Entendiendo el metabolismo humano y sus aplicaciones: Una tesis para el público
"El genio está condicionado por
un aire seco, por un cielo puro, por
un metabolismo rápido, por la capacidad de
aprovisionar grandes cantidades de fuerza." F.
Nietzsche
"El instrumento de preferencia
universal para el diagnóstico de la obesidad es
el IMC" (FEFL en Abecedario Q es por Quetelet IMC y sus
fallos)Leer
más: http://www.monografias.com/trabajos91/abecedario-q-es-quetelet-imc-y-sus-fallos/abecedario-q-es-quetelet-imc-y-sus-fallos#quientiena#ixzz34WX4u0uJ
De acuerdo a ANSWERS.COM, portal de mucha
reputación, el metabolismo humano fue descubierto por un
tal Giusepe (sic) Metaboli en el 1621. (Leer
más:
https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20140115101148AASrCwU).
Información espuria carente de toda documentación o
soporte.
Una historia
abreviada del concepto metabolismo
La palabra "metabolismo" proviene del
vocablo griego "metabolismos" o de la adaptación francesa
métabolisme. Las raíces filológicas
del término significan "sobre" y "lanzar" o
"agotar".
El metabolismo y sus procesos han sido
investigados por cientos de años, moviéndose del
estudio de animales en su totalidad al examen de reacciones
circunscritas en la biología por medio de la
bioquímica y la biología molecular.
Estudios tempranos
Estudios del metabolismo fueron conducidos
en el Siglo XIII por Ibn Nafis (1213-1288), quien expresara que
"el cuerpo y sus partes están en un estado constante
de disolución y nutrición, por tanto, están
experimentando cambios inevitables y
permanentes".
Sus estudios más avanzados
comenzaron en las décadas postreras del Siglo XVI. En la
medicina este progreso dependía en la aplicación de
las ciencias exactas de la química, las matemáticas
y la física al estudio de esta importante
actividad.
Santorio Sanctorious y el concepto de la
"sudoración insensible" (insensible
perspiration)
Este último investigador (1561-1636)
contribuyó al entendimiento de los procesos
metabólicos experimentando en sí mismo antes y
después de comer, dormir, trabajar, teniendo sexo,
ayunando, bebiendo y excretando. Él dedujo que la mayor
parte de su ingesta alimenticia era perdida en lo que llamara
"sudoración insensible", imperceptible o
inconsciente.
En el S. XIX Louis Pasteur
experimentó con la fermentación del azúcar a
alcohol por medio de la levadura, notando que la reacción
química era catalizada por sustancias en la diastasa que
denominara "fermentos".
Este último descubrimiento
acompañado de la publicación por Friedrich
Wöhler en el 1828 de la síntesis química de la
urea sentó las bases para explicar cómo compuestos
orgánicos y transformaciones químicas en las
células constituyen las bases para los procesos
metabólicos.
En el S. XX Eduard Buchner avanzó el
campo aun más con su descubrimiento de las
enzimas.
Durante ese mismo siglo el hallazgo
más importante fue el descubrimiento del ciclo del
ácido cítrico (ciclo de Krebs) por Hans
Krebs.
Krebs asimismo descubrió el ciclo de
la urea y, en colaboración con Hans Kornberg, el susodicho
ciclo del ácido cítrico y el ciclo del
glioxilato.
Estado actual
El metabolismo se estudia con la ayuda de
técnicas de biotecnología molecular y
genómica, las que, en combinación con otros
métodos sofisticados, han permitido el descubrimiento y
análisis de las vías metabólicas y la
genética de los trastornos del metabolismo.
Estudios durante los últimos dos
siglos han permitido avances en el entendimiento del metabolismo
de los fármacos y el metabolismo de los
xenobióticos.
Prosiguiendo
Todos los animales hacen lo mismo con los
alimentos que consumen. Los descomponen para extraer combustible
y materiales para fabricar nuevos tejidos.
Pero, el metabolismo de una especie dada
puede ser profundamente diferente de cualquier otra.
Un perezoso (Bradypus variegatus)
genera la suficiente cantidad de energía para permanecer
colgado de la rama de un árbol, mientras que algunas aves
pueden convertir su comida en un vuelo de Alaska a Nueva
Zelanda.
La comparación del metabolismo entre
especies se dificulta por el hecho de que a medida que
descomponemos lo comido, producimos miles de moléculas,
algunas de las cuales se excretan de nuestro cuerpo y otras
permanecen para suministrarnos los elementos esenciales para
sobrevivir.
Un reporte reciente que apareciera en
journal PLOS Biology, compara el metabolismo en los seres humanos
y otros animales.
Parece ser que nuestros cerebros y
músculos son extraordinarios en el sentido de sus
metabolismos, pueden ser parte del concepto de por qué
somos únicamente humanos.
Comparados con otros animales, nosotros
poseemos cerebros voraces. 20% de las calorías que
ingerimos en un día son consumidas por nuestras neuronas
en sus actividades vitales.
Perezoso
En estudios conducidos en el Instituto Max
Planck de Antropología Evolucionaria se determinó
que nuestros tejidos utilizan los alimentos de maneras que
satisfacen específicamente sus misiones especializadas, ya
que cada tejido hace tareas distintas.
Los músculos necesitan generar
energía para actividades mecánicas, mientras que
los riñones lo hacen para eliminar desechos del torrente
sanguíneo.
El cerebro humano representa la
excepción metabólica primordial de todas las
especies estudiadas.
Por ejemplo, la corteza pre-frontal del
cerebro se comporta de una manera muy distinta a la de otras
especies para sus funciones especializadas que han evolucionado
en seis millones de años.
Las demandas calóricas del cerebro,
con todas sus funciones variadas, que solamente nuestra especie
pueden llevar a cabo, necesita ese exceso de energía que
utiliza.
Nuestros músculos, por su parte, nos
llenan de sorpresas, dependiendo en nuestro estilo de vida y en
el tipo de dieta que nuestras diferentes culturas adoptan para su
subsistencia.
Esto contrasta con las actividades
metabólicas de especies que han permanecido
básicamente activas y que sus dietas no han cambiado en la
manera drástica como lo ha hecho la nuestra. En nuestro
caso, las demandas metabólicas de los músculos se
adaptan o al estilo activo o al sedentario; como asimismo se
adecuan a los excesos calóricos que algunas de nuestras
sociedades utilizan como modus vivendi.
Para alimentar un cerebro tan
extraordinario como el nuestro, nuestro metabolismo tuvo que
sacrificar las calorías que dedicara a otros tejidos.
Pero, para adaptarse a una vida sedentaria y a una dieta en
exceso, repleta de sustancias riquísimas en rendimiento
calórico, nuestro metabolismo ha tenido que sufrir
adaptaciones, no del todo saludables.
Necesitábamos fuerza muscular y
resistencia física, las que, acopladas con nuestro
poderío intelectual nos permitirían mayor acceso a
calorías para mantener ese cerebro que nos
gobierna.
Como consecuencia, hoy quizás
tengamos cerebros más fuertes y cuerpos más
débiles…
Nuestro propósito en esta tesis ha
sido demostrar el hecho de que la noción del metabolismo
en su uso clínico actual ha perdido su especificidad (si
es que alguna vez la tuviera) y que de la manera como se adapta
— como lecho de Procrustes — a nuestro entendimiento de
ciertas condiciones se aleja de su propósito.
Las actividades metabólicas se
encuentran claramente descritas en
WikipediaEsp:
La metabolización es el proceso
por el cual el organismo consigue que sustancias activas se
transformen en no activas.
Este proceso lo realizan en los seres
humanos con enzimas localizadas en
el hígado. En el caso de las drogas psicoactivas a
menudo lo que se trata simplemente es de eliminar su capacidad de
pasar a través de las membranas de lípidos, de
forma que ya no puedan pasar la barrera
hematoencefálica, con lo que no alcanzan el sistema
nervioso central.
Por tanto, la importancia
del hígado y el porqué
este órgano se ve afectado a menudo en los casos
de consumo masivo o continuado de drogas.
El metabolismo se divide en dos
procesos conjugados: catabolismo y anabolismo.
Las reacciones catabólicas liberan
energía; un ejemplo es la glucólisis, un
proceso de degradación de compuestos como la glucosa,
cuya reacción resulta en la liberación de la
energía retenida en sus enlaces químicos.
Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan
esta energía liberada para recomponer enlaces
químicos y construir componentes de las células
como lo son las proteínas y
los ácidos nucleicos. El catabolismo y
el anabolismo son procesos acoplados que hacen al
metabolismo en conjunto, puesto que cada uno depende del
otro. (Leer más:
es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo).
Lecho de Procrustes
El entendimiento de este proceso se aparta
de su propósito cuando se utiliza para indicar que la
obesidad es meramente el resultado de un metabolismo lento, que
ciertas condiciones (como la diabetes o el síndrome de
Prader-Willi) son resultados de metabolismos alterados, como
hemos expresado en otros lugares.
Para el clínico alerta, dominar este
importante concepto es esencial.
En
resumen
Muchos de nuestros lectores y de nuestros
seguidores en nuestras transmisiones y publicaciones de salud,
con frecuencia piden que les traduzcan el significado e
importancia que damos a nuestros conceptos, ya que es en la
aplicación de su entendimiento es que procedemos con el
proceso de la terapia.
Del Índice de la Masa Corporal —
utilizado universal y erróneamente — digo lo
siguiente:
El erudito investigador belga Adolphe
Quetelet concibió esta medida en el 1832 en sus esfuerzos
para definir un "hombre normal", en todos los respectos, hasta
que la edad en que éste
contrajera matrimonio.
El proyecto iniciado por este
científico no tenía nada que ver con la obesidad o
sus complicaciones, y, mucho menos, con el
matrimonio.
Usando
la información obtenida por el estudio de varios
cientos de sus compatriotas, Quetelet determinó que la
relación entre estatura y peso, en el
hombre adulto, no variaba en proporción directa a la
altura, sino que lo hacía en proporción
al cuadrado de la estatura.
La nueva estimación tuvo poco
impacto en la comunidad médica hasta que los
investigadores, en el siglo XX, comenzaran a sospechar que la
obesidad se asociaba con problemas de la
salud.
Leer
más: http://www.monografias.com/trabajos91/abecedario-q-es-quetelet-imc-y-sus-fallos/abecedario-q-es-quetelet-imc-y-sus-fallos#losorigena#ixzz34i60YFyr
Medida falsa
Este índice ha sido el lecho de
Procrustes que determina la definición del sobrepeso, la
gordura y la obesidad morbosa para las cirugías
gastroplásticas en la mayoría de las publicaciones
actuales acerca de este rompecabezas que — llamándolo
"obesidad" — no logramos descifrar y, mucho menos
entender.
Si nuestros lectores logran apreciar la
necesidad de clarificar los conceptos, habremos cumplido nuestra
misión.
Fin de la lección.
Bibliografía
Larocca, FEF: Sistema
fiduciario y de cómo funciona en
monografías.com, academia.edu y
researchgate.net
Extensiva bibliografía y
referencias de contribuciones a este tema por este mismo autor
pueden obtenerse en los siguientes portales:
AcademiaEdu
ResearchGate y
Monografías.com
Autor:
Dr. Félix E. F.
Larocca