Estudio de ingeniería de métodos en el comercial La llovizna 07 C. A. (Powerpoint) (página 2)
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LA EMPRESA
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
NOMBRE DE LA EMPRESA : COMERCIAL “LA LLOVIZNA 07 C.A.”
Ubicación del comercial “LA LLOVIZNA 07 C.A.”
UBICACIÓN
Se encuentra ubicado en el sector casco histórico de Ciudad Bolívar, Estado Bolívar.
El comercial “La llovizna 07 C.A” fue fundado el 07 de Junio del 2012, cuya finalidad fue y es beneficiar a la comunidad cercana, dotándola de productos de buena calidad y rubros a fines, está conformada principalmente por los dueños que son los encargados de la administración y atención de los diferentes clientes del comercial y cuentan con un solo operario, que se encarga de cargar, descargar, empaquetar y distribuir los productos que llegan hasta el comercial a través de los proveedores, es importante saber que estos carecen de una distribución exacta, ya que la cantidad varia con el tiempo, es decir, una semana pueden llevar más cantidad de productos de lo que se tiene estipulado y a la siguiente menos de lo previsto.
Reseña Histórica
Propietarios
Operario
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
DESCRIPCIÓN DE SUS PRODUCTOS
El comercial “LA LLOVIZNA 07 C.A.” se dedica a vender productos de buena calidad y rubros a fines que son necesarios para una comunidad como por ejemplo:
Azúcar
Jamón
Queso
Charcutería
Refrescos
Huevos
Arroz
Cereales
Crema de arroz
Nestum
Aceite
Leche liquida
Mayonesa
Salsas
Casabe
Avena
Lava platos
Enlatados
Desinfectantes
Entre otros
DISEÑO METODOLÓGICO
En este capítulo se describen, todas y cada una de las herramientas utilizadas, durante el proceso de investigación; tales como: descripción del tipo de estudio, descripción de la población y muestra, los diferentes recursos e instrumentos utilizados, además de las técnicas que se llevaron a cabo para recolectar los datos y el procedimiento metodológico de ingeniería de métodos.
TIPO DE INVESTIGACIÓN
Los estudios realizados en esta investigación fueron técnicas aplicadas de ingeniería de métodos, a través del estudio de movimientos, estudio de tiempo, análisis operacional y ciertos cálculos estadísticos para detectar la falla que se presentaba en el comercial “LA LLOVIZNA 07 C.A” atacando directamente el problema con la finalidad de cumplir con los objetivos del estudio, se implementó el método de estudio de aplicación, que se presenta dentro de una investigación de campo y aplicada de tipo no experimental.
INVESTIGACIÓN DE CAMPO
Se considera una investigación de campo, puesto que fueron realizadas directamente en el comercial “LA LLOVIZNA 07 C.A” afincando el contacto directo entre investigadores y el problema, teniendo una mejor visión, una información directa y concisa, ya que se aplicaron métodos y técnicas que hicieron posible la recolección de información en el lugar directo donde se realizaba el proceso. Por lo que, los datos obtenidos se recogen en la realidad del problema, dejando claro las verdaderas condiciones en que se han obtenido los datos, por consiguiente facilita su revisión.
INVESTIGACIÓN EVALUATIVA
Es una investigación evaluativa, debido a que, luego de describir el proceso, en seguida se comienzan a evaluar detalladamente todos los problemas que presenta el comercial, y las diferentes causas que lo ocasionan.
ESTUDIO DESCRIPTIVO
Se presenta un estudio de tipo descriptivo, ya que, a través de él se puede describir la naturaleza actual de la disposición de materiales dentro del área de trabajo. Este tipo de estudio busca describir situaciones, no está interesado en comprobar explicaciones, ni probar hipótesis de ningún tipo solo se enfoca en hacer referencia a los hechos y realidades que se presentan.
INVESTIGACIÓN APLICADA
Se considera una investigación aplicada, en este sentido, tiene como propósito establecer ideas que logren mejoras en el tratado que se le da al azúcar. Se utilizaran los conocimientos adquiridos en el transcurso de la práctica, para aplicarlos en la solución del problema en el comercial.
INVESTIGACIÓN NO EXPERIMENTAL
Este estudio no es experimental, por lo que, se pudo observar el proceso que realizaban con el azúcar, para una vez más ser analizados. La investigación no experimental, es cualquier investigación en la que resulta imposible manipular variables a los sujetos o a las condiciones. De hecho, no hay condiciones a los cuales se expongan los sujetos del estudio en su ambiente.
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Se describen todas y cada una de las herramientas utilizadas en este informa de investigación; tales como: descripción del tipo de estudio, descripción de la población y muestra, los diferentes recursos e instrumentos utilizados, las técnicas que se llevaron a cabo para recolectar los datos y el procedimiento metodológico utilizados.
POBLACIÓN Y MUESTRA
Dentro del contexto de una investigación es de suma importancia establecer cuál es la población y de esta tomar una muestra.
POBLACIÓN
se toma como población para este estudio a las actividades que se realizan en el comercial tales como las cargas, descargas, almacenamientos, ventas, distribuciones, atención al cliente, entre otros.
MUESTRA
Se toma como muestra el proceso que le dan al tratado del azúcar en el comercial “LA LLOVIZNA 07 C.A”.
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Dentro de la investigación que se realizó en el comercial “La llovizna 07 C.A” se utilizaron los siguientes materiales en físicos:
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1. Hojas
2. lápiz
3. grabadora
4. cinta métrica
5. cuestionario (preguntas de la OIT y técnica del interrogatorio)
6. cámara fotográfica
7. teléfono celular
Cronometro, utilizado para el estudio de tiempo con pantalla digital (electrónico), para tomar las mediciones del tiempo, bien sea por concepto de demoras o para medir el tiempo de operación.
9. Formatos que permitan registrar los tiempos tomados.
10. Formatos para concesiones por fatiga.
11. Tabla del método sistemático para asignar tolerancias por fatiga.
12. Tabla Westinghouse.
13. Tabla T-Student.
14. Calculadora.
15. Pendrive (USB).
OBSERVACIÓN DIRECTA
La información recopilada se obtuvo mediante visitas donde se realizaban la observación de las operaciones que se realizan dentro del comercial “La llovizna 07 C.A” tomando en cuenta las actividades que se ejecutan durante dicho proceso.
La entrevista realizada fue de carácter personal, al operario y de tipo no estructurada, lo que permitió realizar preguntas abiertas que ampliaron y confirmaron la información obtenida a través de la observación directa
BIBLIOGRAFÍAS
Como una gran herramienta utilizada para visualizar y definir el marco teórico del estudio a realizar. Entre ellos puede mencionar se destacan los planos y folletos, para obtención de información sobre el desenvolvimiento del comercial.
PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO DEL ESTUDIO DE INGENIERÍA DE MÉTODOS
Para efectos de la realización de este proyecto, el procedimiento que se realizó en el tratado del azúcar a través de los diferentes métodos aplicados de la ingeniería de métodos en el comercial “LA LLOVIZNA 07 C.A” se presenta de la siguiente manera:
Para la realización del estudio de movimientos se llevó a cabo el siguiente procedimiento:
Se realiza una visita al local.
Se diseñó una entrevista modo conversación orientada para recopilar información.
Se planteó formulario del problema.
Se observó de forma directa el proceso a fin de evidenciar las condiciones generales del trabajo.
Se describió el proceso de despacho de la azúcar a fin de representar detalladamente la secuencia del operación realizado por el operario.
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Se elaboró el diagrama de proceso para observar de forma general y lógica la trayectoria del operario.
Se elaboró el diagrama de flujo para demostrar el plano del local a escala, señalando la posición del operario.
Se ejecutó el análisis de la información con los diagramas correspondiente a fin de evidenciar las fallas en el proceso.
Se plantearon mejorar para disminuir tiempo y optimizar el proceso realizado por el operario.
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Para poder obtener la información requerida y realizar el análisis operacional correctamente se ejecutaron los siguientes pasos:
1) Se realizaron visitas al comercial con la finalidad de entrevistar o interrogar al operario.
2) Para obtener la información adecuada y con mayor profundidad del comercial y de los procedimientos que ahí se realizan, se procedió a implementar las preguntas de la OIT y la técnica del interrogatorio.
3) Se realizó la grabación de la entrevista hecha al operario.
4) Se observó con detalle el área del comercial.
5) Se realizó un análisis profundo a toda la información obtenida.
6) Se procedió a obtener fotos, para poder tener una guía del comercial y lograr estar bien ubicados al momento de entender los recorridos que realiza el operario.
Para llevar a cabo el estudio de tiempo en el comercial “LA LLOVIZNA 07 C.A” se realizó el siguiente procedimiento:
1) Visita al comercial “La llovizna 07 C.A”, para observar de forma directa el trabajo que realiza el operario en el área elegida.
2) Definir el objeto de estudio, el cual ya ha sido mencionado anteriormente.
3) Descripción de la operación.
4) Toma de tiempos de cada una las operaciones que se realiza en el área del comercial, involucradas en el proceso a estudiar.
5) Registrar los tiempos tomados.
6) Se calculó el tiempo promedio seleccionado de las actividades a las que se le está realizando el estudio.
7) Suponer un coeficiente de confianza.
8) Hallar el intervalo de confianza.
9) Calcular el intervalo de la muestra y comparar con el Intervalo de confianza.
10) Calificar al operario para hallar el CV
11) Calcular el tiempo normal.
12) Asignar tolerancias (fatiga y necesidades personales).
13) Normalizar las tolerancias.
14) Calcular el tiempo estándar.
Situación Actual
El comercial “La llovizna 07 C.A”, se encarga de las ventas de productos de la cesta básica y rubros a fines, para el beneficio de la comunidad del sector casco histórico de Ciudad Bolívar, Estado Bolívar. El producto que mas demanda tiene en este comercial es el Azúcar, debido a esto y por todos los procesos que se realizan con este, se decidió tomarlo como uno de los elementos imprescindibles para el estudio de métodos.
La distribución de la azúcar en el comercial “La llovizna 07 C.A” Comienza recibiendo el azúcar del vehículo del proveedor, el azúcar viene en presentación de sacos de 50 kg. Se verifica y se transporta hasta la puerta de la entrada del local con una distancia de 3,5 m, este traslado tiene un tiempo de dos (2) minutos. Se verifica que estén en buen estado (que no esté roto el saco, que no tenga grumos, que no esté mojado, que no venga con insectos). Esto toma cinco (5) minutos al operario. Transporta el saco al lado del mostrador, ya que ahí se encuentra el peso, el cual está ubicado a cuatro (4) metros de la puerta. Por otra parte, toma las bolsas de plástico sin asas y se inspeccionan y se traslada al mostrador para comenzar con el llenado de las bolsas con azúcar de 5 en 5, se pesan, se verifica la cantidad de azúcar en kilogramos ya que no se llena totalmente el kilo sino, 0.95 gramos. Se amarran, se verifica y se lleva al expendio que está ubicado a 4 m, Este procedimiento se repite nueve (9) veces, para cumplir con la distribución de los 50 kilos que trae el saco. Al culminar el procedimiento, la azúcar se encuentra lista para la venta.
Método Actual
Diagrama: Procesos
Proceso: Recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar.
Inicio: Recibe los sacos de azúcar
Fin: Venta del azúcar al consumidor
Fecha: 23/02/2016
Método: Actual
Seguimiento: Operario
DIAGRAMA DE PROCESOS
ESTANTES
NEVERAS
CAJA DE PAGO
FREZEER
REBENDORA
MOSTRADOR
Leyenda del plano de distribución del comercial
SITUACIÓN PROPUESTA
El nuevo recorrido planteado a seguir por el operario es en forma de U, para poder lograrlo se reubicaron los distintos estantes y equipo que posee el comercial, lo que permitió un mejor desplazamiento.
El procedimiento realizado por el operario comienza justo cuando el proveedor llega al comercial con los distintos sacos de azúcar, los cuales serán recibidos en la entrada del comercial siendo inspeccionados antes de ser trasladados, el operario dura aproximadamente 5 min, descarga los sacos que luego transporta hacia el área de almacenado que está ubicado a 3,5 m del camión, que los contiene utilizando una carretilla con un máximo de dos sacos por vuelta, esta operación la realiza en 3 min, para completar 5 sacos carga dos sacos en la primera vuelta, dos sacos en la segunda vuelta, el saco al que se le realiza el seguimiento es el último que se descarga ya que este se lleva directamente al área de empaquetado la cual está ubicada en el almacén a 2m y cuenta previamente con los implementos que el necesita. Selecciona las bolsas de a kilo y verifica que estén en buen estado, luego procede a llenar cada una de estas, implementando una cuchara de medida de un 1 kilo. una vez finalizado el llenado procede a sellar las bolsas e introducirlas de a 10 en una cesta que está a menos de 1 m de distancia, para luego trasladarlas hasta el respetivo estante el cual está a 6m del área. Esta última operación se realiza 4 veces y luego estará lista para la venta.
DIAGRAMA DE PROCESOS PROPUESTO Diagrama: Procesos. Proceso: Recepción, almacenamiento, empaque y venta al detal del azúcar. Inicio: Recibe los sacos de azúcar. Fin: azúcar lista para la venta. Fecha: 07/03/16. Seguimiento: Operario
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