Operaciones unitarias. Separación de la parte comestible de especies marinas (página 2)

6. Contreras-guzmán, E.S. (2002).
Bioquímica de pescados e invertebrados.
Santiago: Centro de Estudios en Ciencia y Tecnologia de
Alimentos – Universidad de Santiago de Chile.

7. Foust, A. S., Wenzel, L. A., Clump, C. W.,
Maus, L., and Andersen, L. B. (1960). Principles of Unit
Operations. New York: Wiley.

8. Freitas, J.V.F.; GurgeL, J.J.S. (1984).
Estudos experimentais sobre a conservação da
tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus (L.
1766) Trewavas, armazenada no gelo. Boletim Técnico
DNOCS.

9. Hilsdorf, A.; Pereira, J.L. (1999). Perfil
de consumo de pescado em restaurantes industriais da
região do Vale do Paraíba. Panorama da
Aqüicultura.

10. Ibanez A., barbosa Cánovas V.
(2003). Unit operations in food engineering.

11. Jory, D.E.; Alceste, C.; Cabrera, T.R.
(2000). Mercado y comercialización de tilapia en los
Estados Unidos de Norteamérica. Panorama
Acuícola.

12. King, C.J. (1988). "Separation Processes".
2a ed. Me. Graw Hill, Chemical Engineering Series, Nueva
York.

13. Kubitza, F. (2000). Tilápia:
tecnologia e planejamento na produção
comercial. Jundiaí: Fernando Kubtiza.

14. Kubitza, F.; Kubitza, L.M.M. (2000).
Qualidade da água, sistemas de cultivo, planejamento
da produção, manejo nutricional e alimentar e
sanidade. Panorama da Aqüicultura.

15. Lerici Carlos R. (1983). Principi di
tecnologie alimentari. Cooperativa Libraría
Universitaria. Bologna, Italia.

16. Macedo-viegas, E.M.; Souza, M.L.R.; Kronka,
S.N. (1997). Estudo da carcaça de tilápia do
Nilo (Oreochromis niloticus), em quatro categorias
de peso. Revista UNIMAR.

17. Makrakis, S.; Bombardelli, R.A.; Minematsu,
R.E. et al. (2000). Avaliação do rendimento de
filé, pele, vísceras, cabeça e
resíduos, utilizando-se diferentes dietas balanceadas
na engorda de tilápia (Oreochromis
niloticus). In: International Symposium on Tilapia
Aquaculture, Rio de Janeiro.

18. Marchi, J.F. (1997). Desenvolvimento e
avaliação de produtos à base de polpa e
surimi produzidos a partir de tilápia Nilótica,
Oreochromis niloticus L. Viçosa, MG:
Universidade Federal de Viçosa.
Dissertação (Mestrado em Ciência e
Tecnologia de Alimentos) – Universidade Federalde
Viçosa.

19. Marengoni, N.G.; Souza, M.L.R.;
Caçador, W.C. (1998). Rendimento de filetagem de bagre
africano Clarias gariepinus e bagre americano
Ictalurus punctatus. In: Reunião especial da
sociedade brasileira para o progresso da ciência.
Maringá: Sociedade Brasileira para o Progresso da
Ciência.

20. McCabe, W. L., Smith, J., and Harriott, P.
(1997). Unit Operations of Chemical Engineering. 7th ed. New
York: McGraw-Hill.

21. Nag, A. (2007). Analytical Techniques in
Agriculture, Biotechnology and Environmental Engineering. New
Delhi, India: Prentice Hall of India.

22. Nag, A. (2010). Bioseparation processes.
New Delhi, India: Prentice Hall of India

23. Nath, K. (2008). Membrane Separation
Processes. New Delhi, India: Prentice Hall of
India.

24. Pereira, K.C.; Campos, A.F.M. (2000).
Estudo do rendimento da carcaça de tilápia
(Oreochromis niloticus), após a
obtenção do filé e estudo do
aproveitamento do espinhaço para a
produção de surimi. In: International Symposium
on Tilapia Aquaculture. Rio de Janeiro.

25. Redmayne, P. (2000). Como el camarón
y el salmon de cultivo la tilapia se está
conviertiendo rápidamente em un proveedor de filetes
frescos y congelados de alta calidad. Virtualmente todos los
filetes de tilapia vendidos em los Estados Unidos son
importados. Panorama Acuícola.

26. Ribeiro, L.P.; Lima, L.C.; Turra, E.M.
(1998). Efeito do peso e do operador sobre o rendimento de
filé em tilápia vermelha Oreochromis
spp. In: AQUICULTURA BRASIL"98, 1998, Recife.
Anais/Proceedings… Recife: Simbraq.

27. Souza, M.L.R.; Maranhão, T.C.F.
(2001). Rendimento de carcaça, filé e
subprodutos da filetagem da tilápia do Nilo,
Oreochromis niloticus (L), em função
do peso corporal. Acta Scientiarum.

28. Souza, M.L.R.; Marengoni, N.G. (1998).
Processing yield of Nile Tilapia (Oreochromis
niloticus) and channel catfish (Ictalurus
punctatus). In: Congresso Panamericano de Ciências
Veterinárias, 16., 1998, Santa Cruz de la Sierra,
Bolivia. Memorias summary… Santa Cruz de la Sierra:
p.166.

29. Souza, M.L.R.; Castagnolli, N.; Kronka,
S.N. (1998). Influência das densidades de estocagem e
sistemas de aeração sobre o peso e
características de carcaça da tilápia do
Nilo (Oreochromis niloticus). Acta
Scientiarum.

30. Souza, M.L.R.; Marengoni, N.G.; Pinto, A.A.
(2000). Rendimento do processamento da tilápia-do-nilo
(Oreochromis niloticus): tipos de corte da
cabeça em duas categorias de peso. Acta
Scientiarum.

31. Souza, M.L.R.; Macedo-viegas, E.M.; Kronka,
S.N. (1999). Influência do método de filetagem e
categorias de peso sobre rendimento de carcaça da
tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus).
Revista Brasileira de Zootecnia.

32. Vannuccini, S. (1999). El enfoque del nuevo
mercado de tilapia; en el mundo Occidental. Panorama
Acuícola.

33. Zaitsev, V. et. al.(1969). Fish
Curing Processing. Mir Publishers. Moscow.