Alternativas de aprovechamiento optimo de los recursos locales, en la crianza de la codorniz

Resumen

El trabajo se realizó en el patio de la casa del
diplomante ubicado en el Reparto Miguel Suárez calle
Guillermón Moncada No 16 del municipio Bartolomé
Masó Márquez, provincia Granma, Cuba. Durante el
mismo fue desarrollado un experimento en los meses de junio 2010
– marzo del 2011 con el objetivo de evaluar el comportamiento y
la reproducción de la codorniz mediante el uso de recursos
locales, con la reproducción por vía natural
utilizando para ello gallinas del tipo Bantam, conocidas en
nuestro medio como "pineas". Se evaluaron el número de
huevos por ave, el número de huevos incubados, tiempo de
incubación, supervivencia, producción de huevos y
aves para el consumo, así como una valoración
económica para determinar los beneficios. Los resultados
mostraron que con el empleo de recursos locales y este tipo de
gallina para la reproducción se puede desarrollar
perfectamente esta crianza en las condiciones de nuestro
municipio.

Palabras Claves: Productividad, ahorro,
adaptabilidad, conservación y
reproducción.

The present research of investigation took place in the house
of the investigator whose address is: Calle "Guillermón
Moncada", casa No 16, reparto Miguel Suarez", Bartolomé
Masó town, province of Granma.

This research was applied in the months of June 2010 up to
March 2011. This research was focused in the behaviour of quails.
I did use local instruments as well as the reproduction so
natural of them. In this experiment I used the hen of the Bantam
type; very well knows as "Pinea" among us. The production of eggs
was validated so the incubation of them, time of incubation,
production of eggs and fowls or for consuming purr poses as well
as the economic evaluation to determine the profits. The results
showed that the use of local resources and a high profit in the
breeding of this bing according to the real situation of our
town.

Key words: Productive, savieng,adaptable,keepieng and
reproduction.

Introducción

La producción de carne de codorniz se concentra
fundamentalmente en determinados países como
España, Francia y en Estados Unidos. La de huevos en China
y Japón y más recientemente en Brasil (Minvielle,
2004). Las estadísticas de producción son escasas y
poco precisas.

No hay dudas de que a lo largo del proceso
revolucionario, la avicultura llegó a ser uno de los
sectores de mayor solidez y estabilidad en la producción
de proteína de origen animal.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/

La infraestructura creada, la especialización de
miles de hombres y mujeres, y la importación de grandes
volúmenes de pienso, permitieron que el país
llegara a producir más de 2 700 millones de huevos y
decenas de miles de toneladas de carne en un año.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Con la caída de la URSS y del campo socialista, y
la intensificación del bloqueo, ese frente productivo
resultó uno de los más afectados, al punto de que
cientos de costosas instalaciones quedaron sin uso alguno.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Hoy, tal imagen de deterioro desalentador ha comenzado a
desaparecer, gracias a una racional y juiciosa política de
reconversión; el vacío que cubría a
numerosas granjas, por ausencia de ponedoras, pollos de ceba y
otros fines avícolas, cede el paso al desarrollo de
conejos, gallinas camperas, codornices, guineos, peces y otros
portadores de proteína de origen animal.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/

En ocasiones la avicultura tiende a agotarse en las
especies tradicionales como gallinas, patos o gansos. Muchas
veces encontrar una alternativa puede resultar ventajoso para
aquellos productores que buscan extender su mercado. La
cría intensiva de codorniz japonesa para huevos es una
opción acertada si se desea invertir poco capital para
obtener buenas ganancias en un tiempo relativamente corto.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Si bien estos plumíferos animalitos están
entre los que más riqueza nutritiva aportan con sus
huevos, son de los que menos gastos reclaman para su
mantenimiento: consumen entre 20 y 25 gramos de pienso por
día, en tanto tienen capacidad para entregar entre 300 y
500 posturas anuales, en dependencia de la calidad del alimento
indicado para esos fines.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Estas pequeñísimas aves le proporcionan al
hombre uno de los alimentos de mayor valor integral en el mundo.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Para quien pueda pensar que mantener más de 1 000
codornices es una compleja tarea contra seres ajenos a la vida
doméstica, es oportuno decirle que está equivocado.
Estos animales que, en condiciones silvestres, huyen despavoridos
ante la cercanía del hombre, no hacen por levantar el
vuelo cuando entra la navera a suministrarle el pienso, o a
recoger los huevos puestos en los nidales o en el piso
acolchonado con cascarilla de arroz.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Desde el punto de vista de la salud, estas diminutas
ponedoras apenas si se enferman; los índices de mortalidad
son muy bajos y corresponden especialmente a casos de accidentes.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Según especialistas, la codorniz le aporta a la
humanidad uno de los alimentos más completos de los
conocidos hasta ahora, y su forma más indicada de consumo
es hervido, lo cual propicia un coeficiente superior de
digestibilidad de las albúminas, en comparación con
las de los huevos de otras aves.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Se considera como la medicina natural más barata
y de más alto beneficio para quienes padecen de anemia o
se encuentran en estado distrófico; es también un
anticolesterol y regulador de la hipertensión.
elhabanero.cubaweb.cu/2003/.

El desarrollo de la producción de codornices en
Cuba ha sido limitado, no contándose con grandes y
numerosas instalaciones en el país con estos fines.
infocedar.isch.edu.cu/Bliblioteca%252

No obstante muchos de los pequeños y medianos
campesinos conservan y potencian sistemas de crianza de animales
basado en la utilización de los recursos locales, los
cuales han perdurado incluso en los momentos de mayores
resultados económicos y auge de la crianza
especializada.

La búsqueda de alternativas que previeron el
concepto de un nuevo concepto de crianza de animales a partir de
la utilización de recursos naturales. De todo lo antes
expuesto se deriva la importancia de la divulgación y
capacitación de la crianza de codorniz, la cual puede dar
repuesta a esta problemática con el apoyo y
participación de la población, por lo que se hace
necesario un cambio de mentalidad que promueva la búsqueda
de alternativas y practicas de sistemas de crianza sostenibles y
eficiente, de producción animal y de huevos para el
consumo.

En Granma los mayores productores se encuentran en los
municipios de Jaguaní, Guisa y Buey Arriba, en
Bartolomé Masó no se tiene conocimiento de que
existan productores de esta especie.

Teniendo en cuenta todo lo antes expuesto nos trazamos
como problema científico lo siguiente:

Problema científico.

No se dispone de una cultura de crianza de codorniz en
Bartolomé Masó, por lo que en este trabajo se
plantea la siguiente hipótesis:

Hipótesis

Mediante la utilización de métodos
alternativos y tradicionales de incubación de huevos, es
posible reproducir y desarrollar la crianza de codornices en
Bartolomé Masó, haciendo uso de los recursos
locales.

OBJETIVO GENERAL:

Evaluar la utilización de los recursos locales
para fomentar la producción de huevo y carne de la
codorniz.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Evaluar los días de incubación en las
  condiciones de nuestro municipio.

• Evaluar la cantidad de nacimientos por huevos
  incubados.

• Evaluar la mortalidad.

• Evaluar la supervivencia

• Evaluar la producción de huevos

Materiales y
métodos

3.1. Ubicación del
experimento.

El trabajo se realizó en el patio de la casa del
diplomante ubicado en el Reparto Miguel Suárez calle
Guillermón Moncada No 16 del municipio Bartolomé
Masó Márquez, provincia Granma. Durante el mismo
fue desarrollado un experimento en los meses de junio 2010 –
marzo del 2011. Para este se utilizaron codornices (Colinus
virginianus cubanensis)), variedad codorniz doméstica o
codorniz japonesa (Coturnix coturnix japónica).

Para el estudio de la dinámica de los elementos
climáticos durante el periodo experimental del área
de ensayo, se registraron mensualmente, desde la Estación
Evaporimétrica 01-1583 Presa Paso Malo del complejo
hidráulico sur, distante del área experimental 3
Km. la temperatura media, máxima y mínima,
porcentajes medios de humedad relativa y precipitación en
los meses comprendidos de la investigación y presentados
en la siguiente tabla.

Comportamiento de las variables
climáticas.

Indicadores evaluados.

Los indicadores evaluados fueron los
siguientes:

• Número de huevos
  incubados.

• Días de
  incubación.

• Nacimientos.

• Mortalidad.

• Supervivencia.

• Producción de huevos

Evaluaciones realizadas.

A 3 gallinas se le realizó un seguimiento en tres
veces que incubaron durante el experimento

• Número de huevos incubados: se realizó
  el conteo en cada incubación.

• Días de incubación: se comenzó
  el conteo a partir que la gallina comenzó a dormir en
  el nido hasta que picaron los huevos.

• Nacimientos: se le realizó un conteo de las
  aves una vez que la gallina se levantaba del nido.

• Mortalidad. Se determinó dividiendo la
  cantidad de muertos entre los nacidos vivos.

• Supervivencia: Se determinó a los siete
  días después del nacimiento dividiendo la
  cantidad de vivos entre la cantidad de nacidos.

Producción de huevos: se llevo un control de los
huevos por animal.

Diseño empleado y evaluación
estadística de los datos.

El diseño empleado fue completamente
aleatorizado, donde cada gallina constituyó una unidad
experimental. Los datos obtenidos fueron evaluados mediante un
análisis de varianza de clasificación simple y la
comparación múltiple de media Duncan para un 5% de
probabilidad de error, a través del paquete
estadístico Anova, versión 1991.

Materiales utilizados

3 gallinas Batman.

Jaula metálica

3 locales para incubación

Local para criadoras de pollitos.

Local para pre desarrollo.

Local para desarrollo

Local para enfermos

Comederos y bebederos plásticos

Evaluación económica
realizada.

Para hacer una valoración económica del
experimento se tuvieron en cuenta los siguientes
indicadores:

Valor de la producción de huevos

Valor de la producción de aves

Gastos totales /ave ($)

Ingresos.

Ganancia ($)

Resultados y
discusión

Según las evaluaciones realizadas y sus
correspondientes análisis los resultados se muestran en
forma de tablas y gráficos.

Al valorar el comportamiento de las variables
climáticas durante la ejecución del experimento con
la crianza de codornices, se puede apreciar que las temperaturas
por su parte oscilaron en un rango promedio de 22ºC a
25ºC, considerándose el rango óptimo para el
desarrollo que es de 18-300C, aunque se adecua a cualquier
ambiente según información extraída de .
agrobit.com

Tabla 1. Duración de la incubación
(días).

Como se muestra en la tabla 1 la duración de la
incubación fue de 16 días en los meses donde la
temperatura se mantuvo como promedio entre 23 y 25 0C en los
días de incubación, existiendo diferencias con
relación al tratamiento 3 donde los días de
incubación duraron 18 días, este comportamiento
pudo estar dado por presentarse en este periodo una temperatura
como promedio 20.20C, como podemos observar en este indicador no
influyo la cantidad de huevos por gallina que si influye en otros
indicadores que veremos más adelante.

Figura 1 Comportamiento de pollitos
nacidos vivos por cantidad de huevos incubados.

Como se puede observar en la figura 1 el numero de
pollitos nacidos vivos cuando incubamos con 12 huevos no hubo
diferencias significativas, cuando lo hacemos con 25 huevos entre
los tratamientos 1 y 3 no existieron diferencias, existiendo
diferencia con el tratamiento 2, con 30 huevos entre los
tratamientos 1 y 3 no existieron diferencias y si con el
tratamiento 2, con 60 huevos la situación fue similar. Al
analizar este indicador las diferencias entre la cantidad de
huevos esta dada en la cantidad de huevos que una gallina puede
incubar que según las investigaciones realizadas es de 15
a 20 (agrobit.com), esto difiere de los resultados alcanzados en
este experimento que los mejores resultados se alcanzaron con 25
y 30 huevos por gallina, esto puede estar dado por el
tamaño de las gallinas.

Tabla 2.Índice de natalidad por
cantidad de huevos incubados

Como se puede observar el índice de
natalidad tiene un mejor comportamiento cuando incubamos 25
huevos por gallina.

Figura 2. Comportamiento del
número de pollitos muertos por gallina

Como se muestra en la figura 2 el número de
pollitos muertos por tratamiento con 12, 25 y 30 huevos no
muestra diferencias, auque cuando analicemos el índice de
mortalidad los resultados mostraran la cantidad de huevos optimo
a incubar por gallina en nuestras condiciones, con 60 huevos la
cantidad de pollitos muertos fue mayor esto estuvo dado por la
cantidad que puede mantener una gallina ya que morían
aplastados por hacinamiento.

Tabla 3 Índice de mortalidad

Como se muestra en la tabla 3 el índice de
mortalidad es menor cuando se incuban de 25 a 30 huevos por
gallina, en otras investigaciones se recomienda de 15 a 20 huevos
por gallina lo que difiere de los resultados de este experimento,
esto pudo estar dado por la temperatura que predomina en el
territorio que es alta.

Tabla 4. Comportamiento de hembras y
machos

Como se puede observar en la tabla 4 el número de
hembras es superior al de machos, una situación favorable
para incrementar las hembras para reproductoras, teniendo en
cuenta que la proporción debe ser de un 25% es decir que
por cada 100 codornices deben haber 75 hembras y 25 machos.
ecured.cu/index".

Tabla 4. Comportamiento de la producción de
huevos

La producción de huevos promedio a 26 huevos por
ave al mes, es decir que al año pone 312 huevos, lo que
demuestra la efectividad de estas aves como productoras de un
huevo tan rico en vitaminas.

Valoración económica

Tabla 4.Gastos, ingresos y ganancias
obtenidas en las ventas.

La tabla 4 recoge los resultados de la
valoración económica realizada, donde se pone de
relieve en primer lugar que tanto la venta de huevos, como la
venta de aves fueron rentables, correspondiendo la mayor ganancia
(1089.00) a la venta de aves.

Conclusiones

1. Se logra contribuir a la solución del problema
alimentario de la comunidad con la venta de huevos y aves con un
alto valor proteico.

2. Se ha logrado a través de los resultados
obtenidos demostrar a los productores las ventajas de esta
crianza y el incremento de los mismos en la comunidad

3. Se demostró mediante la valoración
económica que es beneficioso para los productores
desarrollar este tipo de crianza.

Bibliografía
consultada

• INRA (2002) Tables de composition et de valeur
  nutritive des matières premières
  destinées aux animaux d"élevage. Institut
  National de la Recherche Agronomique, INRA Editions.
  Versailles cedex, Francia. 304 pp.

• http://www.agrobit.com.10/5/2010.

• http://www.ecured.cu/index.php/Codorniz".10/5/2010.

• angelfire.com.10/5/2010.

• irdecaza.com 14/5/2010.

• regmurcia.com.4/6/2010.

• rincondelvago.com.4/6/2010.

• ict.udg.co.cu/FTPDocumentos
  7/7/2010.

• infocedar.isch.edu.cu/Bliblioteca%252
  22/7/2010.

• MAPA (2004) Estudio de caracterización de la
  avicultura de carne alternativa en España.Ministerio
  de Agricultura, Pesca y Alimentación. Madrid,
  España. 287 pp.

• Martínez Yanez Carlos. 1990.
  Evaluación del potencial productivo de la codorniz
  (Coturnix coturnix) existente en granjas comerciales del
  estado Aragua. Tesis Pregrado, Fac. Agronomía. Univ.
  Central de Venezuela. Maracay, Venezuela.

• MINVIELLE, Frank. (2004) World"s Poult. Sci. J. 60:
  500-507.

• Ravel Pablo. 2006. Diagnóstico de las
  características productivas y reproductivas de la
  codorniz (Coturnix coturnix japonica) en la zona central de
  Venezuela. Tesis Pregrado. Fac. Agronomía. Univ.
  Central de Venzuela. Maracay, Venezuela.

• SAS (Statistical Analysis Software). 1989. SAS/STAT
  User"s Guide, Ver. 6, SAS Institute Inc., Cary,
  EUA.

• www.radiocaribe.co.cu/Secundaria/turi.10/6/2010.

• www.ecured.cu/index.php/Codorniz.4/6/2010.

• www.elhabanero.cubaweb.cu.22/6/2010.

Anexos

Área de
incubación

Local de cría
diurna

Vista general del
criadero

Autor:

Med. Vet. Annia Ferrera
González.

Ing. Sixto Andrés Morales
Estrada.

Ing. Bienvenido Arias
Torres.

Lic. Liurkis Dilut
Sánchez.

Ministerio de Educación
Superior

Universidad de Granma