Efecto de la vitamina C, cloruro de potasio y de amonio sobre la producción y calidad del huevo

1. Resumen
3. Materiales y
   métodos
4. Resultados
5. Conclusiones
6. Bibliografías

Resumen

El trabajo esboza
un sistema de
medidas recomendadas en la avicultura moderna para diminuir los
efectos del estrés
calórico en las aves y sobre
todos en las gallinas ponedoras, la aplicación de
multivitaminicos y minerales,
recomendándole por sus efectos benéficos la
aplicación de la vitamina c, cloruro de potasio y cloruro
de amonio, sulfato de potasio y bicarbonato de sodio en el agua de
bebida o en el alimento en los momentos de mayor calor.

Palabras claves: vitamina C, minerales,
estrés calórico, aves.

Temática: Avicultura

Introducción

Hoy en día, parte importante de la población avícola mundial se
encuentra en área donde el estrés calórico
es un problema serio de manejo en algunos momentos de la vida
productiva del ave, afectando ganancia de peso, eficiencia
alimenticia, producción de huevos, calidad de la
cáscara, fertilidad, incubabilidad, e incluso la
supervivencia, el cual se produce cuando existen temperaturas
ambientales superiores a la zona termoneutral y se agudiza con la
presencia de alta humedad relativa y escasez del
movimiento del
aire. (Breeders,
1997) y (Zaviezo, 1999).

Existen diferentes factores ambientales que afectan la
producción eficiente de las gallinas en producción,
pero sobre todos, el estrés calórico perjudica
grandemente tanto los indicadores
productivos como los de calidad, reconociéndose que en el
reino animal las aves son más sensibles a los brotes de
calor producto a que
su cuerpo esta cubierto por plumas, no teniendo glándulas
sudoríparas, lo que dificulta la disipación de
calor. (Ibañez, 1974; Rosales,1990 y Nilipour,
2002).

La mayoría de estos autores recomiendan entre
otras medidas para diminuir los efectos del estrés
calórico en las aves y sobre todos en las gallinas
ponedoras, la aplicación de multivitaminicos y minerales,
recomendándole por sus efectos benéficos la
aplicación de la vitamina c, cloruro de potasio y cloruro
de amonio, sulfato de potasio y bicarbonato de sodio en el
agua de bebida
o en el alimento en los momentos de mayor calor, (Smith, 1992;
Miles, 1995 y Serratos, 2000).

El presente trabajo tiene como objetivo
comprobar el efecto de la Vitamina C, Cloruro de potasio, Cloruro
de amonio en la producción y calidad del huevo en gallinas
ponedoras en épocas de calor, minimizando los efectos
negativos del estrés calórico, en las condiciones
concretas de nuestra región.

Materiales y
métodos

El siguiente trabajo se realizó en una granja de
ponedoras en bacterias
simple donde se explota la gallina White Leghorn de la
línea L- 33. Para el mismo fueron seleccionadas 184
gallinas con la misma edad (40 semanas), el mismo nivel de
postura y similares característica morfológica, las
que fueron distribuidas en 4 grupos(1, 2,3 y
4) con 48 gallinas cada grupo. El
grupo (1) fungió como control. Al grupo
(2) se le suministró 0.0224g de Vitamina C, al grupo (3)
se le administró de una mezcla a partes iguales de Cloruro
de potasio (KCl) y Cloruro de amonio (NH4Cl) 0.515 g, y al grupo
(4) se le administró 0.0224 g de Vitamina C y de una
mezcla a partes iguales de Cloruro de potasio y Cloruro de amonio
0.515g.

Cada dosis se administró a través del agua de
bebida, diariamente en los diferentes grupos fue en 40 ml de agua
de bebida diariamente y por gallinas en el momento más
critico del día(1.00pm).

Todos los grupos se situaron en los hileros del centro y de la
misma nave y estuvieron sometidas al mismo manejo y alimentación en
cantidad y calidad, así como expuesta a las mismas
condiciones ambientales (temperatura y
humedad relativa).

Los experimentos se
realizaron en el mes de Agosto por ser este el de mayor
temperatura y humedad relativa; evaluándose los diferentes
indicadores 4 días después de los tratamientos y
durante 16 días.

Se evalúo diariamente la temperatura y humedad relativa
a las 12.00 y 3.00pm fuera y dentro de nave con auxilio del
Sicrometro. La frecuencia respiratoria(R/minuto) se
determinó diariamente antes y dos horas post- tratamiento
por el método de
palpación pectoral en los 4 grupos tomando como muestra 10
gallinas por grupos.

Los bioindicadores evaluados por grupos fueron los
siguientes:

1-Frecuencia respiratoria

2-Producción total de huevos.

3-Porciento de huevos cascado, rotos y en fárfara.

4-Huevos por gallinas.

5-Índice de postura.

6-Peso del huevo.

7- Conversión.

El análisis de cada uno de estos indicadores
se hizo sobre la base de la recogida diaria del huevo, consumo del
pienso y peso del huevo.

Se realizó la prueba de Duncan a nivel P< 0.05,
auxiliándome para ello del paquete Statistic para Windoms,
versión 6.0

Resultados

En la tabla No 1 se refleja la temperatura ambiental y la
humedad relativa, demostrándose que ambas variables
están por encima de la media nacional que es de
250 C (temperatura) y 40% (humedad relativa),
sobrepasando la zona termoneutral ya que la temperatura a las
12.00pm y 3.00 pm fue de 32.1°C y 34.2°C respectivamente,
mientras que la humedad relativa fue de 89.5 y 83%.

Tabla: 1 Reporte de la temperatura ambiental (Temp. en
°C) y humedad relativa (HR en %)

Boushy (1981), plantea que las temperaturas peligrosas
para las aves se encuentran entre 25 a 30oC. Por otro
lado Castelló(1974), citado por Trujillo(1988),
señala que el verdadero peligro aparece cuando las
temperaturas son inferiores a 0o y superiores a
30oC.

Es conocido que la temperatura aceptable para las aves
domestica es la comprendida entre 10 °c y 20 °c, aunque
de 5 a 10 °c y de 20 a25°c también son aceptables
siendo peligrosas las temperaturas de 0 a 10 °c y de 25 a 35
°c ( Boushy, 1981). También Castelló,1964
citado por Trujillo(1988), señala que el verdadero peligro
aparece con temperaturas inferiores a 0°c y superiores a
30°c.

La frecuencia respiratoria de las aves en los diferentes
grupos se muestra en la tabla No 2, observándose que el
grupo No 4 con 30,40 respiraciones por minutos, difiere de de los
grupos 2 y 3 así como del grupo control para p<0,05 en
2,25 respiraciones por minuto inferior.

Tabla No 2. Comparación de la frecuencia
respiratoria (en r/min.) por grupo (antes y 2 horas
post-tratamiento)

En las gallinas que no recibieron el tratamiento la
frecuencia respiratoria fue mayor que las que lo recibieron,
evidenciándose el alivio del stréss calórico
a través de disminución de la frecuencia
respiratoria. Miles(1995), Breeders(1997) consideran la
frecuencia respiratoria como un indicador importante para medir
el efecto del estrés calórico lo cual puede
aumentar hasta 10 veces por encima de los valores
normales sobre todo en pollos de engorde en condiciones de
temperatura y humedad relativa altas, además es conocido
que las aves como mecanismo defensivo para aliviar el efecto del
estrés calórico utilizan diferentes

mecanismos para disipar el calor, como la
eliminación del calor húmedo mediante el aumento de
la frecuencia respiratoria.

En la tabla No 3 se muestran la producción de
huevos la cual es superior en los grupos sometidos a tratamiento
con relación al control, difiriendo el grupo 3 y 4 del
grupo control para p<0,05 ya que la producción de
huevos fue de 85 y 42 huevos por encima del control
respectivamente.

Tabla No. 3 Comportamiento
de la producción total de huevos

El porciento de huevos rotos, cascados y
en fárfara (Tabla No. 4) fue de 2,7% en el grupo que se le
suministró el tratamiento, mientras en el grupo control se
obtuvo mayor valor(4,3%)
difiriendo para p<0,05 no teniendo un buen comportamiento los
grupos bajo tratamiento 2 y 3 donde los porcientos están
por encima del grupo control.

El aumento de los huevos rotos y cascados en los grupos
2 y 3 puede deberse al mal estado que
presenta la bandeja de recepción de los huevos o mal
manejo durante la recolección
(Buxadé,1987).

Las aves afectadas por el estrés calórico,
a menudo ponen huevos de cáscara muy delgada debido a los
disturbios en el equilibrio
ácido- básico de la sangre, lo que
trae consigo que empiecen a jadear, lo que provoca que pierda en
exceso el gas (C02) de sus
pulmones. Cuando la cantidad de C02 baja en la sangre, el
pH y la
cantidad de calcio iodado de la misma, disminuyan, ya que este
mineral es utilizado por la glándula que produce la
cáscara del huevo (Serratos, 2000).

Tabla No. 4 Porciento de huevos cascados, rotos y en
fárfara.

La producción de huevos por gallina, el
índice de postura y el peso del huevo de muestran en las
Tablas No. 5, 6 y 7. Observándose que el huevo por gallina
y el índice de postura fue superior en en los grupos con
tratamiento en comparación con el grupo 4 que produjo
1,8

huevos más que el grupo control con 11,07%. El
peso del huevo fue significativamente superior para p<0,05 en
el grupo 4 en comparación con los restantes
grupos.

Tabla No. 5 Comparación de huevos por
gallina.

Tabla No. 6 Índice de postura
(%).

Tabla No. 7 Comparación del peso del huevo
(Gramos).

Resultados similares fueron obtenidos por Miles (1995),
Breeders(1997) y Zaviezo(1999) quienes señalan que
la
administración de vitamina c y sales como Kcl y el
NH4Cl alivian o mejoran la producción o calidad
del huevo en gallinas sometidas a latas temperaturas y humedad
relativa.

Smith (1992) demostró la efectividad de la
suplementación con KCl en el agua de bebida, continuamente
o durante la parte más calurosa del día en el
período de finalización de pollos de
engorde.

Amandeep (2000) al evaluar niveles de
suplementación de electrolitos KCl y Bicarbonato de Sodio
solo o en combinación logró un mayor peso promedio
final a las 6 semanas de nacidos con 0.3% de KCL el peso
alcanzado fue significativamente superior al peso final de los
pollos que recibieron la dieta control.

La ganancia en peso vivo de 1 a 6 semanas difirió
significativamente cuando la dieta se suplementó con 0,2,
0,3 y 0,4% de KCL (Tabla No. 8), el peso alcanzado fue

significativamente superior en comparación con el
control, el mayor valor de peso corporal se alcanzó a 0,3%
de KCL. El tratamiento dietético no afectó la
eficiencia de la alimentación protéica así
como la utilización de la energía.

Tabla No. 8 Comportamiento de la conversión(kg
de pienso/ 10 huevo).

Nota: Superíndice desigual en la misma columna
indica diferencia significativa para p< 0.05.

Al estudiar los parámetros productivos en dos
razas de gallinas españolas (Muriel,1994) obtuvo una
conversión de 3,61-4,1 kg/10 huevos.

Conclusiones

La administración de vitamina C, cloruro de
potasio y cloruro de amonio en las dosis empleadas, a
través del agua de bebida y en la hora del día de
mayor calor, en gallinas ponedoras, minimizan los efectos del
estrés calórico, mejorando la producción de
huevos comerciales y su calidad externa.

Bibliografías

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Facultad de Medicina
Vetrinaria, Universidad de Granma, Cuba