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Turismo de la Tercera Edad. Un reto para los profesionales del turismo




Enviado por Rosendo Bermudez



  1. Resumen
  2. Desarrollo
  3. Fuentes consultadas

Resumen

La población mundial en los próximos
años continuará creciendo, proceso que
estará matizado por el incremento de las personas de la
tercera edad, debiendo superar los 1000 millones en el siguiente
decenio. Por lo tanto, este será un segmento destacado
para la industria del ocio, imponiendo nuevos retos y exigencias
para los profesionales de este sector que implicará un
conocimiento de las características propias de esta edad,
sus necesidades, gustos, expectativas y condiciones que
deberán estar presentes en los productos y servicios que
se les brinden.

Abstract:

The worldwide population will continue growing up in the
next years. This process will be blended for the increment of the
third age people, the one that must overcome the 1000 million in
the next decade. Therefore this will be a highlighted segment for
the leisure industry, imposing new challenges and exigencies for
the tourism professional workers that will implicate the
knowledge of the proper characteristics of this age, their
necessities, likes, expectations and conditions that should be
present in the products and services that we offer.

Palabras claves: turismo tercera
edad, retos, exigencias.

Key Words: Third age tourism,
challenges, exigencies.

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Desarrollo

La población mundial en el 2014 supera los siete
mil millones, la que continuará creciendo hasta la cifra
proyectada de más de nueve mil millones hacia año
2050. Sin embargo, una característica de este crecimiento,
también lo será el incremento de la
población de personas arribantes a la tercera
edad.

De acuerdo con estimaciones de la ONU para el año
2050, la población residente en países
desarrollados alcanzará aproximadamente los mil
trescientos treinta millones, en tanto que en los países
en desarrollo y menos desarrollados superará los ocho mil
millones.

De acuerdo con los pronósticos mundiales, en el
año 2025 el 10% de la población estará
constituida por Adultos Mayores, y en el 2050 el 22%, es decir,
de cada 4 personas 1 será adulto mayor. En la
región de América Latina y El Caribe en el
año 2025, se aproximará a unos 100 millones de
ancianos y en el 2050, a 180 millones.

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En 2050, la población con más de 60
años pudiera alcanzar un 32 % en países
desarrollados, siendo para Europa de un 34%, frente al 22% actual
y superará los 400 millones.

Según informe dado a conocer por el Fondo de
Población de la ONU, las personas con más de 60
años, superará los 1.000 millones de personas
dentro de 10 años debido al ritmo de envejecimiento de los
países emergentes.

El incremento de esta población adulta mayor y la
esperanza de vida alcanzada tiene diferentes causas, entre las
que se destacan: los adelantos médicos, los nuevos
medicamentos, tratamientos especializados para diferentes
enfermedades, la mejora de la calidad de vida, aparición
de instituciones para la atención a los ancianos y una
mayor atención de la familia.

Por lo tanto, este es un sector que viene alcanzando un
peso importante en la población mundial y que para la
industria turística deberá ser objeto de estudio y
sobre todo de búsqueda de opciones que satisfagan sus
necesidades e incentiven a nuestros mayores a pasar una parte de
su tiempo disfrutando de experiencias enriquecedoras, inclusivas,
llenas de amor y buen gusto que caractericen los diferentes
productos y servicios turísticos.

Entre las modalidades más atractivas para este
segmento se encuentran:

  • Turismo de naturaleza

  • Turismo cultural

  • Turismo urbano

  • Turismo rural

  • Cruceros.

Como lo hemos hecho en anteriores ocasiones al abordar
otros temas, una vez más intentamos llamar la
atención a los prestadores de servicios, sin pretender
agotar el actual, donde existe una rica bibliografía. En
este trabajo llamaremos la atención de los especialistas
de esta industria en aspectos relacionados con las
características principales de las personas de este
segmento, los cuidados a tener en cuenta en las instituciones
turísticas, su alimentación y las actividades
recreativas.

El turismo de la tercera edad, no debe verse como
períodos donde las personas solo descansen en buenas
habitaciones, visiten lugares de entretenimiento y aprendizaje,
se alimenten bien, alejados de preocupaciones, etc. Por el
contrario, debe caracterizarse por actividades que garanticen una
participación plena y enriquecedora para estas personas
que desean que se les tenga en cuenta y vivir intensamente nuevas
experiencias, desde luego, sin perder de vista que son personas
con necesidades, emociones, sentimientos y menos posibilidades
económicas en su mayoría, diferentes a cuando
fueron jóvenes.

Sin embargo, es fundamental que no se sientan
discriminados o segregados por esas limitaciones, logrando su
integración con personas mayores de diferentes edades y
sexos, siendo fundamental que no perciban que los tratan como a
viejos, sería contra producente. Debemos considerarlos
clientes especiales, con necesidades y expectativas
también muy especiales que debemos conocer y actuar en
consecuencia.

Por lo tanto, la preparación de los profesionales
del turismo y su condición humanista, son factores vitales
para lograr una buena comunicación con estos clientes que
necesitan sentir confianza, seguridad, discreción, la
oportunidad de que se les escuche y se les brinde
orientación y la oportunidad de redescubriese a partir de
sus posibilidades.

Este segmento de mercado se caracteriza de forma general
por estar integrado por personas que en su mayoría
está jubilado, por lo tanto no se limitan a periodos fijos
de vacaciones. Es un turista que sus principales inquietudes al
viajar están relacionados con la seguridad,
información inmediata y certera, transporte seguro,
confortable y económico, calidad de los servicios, la
alimentación, la asistencia médica profesional y
oportuna, las actividades recreativas, la solidaridad de la
población receptora, entre otros.

Por lo tanto valoran altamente:

  • Asistencia médica presente, oportuna y
    solidaria.

  • Seguridad del destino.

  • Buen trato, sin exclusión, que les inspire y
    les permita sentirse reconocidos y activos.

  • La existencia de precios accesibles a su
    condición de jubilados que ya hicieron un aporte
    importante a la sociedad en todos los años de vida
    laboral.

  • Una alimentación balanceada ajustada a sus
    requerimientos.

  • Información oportuna y adecuada para tomar
    decisiones correctas.

  • Amplia oferta recreativa.

  • Transporte seguro, puntual y confortable.

  • Facilidades de comunicación para poder estar
    en contacto con los familiares cuando lo deseen.

  • Una población educada, solidaria y respetuosa
    de las normas.

  • Instalaciones turísticas caracterizadas por
    la presencia de profesionales de los servicios capaces de
    brindar lo mejor de sí por hacerles sentir
    bien.

A todo esto debemos agregar que las instalaciones
turísticas deben contar con:

  • Cero barreras arquitectónicas. Es importante
    la existencia de rampas que permitan el desplazamiento de
    sillas de ruedas.

  • Barandas en escaleras o pendientes.

  • Elevadores, pero siempre que sea posible el
    alojamiento debe hacerse en pisos bajos.

  • Abundante iluminación.

  • Barras en las bañeras para que puedan
    sujetarse.

  • Alfombras anti resbalantes en
    baños.

  • Pisos que no se tornen resbaladizos por la
    humedad.

  • Baños especializados, dirigidos a personas
    con patologías ortopédicas, neurológicas
    o reumatológica, con dificultades cardio respiratorios
    leves o moderados, con problemas de sedentarismo, nerviosas,
    intranquilas, estresadas y con dificultad para
    relajarse.

  • Señaléticas con letras grandes y
    legibles que les sirvan de orientación.

  • Decoración atractiva.

  • Servicios de spas, masajes rejuvenecedores,
    piscinas, gimnasios.

  • Amplios jardines.

Para los profesionales del turismo resulta sumamente
relevante el estudio de las características de esta edad,
tanto psicológicas, biológicas y sociales para
estar en condiciones de asegurar el éxito de su
misión como prestadores de servicios. Brevemente nos
referiremos a éstas, para después detenernos en los
servicios de restauración y animación
turística, sin pretender ser absolutos.

Todo ser natural, transita por un proceso de
crecimiento, desarrollo y envejecimiento, por lo tanto, presentes
también en el ser humano, tránsito que no es
aceptado de igual forma por todas las personas.

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En la tercera edad aparecen elementos
característicos:

  • Disminución de la vista por desgastes propios
    de la edad o por la aparición de Cataratas,
    Glaucomas.

  • Los sentidos del gusto, el olfato y el oído
    van disminuyendo.

  • La marcha es más lenta y mayor dificultad
    para adaptarse a los cambios de temperatura.

  • Disminución de la talla y de la
    masa ósea y muscular (peso).

  • Aumento de grasa en el
    cuerpo.

  • Disminución del porcentaje de
    agua corporal.

  • Pérdida de los dientes y cambios
    en el sistema digestivo.

  • Afectación de la memoria de
    corto, mediano y largo plazo.

Por otra parte, pueden aparecer enfermedades
cardiovasculares, cerebrovasculares, enfermedades obstructivas
del pulmón y las neumonías, hipertensión
arterial, diabetes, colesterol alto, Parkinson, los trastornos
musculo esqueléticos (la artritis y la osteoporosis) entre
otras bien definidas por la bibliografía especializada
consultada y que aparece relacionada posteriormente.

Desde el punto de vista socio psicológico, se
destaca por:

El envejecimiento no es igual en todos los seres
humanos, sin embargo, su piel va cambiando, su fuerza muscular
disminuye, el cansancio se hace presente con mayor rapidez, por
lo que deben concientizar determinadas limitaciones. Por otra
parte, en ocasiones las personas en esta etapa de la vida han
perdido seres queridos, los hijos se independizaron, toman
medicamentos por determinados padecimientos, por lo que no es
raro encontrar personas con depresión, desinterés,
insomnio, pensando en el tiempo que le queda de vida, se sienten
solos, se consideran un estorbo para la familia porque ya no
puede hacer lo que antes, etc.

Sin embargo, se pueden encontrar a muchas personas de
esta edad que son alegres, comunicativos, activos, deseosos de
hacer y aprender y que siguen aportando ánimo, consejos
oportunos y son verdaderos ejemplos a seguir por la familia y las
personas que les rodean.

Todas estas son características que debe conocer
el profesional del turismo en la posición que ocupe, para
con su actuar hacer más alegres las vidas de estas
personas y elevar su auto estima. Por ello, no me cansaré
de reiterar la importancia que tiene para nuestros trabajadores y
directivos, el estudio constante de la basta bibliografía
que existe sobre este y otros temas, siendo de hecho
bibliografía básica para estas líneas e
inspiración para llamar la atención de ustedes
estimados lectores.

Teniendo en cuenta las reflexiones hechas hasta ahora,
quiero atraer la atención de dos departamentos de los
tantos que juegan roles fundamentales en cualquier
instalación hotelera o extra hotelera. Estos son
los Departamentos de Alimentos y Bebidas y el de
Animación.

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De manera general, existe en el mundo el criterio
generalizado sobre la importancia de una la buena
alimentación para mantener una adecuada salud, así
como diversos ejemplos de las dietas que debemos seguir. Pero,
¿siempre las tenemos en cuenta?, ¿los menú
en los restaurantes siempre se elaboran a partir de las
necesidades de los clientes o a partir de las preferencias de los
que cocinan? Pudieran existir otras interrogantes, pero lo
fundamental, es la necesidad de insistir en que es imprescindible
para los elaboradores de alimentos, no solo el dominio del arte
de cocinar, sino el cómo llevar esa creación a los
clientes, partiendo de sus necesidades, gustos, posibilidades,
culturas, impactando positivamente en ellos, dejando una huella
imborrable.

Para los adultos mayores, las elaboraciones deben tener
una presencia agradable a la vista para que les provoquen comer,
pero además deberán estar precedidas de una
adecuación a las posibles afecciones y limitaciones
propias de la edad. Es por ello que se recomienda tener en
cuenta en la actividad restauradora los principios
siguientes:

  • El ambiente a la hora de comer deberá ser
    relajado y armonioso.

  • Los alimentos deben tener una presencia
    agradable a la vista para que estimulen su
    ingestión.

  • Deben ser fáciles de masticar y
    deglutir.

  • No abusar de la sal, ni el azúcar. Para dar
    sabor y aromas se pueden incorporar diferentes especias como
    romero, pimienta, tomillo, orégano entre
    otras.

  • Aumentar el consumo de alimentos que contengan fibra
    (legumbres, verduras, hortalizas, etcétera), y
    alimentos integrales. Las legumbres, las semillas de cereales
    y los frutos secos son ricas en proteínas que ayudan a
    reducir el colesterol en sangre. Los vegetales casi no
    contienen sodio (sal común), por lo que contribuyen a
    regular la presión arterial, excepto si se han
    precocinado o enlatado. Por otra parte evitan el
    estreñimiento.

  • Consumir pescado o marisco por lo menos tres veces
    por semana. Los pescados aceitosos como la sardina, el
    salmón y el atún son una excelente fuente de
    ácidos grasos omega-3, que ayudan a combatir el
    colesterol, son antidepresivos, anti trombóticos y
    antiinflamatorios. Se recomienda comerlos 2 veces por
    semana

  • Incentivar la preferencia por las aves y/o conejo a
    las carnes rojas, embutidos u otros cárnicos
    procesados (hamburguesas, salchichas, albóndigas). Las
    carnes magras como el pollo sin piel y el pavo aportan
    proteínas y vitamina B-12, por lo que deben consumirse
    en porciones adecuadas, de 2 a 3 veces por semana. Las carnes
    rojas, los embutidos, las vísceras y las yemas de
    huevo, contienen grasas saturadas y colesterol.

  • Para cocinar, utilizar aceite de oliva
    preferentemente. Preparar los alimentos a la plancha, al
    vapor o al horno. Si los fríe, evitar que absorban
    mucho aceite.

  • Consumo de caldos de vegetales.

  • Para la elaboración de salsas utilizar caldos
    vegetales, leche desnatada y aceite de oliva. Evitar la
    mantequilla, margarina, leche entera, natas y grasas animales
    en general.

  • El consumo de lácteos (leche sin grasa, yogur
    y queso) son muy importantes dado que en esta etapa los
    requerimientos diarios de calcio son altos.

  • Mantener el consumo moderado de cereales (pan, pasta
    y arroz no integrales).

  • Evitar las bebidas carbonatadas y/o azucaradas
    (refrescos). Consumir jugos naturales.

  • Insistir en el consumo de agua para mantener la
    hidratación, especialmente cuando hay
    calor.

  • Se aconseja no abusar del consumo de café y
    bebidas alcohólicas. De consumirlas se recomienda en
    pequeñas cantidades o una o dos copas de vino tinto.
    Pero la mejor decisión será el consumo de por
    lo menos litro y medio de agua por día.

Para la tercera edad una buena alimentación
favorece al sistema inmunológico, permite restaurar
energías, mantener la mente clara y rápida,
poniendo a las personas en mejores condiciones para hacerle
frente procesos infecciosos.

Estimados profesionales de la cocina, en sus manos
está influir creadoramente en la vida de nuestros mayores
y en la formación de sus colegas más jóvenes
que mañana también podrán hacer por ustedes
y sus familias.

Otro departamento que juega un papel destacado en
nuestras instalaciones turísticas, es el de
animación. El animador en el sentido
amplio, lo considero un consejero oportuno, un relacionador
público, un promotor cultural, la persona que trasmite
alegría, solidaridad, confianza en el éxito de su
viaje y de sus posibilidades y que propicia la actividad
física, es quien dirige el proceso que permitirá
que nuestros adultos mayores se integren a los grupos, pero al
mismo tiempo se respete su individualidad.

Por todo ello, el animador turístico
también deberá ser un constante lector, un
investigador incansable de las mejores experiencias, para
ponerlas en práctica e enriquecerlas con su experiencia y
las sugerencias de sus clientes, siendo este el punto de partida
para el éxito.

El trabajo de un buen equipo de animación
deberá contar con cohesión, pues el trabajo
individual por sí solo no permitirá el cumplimiento
de su misión, una favorable disposición para el
cambio y la búsqueda del constante perfeccionamiento.
Cuando este equipo tiene un alto nivel profesional,
trasmitirá cultura, identidad, seguridad, respeto y
solidaridad, lo que será muy apreciado por los
visitantes.

Para lograr un buen ejercicio de animación, es
fundamental contar con programas que se basen en:

  • Actividades planificadas y coordinadas entre todos
    los factores y departamentos, siendo al mismo tiempo
    flexibles y adaptables.

  • Las actividades deben ser variadas y equilibradas,
    dirigidas a satisfacer a los clientes y no para responder al
    gusto del animador o a su falta de preparación, de
    ahí la importancia del trabajo en equipo y de la
    superación constante.

  • Propiciar la participación de personas con
    diferentes gustos, posibilidades y preferencias, desde los
    menos hasta los muy activos. Estos programas deben ser
    atractivos, participativos y a la vez inclusivos.

  • Evitar los excesos al interactuar entre sí
    para eludir lesiones, teniendo en cuenta las limitaciones que
    personas de esta edad pueden tener y que relacionamos
    anteriormente.

  • Garantizar que las actividades propicien la
    disminución de tensiones, activen el pensamiento,
    favorezca la comunicación interpersonal, la
    participación social, el inicio de nuevas relaciones
    de amistad, el intercambio de conocimientos y experiencias
    previas, en fin, incentiven a ver la vida con otra
    perspectiva.

La animación turística dirigirá sus
esfuerzos a asegurar acciones físicas, cognitivas (que
estimulen el pensamiento creador), socio culturales, con una
importante dosis de atención psicológica y de la
salud integral de este segmento. Entre estas actividades
pudiéramos encontrar:

Caminatas, trotar, ejercicios asistidos con bastones,
barras, montar bicicleta, excursiones, juegos de bolos, voleibol
etc.

Juegos matemáticos, juegos de deducción
lógica, juegos de mesas.

Paseos, visitas a lugares de interés cultural,
concursos de bailes o clases para los que no sepan
hacerlo.

Los masajes terapéuticos también
podrán ser recomendados, así como velar porque los
adultos mayores se hidraten constantemente en estas
actividades.

Si el viaje realizado cumplió o sobre
cumplió sus expectativas, habrán recibido una carga
psicológica favorable, elevando su auto estima, se
sentirán más reconocidos por la sociedad,
habrán hecho nuevas amistades, tendrán experiencias
que contar y recordar, harán planes para viajes futuros y
un reconocimiento agradecido para los profesionales e
instituciones responsables de su estado de
ánimo.

José Martí el más universal de los
cubanos, en diferentes ocasiones se refirió al amor y el
respeto que sentía por los ancianos y en una de ellas
expresaba: "…Cuando habla un anciano el alma descansa,
confía, espera, sonreiría si tuviera labios, y
parece que se dilata en la paz"

Entonces, depende de nosotros que cumplamos
creadoramente con nuestra misión.

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Fuentes
consultadas

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  • Una alimentación sana para la tercera edad.
    (2009). Disponible en:
    http://www.vejezyvida.com/una-alimentacion-sana-para-la-tercera-edad/.
    Consultado: noviembre de 2013.

 

 

Autor:

MSc. Rosendo Bermúdez
Prieto

Escuela de Hotelería y Turismo de
Varadero.

Ave. Tercera e/ Calles 33 y 34. Varadero.
Matanzas

Teléfono: 613796

Año: 2014

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