticos. Por lo tanto tiene lo mejor y lo peor de cada
una de estas aproximaciones.
Los resultados concretos pueden discrepar con los números
proyectados. Los valores
están expresados en pesos de la República
Argentina, que en teoría
tienen una paridad con el dólar.
Autor:
Luis A. Recalde