Proyecto: Importancia de la alimentación de los niños y niñas de edad preescolar (página 2)
Se alienta a los estados miembros a
recabar la información existente sobre la magnitud, la
naturaleza y los efectos de la promoción de alimentos
dirigida a los niños dentro del territorio nacional.
Se les alienta asimismo a apoyar nuevas investigaciones en
esta esfera, especialmente las que vayan dirigidas a aplicar
y evaluar políticas para reducir el impacto sobre los
niños de la promoción de alimentos ricos en
grasas saturadas, ácidos grasos de tipo trans,
azúcares libres o sal.
LA DESNUTRICIÓN
INFANTIL
Es una enfermedad una de las principales causas es la
falta de recursos económicos en países
subdesarrollados o en vías de desarrollo. Según
datos del Programa Mundial de Alimentos, de
las Naciones Unidas, solamente en América Latina y el
Caribe, unos «9 millones de niños y niñas
menores de 5 años» (el 16% de los niños de
esta edad) sufren de desnutrición crónica y se
estima que «al menos otros 9 millones de niños
están en riesgo de desnutrirse». La misma
fuente afirma que cada 90 segundos muere un niño por
causas relacionadas con el hambre en la zona.
Tipos de desnutrición
infantil
Desnutrición
crónica
Un niño que sufre
desnutrición crónica presenta un retraso en el
crecimiento. Se mide comparando la talla del niño con el
estándar recomendado para su edad.Indica una carencia de
los nutrientes necesarios durante un tiempo prolongado, por lo
que aumenta el riesgo de que contraiga enfermedades y afecta al
desarrollo físico e intelectual del niño.La
desnutrición crónica, siendo un problema de mayor
magnitud en cuanto al número de niños afectados, es
a veces invisible y recibe menor atención.
Desnutrición aguda
moderada
Un niño con desnutrición
aguda moderada pesa menos de lo que le corresponde con
relación a su altura. Se mide también por el
perímetro del brazo, que está por debajo del
estándar de
referencia. Requiere un tratamiento
inmediato para prevenir
que empeore.
Desnutrición aguda grave o
severa
Es la forma de desnutrición
más grave. El niño tiene un peso muy por debajo del
estándar de referencia para su altura. Se mide
también por el perímetro del brazo. Altera todos
los procesos vitales del niño y conlleva un alto riesgo de
mortalidad. El riesgo de muerte para un niño con
desnutrición aguda grave es 9 veces superior que para un
niño en condiciones normales. Requiere atención
médica urgente.
Carencia de vitaminas y minerales La
desnutrición debida a la falta de vitaminas y minerales
(micronutrientes) se puede manifestar de múltiples
maneras. La fatiga, la reducción de la capacidad de
aprendizaje o de inmunidad son sólo algunas de
ellas.
CAUSAS QUE INFLUYEN EN LA
DESNUTRICIÓN INFANTIL
La desnutrición infantil es el
resultado de la ingesta insuficiente de alimentos (en cantidad y
calidad), la falta de una atención adecuada y la
aparición de enfermedades infecciosas. Detrás de
estas causas inmediatas, hay otras subyacentes como son la falta
de acceso a los alimentos, la falta de atención sanitaria,
la utilización de sistemas de agua y saneamiento
insalubres,y las prácticas deficientes de cuidado y
alimentación.En el origen de todo ello están las
causas básicas que incluyen factores sociales,
económicos y políticos como la pobreza, la
desigualdad o una escasa educación de las madres. Aunque
normalmente se menciona a la pobreza como la causa principal de
la desnutrición, existen otras causas tan importantes como
ésta, tales como la no lactancia materna exclusiva, la
presencia de enfermedades como diarrea, infecciones respiratorias
agudas, y otras; la falta de educación y de
información sobre la buena o adecuada alimentación,
el no consumo de suplementos vitamínicos o alimentos
fortificados, y el costo de los alimentos.
Un factor importante que contribuye al
problema de desnutrición infantil, es la educación
y costumbres alimenticias que se brindan en casa, se fomenta el
consumo de productos "chatarra" como alimentos regulares,
supliendo a los alimentos recomendados como pueden ser frutas y
verduras. En las escuelas la venta de "chatarra" llama
vigorosamente la atención de los niños, los cuales
a pesar de que lleven refrigerios preparados en sus casas, se ven
seducidos a comprar las papitas, refrescos, etc. que con un sabor
llamativo hace olvidar a los niños del aporte nutricional.
A los niños no les gusta desayunar y normalmente lo hacen
sólo tomando un vaso de leche que no cubre lo requerido
para iniciar el día y después de 4 horas toman un
lunch con bajo contenido nutricional, por lo que los niños
presentan agotamiento y desgano. La edad de la madre, que es
menor de edad, el numero de hijos que ella tiene, los malos
habitos higienicos en los alimentos;la falta de atencion a una
consulta para la llevar un buen control a la alimentacion,
tambien a falta de interes de proporcionar buena alimentacion
hacia el niño.
CONSECUENCIAS DE DESNUTRICIÓN
INFANTIL
En cuanto a las consecuencias de desnutrición,
durante la infancia y la edad preescolar se asocian con retardo
en el crecimiento y el desarrollo psicomotor, mayor riesgo de
morbilidad con efectos adversos a largo plazo, incluyendo
disminución en la capacidad de trabajo físico y en
el desempeño intelectual en la edad escolar, la
adolescencia y la edad adulta, lo que repercute en la capacidad
del individuo para generar ingresos.1
Incluso incrementa la propensión a enfermedades
como obesidad, diabetes, hipertensión, dislipidemias e
incapacidades.2
Más aún, la desnutrición durante
los primeros años de vida, a través de sus efectos
adversos en el crecimiento durante la infancia de las mujeres,
tiene efectos negativos en el peso al nacer de la siguiente
generación.3
El desarrollo del cerebro también puede verse
afectado directa o indirectamente como consecuencia de
desnutrición infantil. La mayor susceptibilidad del
sistema nervioso para ser afectado por desnutrición abarca
desde la mitad de la gestación hasta los dos primeros
años de vida, periodo en el cual, el cerebro alcanza un
crecimiento estimado en 1/7 parte durante el periodo prenatal y
6/7 partes durante el periodo posnatal.4
La desnutrición aguda puede ocasionar daño
cerebral permanente en este lapso y con ello producir retardo del
crecimiento antropométrico, cognitivo, emocional y en las
funciones intelectuales por reducción del número y
función de las células gliales, retardo en el
crecimiento de dendritas, alteración en la
sinaptogénesis y defectos en la
mielinización.
PREVENCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN
INFANTIL
Lograr una buena alimentación
variada y nutritiva que se base
en: cereales y tubérculos , verduras y frutas de
temporada,l leguminosas, alimentos de origen animal (pollo,
huevo, pescado, carne, leche o queso).Una mujer se debe preparar para cuando
sea madre, acumulando reservas de micronutrientes y
alimentarse bien.Si una mujer esta embarazada:
necesita tres comidas principales y dos entre-comidas,
variando los alimentos de buena calidad.Los niños menores de 6 meses
deben ser alimentados SOLO con leche materna.Vigilar la talla y peso del niño
es una forma de monitorear su crecimiento.Preparar los alimentos con limpieza,
lavar las manos antes de preparar la comida o servirla y
luego de ir al baño o cambiar el pañal puede
evitar que el infante se enferme.Los niños enfermos deben
continuar su alimentación, sin grasas, mucho
líquido y muchos cuidados. Luego de la enfermedad los
niños recuperan su peso con una buena
alimentación.es muy importante acudir regularmente a
un centro de salud durante el embarazo, y controlar
regularmente al niño con un pediatra y
un nutricionista, para evitar complicaciones, problemas
de salud y prevenir la desnutrición.
Definición de
Términos
-Alimento: Órganos, tejidos o
secreciones que contienen cantidades apreciables de nutrimentos
biodisponibles, cuyo consumo en las cantidades y formas
habituales es inocuo, de suficiente disponibilidad, atractivos a
los sentidos y seleccionados por alguna cultura.
-Alimentos básicos: Son los
que, para una determinada cultura, son de consumo universal y
cotidiano o casi, representan una fracción principal de la
dieta, ocupan un lugar privilegiado en el afecto colectivo,
su consumo no causa hastío y presentan resistencia a su
sustitución.
-Alimentación humana. Conjunto
de procesos biológicos, psicológicos y
sociológicos relacionados con la ingestión de
alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio
los nutrimentos que necesita así como las satisfacciones
intelectuales, emocionales,,estéticas y socioculturales
que son indispensables para la vida humana plena.
–Anemia. Reducción de la
concentración sanguínea de hemoglobina. La causa
más frecuente de este trastorno es la deficiencia de
hierro.
–Anorexia. Falta de hambre.
–Bulimia. Apetito excesivo.
-Calcio. Nutrimento inorgánico
indispensable que finte viene en la coagulación de la
sangre, la activación de varias enzimas, la
transmisión de impulsos nerviosos, la contracción
muscular, la secreción de varias hormonas, la capacidad de
adhesión de unas células con otras y el
mantenimiento y funcionamiento de las membranas celulares.
Es constituyente de los huesos y dientes.
–Caloría (cal) Unidad de
energía que equivale al calor necesario para elevar un
grado centígrado (de 14.5° a
15.5°C) la temperatura de un gramo de agua destilada. I
cal es igual a 4.185 joules. No confundir con
kilocaloría (kcal).
-Desnutrición. Estado en el que
existe un balance insuficiente de uno o más nutrimentos y
que se manifiesta un cuadro clínico
característico. Por su origen se identifican tres
tipos:
Primaria: la que es producto
de factores externos que limitan la ingestión de
alimentos;
Secundaria: la que es el
resultado de enfermedades que aumentan el gasto o
producen defectos en la absorción;
Mixta: la que combina las dos
anteriores y es la más frecuente. En los
niños, una vez diagnosticada clínicamente, la
desnutrición se puede clasificar de acuerdo con el
déficit de peso.
-Diabetes: sé
caracteriza porque su tratamiento no requiere
administración de insulina. Generalmente afecta a
personas adultas con sobrepeso y tiene un carácter
estable. Su tratamiento requiere de reducción de
peso y aumento de actividad física.
-Dieta. Conjunto de alimentos y
platillos que se consumen cada día. Constituye la unidad
de la alimentación. Cabe mencionar que el término
no implica un juicio sobre las características de la
misma, por lo que para calificarla se deberá agregar el
adjetivo correspondiente.
-Hábitos alimentarios o de
alimentación. Conjunto de conductas, adquiridas por
un individuo, por la repetición de actos en cuanto a
la selección, la preparación y el consumo de
alimentos. Los hábitos alimentarios se
relacionan principalmente con las características
sociales, económicas y culturales de una población
o región
determinada. Los hábitos generalizados
de una comunidad suelen llamarse costumbres.
–Nutrición. Originalmente
sinónimo de alimentación, pero en su uso
técnico actual, nutrición es el conjunto de
procesos biológicos, psicológicos y
sociológicos involucrados en la
obtención, asimilación y metabolismo de los
nutrimentos por el organismo. La nutrición es
fundamentalmente un proceso celular que ocurre en forma
continua y está determinado por la interacción de
factores genéticos y ambientales; entre los últimos
se destaca la alimentación y factores de tipo
físico (clima, altitud, etcétera),
biológico, psicológico y sociológico.
La suma e interacción de la nutrición de los
diferentes tejidos constituye "la nutrición del
individuo" y de la misma manera el concepto puede ampliarse a "la
nutrición de una comunidad" o "de un país", al
integrar la nutrición de los individuos.
-Obesidad. Enfermedad caracterizada por el
exceso de tejido adiposo en el organismo. En esencia, la obesidad
se debe a la ingestión de energía en
cantidades mayores a las que se gastan, acumulándose el
exceso en forma de grasa. Es un factor de riesgo para otras
enfermedades crónicas degenerativas como las
dislipidemias, diabetes mellitus tipo 2, hipertensión
arterial y ciertas neoplasias.
-Preescolar. Etapa de la vida
comprendida entre uno y cinco años cumplidos de edad.
En este período la velocidad del crecimiento continua
disminuyendo en comparación con los primeros 12 meses, por
lo cual el hambre decrece. Es importante iniciar y consolidar
los hábitos alimentarios, higiénicos y
dentales a través de la congruencia entre
enseñanza de hábitos y la vivencia
familiar.
Bibliografía
La desnutrición infantil.
Causas, consecuencias y estrategias para su prevención
y tratamiento. Wendy Wisbaum. UNICEF 2011.Convención sobre los Derechos
del Niño. Sep. 1990.http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/censenanza/spi/unidad2/glosario.htm.
Fidias G Arias.Proyecto De
Investigación 5ta Edición .http://www.fao.org/docrep/field/009/as234s/as234s.pdf.
http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/doble-carga-desnutricion-obesidad-venezuela.asp
Costitucion De La República
Bolivariana De Venezuela
Autor:
María Romanous
Sección: 1DF
PROFESORA
Sonia Camino
Enviado por:
Yenireth Castillo
República Bolivariana de
Venezuela
Instituto Universitario de
Tecnología Industrial
"Rodolfo Loero Arismendi"
Extensión Maturín, Estado
Monagas
DETERMINAR LA IMPORTANCIA DE LA
ALIMENTACION EN LOS NIÑOS Y NIÑAS EN EDAD
PREESCOLAR
Maturín, diciembre de
-2014
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