El presente trabajo
titulado "La elección de compra de alimentos
agrícolas en el Consejo Popular Pastorita del municipio de
Cienfuegos" , esta encaminada en determinar cuales son los gustos
y preferencias a la hora de adquirir los productos en
los diferentes mercados donde se
ofertan, para satisfacer sus necesidades.
Este trabajo tiene como objetivo
analizar los determinantes que influyen en la elección de
compras del
consumidor de
alimentos agrícolas.
Para el desarrollo del
mismo se emplearon métodos,
tales como encuestas a
los hogares, además de recopilar información estadística, tomado de la oficina de
Estadísticas y Censos sobre ventas,
producción, autoconsumo. Los datos fueron
procesados en Access y SPSS
. Se realizo una exhaustiva y extensa búsqueda
bibliografica en libros,
revistas, publicaciones, etc.
El resultado del trabajo es que se logra en una
aproximación enunciar determinantes que afectan la
elección de compra del consumidor de productos
agropecuarios, para realizar una base de datos,
que se utilizara en futuras investigaciones
sobre el tema.
Palabras claves: la elección de compra de
alimentos agrícolas, encuesta a
hogares sobre la compra de bienes
alimentarios, investigación de mercado
El binomio de la política y la
economía
se ha mantenido como materia
privilegiada en las discusiones empíricas y
teóricas sobre el sujeto agroalimentario. Desde sus
comienzos, los estudios que tocan este tipo de problemas han
analizado las relaciones de la política y la
economía y sus efectos combinados sobre los
fenómenos alimentarios. La pertinencia de estos análisis se encuentra en el rol que juegan
los alimentos dentro del conjunto de necesidades fundamentales
del hombre y de la
sociedad
.Cualquiera que sea el sistema
económico, el nivel de industrialización o el
estilo de desarrollo de una sociedad, dada que la alimentación es una
función
insustituible. Ello se verifica si se trata de sociedades de
"penuria y pobreza" como en
el caso de sociedades de "riqueza y saciedad".
En los últimos 50 años, los procesos
ligados a la producción y el consumo de
alimentos han adquirido nuevas características no solo por
las transformaciones productivas ocurridas producto de
los avances de la ciencia y
la técnica aplicado a las actividades alimentarias, sino
también por las modificaciones que han ocurrido en las
sociedades (urbanización, cambios demográficos,
división del trabajo, participación de la mujer en el
mercado del trabajo), las economías a nivel de
países y grupos de
países (tendencias proteccionistas, tendencias liberales;
consolidación y ruptura de los sistemas
económicos de planificación central; consolidación
y ruptura de los sistemas económicos de
planificación central; consolidación y crisis del
capitalismo);
las políticas
nacionales e internacionales (de producción; de consumo,
de seguridad
alimentaria; de ayuda internacional, de protección a la
producción interna), el comercio
interno y externo (protección, subsidio, apertura del os
mercados agrícolas, la cultura
(cambios en los patrones de vida, en los hábitos, en los
gustos, incidencia de la cultura de masas en el consumo), en fin,
ante las transformaciones históricas que con tanta
intensidad se han manifestado en este siglo a punto de
concluir.
Siguiendo los ritmos del os hechos históricos,
diversos organismos y autores interesados en los problemas
alimentarios han dedicado sus actividades al estudio de este tipo
de materias. Como fruto de este quehacer existe una extensa
literatura que
recoge tanto los avances y propuestas metodológicas, como
numerosos estudios sobre situaciones empíricas vinculadas;
al hecho agroalimentario. Así en este trabajo se presenta
una revisión de algunas de las principales tendencias del
sector alimentario, con el propósito de dar cuenta de una
parte de los esfuerzos realizados por algunos organismos e
investigadores para hacer intangible la dinámica alimentaria.
Este trabajo académico fue realizado en el
Consejo Popular de Pastorita, se desarrolla a partir de esas
consideraciones anteriormente mencionadas, dando privilegio al
proceso de
investigación científica , que se
orienta fundamentalmente a analizar las características
del consumo alimentario y su evaluación
por parte de los informantes en función de las condiciones
de trabajo, de los ingresos y de
otros recursos
disponibles que contribuyen a resolver las necesidades
alimentarias de la unidad doméstica.
Para la investigación se ha planteado el
siguiente problema ¿Cómo hallar los deter
minantes que influyen en la elección de compra de los
alimentos agrícolas del consumidor del municipio de
Cienfuegos?
Para dar curso a la investigación se traza como
objetivo general analizar los determinantes que influyen en la
elección de compra del consumidor de alimentos
agrícolas en el Municipio de Cienfuegos, Consejo Popular
Pastorita.
Para dar continuidad formulamos los siguientes objetivos
específicos:
-Valoración teórica de la literatura
existente referente al tema alimentario e investigación
de mercado.
-Diseñar la investigación de mercado de la
elección de compra del consumidor de alimentos
agrícolas.
-Recolectar, procesar y analizar los resultados de la
investigación realizada.
La hipótesis planteada de esta
investigación es conociendo los determinantes que
influyen en la elección de compra del consumidor
permitirá medir el impacto de los mismos en la capacidad
de consumo.
Para ello se realizo una Investigación de Mercado
con el objetivo de conocer la conducta del
consumidor a la hora de realizar la elección de compra de
productos agropecuarios, de manera que permita conocer las
expectativas de los consumidores. Para ello se tuvieron en cuenta
los 9 pasos de la investigación del Mercado.
1.-Definición del problema de
investigación: El presente estudio analiza las
características del consumo alimentario y su
evaluación por parte de los informantes en función
de los ingresos y de otros recursos disponibles que contribuyen a
resolver las necesidades alimentarias.
Para el estudio de la presente investigación el
problema propuesto esta definido en los términos
siguientes: ¿Cuáles son los factores que influyen
en la elección de compra del consumidor de los alimentos
agrícolas.
2.-Objetivos de la Investigación: Conocer
como afecta la compra de alimentos agrícolas en el nivel
de ingresos del consumidor, entre los datos de gasto e ingreso de
los hogares con diversas características
económicas, familiares.
3.-Necesidades de la información:
Determinar el nivel de ingreso que perciben los encuestados,
Determinar el nivel de gastos del total
del ingreso percibido en la compra de alimentos agrícolas,
Conocer el grado de satisfacción de los consumidores con
respecto a la oferta de los
productos en dependencia del mercado donde se
adquirió.
4.-Tipo de Investigación y fuente de
datos: En primer plano para el estudio aplicamos una
investigación exploratoria con el objetivo de obtener una
noción preeliminar de la situación que plantemos
para tener nociones, hipótesis sobre la
elección de compra que hace el consumidor, además
de ver cuales son las diferentes reacciones de las personas al
hacer la adquisición de los alimentos agrícolas en
los diferentes mercados.
Para hacer una aplicación formal del estudio se
redacto un cuestionario
para evaluar el comportamiento
de los consumidores, sus gustos y preferencias relacionados a la
adquisición de alimentos agrícolas. ante esta
situación vemos que el tipo de investigación
aplicada es la concluyente, pues aplicamos los procedimientos
formales de la investigación como el planteamiento del
objetivo, las necesidades de información antes mencionadas
y formulamos un cuestionario con un plan formal de
muestreo.
5.-Fuente de Datos: En la primera etapa se
utilizaron los datos secundarios tanto internos y externos como
fuente de información para lograr el total conocimiento
del tema de investigación. Los datos
internos con los q ue se contó fue una amplia y
detallada caracterización de Pastorita que fue facilitada
por el Presidente del Consejo Popular el Sr Santalla donde se
refleja la situación del lugar en el plano
económico, cultural, deportivo, educacional, entre otros
aspectos. Los datos externos se recopilaron a partir de informes
estadísticos sobre producción, autoconsumo, ventas
de la localidad, publicaciones especializadas en temas de
alimentación, elección del consumidor y literatura
especializada en investigación
de mercados, búsqueda en Internet principalmente con
el buscador GOOGLE entre
otros, como vía para satisfacer las necesidades
específicas de la investigación.
Se utiliza como fuente de información fundamental
aquella que pueda brindar los encuestados mediante la
comunicación directa pues fue aplicando de forma
individual y personal a
aquellas personas que conforman un grupo familiar
sobre el tema en cuestión y que de una forma u otra sean
agentes claves para la recopilación de la
información. De esta forma fueron tomados los encuestados
a manera de censo de forma aleatoria para lograr una
caracterización del proceso. Asimismo el método de
observación también fue un factor
fundamental en todo el proceso de investigación, pues nos
permitió ver la realidad de los hechos cómo es el
comportamiento de los encuestados al ver las diversas reacciones
al aplicar el cuestionario en las diferentes preguntas, esto nos
ayuda para dar un panorama de la situación.
6.-Diseño
de la muestra: Se
efectuó el muestreo teniendo en cuenta como las unidades
de análisis de esta encuesta a los hogares que residen en
viviendas familiares, esta investigación se realizó
en el Municipio de Cienfuegos tomando en cuenta los factores de
tiempo y
recursos, resulta imposible la conformación de una muestra
representativa de la población a estudiar, pero de la misma
manera , tal gasto no aportaría utilidad alguna a
los propósitos del estudio en la actual fase de
aproximación al tema de estudio. Se aplicó un
procedimiento
de muestreo no probalístico de conveniencia en cuanto a la
ubicación, los recursos financieros y el capital humano.
Por estas razones fue aplicado en el Consejo Popular Pastorita
que cuenta con un total de 4097 viviendas.,para el estudio formal
dentro del Consejo Popular se realizo un procedimiento
probalistico a través de un muestreo aleatorio simple,
donde resulto a encuestar 165 viviendas, estas divididas por las
7 circunscripciones , que existen el Consejo nos resultó a
encuestar 25 viviendas, se tomó en cuenta que se
debía aplicar en los Edificios 18 y 8 plantas una
encuesta por piso, y en los Edificios de 5 plantas dos encuestas
por escaleras para que de esta forma pueda tener una mayor
cobertura y mejor distribución y obtener diferentes
criterios.
Muestra: Para el cálculo de
la muestra se calculo según los procesos realizados en la
Oficina de Estadísticas y Censos lo cual es calculada a
través de una tabla donde refleja por una columna la
cantidad de población 4097 viviendas , nos da una tasa de
error esperado no mayor del 2%, un nivel de confiabilidad del 90%
, porcentaje de precisión de 1,75% y una muestra de 165
viviendas a escuestar. Se aplico un cuestionario en los hogares
dirigidos a Jefes de familia. Tiene 16
preguntas, donde hay preguntas de dos opciones, de opciones
múltiples, y de preferencias. (Ver Anexo A) Para determinar la fiabilidad
del cuestionario se utilizo la fórmula para la
estimación de la fiabilidad de Crombach, resultando un
alfa de 0,84%, considerando fiable la encuesta.
7.-Diseño del Cuestionario: En la
preparación del cuestionario para el estudio de nuestra
investigación, se tomo en cuenta la aplicación de
los pasos necesarios, formulando las preguntas de una manera
clara, además se hizo una primera prueba preliminar de 30
encuestas para ver el grado de facilidad de las personas en la
interpretación de las preguntas.
Antes de la aplicación el cuestionario fue
analizado y autorizado por la Oficina Provincial de
Estadísticas y Censos, también fue presentada al
Poder Popular
Provincial al Sr Miguel Espinosa para su aprobación por el
gobierno de la
localidad.
En el cuerpo del cuestionario primeramente se aplico los
datos de identificación con el logotipo de nuestra
facultad y la dirección. A continuación formulamos
una solicitud de cooperación en la cual incluimos el tema
de investigación y una explicación breve sobre cual
será la manera de responder, todo esto fue redactado en
frases cortas, claras y concretas posibles.
El cuestionario fue aplicado a hogares del Consejo
Popular de Pastorita dirigido a los jefes de familia.
Para la facilitación en el momento del
procesamiento de los datos y facilitar a los encuestados en las
respuestas y mejor codificación se aplicó algunas tipos
de preguntas dicotómicas y escala de
ratio.
Preguntas de dos opciones: Aplicadas en la
Pregunta No2 refiriéndonos en cuanto al sexo de la
personas que responde, Pregunta No8 referente a la
elección de alimentos; Pregunta 14 referida a la
preferencia o no por las ferias agrícolas.
Preguntas de Opciones Múltiples: Este tipo
de preguntas fueron las que mas influyo en nuestro cuestionario,
este tipo se dio en : Pregunta 1: Edad con 5 opciones , Pregunta
3: Nivel de Escolaridad con 5 opciones; Pregunta 6: Nivel de
Ingreso con 6 opciones; Pregunta 9 Cantidad de presupuesto
destinado a la compra de productos agrícolas; Pregunta 11
Frecuencia con que visita los mercados con 4 opciones; Pregunta
12 Calidad de los
establecimientos con 4 opciones, Pregunta 13 Atributos de los
mercados con 7 opciones; Pregunta 15 Valoración de las
ferias con 5 opciones, pregunta 16 Opciones elige los productos
tomando en cuenta con 4 opciones.
Preguntas de preferencias: Se plica en la
Pregunta 10 con 7 opciones, Pregunta 15 con 4
opciones.
Preguntas Abiertas: Pregunta 4 y 5 relacionados
al grupo familiar.
8.-Procesamiento de los datos: En este paso se
realizo la edición
y codificación. La edición involucra la
revisión de los formato de datos en términos de
legibilidad, consistencia. La codificación involucra el
establecimiento de categorías para las respuestas o grupos
de respuestas de tal manera que se puedan utilizar numerales para
representar las categorías.. Se procedió a cargar
los datos para lo cual utilizamos el paquete de Microssoff Acess,
con la finalidad de minimizar el nivel de error al introducir los
datos y agilizar mas el proceso teniendo limpia la base datos en
menos tiempo.
9.-Análisis de los Resultados: En el
análisis de los resultados se utilizó el paquete
estadístico de SPSS para hacer todas las consultas
pertinentes y nos presenta los resultados en tablas y gráficas para una mayor comprensión
(Ver Anexo B)
Los resultados en el proceso de análisis de las
respuestas se comportaron de la siguiente manera.
Pregunta 1: Rango de Edad
Se entrevistaron a los Jefes de Hogar, el 24% se
encontraba en el grupo 25-34 años de edad y el 41% en el
35-49 años, éstos dos grupos alcanzaban el 65,7%
del total entrevistado.
Pregunta 2 :Sexo
Respecto al sexo de los Jefes de Hogar, el 53,7% fue del
sexo femenino y 46,3% hombres.
Pregunta 3 :Nivel de
Escolaridad
Los niveles escolares de los encuestados reflejan un
alto nivel de instrucciones de los encuestados el 78,9% de los
encuestados refiere tener enseñanza media superior o enseñanza
universitaria.
Pregunta 4 Número de miembros del
núcleo familiar
El promedio de integrantes por hogar es de 3,9
residentes por hogar, los más representados son hogares de
3 residente, 35 para el 20%, hogares con 4 residente 45, lo que
representa el 28% y hogares con 5 residente, 35 representando el
21,7%.
Pregunta No5: Cuantos miembros del núcleo
familiar reciben ingresos
En el 77,6 % de los hogares, entre 2 y 4 personas
percibían ingresos, en 86 hogares dos residentes reciben
ingresos, esto constituye el 49,1% de la muestra.
Pregunta No6:Escala de ingresos que perciben
mensualmente
En el 14,3% de los hogares se reciben ingresos
inferiores a 150.00 pesos, en el 26,3 % de los hogares ingresos
entre 151.00 y 250.00 pesos, el 34,3% de los hogares ingresos
entre 251.00 y 500.00 pesos, el 15,4% entre 351.00 y 500.00
pesos, 14 hogares que representa el 8,0% reciben ingresos entre
501.00 y 999.00 pesos y solo el 1,7% reciben ingresos superiores
a 1000.00 pesos.
Pregunta 7:Vinculación
Laboral
El 85,7% de los encuestados son trabajadores estatales,
el 2,9% trabajadores por cuenta propia, el 8,6%
pensionados.
Pregunta 8: Prioridad de alimentos que conforman
la canasta familiar
El 82,9% le da prioridad a los productos
agrícolas con respecto al 17,1 % que prefiere los
productos alimentarios procesados.
Pregunta 9: Presupuesto destinado a la compra de
bienes agrícolas
El 14,9% destina 41.00 a 60.00 pesos a la
adquisición de productos agrícolas. El 18,9%
destina 61.00 a 70.00 pesos. El 22,3% destina 71.00 a 80.00
pesos. El 34,3% destina más de 81.00 pesos. Solo el 9,7%
destina de 20.00 a 40.00 pesos a la adquisición de
productos agrícolas.
Pregunta 10: En que tipo de mercado compra sus
productos agrícolas
El 26,1% compran sus productos en el Mercado
agropecuario Estatal, el 12,1% en el Mercado Agropecuario no
estatal, el 38,2% en Organopónicos, el 2,4% en Puntos de
ventas improvisados, el 10,9% con Vendedores ambulantes, el 3,6%
en Casas particulares , el 6,7% directo al productor.
Pregunta 11 : Frecuencia que acude al
mercado
Poco más de la mitad de la muestra, el 50,9 %,
concurre semanalmente a los mercados para adquirir productos
agropecuarios, el 23,4 % lo hace diariamente, mientras que el
22,3 % lo hace quincenalmente. Solo el 3,4 % acude a los mercados
con una frecuencia mensual.
Pregunta 12: Calidad de los
Mercados.
El 57,7 % de los encuestados considera que la calidad de
estos mercados es evaluada de regular, mientras que el 37,1 % la
evalúa de buena, en cuanto a los que la catalogan de
excelente son el 2,9 % y de mala la catalogan el 2,3%.
Pregunta 13: Atributos que deben caracterizar a
los mercados
El atributo que define estos mercados según la
elección de los encuestados es el de la calidad, con un
31,5 % , seguido de la variedad de ofertas con un 17,6%, luego
aparece los precios en
correspondencia con la calidad de los productosun 19,4%, el
servicio con
un 14,5% y la limpieza del local con un 6,7%.Como los
últimos atributos están la ubicación del
local y la comodidad con un 8,5% y 1,8%
respectivamente.
Pregunta 14: Preferencias por las
Ferias
El 68,6% tiene preferencia por las ferias, el 31,4%
prefiere lo contrario, la no preferencia por las
ferias.
Pregunta 15 : Valoración de las
ferias
El 31,4 de los encuestados al no tener preferencias por
las ferias no dan criterios por las mismas, se destaca que el
29,1 % declara preferencia por las mismas dados los precios bajos
de los productos agropecuarios, un 23 % valora las ferias por la
variedad de productos que se encuentra en ellas. Igual porciento
de encustados valoran las ferias por la calidad del surtido y por
la tradición, un 8% para cada caso.
Pregunta 16:En el momento de la compra elige sus
productos atendiendo a
En el momento de la compra, se eligen los productos
atendiendo a los precios, el 49,7 de los encuestados, el 32,0%
atendiendo a los poderes nutricionales de los productos, el 14,3
% atendiendo al estado de
conservación de los mismos y solo el 4% lo hace atendiendo
a las facilidades de preparación.
El trabajo de campo se desarrolló durante
2003-2004, el ámbito geográfico de
elaboración de la investigación lo constituye el
Consejo Popular de Pastorita., Municipio de
Cienfuegos.
El municipio de Cienfuegos cuenta con 18 Consejos
Populares los mismos están divididos en 127
circunscripciones
Consejos Populares | Circunscripciones |
Reina | 6 |
Casco Histórico | 4 |
La Juanita | 9 |
La Gloria | 7 |
Tulipán | 7 |
Pastorita | 7 |
Pueblo Grifo | 7 |
Punta Gorda | 6 |
Buena Vista | 6 |
San Lázaro | 11 |
La Barrera | 6 |
Castillo Cen | 8 |
Guao | 5 |
Junco Sur | 7 |
Pepito Tey | 6 |
Caonao | 12 |
Paraíso | 6 |
Rancho Luna | 4 |
Total | 127 |
El Consejo Popular lo conforman 7 circunscripciones,
estos con 7 delegados, de ellos 2 son mujeres .
La Barriada de Pastorita, O`bourke después del
triunfo de la Revolución
eran un barrio suburbano, existía pocas casas de familia y
la gran mayoría de sus territorios eran lugares invadidos
por las hierbas y marabúes, por esta situación en
los años 60 se construye los 2 primeros edificios
diseñados en aquel entonces por la Ministra de la Vivienda
Pastorita, de ahí el nombre del Consejo Popular, Obourke,
era un asentamiento donde vivían en aquel entonces
familias de pastores de la época.. A partir de eso
entonces y por la necesidad de viviendas que existía se
proyecto una
comunidad de
ampliación del pequeño barrio.
Esta demarcación Pastorita, Obourke se constituyo
como Consejo Popular en el X Mandato de la Asamblea del Poder
Popular en un mes de mayo del año 2000 quedando
constituido con 5 delegados y un presidente del Conejo
Popular.
Esta ubicado al noroeste de la cuidad, abarca una
superficie de 5,2 km2, limita al este con el vial, al
norte con el Consejo Popular de Paraíso, al sur con la
bahía de Cienfuegos y al oeste con el Consejo Popular de
Pueblo Grifo.
Esta constituido por edificios con un total de 57 de 4 y
5 pisos, de estos 2 son de 8 y de l8 pisos 3, el sistema de
construcción es de gran panel 4-35pisos,
IMS6, Sistema Girón 4, Sandino 3 ;E-14 7, SPF 2. Cuenta
con una población de 7551 habitantes aproximadamente, de
ellos 3760 de sexo femenino, y 3792 de masculino. La raza que
predomina es la blanca , la actividad económica
fundamental es la industrial, en las costumbres de la
población prevalecen hábitos de la pesca y las
fiestas populares, la religión que
predomina es la católica.
Cuenta con una zona industrial de 40 empresas e
industrias de
subordinación nacional, provincial y municipal, entre
ellas se encuentra la Termoeléctrica "Carlos Manuel de
Céspedes", Terminal de azúcar
agranel, Molino de Trigo, Fábrica de pienso, Puerto
pesquero, Plastimex, fábrica de fertilizantes entre
otras.
Existen 2 Escuelas primarias con 500 alumnos, 2
círculos infantiles "Rallitos del Sol"
" Mis Amiguitos", 2 Politécnicos, 1 Escuela Especial,
La Universidad
"Carlos Rafael Rodríguez, 1 secundaria , 2 escuelas
subordinadas a la construcción y deporte que son la Escuela de
Montaje y la Escuela de profesores de Educación
Física.
También existe 1 policlínico con 11
consultorios del médico de la familia, 1
Farmacia;1 Hospital Psiquiátrico, " supermercados, un mini
mercado, una bodega, 1 Comedor comunitario que atiende a 46
asistenciados, 1 correo, 1 Tienda panamericana, un punto de
Cubalse, 1 Gimnasio, 1 panadería, 1 Servicupet, un centro
recreativo, una hotelera de comercio, 1 Centro de
elaboración, un punto de Rumbo, 1 área de atención.
Cuenta con 16 zonas de los CDR; con 113 CDR , 7 bloques
de la FMC con 46 delegaciones y 2888 federadas, 10 Asociaciones
de base de los combatientes de la Revolución.
En el Consejo se cuenta con un terreno de
béisbol, uno de Sosbol, una pista de carrera un terreno de
futbol, varias
canchas de béisbol, baloncesto
distribuidas en los centros educacionales.
El proceso realizado en la investigación
constituye una herramienta adecuada y necesaria para investigar
los gustos y preferencias de los consumidores, define cuales son
los actores que influyen a la hora de la elección de los
alimentos agrícolas.
Los instrumentos diseñados constituyen las
vías fundamentales para la obtención de la
información de este trabajo que fue desarrollado en el
Consejo Popular Pastorita, lo que permite medir adecuadamente
aspectos importantes sobre los diferentes mercados donde se
comercializan los alimentos agrícolas.
La población destina un elevado Porciento de sus
ingresos salariales (entre el 20 y 25%) a la adquisición
de alimentos agrícolas, destacándose así la
importancia brindada a estos sobre estos bienes.
Por la cultura alimentaria de la población del
Consejo Popular, en su elección de consumo, estos
prefieren alimentos agrícolas (al 83%), a los alimentos
agroalimentarios.
Entre otros los factores que influyen en la
elección de compra de alimentos agrícolas, el de
mayor incidencia es el precio
(48,5%), lo que demuestra la importancia que le dan los
consumidores a este factor, sobre otros como estado de
conservación, valor
nutricional, facilidad de preparación.
Los consumidores prefieren realizar sus compras en
Mercados Estatal y Organopónicos
En comparación con el resto de mercados que
ofrecen alimentos agrícolas; esta preferencia está
dada fundamentalmente por su nivel de ingresos.
Aplicar el proceso diseñado para el estudio de
una futura investigación como vía para actualizar
el
conocimiento sobre los gustos y preferencias de los
consumidores
Continuar realizando en campañas sobre cultura
alimentaria dirigida hacia el consumo de los vegetales por una
alimentación sana.
Por las preferencias de compra en los mercados no
estatales y organopónicos que tienen los consumidores
seria importante que se de mayor atención en cuanto a la
calidad y el servicio en estos establecimientos, sin olvidar un
importante factor precio.
Sería interesante aplicar este tipo de estudio en
zonas rurales y zonas urbanas de la provincia de Cienfuegos para
ver y hacer una comparación de cómo se comporta la
elección de los consumidores y cuales son los factores que
influyen a la hora de realizar la compra.
Investigación de mercado:¿Qué es
una investigación de mercado? Tomado de
http://www.sba.gov/test/wbc/docs/espanol/mktresearch.html
Investigación de mercado: las herramientas
de investigación para el marketing.Tomado de http:www.centropolítico.org/marketing/foro/investigación_herramientas.html.
Investigación de mercado. Tomado:
htp://www.alessandroindeli.it/investigación.html.
La elección racional del consumidor.
Tomado
Http:www3..unileon.es/español/mercadotecnia/lenguajedemercadotecnica/investigacióndemercado.html.
La alimentación es un aspecto central de la
reproducción individual y social y un
indicador elocuente de las condiciones de vida de las familias.
Constituye un consumo relativamente inelástico y
representa dentro del presupuesto familiar el gasto relativo
más importante. Por favor sírvase a llenar esta
encuesta ,la información recolectada servirá de
base para un estudio sobre los gustos y preferencias del
consumidor que servirá para validar los resultados de una
investigación que realiza la Universidad de Cienfuegos
"Carlos Rafael Rodríguez"
Sección A: Perfil
Psicográfico
1.-Miembros del núcleo familiar _____ Nivel
escolar ______________________
De ellos: Cuanto perciben ingresos _____
2.-Marque el sexo según corresponda
2.1_____Hombre
2.2 ____Mujer
3.-Su edad esta entre los:
3.1 (15-20)
3.2. (20-25)
- (25-35)
- (35-50)
- (50 y más)
4.-¿Ubique en la siguientes escala el ingreso
que usted recibe mensualmente?
____Menos de 100 _____De 301 a 400
_____De 100 a 200 _____De 401 a 500
_____De 201 a 300 _____De más de 500
5.-Vinculación laboral
5.1.-Trabajador Estatal _____
5.2.-Trabajador por cuenta propia_______
5.3.-Pensionado ______
5.4.-Ninguna de las anteriores _______
Sección B: Elección del
consumidor
6.-¿En su canasta familiar es reiterada la
compra de productos agrícolas?
6.1____Si
6.2____No
7.-Marque la porción de su presupuesto que
corresponda con lo que usted gasta en la compra de bienes
agrícolas mensualmente.(Arroz, Frijoles,
Tubérculos y Raíces, Hortalizas,
etc)
7.1.(20-40pesos) _____
7.2 (41-60pesos) _____
7.3 (61-70pesos) _____
7.4 (71-80 pesos) _____
7.5.Más de 81 pesos _____
8.-¿En cuales de los mercados enumerados a
continuación realiza la compra de dichos
bienes?
8.1 ___Mercado Agropecuario Estatal
8.2 ___Mercado Agropecuario No estatal 8.5
_____Vendedores ambulantes
8.3 ___Organopónicos 8.6 _____Casa
particular
8.4._____Puestos de Ventas improvisado 8.7_____Directo
del productor
9.-¿Con que frecuencia visita usted estos
mercados?
9.1 Diario ____
9.2Quincenal ___
9.3 Mensual _____
10.-¿Cómo calificaría usted
estos establecimientos en forma general?
10.1 Excelente______
10.2 Bueno ______
10.3 Regular ______
10.4 Malo _______
11.-Según su criterio cuales de las siguientes
características debería ser atributos de los
mercados agropecuarios donde se ofertan los
productos
11.1 Variedad de la oferta ______
11.2 calidad ______
11.3 Comodidad ______
11.4 Ubicación del local _______
11.6 Servicios
_______
11.7 limpieza del local_______
11.8 Precio en correspondencia con la calidad
_______
12.-Prefiere usted las ferias del agricultor que se
realizan
____Si ______No
Si su respuesta es Sí que es lo que más
valora de las ferias
12.1 Variedad_____
12.2 Calidad______
12.3 Precios bajos______
12.4 tradición______
12.5 Variedad de vendedores
13.-En el momento de la compra elige usted el
producto atendiendo a: (Marque una sola
opción)
13.1.Precio ____
13.2.Estado de conservación del producto
_____
13.3 Poder nutricional del alimento ______
13.4.Facilidades de preparación
________
13.5 Alimentos orgánicos_____
14.-La compra de estos bienes agrícolas por
los precios que tienen les restringe a usted su ingreso y a la
vez le impide el acceso a otros bienes ( ropa, calzado, recreación
u otros bienes)
______ Si _____No
Muchas Gracias
Autor:
Msc. Onelia Diez Valladares
Msc. Yureidys García Leonard
Lic. Rosa Paguay Morejón
Departamento de Estudios Económicos
Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael
Rodríguez"
Lic.Inmer Ramos Reyes
Dpto de Estadísticas de población y
censo
Temática : Comercialización o Seguridad alimentaria y
nutrición