- Antecedentes
- Justificación
- Objetivos
- Alcances y
Limitantes - Marco
Teórico - Resultados
- Metodología
- Material
- Conclusiones
El proceso
enseñanza–aprendizaje
está condicionado por múltiples factores
dependientes del educando, de la familia y
del Sistema
Educacional, los cuales estarían afectando la
matrícula, la asistencia, el rendimiento y deserción
escolar, así como el estado de
salud de los
alumnos en edad escolar.
Una de las preocupaciones más latentes de los
maestros de educación
básica en nuestro país es el bajo rendimiento que
los alumnos alcanzan al termino del cada ciclo escolar por
motivos de los problemas en
la alimentación. Se observa una escasez de
información referente a los efectos que,
sobre dicho proceso, ejercen la nutrición y la salud
en nuestro país.
Al respecto, la desnutrición acaecida durante los
primeros años de vida puede retardar el crecimiento del
niño; no obstante dicho crecimiento continúa hasta
los 18 años, los efectos de la malnutrición
podrían aminorarse proveyendo una buena
nutrición.
El cerebro y en
general todo el sistema nervioso,
al final del primer año de vida se alcanza el 70% del peso
del cerebro adulto, constituyendo también, casi el
período total de crecimiento de este órgano. De
allí es que la desnutrición infantil y la
sub-alimentación crónica podrían ocasionar
un retraso en el crecimiento cerebral, reducción de su
tamaño y el consecuente menor desarrollo
intelectual.
A su vez, el aprendizaje
está condicionado por diversos factores, entre ellos l a
calidad del
sistema educacional; las características biológicas
del niño; afecciones durante el embarazo,
parto,
período neonatal y la infancia; el
coeficiente intelectual del niño; las condiciones de la
familia y la
escolaridad de los padres, todos los cuales pueden intervenir
negativamente y condicionar mal rendimiento escolar.
El bajo rendimiento escolar puede condicionar
negativamente las oportunidades de formación profesional
del individuo y su
inserción laboral, con
repercusiones sociales y económicas adversas para el
país.
Anualmente el DIF lleva a cabo el censo nacional de
talla para identificar las poblaciones vulnerables de
desnutrición infantil. Este ha proporcionado datos importantes
para que esta dependencia gubernamental gire instrucciones
adecuadas para contrarrestar esta debilidad en nuestra población infantil.
Dicho estudio motivo la aplicación de la evaluación
correspondiente en poblaciones heterogéneas del municipio
de Mexicali, B.C. ubicándolas geográficamente y de
estratos sociales diversos para la objetivación del
estudio en cuestión, dando resultados importantes para su
estudio y posible solución.
El estudio del DIF en México,
concentra su investigación sobre la base de unas tablas
determinadas y actualizadas a las poblaciones mexicanas, tomando
como referencia la talla de los alumnos así como la fecha
de nacimiento, mismas que se cotejaron para determinar el
estado
nutricional de los estudiados.
Existe un vínculo entre educación y
nutrición, especialmente la educación como
indicador del desarrollo
humano. La nutrición y educación hacen que los
niños mejoren su capacidad para aprender. Se conoce
también que los niños desnutridos tienen un
rendimiento escolar menor.
Para una buena nutrición de la familia es
necesario que exista disponibilidad de alimentos y que
estén accesibles en las comunidades. Se entiende como
disponibilidad de alimentos la cantidad y calidad de alimentos
que se pueden utilizar para cubrir las necesidades nutricionales
de la persona.
Los factores que influyen son los ecológicos,
tecnología
de alimentos, medios de
comunicación, mercado, roles
sociales y capacitación. Se entiende por acceso
alimentario el ingreso necesario para adquirir la canasta
básica de alimentos el cual es influenciado por empleo, nivel
de precios,
educación, conocimientos alimentarios- nutricionales y
tamaño de la familia.
El nivel de ingresos,
según los precios del mercado, se traduce en una mayor o
menor capacidad de compra de alimentos y es determinante para
satisfacer las necesidades básicas de la
alimentación. El consumo
alimentario es la cantidad y calidad de alimentos que ingiere la
persona y depende de los precios de los alimentos, la capacidad
de compra, hábitos alimentarios, miembros por familia,
distribución intrafamiliar y
elaboración o transformación de los
alimentos.
El grado de adecuación de calorías y nutrientes es la
expresión porcentual para cada unidad consumida y
comparada con la recomendación. La brecha nutricional es
la diferencia del porcentaje de adecuación y el 100% de lo
recomendado, expresando el déficit y/o excedentes. La
utilización biológica de los alimentos depende del
estado de salud, la influencia de las condiciones ambientales, de
viviendas y las enfermedades.
El estado nutricional es la expresión de salud de
una persona que se ve influenciada por la disponibilidad y
equilibrio de
nutrientes a nivel celular y cuya carencia conduce a los
diferentes estados de desnutrición.
- Establecer la situación alimentaría y
nutricional de la población de 6 Y 7 años de edad
de las comunidades escolares del municipio de Mexicali, B.C.
México, mediante la aplicación de estudios
estandarizados del censo nacional de nutrición del DIF
nacional. - Conocer la vulnerabilidad de la desnutrición
escolar y su afectación en el rendimiento escolar en el
primer ciclo de educación primaria
básica. - Proponer alternativas de solución a la
comunidad
escolar para contrarrestar los efectos de la
desnutrición escolar.
Retomando los resultados que ofrece el DIF nacional
respecto al estudio de nutrición en el país y los
resultados observados en la presente investigación, la
interpretación de los datos servirán
para concienciar a los sectores de influencia en la
educación y a la comunidad escolar en general sobre los
efectos negativos que afectan el aprovechamiento escolar y estado
de salud de los niños en el municipio de
Mexicali.
Los resultados estarán expuestos y publicados en
documentos a
los que puedan acceder los interesados, para encontrar estrategias y
combatir esta debilidad que minimiza el aprendizaje.
Las limitaciones se localizan en el poder
adquisitivo de las familias de bajo recursos, donde
la influencia directa de los docentes es
casi insignificante. Ya la escuela no puede
resolver problemáticas históricas de índole
político, social y económico de manera
inmediata.
Características del crecimiento
infantil.
El crecimiento y
desarrollo del niño se caracteriza por una secuencia
ordenada de eventos
cronológicos, de numerosos detalles en su expresión
física y
cognoscitiva, y por la gran variabilidad de resultados en cuanto
a la capacidad física y funcional del
individuo.
Asimismo, por la
interacción de múltiples factores
biopsicosociales y nutricionales que condicionan el crecimiento y
el desarrollo y determinan la óptima realización
del potencial genético de cada ser humano. Esencialmente,
depende de la herencia y del
medio social donde se desenvuelve el niño, del acervo y
las tradiciones culturales que lo rodean y de la capacidad de
satisfacer sus requerimientos nutricionales en cada momento
específico de la vida.
Además,
está influido por la enfermedad y a su vez la enfermedad
es constantemente modificada por el crecimiento. En el primer
caso, se conoce el efecto de los procesos
infecciosos repetidos en la primera infancia (diarreas y
entidades respiratorias agudas, especialmente), que se
acompañan con frecuencia, de retraso en el crecimiento del
niño. Y en el segundo, como se pudo constatar en el
raquitismo y el escorbuto, las lesiones se localizan
preferentemente en aquellas zonas del hueso que crecen a mayor
velocidad.
Existe amplia documentación sobre las relaciones entre
crecimiento físico, desarrollo cognoscitivo y estado
emocional, como sucede en la pubertad,
cuando se alcanza en forma muy temprana o más
tardía de lo esperado para la edad cronológica
respectiva.
Son conocidos los
trastornos psicológicos y de comportamiento
que puede experimentar el niño, ya sea en una u otra de
las anteriores circunstancias, durante este período
crítico de la vida. Por consiguiente, es fundamental
conocer los procesos relacionados con el crecimiento y el
desarrollo en los primeros años de vida, para comprender
la dinámica de la salud y los factores que
determinan el comportamiento del niño y condicionan su
ulterior rendimiento escolar.
La competencia
profesional y el éxito
de los responsables por la salud y el crecimiento del
niño, aumentarán en razón directa al
conocimiento
que se tenga sobre estos procesos, entre los que se destacan la
alimentación y la nutrición como factores
esenciales para satisfacer los requerimientos
fisiológicos.
Por otro lado, con
bases científicas sólidas se podrá
incrementar la capacidad para el manejo apropiado de las
desviaciones que se produzcan como resultado de los
desequilibrios, por exceso o por defecto, en el consumo de
nutrientes, lo que constituye en esta época de
transición demográfica y polarización
epidemiológica nutricional, factor importante de riesgo para la
salud individual y colectiva de los países en
desarrollo.
Es pertinente
anotar que en los últimos años se ha observado un
incremento progresivo de la malnutrición por exceso
principalmente en nuestro país, debido entre otros
factores, al desequilibrio entre consumo y gasto calórico,
que ocasiona una mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad,
tanto en grupos afluentes
como en estratos de bajos ingresos de la sociedad.
Desnutrición y desarrollo cognoscitivo del
niño.
Las ideas que se
tenían sobre la acción
degeneradora de la desnutrición en época temprana
de la vida y su efecto en el desarrollo del cerebro,
evolucionaron considerablemente desde mediados de la
década de 1960. Hasta esa época, se temía
que la desnutrición sufrida durante ciertos
períodos sensitivos de la vida, sobre todo al comienzo del
desarrollo del niño, produciría cambios
irreversibles en el cerebro, acompañados probablemente de
retardo mental y trastornos en las funciones
cerebrales.
Se sabe ahora, que
la mayoría de las cambios en el crecimiento de las
estructuras
cerebrales eventualmente se recuperan en alguna medida, aunque
perduran las alteraciones en el hipocampo y el cerebelo. Sin
embargo, recientes investigaciones
neurofarmacológicas han revelado cambios duraderos, aunque
no permanentes, en la función
neural receptora del cerebro, como resultado de un episodio
temprano de malnutrición
energético-proteica.
Estos
últimos hallazgos indican que los tipos de comportamiento
y funciones cognoscitivas alteradas por la desnutrición,
pueden estar más relacionados con respuestas emocionales a
situaciones de estrés,
que a déficit cognoscitivos.
El rango de
vulnerabilidad por edad, de los efectos de la desnutrición
a largo plazo, puede ser mucho mayor de lo que se había
sospechado y aún se desconoce el nivel mínimo de
desnutrición (déficit de ingesta de alimentos) que
es necesario para producir estas alteraciones de largo
término. Gran parte de los estudios sobre
desnutrición y retardo mental se han realizado en
niños de edad preescolar, al
reconocerse el papel esencial de la nutrición en el
crecimiento y desarrollo físico del
niño.
Se concluye que la
mejoría del estado nutricional en los primeros años
de vida tiene importantes efectos a largo plazo en la adolescencia y
la edad adulta, lo cual por inferencia podría considerarse
como un factor favorable en el desempeño y rendimiento intelectual del
niño en la edad escolar.
Nutrición y rendimiento
escolar.
Los niños
de edad escolar no presentan, en general, una morbilidad elevada
por causa de la desnutrición. Han pasado los años
de mayor riesgo en la primera infancia. La velocidad de
crecimiento es más lenta que en los primeros cinco
años de vida y son capaces de consumir todos los alimentos
que componen la dieta familiar. De ordinario, han adquirido un
alto nivel de inmunidad, por lo menos contra algunas de las
infecciones y parasitosis más comunes.
Sin embargo, los
escolares de familias de bajos ingresos están a menudo mal
alimentados y presentan signos de
malnutrición, incluyendo índices
antropométricos por debajo de los promedios nacionales,
con baja talla o insuficiencia ponderal para la estatura y poca
grasa subcutánea, aunque sin síntomas suficientes
para justificar su asistencia a un servicio de
salud.
Se ha sugerido
que, en comparación con sus compañeros bien
nutridos, el niño mal alimentado casi siempre es
indiferente, apático, desatento, con una capacidad
limitada para comprender y retener hechos, y con frecuencia se
ausenta de la escuela. Todo ello se refleja en el proceso de
aprendizaje y en el rendimiento escolar.
A pesar de que no
se dispone de información específica sobre la
relación que existe entre estado nutricional y
desempeño escolar, sí se tienen elementos de juicio
derivados de estudios importantes sobre desnutrición y
desarrollo intelectual en la edad preescolar que se pueden
extrapolar con cautela para explorar la dinámica de
interrelaciones semejantes en la edad escolar. En otras palabras,
se puede asumir que si un niño llega a la edad escolar
después de haber padecido desnutrición
crónica en sus primero años, retardo en el
crecimiento y atraso en su desarrollo cognoscitivo, es bien
probable que su rendimiento educativo se vea afectado
negativamente en alguna forma e intensidad.
De ahí la
importancia de mantener una óptima nutrición de la
madre y el niño, prevenir la enfermedad y asegurar el
desarrollo del potencial genético de cada individuo,
mediante acciones de
autocuidado y promoción de la salud, que empiezan desde
el momento de la concepción y continúan durante
todo el período del crecimiento y desarrollo del
niño.
Análisis y comparativos del grado de
desnutrición por escuelas del municipio de Mexicali B.B.
México.
a) Análisis general de la población
escolar del estudio 1.
La población circundante de la Escuela Primaria
"Hilda Miranda Polanco" ubicada al oriente de la ciudad de
Mexicali, B.C. México. En el fraccionamiento de interés
social Villas del Colorado. Actualmente muestra un
deterioro en el poder adquisitivo de las familias que la
cohabitan, predominantemente obrera, con ingresos
económicos bajos y con un capital
cultural bajo.
Se distinguen porcentajes alarmantes de
desintegración familiar, lo cual agrava la
situación económica, reflejándose en la
calidad y cantidad de los nutrientes energéticos y
biorreguladores que tienen los miembros de las familias,
así como de la atención que los padres de familia le
asignan a sus hijos. Se cataloga con población flotante,
ya que la mayoría de las familias rentan la
habitación en que habitan.
Las instalaciones físicas de la escuela en
cuestión, carecen de los recursos indispensables para el
desarrollo armónico del proceso de aprendizaje. No cuentan
con Instalaciones recreativas y deportivas adecuadas a las
necesidades de los niños y carecen de las condiciones
higiénicas básicas.
b) Análisis general de la población
escolar del estudio 2.
La población circundante de la Escuela Primaria
"Amado Nervo" ubicada en centro de la ciudad de Mexicali B.C.
México en la colonia Residencias. Donde se localizan a su
alrededor instituciones
publicas y privadas que resultan ser los beneficiarios del
servicio escolar.
Representan en su mayoría la clase
burocrática y profesional. El poder adquisitivo de las
familias es característico de la clase media de la ciudad.
La mayoría de las familias están integradas por la
totalidad de su estructura y
es bajo el índice de desintegración familias. Las
condiciones físicas de la escuela, ofrecen a los alumnos
los medios
indispensables para su buen desenvolvimiento. Las condiciones
higiénicas son las adecuadas para preservar la salud de
los alumnos.
La institución cuenta con las instalaciones
recreativas y deportivas básicas para el desarrollo
armónico de sus beneficiarios.
c) Análisis general de la población
escolar del estudio 3.
Como producto de
análisis de la presente investigación, se determino
estudiar a la muestra poblacional del "Colegio de las
Américas" . que presentan características
diferenciadas, notables y determinantes que la colocan en
situación ventajosa en relación a las
demás.
La institución en cuestión esta ubicada al
norte-oriente de la ciudad de Mexicali, B.C., México. En
una zona exclusiva y residencial. Los usuarios de servicio
educativo son familias con niveles adquisitivos altos y capital
cultural aceptable. En sus hogares cuentan con las condiciones de
consumo de básicos de los nutrientes energéticos y
biorreguladores recomendado por los especialistas en la
metería, y sin problemas para su
adquisición.
Las condiciones generales y especiales de la
institución educativa están por arriba de lo
básico, cuentan con las instalaciones y recursos
pedagógicos vanguardistas similares a las encontradas en
las escuelas estadounidenses. La cafetería escolar esta
estrictamente vigilada por un especialista para que los
consumidores tengan la garantía de un balance nutricional
adecuada a sus necesidades naturales, además de no
disminuir su rendimiento por malestares estomacales.
d) Análisis comparativo de las muestras de
estudio en relación a la talla.
En relación con el instrumento aplicado, este fue
tomado del estudio de nutrición nacional por el organismo
gubernamental DIF, quien plantea, basándose en datos
relacionados y estandarizados para la población mexicana,
la correlación de la TALLA, Mes de
NACIMIENTO y EDAD con los estándares para
conocer el grado de nutrición de la población
escolar en nuestro país.
Una vez analizado los resultados, permitirá
conocer la población en riesgo y las estrategias para
minimizar esta debilidad y problema nacional que pone el peligro
la calidad de
vida y los niveles de aprovechamiento escolar de los
niños del país en general y de nuestro municipio en
particular.
Con el presente estudio se comprueba la hipótesis que A MAYOR PODER ADQUISITIVO
DE LAS FAMILIAS MEJOR SERA EL NIVEL NUTRICIONAL DE SUS
INTEGRANTES. Así como el ESCOLAR QUE TIENE ACCESO A
LOS NUTRIENTES BASICOS TENDRA MEJORES RENDIMIENTOS ESCOLARES.
Por lo anteriormente expuesto, se muestra un análisis
grafico de los resultados que dan comprobación a tales
afirmaciones.
Tabla 1. Análisis comparativo
de nños de 7 anos de edad.
Escuela Primaria | Media de la Talla | % del Estado. Nutricional | % del Estado. Nutricional |
1. Hilda Miranda Polanco | 123.4 | 50 | 50 |
2. Amado Nervo | 124.6 | 75 | 25 |
3. De las Américas | 127.3 | 87 | 13 |
Tabla 2 Análisis comparativo de
niñas de 7 anos de edad.
Escuela Primaria | Media de la Talla | % del Estado. Nutricional | % del Estado. Nutricional |
1. Hilda Miranda Polanco | 120.2 | 50 | 50 |
2. Amado Nervo | 122.8 | 5 | 25 |
3. De las Américas | 121.9 | 87 | 13 |
Tabla 3 Análisis comparativo de
niños de 6 anos de edad.
Escuela Primaria | Media de la Talla | % del Estado. Nutricional | % del Estado. Nutricional |
1. Hilda Miranda Polanco | 115.8 | 62 | 38 |
2. Amado Nervo | 118.5 | 62 | 38 |
3. De las Américas | 124.4 | 87 | 13 |
Tabla 4 Análisis comparativa de
niñas de 6 anos de edad.
Escuela Primaria | Media de la Talla | % del Estado. Nutricional | % del Estado. Nutricional |
1. Hilda Miranda Polanco | 116.1 | 75 | 25 |
2. Amado Nervo | 118.7 | 62 | 38 |
3. De las Américas | 122.9 | 100 | 0 |
Se observa como la media de la talla de las distintas
muestras va ascendiendo en la medida que las condiciones y acceso
a la calidad alimenticia de las familias aumenta. Relacionando
otros factores de índole genético relacionado a la
talla de los padres de familia, también influye en estaos
factores.
La comparación entre las distintas escuelas
estudiadas, se observa que la que tiene mejores condiciones de
vida de sus integrantes, representa ausencia del Estado
Nutricional Ligeramente Bajo o Bajo, con relación a la
tabla comparativa del DIF.
Esta correlación responde a que representan talla
más alta así como mayor acceso al consumo de
nutrientes requeridos para su edad. Tal aseveraciones se
representan en los gráficos correspondientes al grupo de
edades y sexo de la
población estudiadas, las cuales observan las siguientes
tendencias (figuras 1,2, 3 y 4).
Figura 1. Análisis gráfico de la
comparación de tallas en niños de 7
años.
Figura 2. Análisis gráfico de la
comparación de tallas en niñas de 7
años.
Figura 3. Análisis gráfico de la
comparación de tallas en niños de 6
años.
Figura 4. Análisis
gráfico de la comparación de tallas en niñas
de 6 años.
e) Análisis comparativo de las muestras de
estudio en relación al estado nutricional.
En la aplicación del instrumento retomado del
DIF, tablas que estiman el grado de nutrición de los
niños, se observó, en consecuencia, la misma
tendencia del comparativo anterior. La escuela 3: "De las
Américas" mostró significativa diferencia positiva
de nutrición, con relación a las escuelas 1 y 2.
Ello se debe a que se tienen las condiciones optimas de acceso a
la ingesta de nutrientes básicos para el crecimiento y
desarrollo de sus asistentes. Las afirmaciones anteriores se
pueden observar en los gráficos siguientes (figuras 5,6,7,
y 8).
Figura 5. Análisis
gráfico de la comparación nutricional en
niños de 7 años.
Figura 6. Análisis
gráfico de la comparación nutricional en
niñas de 7 años.
Figura 7. Análisis
gráfico de la comparación nutricional en
niños de 6 años.
Figura 8. Análisis
gráfico de la comparación nutricional en
niñas de 6 años.
1. ESC. PRIMARIA HILDA
MIRANDA POLANCO
2. ESC. PRIMARIA AMADO NERVO
3. ESC.
DE LAS AMERICAS
La información presentada en este estudio
proviene de la Encuesta
Nacional de Nutrición de 1999, la cual aporta los datos
más recientes disponibles sobre nutrición en el
país,
Estos datos indican la situación existente al
final de la década pasada y permiten estudiar la
vinculación de diversos factores con la
desnutrición en años recientes.
De acuerdo con esta información, al momento de
realizarse la encuesta, 17.8% de los niños menores de
cinco años en México experimentaban
desnutrición, medida como baja talla para la
edad.
Este trabajo se
basa en el análisis de los datos de la Encuesta Nacional
de Nutrición (ENN) realizada entre agosto de 1998 y marzo
de 1999 por el Instituto Nacional de Salud
Pública (INSP), a través de DIF
nacional.
La encuesta tiene representatividad para todo el
país y permite calcular diferentes indicadores
para zonas urbanas y rurales, así como para cuatro
regiones (Norte, Centro, Sur y Área Metropolitana de la
Ciudad de México).
En la base de datos
de la ENN 1999 del DIF se cuenta con variables que
indican la condición nutricional de los menores de 5
años.
Estas variables incluyen diversas medidas basadas en los
datos antropométricos: peso para la edad, talla para la
edad o peso para la talla. La medida de cada niño se
compara contra un patrón de referencia, para identificar
si su condición nutricional era adecuada. El INSP
utilizó para dicha comparación el patrón de
los Centros de Control de
Enfermedades de los Estados Unidos de
América
(CDC), recomendado por la
Organización Mundial de la Salud.
Si la medida del niño se encuentra por debajo de
dos desviaciones estándar de la media del patrón de
referencia, se considera que existe
desnutrición.
En este trabajo se ha elegido utilizar como medida de la
condición nutricional de los niños, la razón
de talla para la edad. Este indicador refleja la condición
nutricional a lo largo de la vida del niño y revela la
presencia de desnutrición que responde a deficiencias
alimentarias persistentes y/o vulnerabilidad a enfermedades: la
baja talla para la edad pone de manifiesto una condición
de desnutrición prolongada.
Para el presente estudio, se retomaron las tablas del
provenientes de la Encuesta Nacional de Nutrición, mismas
que realizo el DIF en todo el territorio nacional. En ellas se
destacan la observancia de la medida antropométrica de la
talla para determinar el grado de nutrición de los alumnos
escolares. El modo de empleo de las tablas se anuncia de la
siguiente manera:
A). Localizar en la columna "mes de
nacimiento" el mes en que nació la niña o
niño, y en la columna "ano de nacimiento", el ano
en que nació
.
TABLA PARA LA ESTIMACION DE LA EDAD | |||||||||||||||
MES DE | 2002 | 2001 | 2000 | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | ||
1. ENERO | 3.9 | 4.9 | 5.9 | 6.9 | 7.9 | 8.9 | 9.9 | 10.9 | 11.9 | 12.9 | 13.9 | 14.9 | |||
2. FEBRERO | 3.8 | 4.8 | 5.8 | 6.8 | 7.8 | 8.8 | 9.8 | 10.8 | 11.8 | 12.8 | 13.8 | 14.8 | |||
3. MARZO | 3.7 | 4.7 | 5.7 | 6.7 | 7.7 | 8.7 | 9.7 | 10.7 | 11.7 | 12.7 | 13.7 | 14.7 | |||
4. ABRIL | 3.6 | 4.6 | 5.6 | 6.6 | 7.6 | 8.6 | 9.6 | 10.6 | 11.6 | 12.6 | 13.6 | 14.6 | |||
5. MAYO | 3.5 | 4.5 | 5.5 | 6.5 | 7.5 | 8.5 | 9.5 | 10.5 | 11.5 | 12.5 | 13.5 | 14.5 | |||
6. JUNIO | 3.4 | 4.4 | 5.4 | 6.4 | 7.4 | 8.4 | 9.4 | 10.4 | 11.4 | 12.4 | 13.4 | 14.4 | |||
7. JULIO | 3.3 | 4.3 | 5.3 | 6.3 | 7.3 | 8.3 | 9.3 | 10.3 | 11.3 | 12.3 | 13.3 | 14.3 | |||
8. AGOSTO | 3.2 | 4.2 | 5.2 | 6.2 | 7.2 | 8.2 | 9.2 | 10.2 | 11.2 | 12.2 | 13.2 | 14.2 | |||
9. SEPTIEMBRE | 3.1 | 4.1 | 5.1 | 6.1 | 7.1 | 8.1 | 9.1 | 10.1 | 11.1 | 12.1 | 13.1 | 14.1 | |||
10. OCTUBRE | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ||
11. NOVIEMBRE | 2.11 | 3.11 | 4.11 | 5.11 | 6.11 | 7.11 | 8.11 | 9.11 | 10.11 | 11.11 | 12.11 | 13.11 | 14.11 | ||
12. DICIEMBRE | 2.10 | 3.10 | 4.10 | 5.10 | 6.10 | 7.10 | 8.10 | 9.10 | 10.10 | 11.10 | 12.10 | 13.10 | 14.10 | ||
El procedimiento
utilizado fué:
- Identificar el grupo de población más
vulnerable en edad escolar, que predominantemente esta ubicada
en el primer ciclo de las escuelas primarias. Las edades en
ellas fluctúan entre 6 a 8 anos. - Ubicar geográficamente a tres escuelas
representativas de los sectores sociales más
significativos del Municipio de Mexicali, B.C.
México. - Tomar una muestra del 30% de los alumnos del primer
ciclo de enseñanza primaria en cada una de las escuelas
seleccionadas, que hacen un aproximado de 16 alumnos,
diferenciados por edad y sexo. - Se aplico un cuestionario
para conocer el nivel de información nutricional que
cuentan los alumnos. - Se tomaron las medidas antropométricas de la
talla de cada una de las muestras donde los alumnos en
posición de pie y descalzos, fueron evaluados mediante
un escalimetro. Los resultados fueron vaciados en un formato
diseñado para su registro y
posterior interpretación, mostrando la siguiente
tendencia.
Con relación a la aplicación del
instrumento en la muestra de estudio, se concluye en los
siguientes puntos:
1. El
conocimiento que se tenga sobre la interrelación de
nutrición, salud y desarrollo intelectual, tanto en el
ámbito de la familia como de las instituciones
responsables de la salud de madres y niños, será
factor básico para asegurar la incorporación normal
del niño a la escuela.
2. Asimismo, el
rendimiento del niño en la escuela dependerá en
grado sumo de las facilidades físicas existentes y de la
capacidad pedagógica e interés de los maestros por
desarrollar en sus educandos todo su potencial
intelectivo.
3. Un buen
ambiente
escolar, unido a condiciones mínimas de bienestar
económico y psico-social en la familia, que incluya una
alimentación saludable para el niño, son elementos
indispensables para el éxito del niño en la
escuela.
4. Por otra parte,
los servicios de
salud escolar pueden jugar un papel importante en la
realización de estudios que permitan avanzar el
conocimiento sobre las relaciones que existen entre
nutrición, salud y rendimiento escolar. Es un campo
abierto para la investigación epidemiológica de los
factores implicados en estos procesos.
Ing. Claudia Yadira Orozco Arellano
Lic. Víctor Ramírez
Sayns
Ing. Jorge Alberto Soto Meza
Estudiantes de
Posgrado Universidad
Estatal de Estudios Pedagógicos(UEEP), Mexicali, Baja
California, México.
M.C. Gustavo López Badilla
Investigador Académico, Universidad Estatal de
Estudios Pedagógicos (UEEP), Mexicali, Baja California,
México.