Alternativa para disminución de las muertes por ahorcamiento de las pollitas en la granja

2. Resumen
4. Materiales y
   métodos
5. Resultados y
   discusión
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Bibliografía
9. Anexos

RESUMEN

El presente trabajo se
desarrolló en la granja avícola de reemplazo de
ponedora comercial "Julio Zenón" del municipio Bayamo en
Granma. Con el objetivo de
disminuir las muertes por ahorcamiento se aplicaron mallas perles
hexagonales de pequeños orificios en la parte superior y
posterior de la jaula de manera que las aves no puedan
sacar la cabeza. Para ello se realizó un análisis exhaustivo de los libros de
incidencia y mortalidad por causa en los años 2003 y 2004,
además se tomaron las dos naves de mayor incidencia (17 y
18), a la primera se le realizó el desmonte de las jaulas,
la reparación de los burros de acero y se le
uniformó los espacios entre jaulas y entre burros, y a la
segunda se aplicó la malla hexagonal en su parte superior
y posterior durante tres meses. Los resultados fueron procesados
por el método
estadístico de prueba de Hipótesis, arrojando altos índices
de mortalidad ocasionados por ahorcamiento de las pollitas con
diferencia significativa para (p>0.05), al compararlo con el
resto de las causas. Se observó poca variación al
realizar el análisis de la incidencia después de
realizadas las operaciones
alternativas la nave 17, existiendo diferencias altamente
significativas con respecto a la 18. En esta última hubo
un descenso considerable de las muertes de las pollitas por esta
causa reduciéndose de 11.2% como promedio mensual en el
2003 y 2004 a 1.5% en los 3 meses experimentales.

INTRODUCCIÓN

La población mundial crece a un ritmo
acelerado y las fuentes
protéicas de origen animal decrecen en la misma medida en
que los países se desarrollan social y
económicamente. La rama avícola nos da la
posibilidad de brindar alimentos
proteicos de alto valor
biológico en corto tiempo,
siempre que se utilizan animales de un
alto potencial genético, y se aplique las medidas de
manejo, higiene y
alimentación correctamente.
(López 1987).

Nuestro país desde hace muchos años ha
tratado de palear esta situación con la creación de
la empresa
avícola (CAN), pese al bloqueo
político-económico al que esta sometido, esta
empresa ha
resuelto muchos problemas ya
que de ellas se obtiene la producción de huevos y carnes. Pues las
aves son fuentes proteicas de fácil adquisición, de
alto valor biológico y de factible distribución en el mercado
(Bermúdez, 1997).

El objetivo de cualquier productor es obtener buenos
ingresos de su
explotación. Es aquí donde entra en acción
el manejo, el que tiende a optimizar el rendimiento esperado en
la explotación económica de una especie animal
determinada. (Coto
1993).

Es obvio que el correcto uso de los conceptos manejo y
alimentación deben redundar en una buena marcha de la
explotación. Sin embargo además de la parte
mecánica del manejo, del cumplimiento de
determinadas normas, hay otra
fase que es llegar a tener un real dominio de la
explotación, en saber actuar ante situaciones inesperadas
en prevenirlas para lo cual se requiera además de conocimiento
experiencia e iniciativa. (Zaviezo
1999).

Una de las causas que elevan el costo de
producción son los procesos
morbosos y los accidentes
tecnológicos o de manejos pues estos tienden a aumentar la
mortalidad y el uso de medicamento. Los medicamentos no impiden
que las gallinas sean víctimas potenciales de una veintena
de enfermedades que
les afectan directamente a ellas o la puesta del huevo. Los
trastornos digestivos y respiratorios son los más
frecuentes, y la mortalidad es elevada. (Lorenz, 2003). Otro
de los grandes problemas son los ahorcamientos por la
infraestructura tecnológica empleada en comparación
con la línea y raza en explotación, problema hoy no
resuelto.

El objetivo del presente trabajo es dar a conocer
algunas alternativas para la disminución de las muertes
por ahorcamiento de las pollitas en la granja avícola de
reemplazo de ponedoras"Julio Zenón".

MATERIALES Y
METODOS

Este trabajo fue realizado en la Granja Avícola
"Julio Zenón Acosta", perteneciente al complejo
avícola de Bayamo, esta unidad tiene el propósito
de producir reemplazos de ponedoras comercial.

En el mismo se realizó un análisis de las
de las principales causas de muerte en el
periodo de febrero a septiembre del año 2003 – 2004.
revisando exhaustivamente los libros de incidencia y de
mortalidad por causa. Determinando el porciento de
presentación de cada caso y haciéndole
análisis estadístico a través de la prueba
de hipótesis.
Según el paquete estadístico STATITICA FOR WINDOWS –
6.3.

Además de esto se tomaron dos naves, a una se le
aplicó las malla perle hexagonal de pequeños
orificios, a otra se desmontó y se les homogenizó
la distancia entre jaulas después de un arreglo previo de
los burros de aceros, esta alternativa se aplicó durante
un período de tres meses. Realizándose una prueba
de comparación de medias para (p>0.05). Según el
paquete estadístico STATITICA FOR WINDOWS –
6.3.

Se realizó una valoración económica
de las pérdidas por ahorcamiento.

RESULTADOS Y
DISCUSIÓN

Las principales causas de muerte correspondiente al
año 2003 fueron por ahorcamiento, muriendo un total de
1086 animales, sin embargo hay además incidencia
significativa de raquitismo, muriendo por esta causa un total de
918 animales (Tabla 3).

En el comienzo del presente siglo uno de los problemas
que mayormente afectó a la humanidad fue la falta de
alimentos, trayendo consigo la desnutrición y enfermedades de tipo
carenciales, esta problemática muchas veces sustentada por
la carencia de proteínas
(Bermúdez, 1997).

La aplicación adecuada de la bioseguridad en las
unidades avícolas es una vía importante en la
prevención y erradicación de enfermedades,
así como las adecuadas prácticas de manejo y
zootecnia (Lorenz, 2003)

En la Tabla No 4 se observó una
disminución significativa de las muertes por ahorcamiento
para p>005 en comparación con el año 2003,
observándose un total de 999 animales, esto evidencia la
efectividad del uso de la maya de perle hexagonal de
pequeños orificios, como una alternativa práctica
para disminuir las muertes por ahorcamiento en la granja objeto d
estudio.

Otra de las causas agravantes en el aumento de las
muertes por ahorcamiento es la conducta animal,
pues este racial son aves de un comportamiento
nervioso. Por otro lado las baterías utilizadas son las
misma que se utilizaban para la otra la L33, donde las Gallinas
de la L84 al llegar a la edad de 12 semana con facilidad pueden
sacar el cuello por la parte superior de la jaula, lo
anteriormente planteado unido a la conducta nerviosa de estas
aves al pasar los operarios (Criadores de aves y personal
técnico) ellas revolotean y muchas al sacar su cabeza de
la jaula, quedan colgadas por la región superior del
cuello más conocida como articulación
Atlanto-Occipital, quedando desnucadas o muriendo por asfixia o
estados de anoxias cerebral.

Para que el animal exprese todo su potencial
genético se le debe proveer un ambiente
favorable, esto es, un adecuado plan sanitario,
procedimientos
de manejo animal, control y
alimentación. (Delgado y
Guerra
2001).

La cría y la explotación de aves en
batería, parece indicar que será en método
que se utilizara en lo adelante por nuestro productores…
permite un mayor rendimiento de las aves a la vez que brinda un
mayor confort. (Duarte,
2002).

En la gallina ponedora se conoce que en la medida que se
reduce la densidad de aves
por jaula se incrementa la eficiencia de las
aves en cuanto a mayor producción de huevo por ave y mejor
conversión alimenticia, debido a que dispone de mayor
espacio vital, frente de comedero y menor número de
individuos para establecer un orden social. (Rodríguez 2001).

En la (Tabla 5) se expresa la mortalidad por
ahorcamiento en la nave 18 siendo esta la de mayor incidencia en
el tiempo evaluado según el libro de
incidencia.

Los centros de cría y explotación de
animales deben de estar en lugares de poco acceso al personal
ajeno, o pocos poblados, con el objetivo de evitar estrés en
los animales. (MINSAP
1984).

En el alojamiento habrá que evitar la presencia
de ruidos que sobresaltan a las aves, estos ruidos excesivos e
inusuales, así como el movimiento
rápido en el interior de las naves pueden provocar
acumulación de las aves en las esquinas de las jaulas que
originan la muerte de
muchos individuos por aplastamientos o sofoco. También se
pueden producir intentos de vuelos que provoque fractura de las
alas o patas. (Rico
2000).

Mientras que en la (Tabla 6) se observa el mismo
análisis en la nave 17 siendo esta la segunda de mayor
incidencia de muertes por esta causa.

Es obvio que el correcto uso de los conceptos manejo y
alimentación deben redundar en una buena marcha de la
explotación. Sin embargo además de la parte
mecánica del manejo, del cumplimiento de
determinadas normas, hay otra fase que es llegar a tener un real
dominio de la explotación, en saber actuar ante
situaciones inesperadas en prevenirlas para lo cual se requiera
además de conocimiento experiencia e iniciativa.
(Zaviezo 1999).

Según (Lorenz
2003) al principio, el término "crianza en
batería" sólo se utilizaba para las gallinas,
repartidas en filas de jaulas, colocadas las unas al lado de las
otras y apiladas en varias alturas. La altura de la jaula
también tiene mucho que ver ya que al acercarse el
personal técnico o los encargados de la crianza desde el
fondo de la nave ya que podría provocar movimientos de
pánico
entre estos animales totalmente perturbados. Esto
ocasionaría heridas graves e incrementa la mortalidad.
Provocado por los traumatismos diversos (huesos rotos,
hígado reventado, Ahorcamientos, cabeza
aplastada…)

En la tabla 7 se muestra una
relación del comportamiento de cada uno de los métodos
aplicados en la solución de la problemática. Como
puede observarse en la nave 17 se mantuvo casi sin
variación, existiendo diferencias altamente significativas
entre la incidencia con respecto a la 18 después de
realizadas las operaciones alternativas ya que en la misma hubo
un descenso considerable de las muerte de las pollitas
reduciéndose casi totalmente.

Tabla No. 1 Ficha de costo para la
aplicación de la malla de perle hexagonal de
pequeños orificios.

Tabla No. 2
Pérdidas económicas por ahorcamientos en la
granja.

 CONCLUSIONES

1. Las muertes por ahorcamiento en la unidad de
   reemplazo de ponedoras disminuyen considerablemente si se
   aplican las mallas metálicas hexagonales de orificios
   pequeños en la parte caudal y superior de la jaula a lo
   largo de toda la batería en unidades de ponedoras
   comerciales.
2. Es factible económicamente la
   aplicación de las mallas metálicas hexagonales de
   orificios pequeños.

RECOMENDACIONES

• Aplicar las mallas metálicas hexagonales de
  orificios pequeños en la parte caudal y superior de la
  jaula a lo largo de toda la batería en unidades de
  ponedoras comerciales para disminuir las muertes por
  ahorcamiento.

BIBLIOGRAFÍA

2. Bermúdez, J. Evaluación de una ponedora trilineal
   productora de huevos blancos. Revista
   Cubana de Ciencia
   Avícolas. Vol. 22(2) Pp. 159 (1997)
3. Cepero. A. Manual de
   buenas practicas en producciones avícolas. Disponible
   en: www.apa.cl/see.php
   2003.
4. Coto, B. Guía de producción
   avícola. Programa
   cooperativa. UCR-MAG, San José.
   Costarrica. Universidad Costarrica. 1993.
   14. Duarte, R. Positivismo en la fiesta del huevo. Revista
       ACPA. Vol. 8. #2. Pág19. 2002.
5. Delgado, D y Guerra, R. Alimento proteico
   energético para los sistemas de
   cría animal. Rev. Del productor panameño. 19(2):
   27-28. 2001.
6. López, Amparo. Manual de avicultura tropical.
   ISAAC. P7. 1987.
   14. MINSAP. Higiene del medio. Tomo I. Ciencia
       y técnica. Instituto de libro. Pág. 308.
       1984.
7. Lorenz, K. Aves en las granjas industriales.
   España.. Disponibles en :
   http://personales.com/españa/lugo/granjaindustriales/aves.htm
   2003

16. Rico, Carmen. Alimentación Alternativa.
    REVISTA CUBANA DE CIENCIA AGRÍCOLA (3): 34. La Habana.
    2000.

14. Rodríguez, Claudia. Relación
    entre la densidad de alojamiento y la eficiencia de las
    gallinas ponedoras. Rev. ACPA I (1): 49. Instituto de Ciencia
    Animal. 2001.

16. Zaviezo, D. Programa de nutrición en
    ponedoras comerciales. Rev. Avicultura profesional. 12(1): 24.
    1999.

ANEXOS

Tabla No 3 Causas de muerte en el año 2003
en la unidad de reemplazo de ponedoras Julio
Zenón

Tabla No.4 Causas de muerte en el año 2004
en la unidad de replazo de ponedoras Julio
Zenón

Tabla No 5 Mortalidad por ahorcamiento en la nave
18

Tabla No 6 Mortalidad por ahorcamiento en la nave
17

Tabla No. 7 Comparación de las medias de
las dos naves

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Autor:

Estrada, C. Osmaida

Montero, V. R

González, S. R

Barzaga, G. R

Pérez, P. Y.

Universidad de Granma