El Uso de los Químicos en la Agricultura

Esquema del proyecto
de investigación

• I. ASPECTO INFORMATIVO

1.1 TITULO DEL PROYECTO:

"INVESTIGACIÓN SOBRE PRODUCTOS
QUÍMICOS, PARA REDUCIR SU USO Y LA CONTAMINACIÓN
AMBIENTAL"

2. PERSONAL INVESTIGADOR:

AUTORES

• Rivas Rojas Williams

• Mondragón Jaime Sonia

• Timana Vega Gisela

• Cruz Guerrero Ana

ASESORA: YOLANDA RIVEROS CONTRERAS

3. TIPO DE INVESTIGACIÓN:
Descriptiva

• INSTITUCIÓN DONDE SE DESARROLLÓ EL
  PROYECTO: En la ciudad de Jaén.

5. DURACIÓN ESTIMADA DEL PROYECTO: 4
meses.

6. FECHA DE INICIO: 10/12/2012

FECHA DE TÉRMINO: 24/03/2013

7. PRESENTADO POR:

• Rivas Rojas Williams

• Mondragón Jaime Sonia

• Timana Vega Gisela

• Cruz Guerrero Ana

Aspectos de la
problemática

2.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA.

A) A nivel internacional

Tenemos una realidad que muchos desconocemos que los
productos químicos son un veneno para la salud de las
personas y de los ecosistemas.
La contaminación es la alteración nociva
del estado natural de un medio como consecuencia de la
introducción de un agente totalmente ajeno a ese medio
contaminante, causando inestabilidad, desorden, daño o
malestar en un ecosistema o en un ser vivo. El
contaminante puede ser una sustancia química, 
una sustancia extraña, o una forma de energía, y
otras veces una sustancia natural, Así mismo el autor
Wolfang (1972), opina que: "Las industrias del cloro en
España tiene fábricas en lugares como Pontevedra,
Torrelavega, Guipúzcoa, Monzón,
Sabiñánigo, se ha ganado a pulso aparecer en esta
lista. Esta industria, una de las más fuertes en el
ámbito de la industria química, tiene muchas
ramificaciones, ya que las sustancias cloradas se utilizan en los
más diversos sectores como el de los plaguicidas, los
disolventes, o el papelero. Y por supuesto, en el de los
plásticos, como el PVC del que hay
fábricas en Hernani, Monzón, Vila-Seca o Martorell.
Del mismo modo la Industria Papelera. Han corrido ríos de
tinta sobre los más diversos episodios de
contaminación grave ocasionados por tales instalaciones
que suelen generar fuertes campañas de oposición de
la población allí donde se asientan. Desde las
papeleras no es raro que se emitan al medio ambiente compuestos
tóxicos como las dioxinas. De hecho las incineradoras son
una de las principales de emisión de tóxicos
extraordinariamente peligrosos como las dioxinas que acaban
contaminando el entorno, A su vez no olvidemos las Industrias de
Textiles se emplea los alcoholes y alquilfenoles etoxilados de
los detergentes con los que se limpia la lana, sin descartar a
veces el uso del cancerígeno disolvente tricloroetileno.
Para poder hilar mecánicamente se lubrica con aceites
minerales, que pueden ser fuente de hidrocarburos
aromáticos policíclicos. Para almacenar los hilos y
que se conserven bien, suelen emplearse bactericidas y
funguicidas. Para que luego, en los telares, no se rompan los
hilos se usan colas químicas que de nuevo pueden ser
portadores de sustancias conflictivas. Y después, claro
está, hay que desencolar los tejidos con más
tratamientos químicos o blanquearlos con cloro, pudiendo
dar pie a la generación de triclorometano y dioxinas. Y
para que hablar del proceso de tintura y estampación donde
puede aparecer el temido cromo 6, bencenos, ftalatos,
hidrocarburos aromáticos, etc. Y, en fin, por no
extendernos y para concluir, en el acabado suelen añadirse
algunos biocidas, retardantes de llama, y demás con el
irritante y cancerígeno formaldehído para evitar
que la ropa encoja y fijar en ella colorantes y pigmentos, a
compuestos organoestánnicos. Las Industrias Productoras
de Pesticidas. En España, tenemos la empresa
Inquinosa del que tanto se habló hace años. Estaba
en la localidad de Sabiñánigo, a las orillas de uno
de los ríos más importantes de Aragón, el
río Gállego, cuyas orillas contaminó en
diversos puntos con decenas de miles de toneladas de
hexaclorociclohexano (HCH) generadas como residuos de la
fabricación del pesticida lindano. Se produjeron vertidos
deliberados y gigantescos en simples basureros municipales e
incluso se especuló que una parte se hubiera destinado a
relleno para la construcción de carreteras. Industrias
como las citadas y otras emiten a la atmósfera, a las
aguas o suelos, grandes contingentes de sustancias. En un
reciente informe de Greenpeace, basado en datos oficiales, se
apuntaba que La Industria Española reconoce el
vertido al agua de un millón doscientas mil toneladas de
contaminantes al año 1994".

Como hemos visto en España es uno de los focos
más importantes en la contaminación ambiental las
industrias se preocupan por generar productos que les dé
más ingresos pero no se dan cuenta o no se quieren dar
cuentan del daño que ocasionan a la tierra y la humanidad
en genera. No obstante es preocupante saber la falta de
atención por parte de las autoridades Españolas no
se interesen por la gran contaminación y las enfermedades
que ocasionan estas industrias al utilizar estos productos
químicos tóxicos para la salud y contribuir al
deterioro del suelo, la contaminación de la
atmósfera y de nuestro ecosistema al permitir utilizar los
productos tóxicos 3.000 veces lo permitido es preocupante
la situación en la que se encuentran los ciudadanos que
viven alrededor donde se ubican estas Industrias.

Según el autor Holmes (2001), opina que: "En
Francia, se planteó el cierre de incineradoras como la de
Lille, tras detectarse altos índices de dioxinas en la
leche de las vacas en su entorno. A veces, en pocas ocasiones, la
evidencia científica hace que las autoridades
actúen o que al menos reconozcan algo de la
situación aunque luego lo que se haga en realidad sea
poco. Así por ejemplo, en el año 1998, el
Ministerio de Medio Ambiente
de Francia reconoció que en ése
país, cada año, fallecían entre 1.800 y
5.200 personas a consecuencia de cánceres debidos a
la exposición a un grupo concreto de sustancias
tóxicas: las dioxinas. Sin embargo, a pesar de lo que
se sabe sobre las dioxinas ni en Francia, ni en general en el
resto de países se ha actuado debidamente para reducir las
emisiones de estas sustancias." Son preocupantes las cifras y
números de muertes y daño que causa las
incineradoras a la salud pública y a su vez a la
atmósfera, debemos alzar nuestra voz de protesta y
denunciar todas estas industrias que nos ocasionan daños y
perjuicios a la sociedad y sobre todo al nuestro medio ambiente
creando una inestabilidad a nuestro ecosistema y la tierra cada
vez la ayudamos a destruirse más y que la vida en nuestro
planeta se más corta.

También tenemos en México un de las tres
ciudades más contaminadas del mundo. Así mismo la
autora Lisi (2005) opina que: "Destacó que Mexicali
aparecía en la posición tercera como la ciudad
más contaminada del mundo, sólo debajo de Mongolia
y Madagascar y en el mismo nivel de Kuwait, según la OMS.
En la emisión de partículas PM10, Mexicali,
según el dato de esa fecha, ocupa el lugar 34 y en el 88
se localiza Tecate, pero en lo relativo a las partículas
PM2.5 microgramos, mucho más pequeñas y nocivas
para la salud, de acuerdo al mismo listado de la OMS, aparece el
valle de Mexicali en el lugar 4, la zona metropolitana de
Monterrey en el sitio 18 y la del Valle de México en el
20." Según el autor Wolfang (1972), opina que: "El mar
Mediterráneo recibe 600.000 barriles de petróleo
accidental y dos millones de toneladas de contaminación
cada año, según la organización de
conservación de la naturaleza WWF, denuncia la
"degradación" de los océanos y subraya la
"importancia de tener unos mares y océanos en buen
estado". Así, el responsable de áreas marinas
protegidas de WWF, Óscar Esparza, ha explicado a Europa
Press que las principales amenazas que se ciernen sobre los
océanos son la sobreexplotación de los recursos
marinos; la sobreexplotación pesquera; la
destrucción y fragmentación de los hábitats
marinos y la contaminación marina." Según el autor
Wolfang (1972), opina que: "El vecino país de Ecuador se
generan 3.600 toneladas de basura, en Quito 1.800 y en Guayaquil
900 toneladas diarias de basura. En estas ciudades hay un sistema
de recolección, procesamiento y destino de los desechos
sólidos. De acuerdo con información de prensa, en
la capital, el 65% de la basura es material orgánico y 35%
inorgánico, generado en un 70% por hogares y 30% por
industrias y comercio. Entre los principales desechos
inorgánicos están el plástico, tetra pak
(polietileno, cartón y aluminio), papel, cartón,
vidrio, aluminio y lata. En los últimos años, por
las tendencias del mercado, los productos alimenticios usan
envases de plástico que, por su menor costo, han
sustituido al vidrio y al cartón.

De este modo la contaminación a nivel mundial es
preocupante ya que día, día recolectamos toneladas
de basura y vivimos adquiriendo productos tóxicos que
podemos encontrar en la comida, el agua, productos de limpieza,
pesticidas, cosméticos e incluso en nuestra ropa, etc.
Generándonos daños a nuestra salud y al medio
ambiente, el hombre ha creado sustancias químicas
tóxicas que ayudan a mejorar las industrias en cuanto a su
producción pero dejando de lado la salud y el ecosistema.
La organización mundial de la salud debe tener muy en
cuenta todos estos productos y a todas las fábricas que
generan estas sustancias para poner fin a este veneno mundial y
proponer alternativas de solución, sobre todo remplazando
estas sustancias tóxicas o simplemente mejorando sus
fábricas pensando donde y cuando votar todas estas
sustancias sin que perjudiquen a la salud pública y el
medio ambiente aunque es un poco difícil pero si podemos
luchar contra la contaminación.

b) A nivel nacional

La contaminación a nivel nacional también
es preocupante por esa razón emitieron normas legales para
poder controlar y así contribuir a mejorar el medio
ambiente dándonos como resultado una mejor calidad de
vida. Así mismo nos dice Eduardo Peña que se
dictaron normas para reducir la contaminación, en el
año 2001, se aprobó el Reglamento de
Estándares Nacionales de Calidad Ambiental del Aire,
mediante el Decreto Supremo 074-2001-PCM (norma publicada el 24
de Junio del 2001), en el cual se restringe a los contaminantes
Dióxido de Azufre, Dióxido de Nitrógeno,
Ozono, PM10 y PM2.5. Esta norma tiene como objetivo controlar la
contaminación crónica, es decir, por espacios de
tiempo prolongados y sostenidos.

Posteriormente, en el año 2003, se aprobó
el Reglamento de los Niveles de Estados de Alerta Nacionales para
Contaminantes del Aire, a través del Decreto Supremo
Nº 009-2003-SA (norma publicada el 25 de Junio del 2003) el
cual tiene como objetivo controlar la contaminación aguda
a través de exposiciones de corta duración, los
cuales se caracterizan por requerir medidas inmediatas para
reducir la concentración del contaminante en el aire y
disminuir la exposición de la población a dichos
contaminantes.

La contaminación del aire en el Perú se
genera debido al desarrollo de actividades industriales (como la
actividad pesquera o minera) y por el deficiente parque
automotor. De manera específica para Lima Metropolitana,
el parque automotor y la actividad industrial son las principales
causas de contaminación del aire.  En efecto,
según Plan Integral de Saneamiento Atmosférico –
PISA de las unidades vehiculares son responsables de
aproximadamente el 90% de la contaminación del aire
(específicamente en PM10), mientras que el 10% restante se
explica por las fuentes estacionarias (PISA, 2002). El parque
automotor puede generar agravar los problemas en el futuro debido
a que este sector en Lima Metropolitana crece en promedio 7% cada
año, lo que sumado a la falta de mantenimiento de los
vehículos y la ausencia de revisiones técnicas, no
se logra controlar la emisión de gases contaminantes (El
Comercio, 2005).

El principal problema relacionado con la
contaminación del aire es que ésta resulta ser una
de las más dañinas para salud (EPA, 1999). Hay
evidencia que demuestra que este tipo de contaminación
genera complicaciones asmáticas, enfermedades bronquiales
e -inclusive- hasta muerte prematura. Dentro de todos los
contaminantes del aire, las partículas en
suspensión resultan ser las más peligrosas (World
Bank Institute, 2002). Cabe resaltar que en el Perú, no se
regula a las Partículas Totales en Suspensión –
PTS, pero sí se regula al Partículas en
Suspensión menores a 10 micras – PM10  y a las
Partículas en Suspensión menores a 2.5 micras –
PM2.5.

Estos problemas de contaminación del aire se
agravan principalmente en las ciudades capitales debido a la
densidad poblacional. Así, tal como lo menciona la
Iniciativa del Aire Limpio para América Latina, el
principal problema de contaminación atmosférica en
el Área Metropolitana es la alta concentración de
PM10, siendo las zonas críticas el Centro, Norte, Noreste
y Este de la ciudad."

El sector de la agricultura es uno de los que más
contaminación indirectamente produce. Los causantes de la
contaminación son los fertilizantes y plaguicidas
utilizados para la fertilidad de la tierra y para fumigar los
cultivos de las plagas que disminuyen la producción. Estos
productos a través de las lluvias y de los riegos
contaminan las aguas superficiales y los acuíferos sin las
aguas no actas para el consumo. De acuerdo a
la Convención de
Estocolmo sobre Contaminantes orgánicos
persistentes, 9 de los 12 más peligrosos y persistentes
compuestos orgánicos son plaguicidas. En 2001 una serie de
informes culminaron en un libro llamado Fateful
Harvest que dio a conocer una generalizada práctica
de reciclar subproductos industriales en fertilizantes,
contaminando el suelo con varios metales y sustancias.

Como hemos visto el ser humano está
empeñado en destruir su el planeta donde el habita se
destruya cada días más.

c) A Nivel de Departamento

Según el autor Carlos M. (2009) nos dice :En unas
de sus páginas dedicadas al departamento de Cajamarca que
la contaminación ambiental, es depredación de las
zonas aledañas, muerte de ganado y contaminación de
fuentes de agua, además de un derrame de mercurio (el
más grande del mundo hasta la actualidad) en la localidad
de Choropampa de la cual quedaron lesionados de por vida muchos
habitantes ala ves provocando grandes pérdidas en sus
cultivos ya que este derrame provoco la contaminación de
sus tierras daños que también ocasionaron la muerte
de varios animales que consumieron el agua contaminada producido
por el derrame de mercurio en la zona sin dejar de la las
pérdidas humanas que ocasionó y las muchas
enfermedades que consigo trajo este derrame sobre todo el
cáncer que nos trae el mercurio, sin recibir una verdadera
indemnización; e indirecta como la pérdida de la
seguridad.

Los productos químicos son liberados por un
derrame o filtraciones sobre y bajo la tierra. Entre los
contaminantes del suelo más significativos se encuentran
los hidrocarburos como el petróleo y sus
derivados, los metales pesados frecuentes en
baterías, el Metil tertbutil
éter, los herbicidas y plaguicidas generalmente
rociados a los cultivos industriales y
monocultivos y organoclorados producidos por la
industria. También los vertederos y cinturones
ecológicos que entierran grandes cantidades de basura de
las ciudades. Esta contaminación puede afectar a la salud
de forma directa y al entrar en contacto con fuentes de agua
potable. Así puede originar cáncer por un producto
químico puede en algunos casos tardar de 15 a 40
años en manifestarse. Como ya hemos visto los productos
químicos y tóxicos para nuestra salud se encuentra
en cualquier para de nuestro medio ambiente ocasionando sin dudas
enfermedades mortales para nuestra salud sin duda las industrias
y empresas que producen estos productos químicos no miden
consecuencias y la magnitud del daño que generan con sus
productos, esto es un claro ejemplo que los empresarios solo
miden sus interés y beneficios sin importarles la salud
pública y medio ambiente que es habita de todos sin
distinción alguna, la falta de orientación o
quizás de concientización para con los empresarios
hacen que el uso y la elaboración de estos productos sean
foco activo de mortalidad en el mundo.

d) A nivel local

Radio Marañón de Jaén
(2013) nos dice que: El río Amojú se está
contaminado, se debe a una concepción sistemática
de los ciudadanos que viven al borde o colindantes de este
río refiriéndonos del mismo modo a todos los
campesinos que hacen uso de estas aguas para el riego de sus
cultivos.Los cuales carecen de servicios básicos, los
cuales ocasionan el desorden y contaminan día a día
con el arrojo de desperdicios y otros insumos que utilizan los
campesinos como productos químicos para el abono de sus
plantas dando nos como resultado aguas altamente contaminadas y
no actas para el consumo humano, desechos que producen un olor
nauseabundo y sobre todo toxico para la salud.Los
lugareños de la defensa ribereñas del río
Amojú sean acostumbrado a este tipo de convivencia y al
mal uso de sus costumbres, tomando a este río como una
salida o como una fuente de solución a la
eliminación de basurales que con sus corrientes sean
llevados río abajo sin tomar conciencia del inmenso
daño que causan al río y a toda las personas
contaminando día a día el medio ambiente y los
compuestos químicos que llevan en sus aguas como el
azufre, fosforo, etc.

Dentro de la estructura agrícola del 100% de la
superficie provincial, el 65% pertenece al área
agrícola (37% cultivos de café y 28% de arroz) y el
35% a la superficie no agrícola, que involucra superficie
para pastos naturales, montes y bosques.

La actividad económica se desarrolla en 91.812
has y es aprovechada por las aguas de los ríos
Huancabamba, Huayllabamba, Quismache, Chinchipe y
Chamaya.

Las áreas agrícolas están situadas
en terrenos que tienen pendientes que van desde planas (arroz),
hasta empinadas (café). El distrito de bellavista es el
más importante en la producción de arroz con 7.490
has, sigue Jaén con 2.085 has, con relación al
café el más importante es el distrito de
Jaén con 2.720 has, y Huabal con 2.037 has.

También tenemos la liberación de
sustancias químicas y partículas en
la atmósfera alterando su composición y
poniendo En riesgo para la salud de las personas y de los
demás seres vivos. Los gases contaminantes del aire
más comunes son el monóxido de carbono,
el dióxido de azufre, producto del movimiento que
existe en la ciudad de Jaén sobre todo por el gran aumento
de carros motos y moto taxis que estos a sus vez contaminan
nuestro aire llenándonos los pulmones de monóxido
de carbono y con el tiempo producirnos un cáncer, del
mismo modo tenemos a las ladrilleras clandestinas que existen en
diversos puntos de la ciudad ubicándose especialmente en
las afueras o en la fila alta, monte grande de las cuales el 80%
son ilegales, las ladrilleras en Jaén utiliza combustibles
altamente contaminantes como llantas, aceites gastados, residuos
y cualquier material orgánico (pajilla de arroz,
leña y tamo de café) de desecho, que generan
multitud de contaminantes, afectando el aire, cuerpos de agua y
suelo.

2.1.1 REEMPLAZO DE PRODUCTOS QUIMICOS Y ELABORACION
DE ABONOS ORGANICOS

Con el afán de aportar a la preparación y
uso de abonos orgánicos, es que presentamos este proyecto
de investigación. Con cierto detalle se describe
cómo funcionan y cómo se preparan algunos abonos
orgánicos, tanto sólidos como líquidos, los
mismos que se pueden adaptar a condiciones específicas y a
materiales disponibles en cada finca.

Los tipos de abono a los que se puede recurrir,
así como las cantidades a elaborar de cada uno, depende
del tamaño de la finca, de la disponibilidad de recursos y
de mano de obra. Estas técnicas se pueden adaptar tanto a
fincas grandes como a fincas medianas o pequeñas; depende
del afán, disposición e iniciativa del productor o
productora.

Al tratarse de la preparación y aplicación
de abonos, se debe partir, en la medida de lo posible, de un
análisis de suelo que nos refiera sobre las condiciones
limitantes del mismo (deficiencia o exceso de minerales, acidez
compactación, erosión, entre otros
aspectos).

¿POR QUÉ DEBEMOS TRABAJAR
ORGÁNICAMENTE EL SUELO?

La materia orgánica es indispensable para
mantener la fertilidad del suelo. De ahí que su
incorporación en forma de abono es indispensable en
sistemas de producción ecológica. Esta
práctica, en conjunto con otras como: las obras de
conservación de suelos, la adecuada rotación y
asociación de plantas, la diversificación de
cultivos en el tiempo y en el espacio, entre otras, nos aseguran
el alcance de un equilibrio en el sistema y, por lo tanto, una
producción continua, es decir, la posibilidad de sembrar
todo el año y por muchos años.

Son varios los tipos de abonos orgánicos que
podemos utilizar en las fincas ecológicas para tal fin.
Algunos ejemplos son el compost, los biofermentos, bocashi y los
abonos verdes; como más adelante se mostrará, la
acción de los microorganismos es indispensable para su
preparación y funcionamiento.

Lo interesante del caso, es que el uso de los abonos
orgánicos no es una práctica tecnológica
nueva. Por el contrario, éstos tienen su origen desde que
nació la agricultura, nuestros abuelos y las generaciones
anteriores, los usaban pues era lo único que
existía.

En contraste con lo anterior, el uso de fertilizantes y
otros insumos químicos, surgió hace apenas unas
cuantas décadas; sin embargo, desplazaron
rápidamente a los insumos naturales de nuestros abuelos,
quizá por su agresiva promoción por parte de los
técnicos, de las casas comerciales de agroquímicos
e inclusive los centros de educación.

No obstante, hoy en día, se presenta nuevamente
la necesidad de producir de una forma más sana ya que el
mercado mismo así lo demanda. La agricultura
orgánica o ecológica es por lo tanto la
alternativa.

Con la agricultura ecológica se benefician tanto
productores (as) como consumidores (as). Los primeros se ven
beneficiados al eliminarse todo tipo de sustancias y agentes
tóxicos. De igual forma se dinamiza un proceso paulatino
de recuperación del equilibrio del sistema productivo. Los
consumidores se favorecen al consumir productos totalmente
saludables. A su vez, ambos gozan de los beneficios de un
ambiente más sano.

Al tiempo que:

Los agricultores (as) obtenemos el producto necesario
para consumir y para vender.

No compramos productos químicos elaborados
artificialmente, que afectan la vida del suelo, la salud humana y
el ambiente en general.

Utilizamos muchos materiales que en las fincas se
desaprovechan y que reciclándolos nos sirven como abono
orgánico.

No damos más dinero a los comerciantes y a las
compañías transnacionales de
agroquímicos

Antes de decidir cómo se va a trabajar el suelo,
es necesario recordar que tenemos varias fuentes de nutrientes
que debemos valorar:

2.1.2. LA FERTILIDAD NATURAL DEL SUELO

Debemos partir de lo que tenemos hoy, haciendo el
reconocimiento correspondiente porque todo suelo tiene una
fertilidad natural, que puede variar dependiendo del manejo que
se le dé al mismo. Aunque en pequeñas cantidades,
diariamente el suelo recibe aportes de minerales y sustancia que
llegan del espacio (polvo cósmico), de las lluvias (sales
minerales, fósforo y nitrógeno) y del
viento.

ABONOS VERDES

La Corporación Proexant (2001), nos dice que:
Toda planta, por insignificante que parezca, capta energía
solar y elabora materia orgánica con sus hojas. Sus
raíces extraen minerales de las capas profundas de la
tierra, éstos se almacenan en el cuerpo de la planta. Ese
conjunto de materiales son fuente de abono si se cortan y se
dejan descomponer sobre el suelo. Por eso demostramos ignorancia
cuando decimos maleza a una planta silvestre que crece entre un
cultivo o en algún lugar de la finca.

Las leguminosas son las más conocidas y
utilizadas como abono verde, pero si pensamos que el
trópico es la región más rica en
biodiversidad donde las plantas crecen más rápido,
podríamos transformar esas "malezas" en abono y dejar de
gastar dinero en venenos (herbicidas), tratando de destruir este
regalo de la naturaleza, (Ibídem).

RESIDUOS VEGETALES Y ANIMALES

Hay diversas formas de procesar todo tipo de residuos de
plantas y animales, (incluidos los desechos de cocina) para
acelerar o potenciar su uso como abonos orgánicos,
sólidos o líquidos.

No aprovechar estos recursos es equivalente a
desperdiciar una gran cantidad de dinero, que en las condiciones
actuales de un agricultor pequeño o mediano es un
error.

Estos son algunos ejemplos de materias
primas:

Todo tipo de desecho vegetal: hojas, ramas, flores,
frutos, semillas, tusas, olotes, cáscaras y
cascarillas.

Cenizas de maderas blancas, de olotes y de bagazo entre
otras.

Estiércoles de cerdo, cabra, oveja, conejo, aves,
vaca y caballo.

Orines de ganado bovinos, de cabras y otros animales
domésticos.

Desechos animales como plumas, cascos, cuernos, huesos,
cáscaras de huevo, entre otros.

Melaza o jugo de caña.

Nunca se debe utilizar en la preparación de
abonos: desechos de metal, vidrio, plástico, papel que
contenga ceras y tintas, residuos tratados con plaguicidas
(venenos), productos químicos en general, alimentos
grasosos como aceites, excrementos humanos, de perro o de
gato.

FUENTES INORGÁNICAS

Según el autor Añasco, (2001) afirma que:
Existen también fuentes inorgánicas de minerales
que se pueden utilizar en procesos de transición hacia la
agricultura orgánica y que contribuyen a la
recuperación del equilibrio perdido por el mal manejo que
la agricultura convencional ha ocasionado en la mayoría de
los suelos. Algunas de estas fuentes inorgánicas son: cal,
carbonato de calcio, algunos sulfatos, azufre, roca
fosfórica, entre otros. Es importante consultar la
normativa de las agencias certificadoras que existen en cada
país para no aplicar materiales restringidos o
prohibidos.

Otras fuentes de origen vegetal presentan los siguientes
datos con respecto a sus nutrientes, (Ver en anexos: cuadro
numero 1).

ESTIÉRCOLES DE ANIMALES, UN ABONO
NATURAL.

Para aprovechar de manera más eficiente los
nutrientes que se encuentran en los estiércoles, es
conveniente procesarlos en aboneras protegidas de las condiciones
ambientales que las puedan afectar.

Debe evitarse el estiércol proveniente de
animales enfermos, porque sus patógenos pueden afectar la
salud humana. Tampoco usar para aboneras el estiércol
contaminado con desparasitantes (ivomec, nuvan, etc.) o con
herbicidas.

El estiércol expuesto al sol, la lluvia y el
viento, pierde de un 50% a un 60 % de su riqueza.

Veamos algunos datos sobre el contenido de los
nutrientes que se pueden encontrar en los estiércoles de
varias animales, (ver en anexos: cuadro numero
2).

El contenido de nutrientes del estiércol de un
animal depende del animal mismo, de la dieta y del agua que
consume, (ver en anexos: cuadro numero 3).

Según Añasco, (2000), afirma que: Por otra
parte, los orines constituyen al menos un 20 % del total de los
estiércoles de los animales y contienen entre un 50% del
nitrógeno y un 66% del potasio, (ver en anexos: cuadro
número 4).

¿QUÉ SE NECESITA PARA HACER ABONO
ORGÁNICO?

Como materia prima se puede utilizar todo tipo de
desechos vegetales y animales que no estén contaminados,
como:

Desechos de cosecha, materiales de las chapias, hojas
caídas, aserrín de maderas no rojas,
estiércoles, orines, plumas, huesos, cáscaras de
huevos, tierra, ceniza, cal, melaza, etc.

Un lugar adecuado para depositarlas y darles el manejo
apropiado.

Si la región es húmeda este espacio debe
contar con piso de cemento o de tierra bien compactada. Si
está en un lugar alto debe tener un techo, y si hay mucho
viento debe tener paredes hechas con materiales de la zona. El
tamaño depende de la cantidad que se pueda elaborar,
tomando en cuenta la materia prima disponible y las necesidades
según los cultivos y el tamaño de la
finca.

En regiones secas el techo puede ser una simple barbacoa
con una planta de enredadera (maracuyá, ayote).

Es importante que los materiales que van a usar
estén cerca y no haya que comprarlos o transportarlos
desde lejos.

Las herramientas que se van a utilizar deben estar a la
disposición para picar los materiales, voltear, remojar,
empacar.

Para lograr resultados satisfactorios se requiere un
poquito de trabajo y mucha convicción de la importancia de
hacerlo bien y en la cantidad suficiente.

TIPOS DE ABONOS ORGÁNICOS

2.1.3.1. EL COMPOST

¿La palabra compost significa compuesto? Este
abono es el resultado del proceso de descomposición de
diferentes clases de materiales orgánicos (restos de
cosecha, excrementos de animales y otros residuos), realizado por
microorganismos y macroorganismos en presencia de aire
(oxígeno y otros gases), lo cual permite obtener como
producto el compost, que es un abono excelente para ser utilizado
en la agricultura, (Infoagro, 2004).

Este tipo de abono, requiere de mucha mano de obra para
su elaboración, sobretodo porque hay que voltear
múltiples veces durante todo el proceso, que dura
aproximadamente 3 meses. De ahí la necesidad de valorar
con cuánta mano de obra se cuenta en la familia o en la
finca, para poder realizar este tipo de abono.

2.1.3.1.1. PROPIEDADES DEL COMPOST

Mejora las propiedades físicas del suelo: La
materia orgánica favorece la estabilidad de la estructura
de los agregados del suelo agrícola, reduce la densidad
aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su
capacidad de retención de agua en el suelo. El compost
permite suelos más esponjosos que retienen una mayor
cantidad de agua.

Mejora las propiedades químicas: aumenta el
contenido de micronutrientes y macronutrientes como
nitrógeno, fósforo y potasio. Además
acrecienta la Capacidad de Intercambio Catiónico (C.I.C.),
que es la capacidad de retener nutrientes para luego liberarlos
para los cultivos.

Mejora la actividad biológica del suelo:
actúa como soporte y alimento de los microorganismos ya
que éstos viven a expensas del humus, que es la materia
orgánica descompuesta que resulta de la acción de
los microorganismos y contribuyen a su mineralización
(Infoagro, 2004).

Las materias primas del compost:

Para la elaboración del compost se puede emplear
cualquier materia orgánica, con la condición de que
no se encuentre contaminada. Materias primas como:

Restos de cosechas: restos vegetales jóvenes como
hojas, frutos, follajes o tubérculos, que son ricos en
nitrógeno y pobres en carbono. Aunque los restos vegetales
más adultos como troncos, ramas y tallos, son menos ricos
en nitrógeno.

Restos de cocina: restos de frutas y
hortalizas.

Estiércol animal: destaca el estiércol de
vaca, aunque otros muy usados son la gallinaza, estiércol
de conejo, de caballo, de oveja, cerdo y los purines.

Complementos minerales: Son necesarios para corregir las
carencias de ciertas tierras. Como por ejemplo las enmiendas
rocas calizas y magnésicas, la roca fosfórica,
rocas ricas en potasio y rocas silíceas.

2.1.3.1.2. PASOS PARA ELABORAR COMPOST

MÉTODO CONVENCIONAL

Escoger un sitio que se encuentre protegido de las
lluvias (puede ser debajo de un árbol o barbacoa, en un
techo rústico o cualquier lugar protegido.

Se juntan todos los residuos disponibles cerca del lugar
seleccionado para la elaboración de la compostera.
Aquellos que lo requieran, deben picarse un poco.

Haga una primera capa de unos 15 cm. de espesor con
residuos de cosechas y otras plantas. La siguiente capa
será de algún estiércol animal de unos 8 cm.
de grosor y sobre ésta una capa de tierra de 3 cm. de
grosor. Repita esta secuencia de capas hasta donde le alcancen
los materiales o hasta que el montón alcance una altura de
1.5 m.

Riegue el montón uniformemente hasta que
esté lo suficientemente húmedo.

Haga respiraderos en el montón haciendo un hoyo
central o varios laterales, o bien use cañas de
bambú perforadas, para permitir que salga el exceso de
calor.

Cubra el montón con hojas secas o sacos y
déjelo reposar por unas 3 semanas.

A las 3 semanas, dele vuelta al montón de tal
forma que quede una mezcla uniforme, cúbralo nuevamente
con hojas o sacos.

Voltee nuevamente la mezcla dentro de 5 semanas. Luego
se cubre y se cosecha el compost a los 3 ó 4
meses.

Esta es la forma más convencional de hacer el
compost, si se dan más volteos durante la semana (sin
enfriar mucho el proceso), el compost puede estar listo en un
tiempo menor.

3.1.3.1.3. EL PROCESO DE COMPOSTAJE

FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO DE
COMPOSTAJE

Son muchos y muy complejos los factores que intervienen
en el proceso biológico del compostaje, así
también, intervienen las condiciones ambientales, el tipo
de residuo a tratar y el tipo de técnica de compostaje
empleada. Entre los factores que participan en este proceso
tenemos: 1- la temperatura, 2- la humedad, 3- la
aireación, 4- la relación carbono /
nitrógeno, 5- el pH o nivel de acidez del suelo, 6- el
tamaño de las partículas, 7- la población
microbiana y 8- el control periódico. A
continuación se explican cada uno de ellos.

TEMPERATURA (1)

Depende de la actividad microbiológica y de la
mezcla de los materiales; si la mezcla es buena, a las 14 horas
de preparado la temperatura debe subir. Una temperatura de 50
°C es un buen indicador.

Si sube a más de 70 °C es demasiado y se debe
enfriar, volteando la mezcla amontonada con la pala,
haciéndola más baja y más ancha, o
remojándola si no está muy húmeda. A
temperaturas muy altas, muchos microorganismos benéficos
para el proceso mueren y otros no actúan.

Hay diversos termómetros útiles para medir
esta temperatura, pero si no se tienen se aprende a valorar con
un machete y el tacto.

El proceso de compostaje puede dividirse en cuatro
etapas, de acuerdo a los cambios de la temperatura:

FASE1: La masa vegetal está a temperatura
ambiente y los microorganismos se multiplican rápidamente.
Como consecuencia de la des- composición, la temperatura
se eleva y se producen ácidos orgánicos que hacen
bajar el pH (la acidez).

FASE2: Cuando se alcanza una temperatura de 40°C,
los microorganismos termófilos, o sea aquellos que
actúan a temperaturas altas transformando el
nitrógeno en amoníaco y la acidez (pH) de la
compostera sube. A los 60°C estos hongos termófilos
desaparecen y aparecen las bacterias esporígenas y
actinomicetos. Estos microorganismos son los encargados de
descomponer las ceras, proteínas y
hemicelulosas.

FASE3: Luego de la etapa anterior cuando la temperatura
baja a menos de 60° C reaparecen los microorganismos
termófilos que reenviden la compostera y descomponen la
célula. Al bajar la temperatura a menos de 40°C los
mismos organismos de la primera etapa reinician su actividad y la
acidez (hp) del medio desciende ligeramente.

FASE 4: es un periodo que requiere meses a temperatura
ambiente maduración de los cuales se producen reacciones
secundarias de condensación y polimerización del
humus, (infoagro2004)

HUMEDAD (2)

La humedad óptima para el proceso del abono es de
un 50 % a un 60 % en relación con el peso de la
mezcla.

Si está muy seco, la descomposición es muy
lenta (disminuye la actividad de los microorganismos).

Si está muy húmedo, falta oxígeno y
puede haber putrefacción de los materiales, ya que el agua
ocupará todos los poros y por lo tanto el proceso se
volvería anaeróbico (sin oxígeno). El
resultado será una mezcla de mal olor y textura muy suave
por el exceso de agua.

AIREACIÓN (3)

El proceso de compostaje es aeróbico, o sea que
necesita que haya aire; al preparar la mezcla y dejarla en forma
de pila, se debe tener cuidado de no compactar los materiales,
deben estar sueltos. Si no hay buen aire en el montón, los
microorganismos aeróbicos no pueden trabajar y sale un
producto de mala calidad.

RELACIÓN CARBONO/NITRÓGENO (C/N)
(4)

El carbono y el nitrógeno son los dos
componentes básicos de la materia orgánica, por
ello para obtener un compost de buena calidad es importante que
exista una relación equilibrada entre ambos elementos.
Esta relación depende del tipo de materiales que se usen y
sus proporciones.

Los que tienen tejido leñoso y son fibrosos y
secos, se descomponen lentamente y son más ricos en
carbono. Los verdes, frescos y los que se descomponen
rápido, son más ricos en nitrógeno,
incluidas las plantas leguminosas. Los estiércoles
contienen ambos elementos y otros más.

Lo importante es no utilizar demasiado de un mismo
material, sino mezclar residuos vegetales con
animales.

La relación debe mantenerse entre 25 a 35 partes
de carbono por 1 parte de nitrógeno. Si la relación
C/N es muy elevada, disminuye la actividad biológica; si
es muy baja no afecta al proceso de compostaje, pero se pierde
nitrógeno en forma de amoniaco.

EL PH (ACIDEZ) (5)

El nivel más conveniente para los microorganismos
del suelo está entre 6 y 7.5. Los valores extremos inhiben
la actividad microbial.

La cal y la ceniza se pueden usar en las aboneras para
regular el pH, teniendo siempre el cuidado de no echar
demasiada.

TAMAÑO DE LAS PARTÍCULAS (6)

Entre más grandes sean los trozos de materiales
usados, más tiempo van a tardar en descomponerse. Picar
los materiales y organizarlos en capas intercaladas de diferentes
clases, requiere un poco más de trabajo pero permite mejor
calidad y más velocidad en el proceso de
descomposición. Tampoco se deben picar demasiado los
materiales porque se puede compactar.

POBLACIÓN MICROBIANA (7)

El compostaje es un proceso aeróbico de
descomposición de la materia orgánica, llevado a
cabo por una amplia gama de poblaciones de bacterias, hongos y
actinomicetos, o sea microorganismos que son fundamentales para
que el proceso se lleve a cabo de manera exitosa.

CONTROL PERIÓDICO (8)

Este es un proceso que dura hasta 3 meses, por lo que
debe revisarse periódicamente para que todas las fases se
lleven a cabo de la mejor manera y se obtenga un abono de buena
calidad. Este control puede ser diario si la compostera se ubica
cerca de la casa o cada 2 ó 3 días si se ubica
más lejos.

2.1.3.2. BOCASHI

El bocashi es un sistema de preparación de abono
orgánico de origen japonés que puede requerir no
más de 10 o 15 días para estar listo para su
aplicación; sin embargo, es mejor si se aplica
después de los 25 días, para dar tiempo a que sufra
un proceso de maduración.

Bocashi significa fermento suave (no obstante es un tipo
de compost) y se considera provechoso porque sale rápido,
utiliza diversos materiales en cantidades adecuadas para obtener
un producto equilibrado y se obtiene de un proceso de
fermentación.

Como desventajas se pueden mencionar que varios de sus
componentes son difíciles de conseguir en muchas fincas y
no conviene crear dependencia externa para hacer abonos
orgánicos. Hay muchas formas de hacer abonos
orgánicos y el bocashi es uno de ellos: NO es el
único ni el mejor.

Los materiales utilizados en la receta original que les
presentamos es para la producción de 60 sacos de bocashi
(ver en anexos: cuadro 5).

Si se desea hacer 30 sacos se baja la cantidad de
materias primas a la mitad. Lo importante es mantener la
proporción de acuerdo a la cantidad de sacos.

Los agricultores han ido creando formas alternativas de
elaborarlo, siguiendo sus principios básicos y
reemplazando las materias primas de la fórmula inicial por
otras que cumplan las mismas funciones pero son más
fáciles de conseguir, es decir, la creación de
abonos se debe adaptar a las condiciones y posibilidades del
agricultor.

La receta se puede variar, pero no se debe cambiar el
procedimiento para preparar el bocashi.