Reporte I.
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Germinado de maíz en
condiciones rústicas
Se realizaron dos experimentos con
el objetivo de
determinar el comportamiento
de la germinación y el crecimiento de semillas de
maíz con o sin la inclusión de sustrato de
estiércol bovino con diferentes tipos de bandejas o el
empleo de
diferentes procedimientos. a
modo de que le sirva a los productores en la preparación
de hidroforraje de maíz con el uso de bandejas de bajo
costo y del
estiércol bovino como sustrato en la alimentación animal.
Se concluye que cuando no se usa sustrato se le puede
añadir agua sin
cubrir la semilla a partir del quinto día; con sustrato se
alcanzan mayores rendimientos. Con las bandejas de cartón
cerificadas y perforadas se alcanza mejor talla que en las de
madera y las
de vidrio, pero se
deprime un poco la germinación. Se recomienda
además las bandejas confeccionadas de placas de rayos x; o
combinar las de vidrio con las de cartón, las de vidrio
hasta que salga el brote.
El empleo de cultivo en hidropónicos se remonta a los
siglos xvi al xix, especialmente en Francia y
Alemania en la
producción de alimentos para
animales
estabulados (Bentley 1959; Vázquez (1986), comentan que
esta técnica fue utilizada por los aztecas para
producir alimentos, no solo para animales sino también
para el hombre,
siendo conocido en México con
el nombre de germinado.
En la actualidad muchos científicos en el mundo han
publicado sus descubrimientos acerca del valor
nutritivo, incluso de los brotes como alimento para los humanos y
es bien amplia la literatura de que se dispone
como para no dudar de la necesidad de introducirlo en la practica
(Carrillo y col. 2002).
Por la problemática particular de la agricultura,
se hace necesario aplicar sistemas de
crianza animal, donde los alimentos provengan en lo fundamental
de las acciones
desarrolladas en los propios predios, aprovechando todas las
bondades y facilidades que la naturaleza
otorga, hacerlo en la forma más económica posible,
sin provocar alteraciones ecológicas, es decir aplicando
los principios de la
agricultura sostenible.
Por tanto se requiere de tecnologías que reúnan
ciertos requisitos, como son:
Ser apropiada para predios pequeños, lo que implica
hacer muy intensiva la producción (altos rendimientos por
unidad de superficie).
Permitir la ocupación plena de mano de obra con
remuneración digna.
Permitir una producción rentable y segura, aun cuando
el clima sea
desfavorable, auxiliándose en caso necesario de estructuras
tales como barreras rompevientos, túneles o
invernaderos.
Que sea factible en la práctica por los
productores.
Aplicable cuando no se cuente con agua suficiente para riego
convencional.
Una alternativa tecnológica que parece llenar los
requisitos antes señalados y que ha sido probada con
éxito
en otras partes del mundo lo es sin duda la producción de
hidroforrajes, germinados o brotes (Sánchez Del Castillo y
col. 1992).
El proceso de
germinación, como todos los procesos
fisiológicos esta determinado por muchos factores; si se
asume que no existan mecanismos de latencia que impidan la
germinación, se requiere de la concurrencia de varios
factores para que el embrión contenido en la semilla
reinicie su desarrollo.
En el proceso ocurren varios eventos como es
la imbibición o proceso físico de absorción
de agua; la tasa de imbibición se ve afectada por varios
factores que pueden determinar la respuesta a la
germinación de la semilla; tales como la permeabilidad de
la cubierta seminal, concentración de agua, temperatura,
presión
hidrostática, área de la semilla en
contacto con agua, fuerzas intermoleculares, diferencias entre
especies, absorción diferencial por órganos de
la semilla entre otras.
Por otra parte la mayoría de los métodos de
germinación bajo techo presuponen, entre otros pasos,
luego de la imbibición (de 3 a 12 horas o incluso 24), el
lavado y escurrido dos o tres veces al día o con las
bandejas perforadas, colocarlas en lugares oscuros, e incluso
cubriendo las bandejas con paños y otros. (Gelineau,
(1998) citado por Sosa (2001), Carrillo y col. 2002.
Cada especie necesita absorber un cierto mínimo de
humedad para que ocurra la germinación, que de
añadirle un sustrato en determinado momento del proceso
provocaría una mayor retención de humedad, amen de
otros cambios físicos y químicos.
Una alternativa para los productores agropecuarios es el uso
de estiércol bovino, que de no ser utilizada se
transformaría en un problema ambiental (Eghball y Pow
1999). Al usarlo en la producción de hidroforrajes
añadiría valor agregado a sus semillas, mejorando
la economía
del predio junto a los beneficios ecológicos.
Tres semillas que presentan exigencias bien distintas en la
absorción de humedad y que están al alcance de los
productores son las de maíz, arroz y Chícharo, por
lo que los métodos y las bandejas que se usen pueden
influir en los rendimientos. Se conoce que las bandejas de PVC o
plástico
son adecuadas para la germinación, pero no siempre el
pequeño productor dispone de los recursos
necesarios para comprarlas o tienen un precio muy
alto.
Se presenta en este primer reporte lo que ocurrió con
las semillas de maíz. En otros se expondrá lo que
ocurrió con el arroz, Chícharo y otras, así
como con otros tipos de bandejas.
Objetivo:
Determinar el comportamiento de la germinación y el
crecimiento de semillas de maíz con o sin la
inclusión de sustrato de estiércol bovino en
bandejas de cristal, cartón cerificado, de madera y el
empleo de diferentes procedimientos, a fin de precisar las
variantes más adecuadas, de manera que le sirva a los
productores como punto de referencia para la producción de
hidroforrajes de maíz con el uso de bandejas de bajo costo
y estiércol bovino.
II. Materiales y
Métodos
Experimento I. Comparación de un método de
germinado sobre la base de lavado y escurrido luego de la
imbibición, contra las variantes de añadir agua sin
cubrir la semilla luego de la imbibición o al quinto
día, en bandejas de cristal.
El experimento se llevó a cabo del 20 al 29 de Mayo del
2002 para ello se utilizaron semillas comerciales de maíz
de la variedad Tuzón Blanco con una densidad de 2 Kg
/ m2. El procedimiento
básico utilizado fue en esencia el recomendado por
Carrillo y col. 2002 el cual se le denominó normal o
control cuyos
pasos fundamentales son:
- Lavado de las semillas y colocación en un recipiente
de vidrio. - Cubrir con agua a temperatura ambiente con
un volumen dos
veces superior. - Dejar en remojo las semillas hasta 24 horas para que se
hidraten. - Distribuir en bandejasl, con lavado y escurrido.
- Cubrir las bandejas con una tela y colocarla en un sitio
oscuro y ventilado las
Primeras 72 horas.
- Lavado y escurrido dos o tres veces al día.
Descripción de los tratamientos
Tratamiento I. Según procedimiento descrito
anteriormente
Tratamiento II. Se le denominó "combinado" se
realizó idéntico al primer tratamiento hasta el
cuarto día. Al quinto día hasta el noveno se
comenzó a añadir agua sin cubrir la semilla luego
del lavado y escurrido con cambio tres
veces al día.
Tratamiento III. Se le denominó "sin combinar" se
realizó idéntico al primer tratamiento hasta las 24
horas, luego se le añadió agua sin cubrir la
semilla tres veces al día y luego lavado y escurrido.
Materia Seca. Las muestras de hidroforraje se secaron en
estufa durante 72 horas para la determinación de materia
seca.
Diseño y análisis estadístico
Se realizó un diseño
Unifactorial con tres tratamientos y seis réplicas, para
un total de 18 bandejas, de cada una de ellas tomaron 50
muestras, se realizó un análisis de varianza simple
para la talla o altura alcanzada por tratamiento.
Experimento II. Germinación de semillas de maíz
de la variedad Tayuyo utilizando tres tipos de bandejas
(Cartón cerificado, madera y vidrio), con la
inclusión de materia orgánica de excreta
bovina.
El experimento se llevó a cabo quince días
después del anterior, con una duración de siete
días. Los pasos fueron los descritos para el primer
experimento en su tratamiento I, la densidad igual, la materia
orgánica se le incluyó después de la
imbibición a razón de 3 / 4 Kg por Kg de
maíz a germinar, con 12 horas de hidratación en vez
de 24 horas.
Tratamientos:
I Germinación en bandejas de cartón cerificado
(T I)
II Germinación en bandejas de madera (T II)
III Germinación en bandejas de cristal (T III)
El diseño y análisis estadístico fueron
iguales, aunque con siete réplicas por tratamiento, se
tomaron cinco muestras por réplicas, tomadas en cinco
puntos (35 por tratamiento), para evaluar la talla alcanzada.
Experimento I
La germinación de las semillas en este primer
experimento con maíz fue en el tratamiento I (T I) de un
89 %, 90 % en el tratamiento II (T II) y solo un 52 % el
tratamiento III (T III). Estos resultados están en
correspondencia con la prueba de pregerminación previas al
experimento para los tratamientos I y II no así para el
III. Como las plántulas de maíz emergen entre el
tercer y cuarto día, la presencia de agua en T III desde
las 24 horas debió de haber influido en estos
resultados.
En cuanto a la talla hasta los nueve días tabla I, se
observa que hubo diferencia significativa a p < 0.02 y se
puede reflejar en la gráfica siguiente:
Gráfica I Resultados de los Tratamientos
Tabla I Comportamiento en la
talla de los tres métodos de germinado de
maíz
Tratamiento | Media (Talla) | Error Estándar |
T I – normal | 10.46 c | 1.14 |
T II – combinado | 17.18 a | |
T III – sin combinar | 13.11 b |
a,b,c medias con diferentes subíndices difieren
significativamente a p < 0.02.
Se aprecia que el método combinado (T II) es
superior a T I y T III a p< 0,02 y que T III lo es frente al T
I, en este último caso pudo deberse a una menor densidad
de población debido a la pobre
germinación (52 %).
La mayor talla en T II se reflejó en que se
obtuviera un 33,5 % más de materia seca respecto a T I
(Método básico propuesto por Carrillo y col. 2002)
y un 30 % más que T III.
El exceso de agua puede ser tan pernicioso para la
semilla como la carencia. Si el nivel de agua llega a excluir o
restringir la penetración de oxigeno a la
semilla (Elena 2002). En este caso a T II se le
añadió agua sin cubrir la semilla a partir del
quinto día, por tanto se le permitió que penetrara
oxigeno a la plántula.
La germinación se retarda o no ocurre por esta
causa en un gran número de especies, en otras no se han
observado daños. Se ha afirmado que la germinación
de semillas de arroz se puede acelerar por inmersión, por
el contrario, la inmersión de semillas de frijol por
periodos relativamente cortos puede causar daños reversos
(Lovelle y col. 1994).
Por tanto todo parece indicar que el maíz admite
ciertas cantidades de agua una vez emergida la plántula.
De ahí que surgiera la interrogante de cómo se
comportaría éste, germinado en bandejas que
retuvieran una mayor humedad, con la inclusión de excreta
bovina a fin de retener mas humedad por esta vía, por lo
que se procedió a la realización del experimento
II.
Experimento II
Al mantener mayor grado de humedad luego de la
imbibición por la presencia de materia orgánica
bovina y por las características del material de las
bandejas, como las de madera y las de cartón, sin haber
surgido las plántulas, deben de afectar la
germinación. Esto fue corroborado con este experimento ya
que en las bandejas de madera solo germinó el 58,9 % en
las de cartón 78,82 y en las que no absorben agua, o sea
la de cristal 96,3 %, esto se tradujo en un 37,4 y 17,48 % menos
de materia seca respectivamente que en las de cristal. Sin
embargo la talla fue superior en las bandejas de cartón
(tabla 2) con diferencias muy altamente significativa frente a
las bandejas de madera e incluso de vidrio; con mayor densidad de
semillas germinadas que en las de madera y por tanto mayor
espacio vital para el crecimiento, no así con las de
vidrio.
Tabla 2 Comportamiento de la altura en
los germinados de maíz por efecto de los
tratamientos aplicados hasta los siete
días
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I Bandejas de cartón 19,93
a
II Bandejas de madera 16,48 bc
1,36
III Bandejas de cristal 15,65 c
Superíndices diferentes en una misma columna
denotan diferencias
Altamente significativas a P < 0,000114
Una reflexión acerca de ambos experimentos
conduce a lo siguiente. En el experimento I fue mejor el
tratamiento en el que se le añadió agua al quinto
día sin que cubriera la semilla en bandejas de cristal,
con una buena germinación probablemente por una mayor
humedad, ya que los espacios interiores de las semillas
seguramente ya estaban saturados de agua además de la
empleada en las reacciones
químicas producto de la
imbibición y los lavados y escurridos de los primeros
días; en el experimento II, con bandejas de cartón
se afectó la germinación por la presencia de
humedad desde la imbibición, probablemente debido a la
retención de agua de las bandejas luego del lavado y
escurrido y la presencia de materia orgánica; pero las
plántulas que emergieron, dada la mayor humedad crecieron
mas, de ahí que se alcanzara mayor talla.
Por tanto, cuando no se planee añadir sustrato en
la producción de hidroforraje, la variante de humedecer al
quinto día para el maíz, en bandejas que no
absorban humedad debe ser la mejor opción. Si se le va a
añadir sustrato, entonces parece ser económico que
el proceso tecnológico se lleve a cabo hasta el cuarto
día en bandejas de cristal u otro material no absorbente
preferiblemente aforado, y pasarlas al quinto día para
bandejas de cartón cerificado. Lamolina (2002) reporta
que… trabajando con Almácigo aplica solución
nutritiva después de haber germinado las semillas, cuando
las plantas tienen
entre 5 a 7 días (antes de esto se riega sólo con
agua). La baja germinación presentada en los dos
experimentos en los tratamientos con exceso de humedad desde la
imbibición pudo provocar que las enzimas
producidas por hongos atacaran
los carbohidratos,
grasas y
proteínas del grano y deteriorar la
calidad y a la
vez incrementar la acidez, provocando una disminución en
la germinación (Ramírez
1987).
En todos los casos se practicó el lavado y
escurrido, incluso en las bandejas perforadas y en el tratamiento
que se le agregó agua al quinto día. Sin embargo,
cuando se utiliza sustrato es necesario que las bandejas
estén perforadas para evitar el encharcamiento (Roberta,
1992; Cisneros y col. 1998; Ruesga, 1999).
Aunque no se calculó el incremento en base
húmeda del hidroforraje con respecto a las semillas
iniciales, las tallas alcanzadas de 17.18 cm y 19.93 (de la
planta, tabla 1 y 2) pueden dar una idea acerca del rendimiento.
Cisneros y col. (2003) además del autor germinaron
semillas de maíz hasta los 15 días en bandejas de
Zinc galvanizado y se obtuvo por cada gramo de maíz 6.49 g
con agua sola y 22.49 g con sustrato de materia orgánica
bovina.
La producción de hidroforraje en
hidroponía consiste, básicamente, en germinar
gramíneas (cereales) durante un periodo de 6 a 10
días, ya sea sin o bajo control de temperatura, humedad
relativa, luz y
ventilación, como suele hacerse en condiciones
rústicas por el pequeño productor. Lo esencial es
el control que se ejerce sobre el agua y los
nutrientes. La planta, durante este periodo, multiplican de 5
a 10 veces el peso de las semillas, alcanzan una altura de 20 a
25 cm. , Con un consumo de
fertilizantes mínimo y un gasto de 1 a 2 litros de agua
por Kg de forraje verde producido (bentley, 1959, Hoag Ranch,
1973, Harris, 1973, Douglas, 1976 y Departamento de Zonas
áridas, UACH, 1978).
1 La producción de hidroforrajes de maíz
de la variedad Tuzón Blanco hasta los nueve días,
embebida en agua 24 horas, con lavado y escurrido tres veces al
día y en bandejas de cristal, alcanza sus mejores
rendimientos cuando luego del escurrido se le añade agua
sin cubrir la semilla al quinto día, lográndose un
30 % mas de materia seca y mayor altura que el método sin
añadir agua luego del escurrido.
2 Cuando se le añade materia orgánica de
excreta bovina a los germinados de maíz de la variedad
Tayuyo, luego de la imbibición y lavados y escurridos tres
veces al día, con las bandejas de cartón
cerificadas y perforadas se alcanza mejor talla que en las de
madera y las de vidrio, pero se deprime un poco la
germinación.
Cuando el productor no disponga de las bandejas
convencionales que se venden en el comercio para
la producción de hidroforrajes de maíz, ya sea por
escasos recursos o porque estén muy caras, puede optar por
el uso de bandejas de cartón cerificado (preferiblemente
de 70 * 30 * 3 cm de largo, ancho y altura), combinándolas
con bandejas de vidrio para los primeros cuatro días.
Puede utilizar también bandejas de placas de rayos x (Foto
de la página 1 y anexo al final); a las cuales se
hará referencia en otro reporte.
Bentley, M. 1959. Comercial hydroponics. Facts and figures.
Ed. Bendon Books.
Juhannesburg. South Africa. 750
p.
Carrillo, Olimpia. Claudia, Zaldivar; Marìa. Lantero;
Angela. Leyva; Mirian Carriòn
2002: Los vegetales en la nutrición humana.
Editorial política. La
Habana,
Cuba. 47- 48 pp.
Cisneros, M. R. López, R. Rodríguez, J. Ortiz.
2003. Evaluación
de tres
Variedades de maíz para la producción de forraje
de alto valor nutritivo. Evento
International Universidad 2004.
Memorias.
Universidad de Granma. Cuba.
Eghball. B. And J. Power. 1999: Beet cattle feelat manure
management J. soil land
water Cons. 49:113 – 122 pp.
Elena, 2002:
/www.lanolina.edu.pe/FACULTAD/Agronomia/horticultura/propagación/reprodsexu
al/elena.doc.
Lovelle, P. M. Dongerfiel; C. Frangoso; D. Hernandez y B,
Paeshansi. 1994: The
Relationship between soil macro fauna and
tropical soil fertility. In: the
Biological management of tropical soil fertility. Eds PI.
Woomer and M.J. swift.
SBFA wiley – soice publication. 137 pp.
Sánchez del C. y E. Escalante, R. 1988. Un sistema de
producción de plantas.
Hidroponía. Principios y Métodos de Cultivo.
Tercera ED. PATUACH. México.
194 P.
Vázquez, L. 1986. Producción de hidroforraje.
Conferencia
Internacional. México.
ANEXO:
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opción "Descargar" del menú superior
Autor:
M.Sc. Juan Alejandro Ortiz Varona
Dr.C. Mario V. Cisneros López*
Dr.C. Victor Sotto Aguero*
Dr.C Fernando García Amarelle*
*Facultad de Medicina
Veterinaria.
Universidad de Granma