Análisis del Caso:
SanCor
- Objetivos de la
investigación - Desarrollo de la
investigación - Barreras al comercio
internacional - Los quesos
- SanCor
- Metodología de la
investigación - Recomendaciones
- Conclusiones
- Anexos
- Fuentes de datos
consultadas
Dadas las circunstancias favorables para la exportación de productos
argentinos hacia el mundo, he decidido investigar acerca de las
exportaciones de
quesos argentinos hacia el mercado
mundial.
Asimismo, identificare cuales son las principales
empresas del
sector, y cuales son los volúmenes producidos y destinados
al mercado externo.
En este caso, la competitividad
de los precios
argentinos, ganada tras la devaluación, permitirá a la empresa en
cuestión, ampliar sus mercados
externos.
Antes de la operatoria de exportación y la
investigación de potenciales mercados, se
necesita poder
determinar si la empresa
está en condiciones de exportar, lo que implica, evaluar
costos, capacidad
de producción, demanda
interna, entre otras cosas.
Para ciertos productos, lo mejor sería fabricar
pocas unidades, y luego, se trataría de comercializarlas
en el mercado seleccionado. Si la experiencia resulta un fracaso,
el intento tiene un menor costo, que el de
haber contratado a un TRAIDER para vender a gran escala.
Los informes de
mercado del país y del producto bajo
análisis, constituyen una de las formas
más apropiada de proporcionar a la empresa información práctica.
En un principio, todos los países pueden ser
potenciales compradores, pero el uso de la investigación,
nos facilitara el acceso a determinados mercados.
Objetivos de la
investigación:
- Determinar la demanda global de
quesos - Determinar la producción general de quesos
en Argentina - Determinar las empresas que intervienen en esta
industria - Determinar la empresa con mayores volúmenes
exportados - Determinar línea de producto de la empresa
líder - Determinar conclusiones y recomendaciones de la
investigación, para demostrar los atractivos del sector
a un posible inversor.
DESARROLLO DE LA
INVESTIGACIÓN
Aspectos a tener en cuenta al momento de
exportar
· Condiciones políticas,
económicas y sociales.
· Competencia.
· Restricciones arancelarias.
Costos
· Aspectos culturales, religiosos y de idioma.
· Facilidades de transporte y
de comunicaciones.
· Hábitos de compra.
· Preferencias y gustos del consumidor.
BARRERAS AL COMERCIO
INTERNACIONAL
Los contingentes son barreras
cuantitativas: el gobierno
establece un límite a la cantidad de producto otorgando
licencias de importación de forma
restringida.
Los aranceles son
barreras impositivas: el gobierno establece una tasa
aduanera provocando una subida en el precio de
venta interior
del producto importado con lo que su demanda
disminuirá.
Las barreras administrativas son muy
diversas, desde trámites aduaneros complejos que retrasan
y encarecen los movimientos de mercancías, hasta
sofisticadas normas sanitarias
y de calidad que, al
ser diferentes de las del resto del mundo, impidan la venta en el
interior a los productos que no hayan sido fabricados
expresamente para el país.
Características del sector del "mercado
común europeo"
La exportación de productos lácteos
está momentáneamente en recesión. El Mercado
Común Europeo, que fue nuestro principal cliente,
recomienda el autoabastecimiento a sus miembros, y defiende a sus
productores con gravámenes del 85% a las importaciones.
Otro limitante es, que los países europeos
aprovechan su cercanía, con lo cual, sus costos de
transporte son menores en comparación de los nuestros, en
este caso nuestro limitante es el geográfico, ya que las
fuertes cargas arancelarias, mas los costos de distribución, hacen que nuestros productos
no sean lo suficientemente competitivos como para ser demandados
en aquel mercado.
Clasificación:
Los quesos se clasifican, según su tiempo de
maduración y contenido de humedad, en blandos (46%
al 55%), semiduros (36% al 46%) y duros (menos del
36%).
Los quesos fundidos no se categorizan por su contenido de
humedad. Son obtenidos por molido, mezclado y fundido por medio
de calor y
agentes emulsificantes, de uno o más tipos de
quesos.
TRADICIÓN DEL QUESO:
Algunos tipos de quesos se crearon hace poco, mientras
que otros se elaboran con métodos
que han permanecido inalterables durante siglos y
difícilmente se encuentren fuera de su lugar de
origen.
Por ejemplo, en Provenza, al sur de Francia, nos
encontraremos con queso blanco y pequeño, de leche de
cabra, envuelto en hojas de castaño que se llama Banon y
suele servirse con vino Rosado. En Somerset, Inglaterra,
seguramente será un Cheddar que se come con pan y se
acompaña con cerveza. En los
Estados Unidos
quizás también se trate de un Cheddar, pero de
Wisconsin, que puede disfrutarse con vino de Nueva York o
California. En Dinamarca deberá escogerse el Samsó;
en Holanda, el Gouda o el Edam; en México, el
Fresco, espolvoreado algunas veces con un poco de "chile".
Como recomendación general: "un buen
queso debe ser acompañado por un buen vino".
Factores decisivos y determinantes del sabor de un
buen queso:
- El tipo y tratamiento de la leche con que se
elabora - la alimentación del
ganado - la zona de pastoreo
- el clima
- el suelo y la
geología de la región - las estaciones del año
- las costumbres de cada zona
La Lechería en La Argentina
El sector lechero argentino ocupa alrededor de 21.500
personas en relación de dependencia y está
constituido por cerca de 500 compañías. De acuerdo
con la Secretaría de Agricultura,
Ganadería,
Pesca y
Alimentación, el ritmo de crecimiento se aceleró en
los últimos años. Tanto que, entre 1991 y 1996 se
incrementó a una tasa anual de 8 por ciento, mientras que
en el período 1983/96 lo hizo a razón de 3,5 por
ciento anual. Así, en función de
este comportamiento, los analistas de la
Secretaría esperan que, en el corto plazo, la
producción evolucione a una tasa anual de entre 2 y 3,5
por ciento. Otro dato: el rubro lácteo participa con 12
por ciento del producto bruto del sector alimentos. En el
ámbito mundial, y según el informe que, a
comienzos de año, dio a conocer el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la Argentina con
una producción de leche de 8.864 millones de litros en
1996 (de enero a agosto de 1997 se produjeron 3.480 millones de
litros, cifra 1,69 por ciento más que en el mismo
período del año anterior), se encuentra en el
15º puesto del ranking mundial, siendo, junto con
Brasil y
Australia, uno de los tres países que más
crecieron entre 1991 y 1996. Vale destacar que este ranking
está encabezado por los Estados Unidos con poco más
de 70 mil millones de litros. Rusia ocupa el segundo lugar, con
35 mil millones. Brasil habita el sexto casillero con casi 20 mil
millones de litros. En tanto, la
Organización Mundial de Comercio (OMC)
estimó la producción total mundial en 534 mil
millones de litros, por lo que la participación Argentina es de
1,6 por ciento. El MERCOSUR es el
principal comprador de los productos lácteos
nacionales. Concentró, en 1996, 80 por ciento del
volumen
total.
Para ver el
gráfico seleccione la opción
"Descargar"
Cuadro de situación actual e informaciones
relacionadas al ámbito de los quesos:
Aumentaron un 50% las exportaciones |
En los primeros siete meses del año el Entre enero y julio de este año el Brasil encabezó el listado de destinos, Respecto del rubro de quesos, la El informe reseñado por la agencia DyN |
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN GENERAL DE
QUESOS:
La producción Argentina de quesos no ha mostrado
mayores fluctuaciones en los últimos años debido,
principalmente al estancamiento del consumo
interno que en promedio representa el 97% del destino final del
producto. Por el contrario, el comercio exterior
ha variado en forma marcada.
Si se analiza la participación de este tipo de pasta en el
total de los quesos (incluido el fundido), se verá que
ocupa el segundo lugar en producción (35%), consumo per.
Cápita (31%) y exportaciones (35%), y que se constituye en
el principal tipo de queso importado con el 49% del volumen total
en promedio para el decenio 86-95.
Las exportaciones de quesos representaron, en 1996, el
3,2% del volumen total de lácteos y significaron para el
país un ingreso de U$S 11 millones.
En la Argentina, la producción de quesos de pasta
semidura se ha mantenido relativamente constante en los
últimos años. Fluctúa entre las 100 y 120
mil toneladas, debido al estancamiento del consumo interno, que
en promedio representa el 97% del destino.
Entre 1987 y 1996 la elaboración cayó el
5%. En 1996 mostró un crecimiento de aproximadamente un 2%
con relación al año anterior.
Del total de quesos (incluido el fundido), los de pasta
semidura ocupan el segundo lugar, con un 35% del total producido
(promedio para el decenio ´86-´95).
MONTO DE VENTAS:
Se estima que el valor de la producción a la
salida de fábrica para 1996 fue de U$S 440
millones.
Para ver el gráfico seleccione la
opción "Descargar" del menú superior
CONSUMO: El consumo per capita de
quesos de pasta semidura en la Argentina se ha estabilizado entre
los 3 y 4 Kg./hab./año, con una reducción de un 18%
entre 1987 y 1996. Este último año el consumo per
capita de este tipo de quesos alcanzó los 3,17 Kg., lo que
representa el 29% de los 11 Kg. de quesos en general.
EXPORTACIONES:
En los últimos 10 años han experimentado
fluctuaciones importantes, con un pico máximo en 1990,
seguidas de una brusca caída que comenzó a
revertirse a partir de 1993. Entre 1987 y 1996 aumentaron un
2.000%.
La relación exportación/producción
promedió el 3% en el decenio ´87-´96.
En 1996 se exportaron 3.564 toneladas, un 6% más que en
1995.
Los volúmenes exportados representaron un ingreso de us$
FOB 10,6 millones para el año 95 y us$ FOB 11,2 millones
para 1996.
Las exportaciones de quesos representaron, en 1996, el
3,2% del volumen total de lácteos y significaron para el
país un ingreso de U$S 11 millones.
En el 2002 se exportaron 12.196 toneladas por un valor
de 27,85 millones de dólares, que representa un
crecimiento del 53 por ciento respecto a igual periodo de
2001.
DESTINO EXPORTACIONES:
En 1996 la Argentina exportó quesos de pasta
semidura a 6 países. Entre ellos se destaca el MERCOSUR, y
sobre todo Brasil, como el principal destino, no obstante haber
reducido este último su participación el 36% en
1996.
Las ventas externas sumaron 7.026 toneladas, por U$S
14,8 millones, un 3% más que en igual periodo de 2001,
cuando se exportaron 6.844 toneladas por U$S 19,9
millones.(Según informó el Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(SENASA).
Los principales destinos son : Brasil, Paraguay, Chile,
México y Estados Unidos, concentran el 98% del volumen
total.
LAS PLANTAS
LÁCTEAS HABILITADAS PARA EXPORTAR SON SOMETIDAS
REGULARMENTE A INSPECCIONES DE SENASA Y AUDITADAS POR DISTINTAS
DELEGACIONES OFICIALES DE LOS PAÍSES COMPRADORES QUE
EVALÚAN LAS CONDICIONES SANITARIAS.
Jueves 11 de Julio de 2002
La devaluación del Real conspira contra la
exportación de lácteos
El precio de la leche sigue recibiendo empujones en el
tobogán en el que ha ingresado en los últimos
meses.
El nuevo condicionamiento parece determinado por las
exportaciones de las empresas lácteas a Brasil que cayeron
un 12 por ciento durante el tercer trimestre de este año,
contrastado con igual período del año pasado, y la
situación parece agravarse con el paso de los
días.
A eso se le suma el aumento estacional de la
producción, lo que configura un panorama que afecta a los
productores, pero del cual no puede sustraerse la industria, que
acumula stocks como consecuencia de los problemas de
competitividad externa y la recesión del mercado
interno.
De la suerte de este sector dependen miles de puestos de
trabajo en toda nuestra región, por lo que el tema no deja
de generar preocupación.
En este sentido, empresarios lácteos de la ciudad
y la zona, los que expusieron sus puntos de vista acerca de esta
baja en las exportaciones, sus repercusiones, el precio de la
leche y sus posibles tropiezos, la producción
láctea y la supuesta merma sufrida en respuesta a la
disminución que se registró en las colocaciones en
el producto en Brasil.
En general los empresarios atribuyen esta caída
del 12 por ciento en las exportaciones al tipo de cambio
que maneja Brasil y negaron con números una caída
en la producción de lechera.
Héctor Carlos De Luca, gerente de
Comercio Exterior de la empresa láctea Milkaut
aseguró que la constante devaluación que
ocurrió en Brasil con respecto al Real llevó a que
su empresa no envíe más mercaderías, hace ya
cuatro meses, al país vecino.
"Salvo algunos productos que sí tienen
rotación, el resto es imposible por causa de los precios
que está teniendo Brasil y porque la producción de
ellos, en este año, ha crecido muchísimo con
respecto al año pasado. Estamos hablando de un 8 por
ciento de crecimiento para el primer semestre del año y se
esperaba aproximadamente un 5 por ciento para el segundo, o sea
que un 13 por ciento anual es muchísimo. La
conjunción de las dos cosas origina que no estemos
vendiendo en Brasil", admitió De Luca.
Por su parte, Pablo Saluso, contador de Ramolac,
agregó que si bien su empresa no realiza exportaciones
saben que la falta de competitividad a nivel país en todos
los rubros es la principal causa por la cual se ha producido una
baja en las exportaciones. "La constante devaluación de
Brasil en forma diaria repercute negativamente en las
exportaciones en general y en el lácteo en particular.
Incluso Argentina, a nivel país, está compitiendo
con producciones subsidiadas, llámese Nueva Zelanda,
Estados Unidos, y eso hace que el producto de esos
orígenes resulte más accesible al brasilero",
señaló el C.P.N. Saluso.
Asimismo, Rodolfo Galloni, gerente comercial, de la
empresa Sucesores de Alfredo Williner S.A. afirmó que otro
factor importante es que este año la producción
láctea de Brasil creció muchísimo. "Las dos
cosas hicieron que ellos hoy por hoy se estén
autoabasteciendo y consumiendo la leche propia. Eso
originó prácticamente una caída de poco
más del 50 por ciento en las exportaciones comparado
contra este mismo período de enero a septiembre del
año pasado", dijo Galloni.
Los tamberos proponen.
- Limitar el ingreso de nuevos tambos al sistema
(registro de
tambos). - Solicitar a la industria láctea que defina
la cantidad de leche que necesita para el mercado interno y
para la exportación. - Restringir las importaciones de lácteos,
mediante mecanismos de aumento de aranceles a las
mismas.
Proponer la baja del arancel de exportación de
lácteos (hoy ubicada en el 5%) con la condición de
que se traspase el beneficio a la producción primaria, al
100% de la leche entregada.
Los quesos ingresarían sin pagar derecho de
importación
en Estados Unidos.
La posibilidad de que el queso parmesano argentino
ingrese con preferencias arancelarias en los EE.UU. esta por
definirse.
SanCor, en calidad de empresa peticionante,
intentará convencer a las autoridades de comercio de los
EE.UU. para que se ingresen esos productos en el Sistema
Generalizado de Preferencias, que se otorga a países
subdesarrollados con bajo nivel de ingreso por
habitante.
En la práctica implica la eliminación de
los derechos de
importación o la reducción de los mismos al
mínimo.
En diálogo
con INFOBAE, Hernán Tévez, gerente de comercio
exterior de SanCor, admitió que, en caso de éxito
en la negociación, todas las empresas
lácteas de la Argentina podrán exportar en
condiciones preferenciales al mayor mercado del mundo.
En la actualidad, las ventas de queso parmesano son
gravadas al valor específico, a razón de u$s1,2 por
kilo. La eliminación de estos aranceles permitirá
aumentar la competitividad de las empresas locales.
EMPRESAS PRODUCTORAS DE QUESOS:
Se estima que existen aproximadamente unas 700 empresas
que elaboran todo tipo de quesos.
PRINCIPALES EMPRESAS:
Las principales empresas son, en este orden: SanCor
C.U.L., Suc. De Alfredo Williner, Verónica, la Asoc.
Unión Tamberos COP. Ltda. (Milkaut) y Abolio y
Rubio.
INVERSIONES RECIENTES Y FUTURAS EN EL
SECTOR:
Estancias Santa Rosa
- En 1990 el grupo
francés Bongrain, principal productor de quesos finos en
el mundo, compró el 90% de esta firma en $
40.000.000
SanCor (Cooperativas
Unidas Limitada)
- En abril de 1997 finalizó los trabajos de
ampliación de la línea de producción del
complejo industrial ubicado en Morteros
(Córdoba) - Capacidad de recibo 200.000
lts./día
Parmalat
- Readecuación de su planta de la localidad de
Arias, para comercializar quesos con marca
propia - Inversión $ 1.000.000.
Manfrey (Cooperativa de
Tamberos)
- Proyecta construir una fábrica de
quesos - Inversión $ 3.500.000.
Cotar (Sociedad
Cooperativa de Tamberos de Rosario)
- Prevé modernizar la línea de
producción de quesos de su complejo
industrial - Inversión prevista $ 2.000.000.
Cotagú (Cooperativa de Tamberos de
Gualeguaychú)
- Modernización de las tinas para la
elaboración de quesos - Inversión estimada $ 400.000.
Cosalta (Cooperativa Salteña de
Tamberos)
- Ampliación y remodelación de su planta
procesadora de quesos - Capacidad de recibo final 100.000
lts./día - Inversión $ 350.000.
Cotapa (Cooperativa Tambera de
Paraná)
- Remodelación y expansión de la
capacidad instalada de su fábrica de Crespo (Entre
Ríos) - Capacidad de procesamiento 25.000 a 40.000
lts./día aproximadamente - Inversión $ 140.000.
Abolio y Rubio
- En 1996 el grupo AVP compro el 100% de la
empresa. - Instalarán una nueva planta de quesos duros y
semiduros en Villa María (Córdoba). - Inversión $ 15.000.000.
GRADO DE CONCENTRACIÓN
EMPRESARIA:
Dentro de los lácteos, el rubro quesos es el que
presenta la menor concentración. En efecto, del total de
aproximadamente 700 empresas queseras en general, las 20 primeras
elaboran algo más del 50%.
En el caso de los de pasta semidura se estima que las siete
primeras representan aproximadamente el 47% del total elaborado.
La firma SanCor C.U.L. es la líder
del mercado.
LOCALIZACIÓN DE
EMPRESAS:
Las empresas se concentran en la zona pampeana. Se
consignan los porcentajes de participación estimados para
los quesos en general.
Provincia | Empresas |
Buenos Aires | 35 % |
Santa Fe | 28 % |
Córdoba | 26 % |
Entre Ríos | 5 % |
La Pampa | 2 % |
Catamarca | 2 % |
Salta | 2 % |
11/10/02 – Según el informe
de ayer del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA), los
precios de los lácteos en el mercado mundial
continúan firmes y en alza a pocas semanas del pico de
producción de la temporada neocelandesa.
Mientras tanto en Europa
continúa declinando la producción estacionalmente.
Algunos reportes indican que los volúmenes no están
al mismo nivel del año pasado, a pesar que a esta altura
del año es bastante competitiva.
La tendencia de la producción en Europa del Este
también es hacia la baja y básicamente, los
volúmenes de producción no han sido suficientemente
altos por lo que los stocks de productos manufacturados para el
comercio
internacional no son excesivos. Las ventas iniciales en la
temporada absorbieron una gran porción de la
producción estacional, por lo que stocks adicionales son
menores que los años pasados para esta fecha.
El mercado en Europa del Oeste permanece firme con
precios básicamente sin cambios o ligeramente en alza. La
demanda ha mejorado pero aún no
significativamente.
Datos Estadísticos:
en toneladas | 1988 | 1989 | 1990 | 1991 | 1992 | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 |
Elaboración | 109.601 | 106.091 | 109.290 | 114.785 | 117.606 | 108.784 | 120.462 | 112.453 | 114.289 |
Consumo total | 107.405 | 101.255 | 102.385 | 109.311 | 122.216 | 110.535 | 115.504 | 111.904 | 111.659 |
Cons. per capita | 3,41 | 3,17 | 3,17 | 3,34 | 3,66 | 3,27 | 3,38 | 3,22 | 3,17 |
Exportación | 2.196 | 4.431 | 11.186 | 2.576 | 127 | 967 | 5.057 | 3.361 | 3.564 |
Importación | 0 | 0 | 48 | 1.239 | 4.732 | 1.761 | 2.704 | 1.340 | 1.948 |
Consumo real = Sumatoria de la
Existencia Inicial de cada mes + Elaboración – Sumatoria
de la Existencia Final del mes + Importaciones –
Exportaciones
Información institucional de la SanCor Cooperativas Unidas Limitada fue fundada en SanCor factura La empresa tiene una importante presencia en el Mercado: Las Porciones de | |
Rubro | Porcentaje |
Manteca | 46 |
Fuente: SanCor
Estructura comercial Sus productos están en toda la Argentina Los lácteos de la A través de 14 sucursales de ventas, 1 Toda la estructura comercial cuenta con la mejor Vocación Desde hace medio siglo, ha sido constante la Ventas a clientes Hoteles, restaurantes, confiterías, bares, La adquisición del equipamiento SanCor VIP constituye un modelo |
Producción lechera
La empresa cooperativa recibe el 100% de leche
fría y en condiciones de calidad concordantes con las
más altas exigencias internacionales.
Las condiciones naturales de producción en la
Argentina posibilitan la obtención de lácteos,
carne y derivados de
Óptimas condiciones sanitarias.
El total de vacas en ordeñe que poseen los
productores tamberos de SanCor está cercano a
300.000.
La producción anual suma 1.400.000.000 de litros
de leche con la siguiente composición promedio:
Grasa: 3,57%
Proteína: 3,23%
Lactosa: 4,73%
Sólidos no grasos: 8,70%
Minerales: 0,72%
Las cooperativas primarias recolectan
4.000.000 litros diarios de leche fría.
En cada pago mensual por esa producción, SanCor
distribuye más de $ 35.000.000, cuyo efecto
multiplicador
Dinamiza el desarrollo
regional.
SanCor y los quesos:
SanCor cuenta con más de 60 años de
experiencia en el mercado de los quesos.
Gracias a ella y a la variedad de su línea, SanCor es el
líder del mercado nacional y el mayor exportador argentino
de quesos.
Gracias a la excelencia y variedad de su línea,
SanCor, de la mano de sus Maestros Queseros, ha
logrado adueñarse de un liderazgo
indiscutido en el mercado nacional y convertirse en el mayor
exportador argentino de quesos. Prestigio merecido por
especialización, calidad y una actitud
innovadora. Los quesos SanCor distinguen a la
industria láctea Argentina en todo el mundo.
Con el mismo rigor con que selecciona sus materias
primas, SanCor elige a sus Maestros Queseros. Ellos heredaron de
otros Maestros las fórmulas tradicionales y conocen todos
los secretos del buen queso. Pero también fueron a las
fuentes y
viajaron por el mundo en busca de novedades. Francia, Alemania,
Holanda, Italia y todos
aquellos países que se hicieron famosos por sus quesos les
abrieron sus puertas y les mostraron sus
métodos.
Además, se dedican a seguir de cerca el gusto del
consumidor, ofreciéndole productos cada vez más
variados.
Los números de la
empresa:
Asimismo, a fin de financiar parcialmente su plan de inversiones,
SanCor firmó, en abril de 1995, un acuerdo con la
Corporación Financiera Internacional (CFI) por 70 millones
de dólares.
A todo esto, surge un interrogante, ¿por
qué influyó, en esta primera etapa, el cambio de mix
de los productos en el resultado de la compañía?
Magister/BankWatch responde que las ventas del último
ejercicio ascendieron a 720 millones de pesos, lo que implica un
aumento de 2,7 por ciento con respecto a igual período del
año anterior. Los costos, sin embargo, sufrieron un
incremento de 5,6 por ciento. Magister/BankWatch concluye que el
costo de los productos se incrementó, fundamentalmente,
por dos motivos: el precio de la materia prima
leche que se recuperó, y por el mayor valor de envases y
otros insumos en las presentaciones de mayor valor
agregado.
Para ver el gráfico seleccione la
opción "Descargar" del menú superior
Está claro que La Serenísima –cuya
facturación supera los 1.000 millones de pesos–
decidió taparle espacios de góndola a SanCor, su
principal rival. Con todo, la guerra entre
las dos empresas lácteas más importantes del
país no se agota en los supermercados. La
compañía de Mastellone, líder en el Gran
Buenos Aires (GBA), especialmente en los mercados de leche fluida
y frescos, deberá fortificarse para resistir la inminente
embestida de SanCor: "Sería un error estratégico no
tomar fuerza en
Buenos Aires, porque allí está 80 por ciento del
consumo del país.
La Serenísima y SanCor se manejan a través
de dos estilos distintos. En la primera, el proceso de
toma de decisión es mucho más ágil. SanCor
es más lenta en sus movimientos, pero quizá
más participativa con los productores. Es una diferencia
de estilo de conducción más allá de sus
estructuras
societarias", afirma Draletti.
Pero lo cierto es que ni una ni otra están solas en el
mercado. Según Magister/BankWatch, SanCor también
debe vérselas con Nestlé, que compite en los rubros
leche en polvo, yogur, quesos untables, postres y flanes. Aunque,
de acuerdo con la calificadora, la estrategia
comercial de los suizos es producir pequeñas cantidades
con márgenes más altos.
Más adelante, Magister/BankWatch, en su
análisis de los distintos competidores de SanCor, destaca
que Gándara es una empresa
regional que, al igual que Nestlé, elabora pequeñas
cantidades de productos con márgenes más elevados.
Milkaut, en tanto, le compite sólo a escala regional, pero
con una oferta mucho
más limitada que SanCor. Los italianos de Parmalat, nuevos
en el mercado, si bien aún no tienen demasiado peso,
también concentran sus fuerzas en el territorio a
conquistar por SanCor: GBA.
Hernán Tévez tiene a su cargo el
área de exportaciones de SanCor. Este ejecutivo de rostro
aniñado mueve negocios por
75 millones de dólares anuales. Ellos comprenden, como
principales rubros, leche en polvo, quesos y manteca, entre
otros. Si bien Brasil es el principal mercado (donde cerró
un convenio de distribución con la cooperativa Batavo),
Ferrero no se da por satisfecho. "Como empresa, nuestra
estrategia apunta a no depender de lo que acontezca en ese
país –dice– , sino también a ganar
presencia en todos los mercados potenciales, en especial en
América
latina, los Estados Unidos y Asia".
Dentro de esta línea expansionista, Chile figura en primer
término. Al tiempo que Ferrero jura que con Soprole no
tienen ninguna relación, revela que están a punto
de cerrar un convenio con un distribuidor local, que cubre todo
el territorio. Con todo, la cosa presenta sus complicaciones. Al
convenio que Chile tiene con Nueva Zelanda, por el cual la provee
de leche, se le suman las trabas burocráticas
–cuarentena y arancelarias– que frenan el ingreso de
los productos argentinos. "Mientras tanto –se queja
Ferrero–, Soprole ingresa a Mendoza como si fuera su
casa".
SanCor Exportador:
SanCor es el mayor exportador de lácteos del
país. Durante el pasado año, facturó por
este concepto
más de US$ 110.000.000 y envió 76.000 toneladas de
productos, como leche en polvo, manteca, quesos, leche Ultra Alta
Temperatura y
productos frescos.
SanCor creó en Miami la SanCor Diary Corporation,
con intención de elevar las posiciones de su firma, en la
mayor cantidad posible de estados norteamericanos. La empresa ha
comenzado a abastecer desde La Florida, a toda América
Central y Méjico.
Según el gerente de área internacional de
SanCor, poseen grandes posibilidades de crecimiento debido a que
el mercado al que apuntan es altamente deficitario en leche. A
pesar que la firma originaria de Sunchales, Santa Fe,
empezó exportando en 1950 a Brasil e instaló
años mas tarde una planta llamada SanCor Do Brasil, se
estima que estas exportaciones le representaran
facturación superior a U$S 18 millones.
Actualmente sus productos se comercializan en 30
países.
Los países que disfrutan la calidad de sus
productos, entre los principales, son: aparte de México,
Estados Unidos, Brasil, Paraguay, Perú, Chile, Bolivia,
Italia, Argelia, Marruecos, Egipto.
Además, SanCor está incursionando en mercados no
tradicionales, como China,
Japón y
demás países del sudeste
asiático.
Para ver el gráfico seleccione la
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Crecen las exportaciones de
SanCor
Sunchales, 31 de mayo de
2002.
Ante las nuevas condiciones de mercado, tendientes a
favorecer las colocaciones de las empresas en el exterior, SanCor
ha registrado un gran aumento en sus exportaciones.
En comparación con el año 2001, el
incremento de las ventas externas en el cuatrimestre enero/abril
fue del 48% en volumen y 28% en dólares. En el bimestre
marzo/abril, el aumento fue del 118% y 60%, respectivamente. El
principal factor de la asimetría entre volumen y
facturación es la caída de los precios
internacionales de los lácteos que se viene produciendo
desde fines de 2001.
La cooperativa tiene una fuerte presencia en el
mercado externo desde su nacimiento, lo que la ha llevado a
establecer filiales en Brasil, Estados Unidos y México,
además de las representaciones comerciales en el resto de
América.
Gracias a las inversiones realizadas en equipos de la
más alta tecnología, la empresa –que el
año pasado fue distinguida por la Fundación
Export.Ar– se encuentra preparada para competir entre los
mejores del mundo.
Los productos que más se exportan son leche en
polvo, fundamentalmente, y quesos. Brasil y Estados Unidos son
los principales destinos; si bien se está trabajando
intensamente en el desarrollo de nuevos mercados, como Venezuela,
México, Malta e Indonesia, entre otros.
De mantenerse estables las actuales variables, se
espera que para el año próximo la empresa exporte
aproximadamente el 40% del total de la
producción.
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Línea de quesos SanCor de los Maestros
Queseros
Los Maestros Queseros proponen dos clasificaciones para
los quesos. La primera, de la cual derivan sus nombres,
está basada sobre el lugar de procedencia: ciudades o
regiones que fueron su cuna. La segunda, según los tipos
primarios: duros, semiduros y blandos. También existen los
quesos rallados y fundidos.
Las variedades de quesos duros que SanCor ofrece
al mercado son:
Reggianito, Sardo, Provolone, y Parriqueso. Estos
quesos, de pasta compacta y consistente, son especiales para la
mesa o para rallar. Son en general de sabor fuerte, muy
aromáticos y picantes. Algunos ligeramente salados o
ahumados.
Los quesos semiduros son compactos y firmes, pero de
pasta elástica. Son más suaves y más
jóvenes (necesitan entre uno y dos meses para madurar), y
por eso se recomiendan para comer solos o para cocinar. Ellos
son: Pategrás, Danbo, Fontina, Fynbo, y
Minifynbo.
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Los quesos de pasta blanda son ideales para consumir
solos, en cualquier momento del día, o para ser utilizados
en la preparación de comidas, agregando sabor y nutrición. Entre
ellos, se encuentran el queso Cuartirolo y el queso
Mozzarella.
En la línea de bajas calorías -San Regim-
se encuentran el Edam, Tilsit, Fresco y Suand, este último
de bajo contenido calórico, poco sodio y casi nada de
colesterol. También, se suma el exquisito Por Salut
SanCor, el original, y el nuevo queso Por Salut Diet, reducido en
contenido graso y valor energético. Quesos ideales para
los que eligen una vida ágil, liviana y saludable. Para
los que buscan una alimentación fresca y vital, llena de
sabor y placer.
Los Maestros Queseros de SanCor también han
dedicado gran parte de su tiempo a la elaboración de
quesos especiales, como los azules.
Los quesos azules son originarios de Francia,
particularmente el tipo Roquefort, que es el primer queso de este
país del que se tiene registro SanCor, en respeto a la
denominación de origen francés, adoptó para
su queso Roquefort el nombre genérico de Queso Azul. El
originario Queso Roquefort francés se elaboraba con leche
cruda de oveja. La leche que se utiliza actualmente para la
elaboración del Queso Azul argentino es de vaca y
pasteurizada. Los hongos
específicos que permiten obtener el distinguido color y sabor del
Queso Azul SanCor son importados desde su lugar de origen,
Francia. El tipo de pasta que lo define es abierta, suave,
cremosa y desmenuzable. Presenta un equilibrado contraste entre
el color blanco y las vetas verdes azuladas
características de este apreciado queso.
Dentro de los Quesos Fundidos, SanCor ofrece los
Fundidos en Pan (sabor Gruyere, Queso Azul y
Jamón).
Solamente la tradición y experiencia de los
Maestros Queseros de SanCor en la elaboración de quesos
garantizan que el Queso Rallado SanCor mantiene intactas las
características de sabor y aroma de las mejores hormas
cuidadosamente seleccionadas. Hormas que tienen la
maduración justa y recibieron el mejor cuidado durante su
tiempo de estacionamiento. Con la frescura del queso
recién rallado al momento de disfrutarlo, se convierte en
el ingrediente ideal de sabor en las comidas. Para los que gustan
de un queso rallado de hebra gruesa, SanCor también ofrece
prácticos
Quesos en Hebras, los que vienen en un novedoso envase
Doy-Pack con cierre zip, para conservarlo perfectamente hasta
terminar de consumirlo.
En la variedad de quesos procesados, se incluyen los
quesos Tholem Las Tres Niñas y Untables SanCor, de
diferentes gustos, además la Fondue.
Las últimas creaciones de los Maestros
Queseros son:
Camembert y Blue-Bert, quesos de origen francés
de sabor particular, y los Quesos en Hebras, un tipo de rallado
especial, de hebra gruesa, con un envase muy práctico para
servir y guardar.
Metodología de la
investigación:
Para la recogida de datos de este
informe, me he basado en datos obtenidos en diversas paginas
web, en
medios
especializados, en entrevistas
anteriores publicadas en revistas de negocios, en estadísticas oficiales gubernamentales,
etc. Es decir me he basado exclusivamente en datos secundarios,
los cuales fueron generados por otras fuentes, las cuales son
confiables, ya que se trata de información de
índole oficial.
Así mismo, he mantenido contacto directo con la
empresa a través del correo
electrónico, y teléfono, donde tuve la oportunidad de
recibir infamación del propio gerente de exportaciones de
la empresa.
Limitaciones de la
investigación:
Principalmente la falta de recursos, como el
económico y el tiempo son impedimentos importantes al
momento de realizar un informe para ser presentado en tan corto
plazo.
Limitaciones del contexto en esta oportunidad
exportadora:
La falta de recursos, humanos, tecnológicos,
financieros, hacen difícil la tarea del exportador,
así como también resulta como limitante de las
empresas que desean hacerlo.
En nuestro país las políticas inestables,
y el escaso financiamiento
exterior, hacen que los productos argentinos no puedan ser
exportados, en las maneras previstas antes de la
devaluación de nuestro peso. Por eso, muchas de nuestras
empresas solo dependen del autofinanciamiento producto de sus
exportaciones, ya que carecen de todo apoyo político, que
fomente de alguna manera la industrialización de nuestras
fabricas, así de esta manera poder incrementar el empleo, el
consumo interno, y la correcta distribución de la renta
nacional.
Por todo esto, la falta de crédito
hace que la oportunidad exportadora pase, a veces, casi
desapercibida, ya que sin capital es imposible producir a gran
escala.
Otro de los grandes problemas que tiene el productor
argentino es la falta de continuidad y cumplimientos, ya que los
compromisos de entrega y de calidad son aspectos muy valorados
por los países importadores, cosa que nuestro país
no esta muy acostumbrado a entender.
Otro limitante es, que los países europeos
aprovechan su cercanía, con lo cual, sus costos de
transporte son menores en comparación de los nuestros, en
este caso nuestro limitante es el geográfico, ya que las
fuertes cargas arancelarias, mas los costos de
distribución, hacen que nuestros productos no sean lo
suficientemente competitivos como para ser demandados en aquel
mercado.
Las bases teóricas son muy favorables para salir
de esta crisis, solo
falta lo más importante, recursos para poder reactivar una
economía
parada desde hace tiempo, para poder enfrentar este nuevo e
interesante desafió de competir a nivel
mundial.
Por eso resulta recomendable expresar, que de existir
capitales dispuestos a ingresar en esta industria, se asegura que
en este contexto favorable para la exportación se
cumplirán todas las expectativas del inversor, así
como también se lograra una jugosa recaudación y
rentabilidad.
Así mismo seria importante que los inversores
puedan tener un alto nivel de negociación con los
importadores de dichos países, ya que de esta
negociación se verán los frutos de la
negociación internacional, es decir, deberán
negociar volúmenes, descuentos, solicitar exenciones de
ciertos aranceles aduaneros, etc. Para así de esta manera
penetrar en aquel mercado, y competir activamente con los
lácteos europeos.
Por todo lo que se acaba de expresar, SanCor es el
principal exportador argentino en el rubro de los quesos, ya que
mantiene una calidad estable en todas sus operaciones
internacionales, así como también en sus
operaciones internas.
Cualquier compañía de comercio
internacional, así como también cualquier otro tipo
de organismo privados u gubernamentales, puede solicitar
catálogos de líneas de productos, para visualizar
que los productos ofrecidos por la empresa Sancor cumplen con
todas las reglamentaciones sanitarias, de calidad y por sobre
todas las cosas de cumplimiento con su compromiso
externo.
Gracias a las inversiones realizadas en equipos de la
más alta tecnología, la empresa se encuentra
preparada para competir entre los mejores del mundo.
SanCor reinició las exportaciones a
México
Sunchales, 30 de noviembre de 2001.
En el mes de noviembre, la empresa láctea N°1
de la Argentina exportó a México 2.000 toneladas de
leche en polvo descremada, 5.000 de leche en polvo entera y 2.000
de queso.
La importancia de este hecho radica en que, con
esta operación, la cooperativa reanuda la relación
comercial con uno de los mayores demandantes de lácteos
del mundo, especialmente, de leche en polvo y quesos
semiduros.
La reapertura del mercado mexicano para la Argentina
-que en marzo había sido interrumpido a raíz de la
reaparición de la fiebre aftosa- se concretó luego
de la inspección en nuestro país realizada en
septiembre por una misión de
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo
Rural, Pesca y Alimentación de México.
Las ventas de SanCor al país azteca comenzaron a
ser importantes a partir del año 1998; representan, en lo
que va del año, alrededor de US$ 20 millones y
continuarán acrecentándose en los próximos
meses.
SanCor es el mayor exportador de lácteos del
país. Durante el pasado año, facturó por
este concepto más de US$ 110.000.000 y envió 76.000
toneladas de productos, como leche en polvo, manteca, quesos,
leche Ultra Alta Temperatura y productos frescos.
Los países que disfrutan la calidad de sus
productos, entre los principales, son: aparte de México,
Estados Unidos, Brasil, Paraguay, Perú, Chile, Bolivia,
Italia, Argelia, Marruecos, Egipto. Además, SanCor
está incursionando en mercados no tradicionales, como
China, Japón y demás países del sudeste
asiático.
Estimado Juan Manuel
Estoy encaminando tu correo a nuestro departamento de
Comercio Exterior en
Bs. As. Para que puedan pasarte los datos que solicitas.
En Brasil sólo
tenemos una filial de ventas para este mercado, no
exportamos a Europa
Desde aquí.
De todas formas si no cambiaron las trabas arancelarias
y pararancelarias
Desde Argentina era casi imposible exportar
lácteos en general. Sí tu
tesis, como supongo, debe ajustarse a la realidad
comercial creo que por él
Momento no podrás elaborarla porque la
restricción es determinante.
Cualquier duda quedo a disposición.
Sergio Raineri
Gerente General Sancor do Brasil
SanCor recibió el Premio
"Export.Ar 2001"
Sunchales, 14 de diciembre de
2001.
Durante una ceremonia que
transcurrió en el Salón Blanco de la Casa de
Gobierno, el martes 11 de diciembre, SanCor fue distinguida con
el premio "Export.Ar 2001", en la categoría
"Consolidación en mercados internacionales".
Dicha distinción forma parte de
los premios instituidos y entregados por la "Fundación
Export.Ar" para reconocer públicamente los esfuerzos y
logros de empresas argentinas por colocar sus productos en el
mercado mundial; y la recibió, de manos del Dr. De la
Rúa, el Gerente de Comercio Exterior, Lic. Hernán
Tevez, en representación de SanCor Cooperativas Unidas
Limitada.
Además del Presidente de la
República, Dr. Fernando de la Rúa, se encontraban
presentes los Ministros de Economía, Dr. Domingo Cavallo,
y de Relaciones Exteriores, Dr. Adalberto Rodríguez
Giavarini; Autoridades de la mencionada institución, otros
funcionarios oficiales y representantes del sector
empresario.
Como ya lo señalamos, el premio
otorgado a SanCor por la Fundación Export.Ar corresponde a
la categoría "Consolidación en mercados
internacionales". En esta oportunidad se trató de
reconocer los esfuerzos de la cooperativa por exportar sus
productos al Perú, en casi todas sus líneas con
mayor valor agregado, incrementando considerablemente en los
últimos años el nivel de su inserción en el
mercado de ese país. Todo ello como resultado de estrategias en
materia de
marketing y de
distribución, más otras acciones
comerciales encaradas desde la entidad, las cuales lograron que
SanCor se constituya en la empresa que más exportó
a Perú -alrededor del 90% de las exportaciones
lácteas argentinas- .
SanCor está integrada por 80
cooperativas, a las cuales se encuentran asociados unos 3.100
productores de leche. Su capacidad industrial, distribuida en 18
establecimientos de nivel internacional, alcanza para procesar
diariamente 7 millones de litros de leche. Es el mayor exportador
de lácteos del país. Durante el pasado año,
facturó por este concepto más de US$ 110.000.000 y
envió 76.000 toneladas de productos, como leche en polvo,
manteca, quesos, leche Ultra Alta Temperatura y productos
frescos.
FUENTES DE DATOS
CONSULTADAS:
Paginas web:
- www.sancor.com.ar
- www.quesos.com
- www.ambitoweb.com
- www.sagpya.mecon.gov.ar
- www.argentinaexporta.com
- www.exportar.org.ar
- www.yahoo.com.ar
- www.google.com.ar
- www.clarin.com.ar
- www.lanacion.com.ar
- www.bcsf.com.ar
- www.tranqueraabierta.com.ar
- www.lavoz.com.ar
- Cámara de comercio de la
nación - Cámara de productores
lácteos - Asesoramiento de profesionales de comercio exterior y
de marketing - BOLETÍN SENASA AÑO 1 N° 14 – 3 DE
JULIO 2002. - EL CRONISTA – 8 de agosto de 2002
- INFOBAE
Contactos:
Casa Central Oficinas Buenos Aires En Brasil
Área Internacional
SanCor Coop. Unidas Ltda. Departamento de Comercio
Exterior SanCor do Brasil Productos Alimenticios
Ltda.
Tte. Gral. Richieri 15
(2322) Sunchales
Santa Fe – Argentina
Tel.: 54 3493 428100
Fax: 54 3493 421158 SanCor Coop. Unidas
Ltda.
Tacuarí 202
(1071) – Buenos Aires
Argentina
Tel.: 54-11-5382 7230
Fax: 54-11-5382 7208 ALAMEDA INAJA, Nº 100 –
BLOCOS 06 E 07 – TAMBORE
CEP 06460-050 BARUERI – SP
Tel.: 55-11-7295 0103/4
Fax: 55-11-7295 0086
Lic. Hernán Tevez
Gerente del Área
Internacional
hernan.tevez[arroba]sancor.com.ar Lic. Hernán
Tevez
Gerente del Departamento de Comercio Exterior
hernan.tevez[arroba]sancor.com.ar Sr. Sergio
Raineri
Gerente de SanCor do Brasil Productos Alimenticios
Ltda.
sancor[arroba]nw.com.br
Web: www.sancor.com
Juan Manuel de la Colina