Estudio de la eficiencia de tres disolventes orgánicos para determinar extracto etéreo en Harina de caña Proteica

3. Materiales y
   métodos
4. Expresiones
   analíticas
5. Resultados y
   discusión
6. Conclusiones
7. Bibliografía

Introducción

La determinación de extracto etéreo en los
alimentos para
animales es
uno de los indicadores
que frecuentemente se determinan en los laboratorios que se
dedican a esta actividad, sin embargo la literatura reporta
diferentes disolventes orgánicos con los que se pueden
realizar la extracción. Por tanto el investigador de
acuerdo con sus intereses y las características del material que a evaluar
debe determinar la conveniencia de usar uno u otro
disolvente.

Partiendo de lo anterior el objetivo de
este trabajo está encaminado a:

Determinar la factibilidad
económica de tres disolventes orgánicos Para la
determinación de extracto etéreo en Harina de
Caña Proteica.

Materiales y métodos

Para realizar el estudio se tomó un alimento
obtenido en la Universidad de
Granma " conocido como "Harina de caña proteica"
(HCP).

La HCP presenta dos componentes básicos que son:
Harina de caña de azúcar
y ensilaje ácido de pescado.

El mezclado de estas dos materias primas para obtener la
HCP se realizó según la metodología propuesta por Cisneros
(1999).

Toma de muestra

De un lote de 5 bolsas de polietileno, se extrajeron 5
muestras de 200g de HCP de cada una de ellas , empleando la
metodología planteada por Tejada (1990).
Las muestras primarias se combinaron, homogeneizaron, molieron y
tamizaron utilizando un tamiz de 1mm, obteniendo una muestra bruta por
cada unidad muestreada, las cuales constituyeron la base para el
análisis.

La precisión de las técnicas
analíticas se evaluó mediante la repetibilidad
(p< 0.05)
para la cual se utilizó una muestra del
alimento, replicándose la determinación 5
veces.

Expresiones
analíticas

r=
2.83(S)

r-repetibilidad S- desviación
estándar

S=
a/d

Donde:

Amplitud

Se determinó el contenido de grasa bruta con tres
solventes: n-hexano, éter de petróleo y
éter dietílico.

De la muestra analítica se tomaron 2.0000g y se
secó el material en estufa a 105°C durante 4 horas. La
extracción se llevó a cabo durante 7 horas
empleando un equipo Soxhlet y un baño MLW-V 15 de
fabricación alemana.

El procesamiento estadístico consistió en
un análisis de varianza de
clasificación simple, para la discriminación de las medias se
utilizó el test de
Newman-Keuls, para lo cual se empleó el paquete
Statistica. La precisión de la técnica
analítica se evaluó mediante la
repetibilidad.

Cálculos

%E : Porcentaje de GB

md1 : Masa del dedal con la porción de
ensayos antes
de la extracción.

md2 : Masa del dedal con la porción de
ensayos
después de la extracción.

m : masa de la porción de ensayos.

Resultados y
discusión

Los resultados obtenidos con los diferentes solventes
orgánicos empleados muestran homogeneidad en los datos entre las
muestras, sin embargo, existen diferencias marcadas entre
los valores
observados cuando se usa uno u otro solvente.

En la tabla No.1 se puede apreciar que los valores
obtenidos cuando se utilizó

n-hexano fueron los más bajos, mientras que los
encontrados en éter dietílico, resultaron ser los
más elevados; esto se corresponde con lo planteado en la
literatura por
Hart y Fisher (1991), los que señalan que la
extracción aumenta con el aumento de la polaridad del
solvente.

Existen razones que justifican este hecho experimental.
La molécula de n-hexano formada únicamente por
átomos de carbono e
hidrógeno en forma de cadena lineal con ángulos de
enlace C-C-C de 111° y momento dipolar cero le confiere a
este solvente un comportamiento
totalmente apolar; mientras que el éter dietílico
al presentar un átomo de
oxígeno
en su estructura
provoca que el ángulo de enlace C-O-C sea 113,21° con
un momento dipolar de 1,149 D, lo que le proporciona una marcada
polaridad al éter dietílico con respecto al
n-hexano.

Los resultados obtenidos con el éter de petróleo
eran de esperar, ya que el mismo presenta polaridad y temperatura de
ebullición intermedia entre los dos disolventes
anteriormente analizados.

El análisis estadístico arrojó
diferencias significativas entre los valores
encontrados con los distintos solventes estudiados, y
confirmó la mayor eficiencia del
éter dietílico en la extracción de grasa
bruta, aunque con este solvente se extraen otras sustancias como
los pigmentos y azúcares (Hart y Fisher, 1991).

Sin embargo, si se observan los valores de
desviación estándar, el coeficiente de
variación y la repetibilidad se comprueba que el mejor
comportamiento
en tal sentido corresponde al éter de petróleo. Por
otro lado debe considerarse que este reactivo es el más
barato de los utilizados. Todo lo anterior indica que con este
solvente se obtienen los datos más
precisos y a su vez es el de mayor factibilidad
económica.

Tabla No.1 Contenido de Grasa Bruta en HCP
determinada con diferentes solventes.

Tabla N0 2 Resultados
estadísticos

Letras distintas para valores de X indican que: difieren
para (p<
0.05)

Por otro lado es importante destacar que en la
determinación de grasa la literatura propone tres posibles
solventes: n-hexano, éter de petróleo y éter
dietílico; Al lograrse en este trabajo la mayor
precisión con éter de petróleo, su uso
pudiera

reducir el costo del
análisis de grasa en 11.52$ con respecto sistema de
referencia con el al éter dietílico lo que
representaría un 37% de disminución del costo y en 25.92$
con respecto al n-hexano lo que significa un 56.11% de
disminución del costo total de esta
determinación.

Conclusiones.

• El éter de petróleo resultó el
  extractor con el que se obtienen los datos analíticos de
  mayor precisión.
• El éter de petróleo resultó el
  extractor de mayor factibilidad económica.

Bibliografía

1. Cisneros, M. Informe
   final del proyecto Harina
   de Caña enriquecida con proteínas para la ceba de pollos y
   peces (HCP).
   Comisión de expertos CiTMA. La Habana.(1999)
2. Hart,F. R.; Fisher, H. J. Análisis moderno de
   los alimentos. edi.
   Acribia. Zaragoza. España.
   (1991).
3. Martí, J. A.; Lezcano, p.; Achan, J. Balance
   de nitrógeno y digestibilidad de energía en
   cerdos alimentados con harina de caña y saccharina
   rústica. rev. cub. De ciencia
   agrícola vol. 31 No 1 P. 69 (1997).
4. Rodríguez, R.; Otero, M. Uso de la harina de
   caña de azúcar como vehículo de la
   incorporación del ensilaje de pescado en pienso para
   gallinas ponedoras. Forum de ciencia y
   técnica. PROTAN 98. (1998).
5. Tejada, I. La toma de muestras, su
   conservación y envío al laboratorio.
   Manual de
   técnicas de investigación en rumiología.
   Sistema de
   educación continua en producción. Cap.I. México. (1990)

Jorge Luis Ramirez Arzuaga