- Resumen
- Caracterización
botánica y morfológica - Producción de biomasa y
rendimiento - Composición
química y digestibilidad - Empleo en la alimentación
animal - Referencias
Bibliográficas
Debido a la escasez y al
aumento en los costos de los
insumos tradicionales para la elaboración de los alimentos
balanceados para peces y
crustáceos, existe la necesidad de evaluar el potencial de
los alimentos no convencionales, entre los que se encuentran las
macrófitas acuáticas, resaltando dentro de este
amplio grupo por sus
características nutritivas la lemna sp y con el fin de
contribuir al desarrollo de
sistemas
acuícolas de bajo costo, ya que
éstas constituye una importante fuente de nutrientes en la
dieta de especies acuícolas
omnívoras/herbívoras. Estos elementos le confieren
grandes perspectivas para su aplicación en granjas
comerciales y en las comunidades rurales.
Palabras claves: Acuicultura, nutrición, peces,
cultivo.
Area: Acuicultura
Abstract:
Due to shortage and growing of traditional income to
elaborate balanced food for fishes and crustaceous. There is a
need to evaluated the potencial value of non-convencional food,
among this group we find acuatic macrophytes, in this group lemna
sp is distinguished because of its nutritive value; they
contribute to the development of aquiculture system of low cost,
since this plant constitute an important source of nutrients in
the diet aquiculture species omnivorous / herbivorous. This
elements give rural communities great perspective for their
application in commercial farms.
Key word:
Aquiculture, nutrition, fishes, culture
Las macrófitas acuáticas son altamente
productivas y se caracterizan por presentar un crecimiento
acelerado, factor que ha provocado que una parte de los estudios
se dirijan hacia su control con
énfasis en su erradicación.
Sin embargo, es conocido que en muchos países en
vías de desarrollo con experiencias en su manejo,
ésta vegetación se aprovecha como alimento para
animales de
granja con la ventaja de que su elevada productividad
genera excelentes cosechas. A su vez no requieren de la
mayoría de las tareas agrícolas, ni la compra de
insumos como semillas y fertilizantes.
Recientemente ha aumentado el interés
por esta planta debido a su alto valor
nutritivo, circunstancia que la favorece como una fuente
alternativa en la alimentación para peces y
crustáceos.
Otro elemento a su favor es que la misma tiene la
capacidad de crecer rápidamente sobre aguas residuales
ricas en nutrientes y producir biomasas ricas en proteínas.
Esta hidrófita ha sido utilizada en dietas para patos,
peces y cerdos, encontrándose una genuina
representación de cada especie diseminada en todo el
mundo.
La aplicación de lemna fresca, combinada
con alimento balanceado, a demostrado ser adecuada para el
crecimiento de Oreochromis nilóticus tanto
en laboratorio
como en estanques rústicos en Taiwán. Lo mismo se
observa para Azolla en cultivos comerciales de
Oreochromis hornorum y Oreochromis
mossambicus en el estado de
Morelos, México.
En Cuba las
especies que más se cultivan son las carpas chinas, carpa
común (Cyprinus carpio), carpa plateada (Hipophtalmichthys
molitrix), carpa cabezona (Aristichthys nobilis), carpa herbivora
(Ctenopharyngodon idella) y la tilapia por estar bien adaptadas
al clima tropical y
ser filtradoras de los organismos del plancton y
omnívoras, respectivamente.
Desarrollo
Caracterización botánica y
morfológica
La familia
Lemnaceae agrupa a plantas
acuáticas diminutas de libre flotación en el agua
(macrófitas) con poco florecimiento, pertenecientes
al grupo de las angiospermas monocotiledóneas.
Esta planta se propaga comúnmente de forma vegetativa.
Creciendo vertiginosamente en aguas frescas, tranquilas o de poco
movimiento en
muchas partes del mundo, excepto en regiones frías.
Se han descrito tres géneros de Lemnáceas:
Spirodella, lemna y Wolffia, las cuales
están distribuidas por el mundo, resaltando entre las 35
especies descritas, la lemna sp., Comúnmente
conocida como lentejilla de agua o hierba
de pato, la cual presenta hojas pequeñas que raramente
exceden los 5 mm de longitud.
Algunas veces las hojas se agregan como resultado de la
reproducción vegetativa de la planta, pero
en general la planta puede permanecer agregada o solitaria. Otro
aspecto importante es que a medida que la planta se desarrolla va
incorporando a su biomasa un elevado porciento de nutrientes.
Además es tolerante a las bajas temperaturas y
más resistentes que otras plantas acuáticas al
estrés por
disponibilidad de nutrientes, sequía, plagas y enfermedades. En caso de que
se presenten condiciones de poca disponibilidad de nutrientes
para su desarrollo, la producción de biomasa disminuye y toma una
coloración que va desde amarillento de sus hojas hasta el
marrón.
A la Lemna se le considerada también como hierba
acuática, presenta un ápice redondeado, con una
lámina siempre verde intenso, creciendo solitaria o en
grupo de tres o cuatro, cada lámina posee una sola
raíz de no más de 1 cm de longitud en la parte
inferior de la hoja (envés) por donde se aprecia un
color
púrpura – rojizo, su tamaño es de 6 a 8 mm
con gran capacidad vegetativa.
Esta planta es fácilmente identificable por la
presencia de una raíz por cada fronda, crece muy bien y de
forma rápida en climas diversos, presentando altos
contenidos proteicos debido a su eficacia en la
absorción del nitrógeno, fósforo y metales pesados
del medio.
Por lo general tanto la lemna como otras plantas
acuáticas se encuentran ampliamente distribuidas en el
mundo, aunque es originaria de Norte América
se le halla abundantemente en el Sudeste Asiático,
Oceanía, gran parte de América,
Medio Oriente y África al sur del Sahara, regiones donde
crecen en lagunas, canales, campos inundados y otros cuerpos de
agua dulce, apreciándose que las investigaciones
desarrolladas hasta la fecha han estado
dirigidas a estudiar la bioquímica
básica, desarrollo, fotosíntesis, mecanismos simbióticos
y taxonomía. Además un número
creciente de los trabajos se encaminan hacia la esfera
medioambiental por la propiedad que
tiene la lemna para descontaminar las aguas y a su vez
señalan que constituye una fuente de alimento barato para
el cultivo de peces y otras especies.
Producción de
biomasa y rendimiento
Las macrófitas acuáticas, muchas veces
consideradas como verdaderos estorbos en los espejos de agua, por
su rápida propagación en los países
tropicales, son también cosechadas por su alta
producción de biomasa. Para que la producción de
estas plantas sea óptima deben existir condiciones de
pH entre 6,5 y
7,5 y temperaturas de 27 ºC, con una adecuada carga de
nutrientes en el medio de cultivo, espacio suficiente para su
desarrollo y una efectiva protección contra las corrientes
de agua o de viento, para lograr este propósito es
importante que alrededor del talud se siembren plátanos,
fruta bomba u otras plantas que realicen la función de
cortina rompevientos debido a que el viento es un factor negativo
para la producción de lemna, provocando su
amontonamiento en la orilla y por consiguiente gran parte de la
biomasa muere por falta de nutrientes.
Los estudios realizados hasta la fecha expresan que esta
planta en condiciones de total exposición
al sol y otros factores ambientales, cesa su crecimiento y
desarrollo cuando la temperatura
está por debajo de 10 ºC o superior a 40 ºC,
reportando valores de
rendimiento en aguas fertilizadas de 168 t / ha / año.
Por su parte Investigadores cubanos plantearon que la radiación
solar y la temperatura son dos factores muy favorables para el
crecimiento de la planta en Cuba, reportando que la temperatura
óptima de crecimiento está entre 21 y 30
ºC.
Para iniciar la producción de lemna se necesita
de un pequeño canal, estrecho, con dimensiones de 2 a 4
metros, de aproximadamente 30 a 40 cm de profundidad, y con
acceso a una fuente de residuales, preferiblemente porcinos,
aunque pueden ser utilizadas otras fuentes de
nutrientes. El largo del canal debiera guardar relación
con el número de cerdos en la nave. Como regla general, un
cerdo excreta, incluyendo el agua de baldeo, entre 30 y 40 litros
por día. Con un canal de 2 metros de largo/cerdo.
Experiencias obtenidas en Viet Nam refieren que en los espejos
de agua donde la lemna es cultivada comercialmente existe
un flujo permanente de nutrientes en el medio, derivados de aguas
residuales, aspecto que le confiere un carácter sostenible al flujo productivo,
excepto en la parte central del país donde influye un
clima seco, motivando que el nivel de agua en canales y estanques
disminuya en estrecha relación con el aumento de la
temperatura del agua Agricultores de Bangladesh dedicados al
cultivo intensivo de plantas acuáticas como alimentos para
peces refieren afectaciones en los cultivos debido a las intensas
sequías. (Slinger, 1996).
Composición
química y
digestibilidad
En general las especies de Lemnaceas presentan un buen
balance de aminoácidos, destacándose en su
composición la metionina, lisina, treonina,
triptófano y la leucina. La composición
química de esta planta según diferentes
investigadores, en porciento de peso seco varia de la siguiente
forma:
– Proteína: 6,8 – 45,0
– Fibra cruda: 5,7 – 16,2
– Ceniza: 12,0 – 27,6
La harina de lemna contiene aproximadamente un 40 % de
proteína, comparándose favorablemente con la soya
como una valiosa fuente de proteína vegetal. Mostrando en
este aspecto superioridad a otras plantas acuáticas, como
la Eichhornia crassipes, a la cual se le ha
reportado un contenido de 5,9 % de extracto libre de
nitrógeno y 0,41 % de fósforo.
Estudios realizados por el CIPAV en Colombia
consideran a la lemna con un gran potencial para ser
utilizada en sistemas integrados de producción animal, por
las características de su biomasa, con aceptables niveles
proteicos y reducidos porciento de fibra y lignina.
Empleo en la
alimentación animal
Las plantas acuáticas pueden ser utilizadas como
alimento para animales de granja y para peces debido a que
constituyen fuentes proteicas de alto valor nutricional (18 a 32
% PB), pero tienen como deficiencia que son alimentos muy
voluminosos por su baja producción de materia seca
(5 a 6 %), lo que sugiere un tratamiento de secado para disminuir
los volúmenes de inclusión o para realizar un
ensilaje lo que encarece un tanto el sistema.
Por lo expuesto anteriormente se recomienda la posibilidad de
un mejor aprovechamiento de estos alimentos en especies menores
de granja o en peces de agua dulce, los cuales son promisorios en
cuanto a altas producciones de biomasa.
En la actualidad se incrementan las investigaciones para
utilizar la lemna sp en la alimentación de peces
obteniéndose buenos resultados productivos y una eficiencia
económica satisfactoria, poniéndose en evidencia
las bondades de esta planta, lo cual ha sido reconocido
también por científicos y productores de Bangladesh
los cuales han desarrollado bajo condiciones experimentales un
sistema de producir lemna en un estanque central,
utilizándola en forma fresca en la alimentación de
tilapias en otros estanques cercanos.
El rendimiento en biomasa fresca es de 4 t / ha / día,
equivalente en base seca a 80 t / ha / año. Al utilizar
este sistema, en un solo estanque de 0,6 ha, se produjeron en un
año 4,5 t de tilapia y se calculó que se pudiera
duplicar el rendimiento a 10t/ha/año. Además de su
uso en forma fresca para aves y peces,
se ha utilizado la lemna en forma de harina, a un nivel de
15 % en la dieta para pollos de ceba y hasta un 40 % en gallinas
ponedoras
La lemna, en su estado fresco, se ha utilizado para
sustituir el 50 % de la proteína convencional de la dieta
(harina de pescado y harina de soya) en la alimentación de
peces, obteniéndose resultados alentadores con respecto a
la supervivencia y talla al término del ciclo productivo.
En la misma forma de presentación ha demostrado ser
adecuada para el crecimiento de Oreochromis
nilóticus, tanto a nivel de laboratorio como de
estanques rústicos en Taiwán (Chenn y Cheng, 1987).
Lo mismo se observa para la Azolla en cultivos comerciales
de O. hornorum y O. mossambicus en el estado
de Morelos, México (Ponce y Fitz, 2004).
Al utilizar la lemna fresca como único
ingrediente en la alimentación de la tilapia
(monocultivo), carpa india y
china (en
policultivo), se obtuvieron buenos resultados debido a que
disminuye la manipulación y el costo de la crianza, lo que
ha demostrado que los peces cubren sus requerimientos en los
estanques sólo con este alimento, a pesar de que las
concentraciones de nutrientes en este estado se diluyen en las
plantas frescas.
Edwards (1990) realizó un experimento donde obtuvo
producciones de tilapia de 3,7 t / ha/ año a partir de la
fertilización de las aguas con excretas y de 13,4 t / ha /
año con la adición de plantas acuáticas como
suplemento alimenticio.
En relación con los costos de alimentación en
sistemas intensivos de tilapia, estos se han reducido a la mitad
en el Africa, cuando se
combina la dieta de los peces con alimento balanceado y Lemna
gibba. A pesar de que las malezas acuáticas pueden
contribuir en buena parte de la dieta de peces herbívoros,
en O. hornorum, O. niloticus, O. mossambicus, C. Carpio y C.
c. rubrofuscus solo se ha llegado a obtener resultados
alentadores alrededor de un 20% de inclusión en la
ración alimenticia en sistemas de
producción comercial. Debido a esto se presentan
alternativas de considerar en la medida de lo posible la
inclusión de más de dos plantas acuáticas
para compensar las deficiencias de algunos nutrimentos como los
aminoácidos esenciales en donde una combinación
apropiada, bien pudiera incrementar la calidad de la
proteína.
De acuerdo con la composición bromatológica
expuesta anteriormente las plantas acuáticas son factibles
de utilizarse como sustitutos parciales de los concentrados
proteicos que forman parte de las raciones de los peces y otros
animales de granja, sobre todo si se tiene en cuenta el alto
costo de los alimentos comerciales. El uso de determinadas
plantas acuáticas para la alimentación animal
estará en función de las necesidades,
requerimientos y calidad de las mismas.
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Dr. Oscar Romero Cruz (3)
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1) Laboratorio de Bioingeniería Acuícola.
Centro de Investigaciones Biológicas. Universidad
Autónoma del Estado de Morelos. México;
2) Centro Universitario de las Tunas-Cuba;
3) Facultad de Medicina
Veterinaria.
Universidad de Granma – Cuba.