Area: Eficiencia
energética.
- Resumen
- Crecimiento del turismo en Cuba
en los últimos 10 años - Costos energéticos y
competitividad - Variables que influyen en el
consumo de Energía eléctrica de los
Hoteles - Conclusiones.
- Bibliografía
En el presente trabajo se realiza un esbozo de la
importancia del turismo para Cuba, algunas
concesiones de futuro en función al
uso de energéticos, compara las incidencias de los
consumos energéticos y los costos
energéticos de cada uno de los portadores usados en la
industria
turística.
Como principal elemento de gastos se
determina la electricidad y se
realiza un benchmarking de
las marcas de
calidad de
consumo
utilizadas por las diferentes cadenas hoteleras cubanas y las
principales variables que
pueden influir en la variación del consumo de este
portador.
Finalmente se dan algunas pautas a seguir en los futuros
estudios energéticos con el fin de encontrar un indicador
capaz de evaluar adecuadamente los consumos de electricidad de
las instalaciones hoteleras.
La actividad turística, por su propia
definición, supone que un visitante ocupe un espacio
geográfico distinto de aquél en el que tiene su
residencia habitual durante un período de tiempo limitado.
Para posibilitar y potenciar el uso con fines turísticos
de los recursos
naturales de un territorio, el hombre debe
desarrollar una infraestructura que permita acoger a los
visitantes, de modo que se adecue el territorio para su uso como
destino turístico; es decir, se construya un espacio
turístico.
Hasta los años 80 el turismo en Cuba estuvo
dirigido principalmente al turismo local. Pero entre los
años 1985 y 1990 se hicieron esfuerzos buscando atraer la
inversión
extranjera y desarrollar otros sectores económicos
– lo que implica a su vez la inversión en materiales,
equipos, recursos y
servicios, y
volviéndose así también en una fuente de
empleo.
Crecimiento del turismo en Cuba en los
últimos 10 años..
Fue en la década del 90 durante la cual el
desarrollo del
turismo internacional alcanzó ritmos casi imposibles de
imaginar. El flujo turístico se multiplicó 5 veces,
pasando de 34 000 en 1990 hasta sobrepasar el millón 600
000 en 1999. Los ingresos brutos
derivados del turismo alcanzaron la cifra de 1900 millones de
dólares. La taza de crecimiento anual, un 19 % en los
visitantes y un 26 % en los ingresos brutos,
han sido la más alta en toda la región del
caribe.
Estadísticas elaboradas por (TRIANA1999) del centro de estudios de la
economía
cubana reflejan que el turismo en cuba creció desde 1990
hasta el 1999 creció de 12000 a 34000 él numero de
habitaciones, los ingresos brutos crecieron de $240 millones de
Usd a $1959 millones de Usd, alcanzándose un arribo de
turistas cercanos al 1 600 000 turistas año. Además
sé prevé un crecimiento sostenido del sector de un
16%, que para el año 2010 posibilitara 50000 nuevas
habitaciones y sea capaz de admitir entre 5 y 7 millones de
turistas año. Como es lógico toda esta
infraestructura debe tener garantizado un suministro
eléctrico adecuado de unos 547.5 Gwh anuales que
representaría aproximadamente el 5 % del consumo de cuba
del año 2001.
En cuanto a los hoteles, si descontamos los de dos estrellas,
resulta apreciable la construcción acorde con estándares
medio y alto de confort en el plano internacional, de esta forma
mientras en 1990 había solamente 75 hoteles de 3 estrellas o más, en 1996
esa cifra se eleva a 128; y en 1999 es de 141 instalaciones. Lo
anterior arroja un crecimiento aritmético del 188% entre,
1990 y 1999. Por su parte el número de habitaciones pasa
de 11 600 habitaciones superiores a dos estrellas en 1990, a
más de 26 000 en 1999, lo que significa un crecimiento
cercano al 227%.
El diseño
de la oferta
hotelera en Cuba incluye un grado relativamente alto de
concentración de las cadenas hoteleras en determinados
segmentos de calidad.
Así para las cuatro principales cadenas,
"Cubanacán" y "Gran Caribe" cubren en lo fundamental
(alrededor del 91% en 1998) la oferta de 5
estrellas. Por su parte Horizontes es la cadena con mayor
número de instalaciones de tres estrellas (46.7%
del total) y también de dos estrellas (66%). "Gaviota" la
menor compañía en cuanto a número de
instalaciones, se encuentra representada básicamente en la
categoría cuatro estrellas, representando el 14,8% del
total de instalaciones, en este segmento "Horizontes" y
"Cubanacán" cubren el 83% restante.
Los ingresos totales por turistas disminuyen de forma
absoluta a partir de 1996 así en 1990 estos eran de $
948.00 dólares ascendiendo hasta un pico de $ 1 476.00
dólares en 1995, para iniciar un descenso que se mantiene
hasta 1999, donde el ingreso total por turista fue de alrededor
de 1 250.00 dólares.
El flujo turístico es por naturaleza
estacional, a la inversa con el verano y las altas temperaturas,
siendo para Cuba el mes de mayor arribo de turistas el de
diciembre y el de menor arribo junio, la variación en
cuanto al número de turistas indica que diciembre recibe,
como promedio, entre el 166% y el 200% de turistas de lo que lo
hace el mes de junio.
En general los picos máximos de turistas van de
noviembre a marzo o abril. Coincidentes con la zafra azucarera en
el país. Esta peculiaridad hace que, aunque en absoluto
disminuya los factores ociosos en la economía, con el
aumento de la actividad turística se acentúe en
relativo su carácter
cíclico o estacional y favorece a un menor consumo
energético por habitación ocupada.
Costos
energéticos y competitividad
El costo de la
producción o prestación de servicios de
su hotel puede definirse como la expresión monetaria de
los recursos de todo
tipo empleados en el proceso de
atención a los huéspedes y usuarios
institución.
Las condiciones de competitividad
demandan una mayor eficiencia en la
operación de la instalación turística de los
hoteles, siendo el parámetro costo / Ingreso
de la instalación él más importante.
Datos de
hoteles de California, Cuba y el territorio espirituano en el
cual refleja que ella oscila entre 0.70-0.80 centavos por
dólar de ingreso.(Travel 96,
Campos 2000)
En este sentido, un componente alto y con facilidad de
abatir es el costo energético que en instalaciones
internacionales oscila entre el 4% al 7% (Travel 96) mientras que en Cuba este
indicador alcanza valores desde
los 8% y el 16 % de los ingresos y pueden llegar hasta el
20% (Horizontes 2000) .
En el sector hotelero para poder analizar
y llegar a conclusiones sobre los resultados de la gestión
energética, es necesario realizar una profunda evaluación
y análisis e indicadores
energéticos tales como:
- % gastos de
energéticos vs. Ingresos. - Consumo físico de energético
/m². - Consumo físico de energético
/habitación ocupada. Kwh/HDO - % gastos de energéticos vs.
Ingresos.
Autores ( Travel 95,
González 2002,Looper 2000,entre otros)
consideran que una instalación hotelera para que
funcione eficientemente, desde el punto de vista
energético, necesita menos del 5% de sus costos con
respecto a los ingresos para cubrirlo. Las distribuciones de
gasto de energéticos contra ingresos oscilan en función de
los tipos de hoteles y la categoría que ellos posean,
así como del tipo de servicio a
prestar. Los datos de
referencia incluyen a todo tipo de portador y el
agua.
En Cuba los hoteles de las cadenas CUBANACAN, GRAN
CARIBE, HORIZONTES este indicador oscilan entre el 8 y el 16 %
pudiendo llegar hasta el 20% en hoteles con una infraestructura
muy atrasada de su equipamiento tecnológico (aires
acondicionados de bajos EER como los BK 1500 y BK 2500, que
unidos al consumo de energía producen altos niveles de
ruidos y bajo confort) y bajos niveles de comercialización donde los costos fijos de
los componentes energéticos son muy elevados y por ende es
muy difícil mantener una adecuada productividad de
los costos totales con respecto al nivel ocupacional del
hotel.
Consumo físico de energético
/m2
En Estados Unidos y
México el
promedio de los costos de energía en la industria del
hospedaje esta cerca de 16 dólares por pie2
aproximadamente $175 / m2 anualmente. La hotelería
gasta 500 dólares por habitación por año por
petróleo y
electricidad (Looper 2000).
En hoteles mexicanos de lujo suelen pagar hasta $4000/
pie2 anualmente en costos
energéticos.
En el caso cubano este indicador es poco utilizado y
generalmente se aplica el consumo físico por
habitación ocupada.
- Consumo físico de energético
/habitación ocupada. Kwh/HDO
En el sector hotelero, existe una tendencia mundial de
expresar el índice en Kilo Watt hora por Habitación
día ocupada (KWh/HDO). En Cuba lo consideran de la misma
manera, no obstante existen grandes diferencias en
magnitudes.
Las marcas de calidad
en el consumo de electricidad no están normadas ni
legisladas en Cuba y solo se utilizan indicadores
que se han enriquecidos por las diferente cadenas teniendo en
cuenta el historial de consumo desde su fundación en
1994.
Como se muestra en la
Tabla 1.1, no existe uniformidad en las marcas establecidas, y
solo en el caso del agua existe
consenso y esto se debe a que existe una norma que rige el
suministro de agua a las
instalaciones turísticas, en el resto se han establecidos
sobre bases empíricas, considerando criterios de
funcionamiento eficiente de los servicios técnicos de
varios hoteles y en la practica estas marcas están
funcionando como parámetros fijos sin que previamente se
hayan realizados estudios minuciosos de la planta física actual de cada
hotel.
Tabla 1.1: Indicadores
energéticos utilizados por las diferentes cadenas
hoteleras cubanas.
Cadena Hotelera | Kwh/HDO | M3/HDO | Diesel LTS/HDO | GLP Lts/HDO |
Gran Caribe S.A | 14-30 | 0.8-1 | 0.65-0.7 | 1.9 |
Horizontes S. A | 35-40 | 0.8-1 | 2.5 | 1.9-2 |
Gaviota S.A | 35-40 | 0.8-1 | 2-3.5 | 1.9-2 |
Cubanacan S.A | 30-60 | 0.8-1 | — | 1.5-2 |
Islazul S.A | 27-60 | 0.8-1 | 2-2.5 | 1.5-2 |
En todas los estudios realizados y la bibliografía consultada se
relacionan por orden de importancia la siguiente estructura de
costos de energéticos: Electricidad ( 65- 75%), diesel (
10-15%), Gas licuado ( 8-
12 %) y otros hasta un 5 % del costo total . Demostrando que el
área de mayor incidencia a aplicar mejoras y
reducción de costos por energéticos es la
electricidad.
Los sistemas que
consumen más energía
eléctrica son: Climatización (42%) y alumbrado
(36%), mientras que los motores,
elevadores, refrigeración y servicios de
lavandería cada uno consume entre un 5-7% de
energía. En cambio para
hoteles del Caribe el consumo de climatización es un tanto
mayor, en el orden de (55%- 65), debido fundamentalmente a las
altas temperaturas ambientales, mientras que la parte de refrigeración consume un 14%, alumbrado un
11%, ventiladores y bombas el 12% y
la producción de agua caliente de un
7%,.
Ya se han realizado estudios de evaluación
de mejoras energéticas pero en casi todos ellos se han
encontrado la dificultad de no tener un indicador capaz de
evaluar adecuadamente estas mejoras. Ejemplo de ello es la tabla
1,2 en la cual se relacionan los coeficientes de regresión
de los gráficos de dispersión del indicador
Kwh/HDO Vs HDO de diferentes instalaciones hoteleras
cubanas.
Tabla:1.2 Comportamiento
de los índices de regresión en diferentes Hoteles
entre el consumo de energía
eléctrica Vs las HDO.
Hoteles Estudiados | R2 Coeficiente de correlación |
Ancon S.A | 0.050 |
ZAZA Banco | 0.146 |
Laureles S.A | 0.147 |
Iberostar S.A | 0.053 |
Costa Sur S.A | 0.123 |
Las Tunas S.A | 0.144 |
Union. S.A | 0.012 |
Los resultados anteriores nos hacen pensar que otros
factores además de las HDO tienen influencia en el consumo
de energía eléctrica de las instalaciones hoteleras
y por tanto el indicador utilizado hasta la fecha de Kwh-HDO no
muestra la
variabilidad del consumo eléctrico de la
instalación, por lo que cualquier análisis que se realice utilizando este
indicador no ofrece una correcta valoración de su
eficiencia energética.
Variables que influyen en el consumo de
Energía eléctrica de los Hoteles
Es importante conocer las variables que
influyen en el consumo de energía eléctrica de los
hoteles para de esa forma tratar de abatir el impacto de ellas
sobre el consumo total. En los países del caribe donde las
temperaturas exteriores son elevadas y los niveles de confort son
los mismos para todas las personas una de las variables de mayor
incidencia en el consumo lo es:
El clima: Esta variable es la
más importante en el consumo de energía
eléctrica y en los países del trópico en
ocasiones se puede consumir en una misma habitación hasta
10 veces mas energía en verano ( Ramos, 1999), comparándolo con el
consumo de invierno. Ella esta muy relacionado en el caso cubano
con la época del año donde los meses de julio y
agosto son los de mayor calor del
país, y meses como mayo-junio, septiembre-octubre las
temperaturas promedios son inferiores debido al efecto del
incremento de la lluvia y con ello ocurre un refrescamiento de
las temperaturas exteriores.
Categoría del Hotel: En
función de la categoría de la instalación
turística son diferentes los estándares de calidad
y oferta que debe recibir el cliente. El nivel
de equipamiento tecnológico no es el mismo, por ejemplo,
en hoteles hasta 3 estrellas es utilizado equipos climatizadores
de ventana de menor eficiencia que los equipos centralizados
utilizados en hoteles 4 y 5 estrellas y si conocemos que la carga
fundamental en los hoteles es la climatización ello
implicará una diferencia sustancial al analizar los
indicadores de los diferentes hoteles.
Las normas de consumo
para ellos son muy diferentes cuando en hoteles normales se usa $
16 /pie2, en hoteles de lujo puede que llegue a $ 4000/
pie2 (Looper) . Para
construcciones pequeñas, los costos de energía de
las habitaciones tienden a ser mayores, porque ellos generalmente
no prestan servicios de salones de conferencias o áreas
comunes. Los hoteles grandes tienden a prestar estos servicios
además de salones de baile, restaurante, entre otros los
cuales consumen energía también.
Tipo de Turismo: El máximo consumo
de energía de una habitación lo representa la
climatización seguido por la iluminación y en ambos casos el consumo o
no de la energía eléctrica depende del
régimen de explotación a que es sometida, la
cantidad de turistas y el tiempo de
estancia en ella, costumbres y hábitos de consumo de cada
turista ( Betanzos,
2000).
Conociendo estos cuestiones en muchos hoteles se ha
implementado la estrategia de
trasladar la animación al horario de mayor demanda y pico
del sistema electro
energético nacional donde el precio de la
energía casi se duplica al doble con el objetivo de
tratar de alejar a los clientes de los
lugares mayor de consumo ( Habitación) y desplazar el
consumo de forma general.
Estudios preliminares realizados por Campos (1994) y Monteagudo (2002),
confirman la importancia de estos indicadores y la necesidad de
obtener modelos que
relacionen el consumo de energía eléctrica de las
instalaciones hoteleras con indicadores de las variables
anteriormente analizadas.
- La actividad turística va en ascenso en Cuba y
uno de los mayores costos lo representa el consumo
energético de su propia actividad. - La electricidad es el portador de mayor incidencia en
los costos y toda acción encaminada a la
reducción de su consumo incrementaría las
utilidades de las instalaciones turísticas. - Los indicadores utilizados en la actualidad por las
diferentes cadenas no son capaces de evaluar la eficiencia
energética en los hoteles y presentan dificultad a la
hora de usarse como instrumentos de control. - Existen variables que pueden influir en el consumo de
electricidad de los hoteles las cuales deben ser estudiadas con
profundidad en la búsquedas de instrumentos de control
adecuado en el uso de electricidad en los hoteles.
- Triana Cordovi, Juan. La economía cubana
1999. www.cubasi.cu - Trave and Turrism Analyst, No. 2. 1997.El peligro de
estancamiento del producto
turistico del sol y playa - González García, Juan Manuel. Sistema de
gestión integrada de servicio
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octubre-1999. Pag 7-14. - Manual energético Cadena Horizontes. Dirección de servicios técnicos.
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energìa eléctrica de equipos y aparatos en
estado de
espera. Boletín iie ene-feb 2000. 10 pag. - Betanzos, Miguel. Proyecto de
ahorro de
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133-140 - Campos Avella, Juan. C. Tecnología de administración energética
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Autor:
Msc. Osmel Cabrera Gorrín
,