Trabajo de organización de la producción

Indice
1.
Introducción
2. El Producto:
COCOLABEL
3. Especificaciones del
producto
4. Características de tipos de
procesos
5. Planificación y control de la
Producción de COCOLABEL
6. Programa Maestro de
Producción y Plan de Requerimiento de Materiales de
COCOLABEL
7. Distribución
física de la producción
8. Tecnología de
Operaciones de Producción
9.
Conclusiones
10.
Bibliografía

1.
Introducción

En el mundo global en que vivimos hoy en día, es
indispensable conocer las necesidades primordiales de los
consumidores de bebidas alcohólicas, y es así como
después de un arduo análisis, sale al mercado la idea
de crear una bebida a base de whisky, con características que permitan una ventaja
competitiva sobre las otras marcas que se
encuentran en el mercado.
Es así como surge la idea de COCOLABEL, un producto
creado y diseñado directamente para satisfacer las
necesidades del mercado, y a su vez garantizar una buena calidad y un alto
rendimiento en el mercado competitivo. Características básicas como lo son:
sabor, color, precio y
confiabilidad fueron analizadas para crear una bebida no solo
nueva, sino original y accesible para muchos. COCOLABEL es una
alternativa para aquellos consumidores de whisky, que no
queriendo cambiar su preferencia por el mismo buscan diversidad;
por esta razón presentamos un horizonte más amplio
sin cambiar su sabor original ya que el whisky viene combinado
con agua de coco.
COCOLABEL puede ser disfrutado en cualquier tipo de ambiente,
tanto en ocasiones elegantes como en aquellas que sean más
informales, como lo son la playa, el campo, la montaña
etc. El hecho de ser a base de coco permite que COCOLABEL sea
disfrutado mayormente en ambientes calurosos, ya que es una
bebida refrescante.
Por ende, a continuación se explicarán los métodos e
instrumentos utilizados por la alta gerencia de
la empresa
productora de COCOLABEL, con el objeto de garantizar un producto
confiable y a su vez rentable para la empresa.
Además se detallará la forma en que se lleva a cabo
el proceso
productivo, contando con una serie de recursos
operacionales que facilitan el proceso y a su
vez están totalmente involucrados.

2. El Producto:
COCOLABEL

Como se ha mencionado anteriormente, COCOLABEL nace de
una idea innovadora que busca satisfacer un renglón del
mercado consumidor de
whisky, presentando un producto nuevo al alcance de muchos. Fue
creado para satisfacer de forma directa las necesidades del los
consumidores, siendo COCOLABEL una bebida alcohólica
única a base de agua de coco y
whisky de primera calidad: White
label.
Etapas de desarrollo del
producto

1. Nombre y descripción: COCOLABEL ( whisky con agua
   de coco):

• Bebida alcohólica a base de
  coco.
• Posee un porcentaje de alcohol
  menor al que poseen los whisky’s del
  Mercado.
• Su presentación es en una sola botella,
  donde se encuentra mezclado el whisky con el agua de
  coco listo para ingerir.
• Sabor suave y ligero al paladar.
• Whisky Etiqueta añejado doce (12)
  anos.
• Presenta dos líneas al publico: soft y
  classic.

1. Fuentes:

2. Basándonos en el consumo de
   whisky en el mercado venezolano en forma tradicional, y que
   ha existido desde hace mucho tiempo, las
   nuevas tendencias de consumo
   hacia bebidas no tradicionales basándose en frutas, se
   ha decidido introducir un nuevo producto que combine ambas
   tendencias, para así satisfacer las necesidades del
   mercado.
   Las oportunidades de ganancia están en función de las altas ventas por
   caja, ya que el precio
   oscila en un rango aceptable en comparación con el
   whisky puro en el mercado.

3. Ciclo de vida del producto:

A medida que transcurre un desarrollo y
una tecnología especifica, se desplaza a
través de su ciclo de vida,
se mejoran sus características de rendimiento funcional.
Con frecuencia, este cambio en las
características de rendimiento describe una curva en forma
de S.
En el ciclo de vida
de COCOLABEL se observa que en el punto optimo de la curva, en el
ano 2.005, es cuando la producción alcanza unas 2.000.000 botellas
( en este punto se observa la mayor ganancia para la
compañía.) A partir de este punto, se observa una
declinación, por lo que se debería considerar un
relanzamiento del producto, ya sea modificando sus
características en función de
los requerimientos del cliente o
elaborando una nueva campana publicitaria.

• Botellas
  2.000.000
• Reducir la probabilidad de
  falla: como sabemos de antemano, el agua de
  coco es un producto natural sin aditivos químicos, por
  lo que no se puede garantizar que perdure durante largos
  períodos de tiempo. Esto
  significa que no se garantiza al consumidor
  la excelencia del producto después de haber pasado la
  fecha de vencimiento . Esto puede generar una falla en la
  producción del producto, pero la alta
  gerencia
  maneja métodos
  de manera que se garantice una buena calidad del producto hasta
  una fecha de vencimiento, después del cual la empresa no
  se hace responsable de las consecuencias de la ingestión
  del licor.

La calidad es un concepto que no
puede dejarse de lado en el proceso productivo de CO

Carnavales 2.003 2.005 tiempo

1. Requerimientos del mercado:

• En vista de la alta población joven venezolana, se ha
  demostrado que el consumo de whisky es en altas proporciones.
  COCOLABEL pretende satisfacer esta demanda al
  incluir el coco en su nueva línea.
• Es una nueva idea que generara un mayor consumo del
  producto en nuevos ambientes informales frecuentados por los
  jóvenes: playas, el campo, la montaña
  etc.
• Personas con un nivel de ingreso medio alto que
  pueden adquirir el producto, COCOLABEL.

1. Competencia basada en el tiempo:

"Son aquellos que desarrollan nuevos productos en
forma rápida, continuamente aventajan a quienes lo hacen
de forma lenta, y obtienen así una ventaja
competitiva."
En el mercado actual, no existe una competencia
directa de COCOLABEL, ya que no hay una presentación de
whisky con agua de coco. Los competidores directos
estarían representados por aquellos consumidores de
whisky. Entre las marcas que se
encuentran en el mercado están: Black Label, Buchanan,
White Label, Old Parr, Something Special entre otros.

Especificaciones Funcionales
Basándonos en el hecho de que la producción de
COCOLABEL es de tipo casera, se tiene pensado producir el
producto en pequeñas cantidades, para así
satisfacer la demanda a
nivel local (en la capital). A
medida que aumenta la demanda, se tiene pensado hacer una
inversión adicional en maquinarias que
permitan aumentar la producción diaria,
específicamente unas rodadoras que agilicen el proceso
productivo. Además, se cuenta con un plan
estratégico a implantar donde se establecieron
alianzas con los proveedores
para garantizar una producción en función de la
alta demanda.
Después de haber hecho un análisis de mercado referente a la
aceptación del publico ante un whisky con agua de coco, se
conoce de antemano que existirá una aceptación por
parte del publico venezolano. Esto es un elemento base para
determinar la confiabilidad de COCOLABEL, que es la probabilidad de
que dos componentes (whisky y agua de coco) funcionen
adecuadamente para un periodo de tiempo dado. Al diseñar
COCOLABEL, se utilizaron dos sistemas para
mejorar la calidad y reducir la probabilidad de falla:
Mejora de los componentes individuales: para la
elaboración de COCOLABEL, se escogió uno de los
mejores whiskys del mercado Black Label. Contando con este
producto base, se garantiza una buena calidad y confiabilidad.
Además, el agua de coco es 100% natural, con pocos
aditivos químicos para su conservación. COLABEL. La
calidad es la percepción
que tienen los consumidores o clientes acerca
de qué tan bien un producto satisface sus necesidades
totales. La calidad abarca muchos aspectos que deben de ser
desarrollados por parte de la empresa, como lo
son: desempeño, características del
producto, confiabilidad, durabilidad, durabilidad y
presentación. Mientras mayor sea la calidad de un
producto, mayor será el numero de personas que
están dispuestos a comprarlo. A su vez, el producto debe
de satisfacer la relación costo –
calidad para que así, el cliente quede
satisfecho con su adquisición. Según el autor
Deming,
existen ciertos criterios que deben ser tomados en cuenta para
garantizar la calidad del producto, los cuales son:

• Dejar constancia de la intención de mejorar
  los productos.
• Adoptar nuevas filosofías.
• Dejar de depender de inspecciones para lograr la
  calidad.
• Acabar con la idea de emprender con el negocio en
  base al precio de la etiqueta.
• Impulsar constantemente cada actividad de la
  compañía que mejora la calidad y productividad.
• Instituir el entrenamiento y
  la
  educación en el
  trabajo.
• Establecer la supervisión.
• Alejar temores.
• Eliminar las barreras entre los
  departamentos.
• Eliminar cualquier tipo de exhortaciones.
• Eliminar reglas que impongan cuotas de
  producción.
• Eliminar barreras que impidan el orgullo del
  trabajador.
• Establecer un programa
  intensivo de capacitación y entrenamiento.
• Hacer que los trabajadores se acostumbren a trabajar
  en equipo.

Tomando en cuenta estos puntos, la alta gerencia de
COCOLABEL se ha planteado el objetivo de
establecer equipos de
trabajo, donde el sistema base se
caracteriza por ser horizontal evitando así las barreras
de trabajo entre los empleados, y permitiendo una mejor comunicación.
En cuanto a la calidad de COCOLABEL se ha dividido en dos
categorías: calidad del producto y calidad del proceso. La
calidad en el diseño
del producto dependió del mercado a la cual iba a estar
dirigido, en este caso el mercado consumidor de whisky. Una
manera de establecer la calidad adecuada fue satisfacer los
requerimientos del cliente para evitar un producto sobre
diseñado con un alto costo. La calidad
del proceso se relacionó con la confiabilidad del
producto, que se refiere a un producto sin defectos y libre de
errores (es por ello, que las cantidades a utilizar de agua de
coco y de whisky fueron estudiadas previamente para así
garantizar la calidad en el sabor).
Por ende la empresa asumió la importancia que se le
debería de dar a los siguientes elementos: velocidad de
entrega (entregar el producto más rápido que los
competidores), confiabilidad en la entrega (la capacidad de
suministrar el producto a los mayoristas y minoristas en la fecha
de entrega prometida o incluso antes), afrontar los cambios en la
demanda (la habilidad de responder los incrementos y las
disminuciones en la demanda refleja nuestra capacidad de
competir), cumplir con la fecha de lanzamiento y asistir con un
soporte posventas al proveedor.
Existen muchos métodos utilizados hoy en día para
medir la calidad de un producto, entre los más importantes
encontramos:

1. El economista italiano Pareto presentó una
   formula que mostraba que la distribución del ingreso es desigual.
   Los problemas
   de calidad se clasificaron en pocos, vitales y muchos
   triviales a lo que llamó el método análisis de Pareto. Si se
   identifican las causas de estos pocos efectos vitales, se
   podrán eliminar casi todas las pérdidas,
   concentrándose en esas causa particulares y dejando de
   lado por el momento otros muchos defectos triviales. El uso
   del diagrama
   de Pareto permite solucionar ese tipo de problema con
   eficiencia.
   Al utilizar este tipo de diagrama,
   si un ítem puede solucionarse fácilmente debe
   afrontarse de inmediato aunque sea relativamente de poca
   importancia. Dicho diagrama, tiene como objetivo
   la solución eficiente de problemas
   por lo que se requiere que afrontemos los pocos vitales. Para
   encontrar la solución viable, es necesario identificar
   las causas, por lo que es vital hacer un diagrama de Pareto
   de causas, si es que se van a hacer mejores.

2. Diagrama de Pareto.

   La casa de la Calidad permite relacionar los
   requerimientos del cliente y los requerimientos amplios de
   diseño, lo que genera que las personas
   que trabajan en la empresa puedan leerlos con facilidad y
   entenderlos, aunque tengan experiencias diferentes. Se
   responden interrogantes del qué y del cómo. Si
   no existe relación entre los requerimientos se deja el
   espacio en blanco.
   Para la empresa COCOLABEL se utilizó esta
   técnica, ya que refleja de forma directa los
   requerimientos del cliente, elemento fundamental para
   desarrollar el producto.

   

   

    

   Horizontal: 5 + 0 + 10 +3 +12 +8 = 38 Vertical: 3 +
   10 + 10 + 12 = 35
   10 + 10 + 15 + 9 + 4 + 8 = 56 0 + 10 + 15 + 4 = 29
   10 + 15 + 15 + 9 + 4 + 8 = 61 6 + 15 + 15 + 8 = 44
   15 + 5 + 10 + 3 + 4 + 12 = 49 3 + 15 + 15 + 4 = 37
   9 + 5 + 5 + 4 = 23
   6 + 10 + 10+ 12 = 38

   Como sabemos, la casa de la calidad es una
   importante herramienta para definir la relación entre
   los deseos del cliente y los atributos del producto y/o
   servicio.
   En un estudio realizado por la compañía entre
   potenciales clientes
   se realizó una recopilación de los deseos mas
   significativos y representativos, entre ellos: precio,
   calidad, sabor y atractivo. Cada uno de ellos representa una
   verdadera exigencia de los consumidores y mas aún para
   aquellas que se han acostumbrado a nuestro excelente producto
   en todas sus presentaciones.
   La calidad de nuestro whisky se ha hecho notar dentro del
   mercado y el renombre que sugiere nuestra prestigiosa
   marca nos
   permite adentrarnos con nuevos productos estando casi
   seguros
   del éxito de los mismos.
   Con el lanzamiento de COCO LABEL estamos incorporando un
   producto mas a nuestra clásica línea ( Black
   Label, Blue Label, Red Label y Gold Label
   ), ampliando así nuestro clásico mercado meta
   apuntando ahora hacia una población de consumidores mas
   jóvenes y emergente.
   Al analizar la casa de la calidad podemos observar que los
   deseos del cliente apuntan hacia las características
   más comunes, pero se incorpora el término "
   atractivo", lo que nos hace pensar que sin duda se ha
   generado la necesidad de crear un producto con la misma
   calidad que la casa WALKER asegura, pero que cubra las nuevas
   y cambiantes necesidades de la población joven.
   Así nace la idea de producir un whisky añejado
   en coco, que constituya un éxito mas en nuestra línea de
   producción.
   Analizando columna por columna podemos observar que hay
   coincidencias entre atributos y deseos, lo que nos hace
   pensar que vamos en buen camino. Hablamos de una alta
   relación entre innovación y atractivo, entre buen
   sabor y suavidad, entre alta y buena calidad, entre producto
   sustituto y buena calidad, entre producto sustituto y buen
   sabor, entre bajo costo y precio ,y , finalmente entre target
   juvenil y atractivo. El hecho de que hayan aparecido ocho
   relaciones altas me indican que sin duda nuestro producto
   tiene alta posibilidad de triunfo siendo la
   característica de buen sabor la que mas se compenetra
   con los atributos del producto ( 61 puntos ). Por lo tanto en
   base a que también cumple lo que hacemos con los
   deseos del cliente, el orden de importancia es el siguiente:
   Buen sabor, buena calidad, atractivo diseño, precio
   accesible. Ahora si analizamos verticalmente podemos decir
   cual de los atributos se pudo relacionar mejor con los deseos
   del cliente quedando en éste orden: alta calidad,
   target juvenil, producto sustituto, innovación, suave sabor, bajos costos de
   producción.
   Concluyendo podemos decir que las características o
   atributos del producto son vitales para garantizar el triunfo
   del mismo (alta calidad, cualidad que sin duda está en
   toda nuestra línea); y el deseo a considerar como el
   de mas peso a la hora de diseñar el producto es el
   buen sabor, característica o deseo lógico para
   el tipo de consumidores encuestados (población juvenil
   mayor de 18 años que sean habituales consumidores del
   whisky (BLACK LABEL ). Ahora en base a qué atributos
   deberíamos relacionar para alcanzar el éxito,
   sin duda nuestro nuevo target nos señala que una
   relación que debe ser indiscutible es la de target
   juvenil- innovación, ya que es lógico que las
   compras y
   consumos de la gente joven está mas influenciada por
   el estilo, la imagen, la
   publicidad, la innovación, dejando un
   poco de lado incluso la calidad y la tradición de la
   marca.

3. Casa de la calidad

   El Benchmarking
   es un elemento esencial en los esfuerzos que hace una empresa
   para mejorar sus operaciones.
   La utilización de dicha técnica no sólo
   implica que la empresa puede reconocer y adoptar las normas
   mundiales de las de su clase, sino que también puede
   aprender como lograr estos estándares. El Benchmarking
   competitivo exige el análisis del desempeño y las prácticas de las
   mejores compañías de su clase. Su
   desempeño se convierte en el benchmark frente al cual
   cada empresa puede comparar el suyo, y sus prácticas
   se emplean para mejorar las de la empresa.
   El Benchmarking constituye una práctica corriente de
   mejoramiento que debe formar parte de la evaluación continua de la empresa, sus
   competidores y el mercado. Sólo puede mejorar el
   desempeño si se establece con anterioridad un amplio
   programa de
   calidad.

4. Benchmarking.
5. Función de pérdida de
   calidad

Según Taguchi la calidad de un producto
está en función de las características
claves de un producto, en cuanto a las características de
desempeño. El valor ideal de
una característica es su valor
objetivo. La función de pérdida de calidad estima
las pérdidas que experimenta la sociedad derivadas del
hecho de que un producto no logre el valor fijado como objetivo,
debido a determinadas características de desempeño.
Esta pérdida puede ser asumida por el cliente, la empresa
o la sociedad.
FPC = C (X – T)2
Donde FPC = pérdida
para la sociedad

C = constante de costo.
X = valor promedio real del parámetro.
T = valor objetivo en cada parámetro.

Dicha función permite que la empresa cuantifique
el ahorro en los
costos logrados,
a través del mejoramiento del producto y el proceso lo
cual origina reducciones en la variación de los valores
objetivos.

3. Especificaciones del
producto

COCOLABEL es de producción casera en un comienzo,
por lo que se garantiza al consumidor altos niveles de pureza,
tanto en el agua de coco como en el whisky. Además, debe
de contar con la supervisión de personal
entrenado con conocimientos referentes a la producción,
para así obtener un producto final apto para la venta.
Para garantizar la excelencia, se cuenta con proveedores de
materia prima
(coco) que llevan un amplio historial en el mercado, por lo que
su calidad es 100% segura. Para su elaboración, el proceso
se basa en la mezcla de agua de coco con whisky, con unos niveles
preestablecidos anteriormente. Además, la excelencia del
producto está garantizada ya que se utiliza como base el
mejor whisky del mercado. Para la elaboración del
producto, se cuentan con maquinarias especializadas,
además de mano de obra que permiten el llenado,
embotellado y almacenaje de COCOLABEL.

Revisión del diseño
Para poder ahorrar
costos en la
elaboración de COCOLABEL, se evaluó el mercado
productor y distribuidor de cocos para escoger así aquel
que presentara mejores precios. Con
el whisky, se escogió aquel que garantizara la calidad,
sin tomar en cuenta el precio, ya que es la materia prima
de COCOLABEL. Además, los costos en cuanto a mano de obra
son bastante bajos, ya que el producto no requiere de personal dedicado
a su ensamblaje, por lo que las rodadoras facilitaran el
trabajo.
A su vez, es necesario garantizar la calidad total al
consumidor, a través de normas
certificadas por la
Organización Internacional de Normalización (conocidas como ISO 9000), que
juegan un papel crucial
en la fijación de las normas de calidad. En el caso de
COCOLABEl, se cuenta con la utilización de White Label
como base del producto, por lo que se le garantiza al consumidor
whisky de primera calidad en el mercado, que ya cuenta con una
trayectoria reconocida por su buen sabor y aceptación.
La calidad robusta es un término que no puede dejarse de
lado, ya que mantiene la calidad esperada en términos de
la consistencia y uniformidad en condiciones cambiantes o
adversas, lo que le permite ubicarse dentro de un rango. Al
existir mucha variabilidad, no se puede adoptar el concepto de
calidad robusta. La uniformidad y consistencia son
características indispensables para que este tipo de
calidad pueda ser aplicado en la empresa. A continuación
aparece un claro ejemplo de los límites
establecidos para COCOLABEL en cuanto a calidad robusta se
refiere:
Para COCOLABEL, se busca orientar la calidad hacia el objetivo (
el número de veces que se genera el producto), por lo que
su desviación es menor. Esta recta está
representada en el gráfico por el color naranja,
que es aquella que le interesa a la alta gerencia de la
empresa.
En el mercado de whisky del mundo global de hoy, existen gran
cantidad de actores que se dedican a la competencia en
este sector de bebidas alcohólicas. Dichos actores
representan la conocida competencia para COCOLABEL, ya que
además de contar con una trayectoria de mayor tiempo en el
mercado, compiten a su vez con otras marcas..
Las prioridades de la empresa han sido elaboradas en
función del mercado de whisky, para así poder
satisfacer en forma directa a los consumidores. Entre las
prioridades competitivas más importantes encontramos:
* Entrega a tiempo a surtidores minoritarios y mayoritarios.
* Precios
bajos.
* Confiabilidad en el producto.
* Calidad de desempeño.

Es importante mencionar, que las prioridades
competitivas varían con respecto al tiempo y a las
necesidades del mercado. Es indispensable que el consumidor, al
comprar el producto, logre satisfacer sus necesidades en cuanto a
valor se refiere ( significa comprar un producto con los
atributos mas importantes al precio mas bajo posible).

Producto actual: COCOLABEL
Necesidades del cliente/ mercado
Prioridades y requerimientos de desempeño
Verificar: calidad, confiabilidad, flexibilidad, precio,
velocidad
Al analizar, no sólo las prioridades competitivas de la
empresa, sino las características presentes en el
producto, COCOLABEL es un producto que busca satisfacer de forma
directa la carencia existente en el mercado de una bebida a base
de whisky que pueda ser ingerida en todo tipo de
ambientes.

Lanzamiento y entrega de COCOLABEL
Una de las etapas más importantes en el ciclo de vida en
un producto consiste en su lanzamiento. Para la empresa
productora de COCOLABEL, se le ha dado un gran énfasis en
un lanzamiento basado en técnicas
de mercadeo que
permitan dar a conocer al producto antes de ser oficialmente
lanzado. Esto permite su reconocimiento con anticipación
en el mercado de whisky, lo que implica una ventaja competitiva
ante las otras marcas del mercado.
Las estrategias a
utilizar consisten en la utilización de anuncios
publicitarios en vallas (autopistas), en la prensa, en
la radio y a
través de la entrega de panfletos. Otra técnica a
utilizar es la repartición de muestras del producto en
puntos estratégicos (tales como: playas, discotecas,
bares, cafés, reuniones etc.) que permitan dar a conocer
al producto. Este proceso de lanzamiento cuenta con un equipo de
trabajo contratado específicamente con el objeto de
patrocinar a COCOLABEL.
Una vez llevado a cabo el proceso de lanzamiento, la red de distribución entrara en marcha. Es
sumamente importante que el producto llegue en el momento
adecuado a los minoristas y mayoristas, que tendrán la
tarea de suministrar el nuevo producto al público. Para
garantizar un abastecimiento inmediato y siempre a tiempo, la
empresa cuenta con un desarrollado sistema
informático que le permite verificar si los camiones de
entrega están a tiempo, si existe una mayor demanda y si
deben ser aumentados las cantidades de entrega.

Evaluación del éxito
Uno de los objetivos
fundamentales de la empresa, es verificar los niveles de venta de
COCOLABEL. Para ello, se utiliza un instrumento conocido como
productividad,
que permite medir qué tan bien están siendo
utilizados los recursos o
factores de producción de la empresa. La productividad
equivale a:
Productividad = Producción / Insumos
Por otro lado, la productividad puede ser una medida relativa,
por lo que debe de ser comparada con respecto a otros indicadores
que permitan conocer la situación de la empresa
(índices de rentabilidad,
de producción, de ventas…).
Los índices de productividad permiten que la empresa no
sólo se compare con aquellas empresas
competidoras, sino que también pueda medir su propia
productividad a lo largo del tiempo.
Otras maneras de medir el éxito en el desempeño de
COCOLABEL consiste en evaluar cuál ha sido la
aceptación por parte del público. Esta medición puede ser elaborada a
través de encuestas,
evaluaciones y cuestionarios que permitan conocer cuáles
son las opiniones de los consumidores con respecto al producto,
sus críticas y sus necesidades. Las opiniones de los
clientes juegan un papel
indispensable para el buen desarrollo del producto, ya que juegan
un rol indispensable en el proceso evolutivo de
COCOLABEL.

Equipos para el desarrollo del producto
Para el buen funcionamiento de la empresa, COCOLABEL cuenta con
la formación de grupos de trabajo
que permiten agilizar el proceso. Dichos grupos se
encuentran divididos según la tarea que realicen, entre
ellos: mezcla del agua de coco con el whisky, llenado de la
botella, colocar la etiqueta y el empaque. Como se
ha explicado anteriormente, se tiene previsto a corto plazo la
adquisición de máquinas
que permitan ahorros en cuanto a mano de obra se refiere, por lo
que quedaran dispuestos equipos que tengan como obligación
la supervisión de las maquinarias en proceso.

Este grupo de
máquinas estará conformado por:
No debe de dejarse de lado el equipo de la alta gerencia,
conformado por los principales inversionistas en el negocio, que
tomarán las decisiones necesarias para en buen
desenvolvimiento de la empresa.

4.
Características de tipos de procesos

1-) Se produce una gran cantidad de productos sin
variedad ya que solo nos basamos en un artículo el cual es
COCO LABEL ( whisky con agua de coco).
2-) Equipo especializado de ayuda en la utilización de una
línea de montaje, el cual está conformado por
máquinas rodadoras, vertidores de líquidos ( whisky
y agua de coco ), máquina de embotellamiento ( sella las
botellas ) y máquinas empaquetadoras.
3-) Los empleados están relativamente entrenados con la
capacidad de poder rotar en las diferentes labores que se
realicen en el sistema de producción.
4-) Las órdenes de trabajo y las instrucciones de trabajo
son pocas, debido a que están estandarizadas, esto se debe
a que el proceso de producción de nuestro producto es poco
complejo, ya que son procesos que
no requieren alta especialización para su manejo.
5-) Los inventarios de
materias primas son relativamente bajos para el valor del
producto, ya que vamos a producir un artículo que no
requiere gran variedad de materia prima
para su elaboración.
6-) Se utilizan técnicas
JUST IN TIME
de aprovisionamiento, ya que debido a experiencias anteriores
podemos medir cual es la cantidad regularmente utilizada para
nuestra producción diaria.
7-) Es típico un movimiento
rápido de las unidades a través de la
instalación, ya que no requieren de mucho tiempo para
producir una unidad. ( nuestro producto requieren 7 minutos hasta
su completo proceso de elaboración ).
😎 Los materiales se
mueven con transportadores, máquinas transfers,
AGV’s, etc, como se dijo anteriormente ( en el 2do
proceso), nuestro sistema de producción está basado
en máquinas rodadoras ( que transportan el envase a
través de los diferentes procesos por
los cuales atraviesa para llegar a su empaque),
máquina vertidora ( mezcla ambos líquidos dentro
del envase), máquina embotelladora ( sella la botellas) y
empaquetadora ( acomoda las botellas dentro de la caja listas
para su distribución).
9-) La instalación se construye alrededor de los equipos,
máquinas y flujos de producto, nuestra producción
no se produce en cantidades industriales, como podemos observar
en nuestro trabajo al comienzo se producirán 50 botellas
diarias, y el espacio físico se adaptará a la
cantidad de máquinas, inventario y
producción de la empresa, lo cual no requiere de
mucho.
10-) Los artículos finales se producen a partir de
previsiones frecuentes, nuestra producción se basa en
estimaciones, las cuales se acordaron que eran de 50 botellas
diarias, independientemente de la cantidad que se venda.
11-) La planificación es relativamente simple y
busca establecer una tasa de producción suficiente para
satisfacer las previsiones de ventas. Como ya hemos mencionado,
nuestra producción se basa en 50 botellas diarias,
calculadas en base a lo que la empresa está preparada para
producir.
12-) Los costos fijos y los variables
tienden a ser altos, esto se debe a que nuestra producción
es constante y los gastos de
producción por sus procesos se mantienen regulares, los
costos fijos son altos ya que nuestro producto está
elaborado con un whisky de calidad y sumamente costoso.
13-) Los costos normalmente son conocidos debido a numerosas
experiencias previas, tomando en cuenta el costo de whisky, del
agua de coco y lo que cuesta su embotellamiento hasta su
empaquetamiento

5. Planificación y control de la
Producción de COCOLABEL

Este renglón se encuentra relacionado con el
ciclo de vida diseñado para COCOLABEL y a su vez la
madurez del producto

Proceso de planificación
Toda empresa o compañía debe planificar sus
actividades referentes a la producción a través de
distintos niveles, lo que permite operar en forma de sistema. Es
por ello, que para la producción de COCOLABEL, se han
dividido los períodos productivos en función del
tiempo: largo, mediano y corto plazo.

• A largo plazo: comienza con la declaración de
  los objetivos y las metas de la empresa productora de
  COCOLABEL, para los diez años siguientes. Dicha
  planificación abarca no solo la parte de
  producción, sino también el área
  financiera, corporativa, el mercado y los recursos.
  También, la capacidad máxima a nivel productivo
  se establece a través de un punto de
  equilibrio, que permite conocer el margen máximo de
  la producción de COCOLABEL. La fuerza de
  trabajo se elabora en función de la oferta y
  demanda del producto, dependiendo también del
  período del año en que se encuentren. Referente a
  los inventarios, el
  inventario
  disponible representa la existencia, establecido a
  través de los costos que generan su
  existencia.

Objetivos y metas

• Satisfacer de forma directa las necesidades de los
  clientes.
• Establecer convenios estratégicos con los
  proveedores de materia
  prima, para así garantizar precios razonables y
  accesibles.
• Adquirir maquinarias usadas para así agilizar
  el proceso productivo de COCOLABEL, siempre y cuando se cumplan
  con el presupuesto
  preestablecido.
• Crear presupuestos
  anuales en base a las utilidades y beneficios, para así
  cumplir con rigidez lo planeado.
• Establecer alianzas con la banca, para
  garantizar créditos a futuro que permitan el
  desarrollo a mayores magnitudes de COCOLABEL.
• Elaborar un estudio para conocer las proyecciones a
  futuro que permitirán expandir el negocio a largo plazo,
  para producir a mayores cantidades el whisky con coco:
  COCOLABEL.
• Contar con posibles inversionistas interesados en el
  desarrollo del producto COCOLABEL, que sean capaces de aportar
  capital , en
  el caso de ser necesario, para una posible expansión en
  base a los estudios realizados con anterioridad, que permitan
  el mejor desenvolvimiento y el aumento de la producción
  de COCOLABEL.

El plan a largo
plazo o plan agregado de
producción:
La combinación adecuada de los recursos a objeto de llegar
a cumplir los planes preestablecidos de producción, o
mejormente conocido como el plan maestro de producción (es
aquel que especifica los niveles mensuales adecuados para
satisfacer la demanda del mercado), lleva a la empresa productora
de COCOLABEL a garantizar el abastecimiento del producto a los
minoristas y mayoristas. Una vez conocidos los niveles mensuales
que se deben cumplir, se elabora el plan de requerimiento de
materiales,
para dar a conocer a los proveedores de whisky, agua de coco,
botellas, cajas y etiquetas las cantidades necesarias para llegar
a los niveles mensuales establecidos. En este punto, se deben de
manejar los costos que implican la elaboración del plan de
producción, y también conocer el flujo de caja
mensual de la empresa, para conocer con cuanto efectivo se cuenta
para la compra de materia prima y cumplir con las obligaciones
salariales de la empresa.

• A mediano plazo: esta actividad especifica los
  requisitos de producción por grupos de productos
  principales, ya sea en horas de trabajo necesarias o en
  unidades de producción. Sus entradas principales son los
  planes de producto y mercado y el plan de recursos. La
  planificación agregada de la producción pretende
  encontrar la combinación de niveles de inventario y
  fuerza de
  trabajo mensuales que minimicen los costos relacionados con la
  producción durante el periodo de
  planificación.

Para la realización de las estimaciones se
tomó en cuenta que el mercado meta para la
producción y venta de COCOLABEL es un grupo
reducido, ya que es un producto de producción
casera.

La demanda esperada aumentará en los meses de
Febrero y Abril debido a fechas de Carnaval y Semana Santa, donde
la demanda de COCOLABEL aumenta por ser fechas donde el
público sale de vacaciones, aumentando las probabilidades
de compra y venta del producto.
A continuación aparece una descripción detallada de los costes, en
función de lo que se va a producir.
COSTOS:
* Tasa promedio de pago 1.200 Bs./hora
* Tasa de pago tiempo extra 2.000 Bs./hora
* Horas mano de obra para producir una unidad 0,12 horas
c/u.
* Costo incremento tasa de producción 2.300 Bs. c/u
* Costo disminución tasa de producción 2.500 Bs.
c/u
* Costo manejo de inventario 1.250 Bs./hora

COCOLABEL cuenta con tres opciones para su
planificación agregada:
Caso A: Producción diaria = demanda diaria
En este caso se calculan los costos y la producción de
COCOLABEL tomando como base un día normal de ocho (8)
horas diarias y con variación del tamaño de la
fuerza de trabajo.

Caso B: Promedio producción diaria = 79
Producir para cumplir la demanda esperada contratando o pagando
horas extras de personal.

9,480*1.250 = 11.850

Costo total Caso B =

Caso C: Promedio producción diaria = 50
Producir para cumplir la demanda esperada contratando o pagando
horas extras de personal.

8.000 – 5.050 = 2.950 unidades *
0,12 horas/ unidad = 354 horas * 2.000 = 708.000

6 * 1.250 = 7.500 + 708.000 = 715.500

Después de haber analizado los 3 casos, se
obtuvieron los siguientes resultados:
CASO A: 4.000.000 Bs.
CASO B: 2.209.350 Bs.
CASO C: 715.500 Bs.
Es más conveniente para la empresa el pago de horas extra
con una producción diaria de 50 unidades que mantiene
satisfecha la demanda. Esto es debido a que el costo del manejo
de inventarios y el costo de incrementar y disminuir la
producción son más elevados que el costo de las
horas extras.
– A Corto Plazo: dentro de las planificaciones a corto plazo se
encuentran las necesidades de la planificación de los
materiales; este sistema toma las necesidades de producto final
del plan maestro de producción y los divide en sus piezas
o partes. Esta planificación a corto plazo especifica
cuándo hay que elaborar las órdenes de compra y de
producción de cada parte y submontaje para terminar a
tiempo los productos.