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Historia y Economía del Café en Colombia




Enviado por b_diaz



    (ENSAYO)

    I. ORIGEN DEL CAFE

    Las plantas de
    Café son originarias de la antigua ETIOPIA en la
    República de Yemen.

    Es fácil confundirse con el origen verdadero del
    café, ya que antiguas leyendas sobre
    el cultivo y la costumbre de tomar café provienen de
    Arabia.

    Uno de los más antiguos escritos que hace
    referencia al café es llamado "The Success of Coffee" (El
    éxito del café), escrito por un sensible hombre
    originario de la Mecca llamado Abu-Bek a principios del
    S.XV y fue traducido al Francés en 1699 por Antoine de
    Gailland, el mismo que tradujo "Thousand and One Arabian Nights"
    (Las mil y una noches).

    La más fuerte y aceptada de las leyendas
    acerca del descubrimiento del café y la bebida del
    café es la que hace referencia a un pastor llamado Kaldi.
    La leyenda dice que Kaldi se dió cuenta del extraño
    comportamiento
    de sus cabras después de que habían comido la fruta
    y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando
    alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto
    del que Kaldi pensó que sus cabras habían comido
    las frutas tenía como frutas parecidas a las cerezas.
    Entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un
    rato después se sintió lleno de
    energía.

    Kaldi después llevó algunos frutos y ramas
    de ese arbusto a un monasterio. Allí le contó al
    Abad la historia de
    las cabras y de como se había sentido después de
    haber comido las hojas. El Abad decidió cocinar las ramas
    y las cerezas ; el resultado fue una bebida muy amarga que
    él tiró de inmediato al fuego. Cuando las cerezas
    cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que
    tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que
    hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el
    café tostado, y es así como la bebida del
    café nace.

    II. DISPERSION DEL CONSUMO Y
    CULTIVO

    Los Arabes fueron los primeros en descubrir las virtudes
    y las posibilidades económicas del café. Esto fue
    porque desarrollaron todo el proceso de
    cultivo y procesamiento del café y lo guardaron como un
    secreto. Los Arabes también trataron de evitar la
    extradición de cualquier semilla de
    café.

    El café comenzó a conquistar territorio en
    el mundo como la bebida favorita en Europa, y
    llegó a Italia en 1645
    cortesía de el comerciante Veneciano Pietro Della Valle.
    Inglaterra
    comezó a tomar café en 1650 gracias a el
    comercianto Daniel Edwards, quien fue el primero que abrió
    un establecimiento de venta de
    café en Inglaterra y en
    Europa.

    Otro autor, H.J.E. Jacob, afirma que el café como
    bebida en Europa comienza
    en Vienna con la invasion por parte de Turkish bajo el comando de
    Kara-Mustafa. Jacob además da credito a un heroe de la
    época, Josef Koltschitzky, por abrir el primer "Cafe" en
    Septiembre 12 de 1683 en el centro de la ciudad de
    Vienna.

    El café llegó a Francia
    através de el Puerto de Marcella. En 1660 algunos
    comerciantes de ese puerto quienes sabían del café
    , sus atributos y efectos por sus viajes
    alrededor del mundo, decidieron llevar unos cuantos sacos desde
    Egipto y por
    1661 la primera tienda de café fue abierta en
    Marcella.

    La historia señala a
    Soliman Aga, el embajador de Persia en Paris durante el reinado
    de Luis XIV, como el primero en introducir el café en la
    Monarquía y la alta sociedad
    Francesa.

    La primera tienda de café en Paris fue abrierta
    al público en 1672 por Pascal Armeniano
    a lo largo de la tradicional avenida Saint German. Un Siciliano
    de nombre Procopio abrió una tienda similar cerca, donde
    se reunían alrededor del exquisito sabor del café,
    muchos de los mejores ejemplares de la sociedad
    Parisina. En 1689 Procopio trasladó su tienda de
    café a un lugar cerca al Teatro de la
    Comedia Francés donde prosperó y finalmente
    finalizó cuando ya era conocido en todo Paris.

    III. VIAJES DEL
    CAFÉ Y SU LLEGADA A COLOMBIA

    Antes de su llegada a Colombia y a
    América, las plantas de
    café viajaron un largo y ancho territorio.

    En 1690, Dutchman Nicolas Witzen evadió a los
    Arabes y contrabandeó desde Moka una planta de café
    y algunas semillas a la ciudad de Batavia, ahora conocida como
    Yacarta, capital de
    Indonesia. Witzen tuvo éxito en su cultivo y las plantas de
    café crecieron bien. En el mismo año el gobernador
    de Yacarta envió una planta de café para que
    creciera en las casas verdes de Amsterdam. Los holandeses de ese
    tiempo
    trataron de hacer crecer la planta en sus propios terrenos para
    disminuir costos y los
    riesgos que
    involucraba el importar café, pero ellos no tuvieron
    éxito y descubrieron que la planta de café solo
    crecía en lugares con latitudes tropicales.

    La primera planta de café de Francia fue
    comprada por un miembro del ejercito Holandés. La planta
    fue dada al rey Luis XIV en Marly en 1712. Desde Marly la planta
    fue enviada a Paris donde prosperó y produjo unos pocos
    granos pero pronto murió.

    El señor Jussieu fue el primero, en 1714, en
    establecer la descripción y clasificación del
    café.El nombre científico que recibió el
    café fue : Jasminus Arabicum Laurifolio, cujus semen nos
    caffe diditur. Traducidoo significa: "Jasmin con hojas como
    laurel cuyas semillas conocemos como café leaves like
    laurel whose seeds we know as coffee".

    Bajo una cuidadosa supervisión , la planta de café
    creció. Después el cuidado de la planta fue dado a
    el Jardín Botánico de París bajo el cuidado
    del Dr. Chirac. En 1723, el Dr. Chirac dió una de las
    plantas a un
    miembro del ejercito Francés, Gabriel de Clieux para que
    la llevara a las colonias francesas en América, especificamente a la isla de
    Martinica.

    El café creció bien en Martinica y tan
    pronto como los registros pueden
    decir todo el café creció en Sur América
    originado de la planta llevada por Gabriel de Clieux.

    IV. LLEGADA DEL CAFÉ A COLOMBIA

    Existen muchas versiones del origen del café en
    Colombia. Algunas
    dicen que llegó vía Venezuela,
    mientras que otras especulan que provino de los países de
    Centro América. La versión más
    fuerte es la que describe el sacerdote Jose Gumilla en su
    libro "El
    Orinoco Ilustrado" . El padre Gumilla dice que la planta fue
    sembrada en Santa Teresa de Tabage, población fundada por la Misión
    Jesuita, localizada entre el río Meta y el río
    Orinoco

    En 1736, las semillas fueron llevadas a Popayán,
    y se plantaron en un monasterio local. Desde este entonces
    existen muchos documentos que
    hacen referencia a que el café fue plantado en varias
    áreas del país y como rapidamente creció y
    floreció.

    Sólo fue en 1835 que tuvo lugar la primera
    producción comercial de café. Los
    registros
    muestran que los primeros 60 Kg de café fueron exportados
    desde Colombia en esa
    época. Los primeros cultivos de café crecieron en
    la zona oeste del país, en "Los Santanderes". En los
    Santanderes ( Norte deSantander y Santander ) se dice que un
    sacerdote de nombre Francisco Romero imponía los
    peregrinos pecadores la penitencia de sembrar una planta de
    café. Desde que Fr. Romero fue el sacerdote, en más
    de una congregación se difundió esta
    tradición, por esta razón a este sacerdote se le
    atribuye la difusión del cultivo del café en esta
    zona del país.

    Desde 1850 los dueños de los cultivos se
    encargaron de difundirlos a otras regiones del país. La
    difusión del café se facilitó mucho entre
    1874 y 1900 después de la construcción de el "Ferrocarril de
    Antioquia" , esto hizo mucho más fácil para los
    productores de café el transportar sus cultivos a
    través del país.

    La riqueza Colombiana ayudó mucho al progrso y
    crecimiento del café, así como a la difusión
    del café a través del país, pero este solo
    fue uno de los elementos que hicieron a Colombia abarcar
    la producción de café al grado que tuvo
    desde 1800 ´. El país estuvo buscando siempre un
    producto que
    pudiera proveer un nivel de ingresos para
    soportar la economía y ayudara a
    su desarrollo. Po
    otro lado el proceso del
    cafpe ofreció la posibilidad de una familia de
    negocios
    prospera que podía crear muchos empleos.

    V . ECONOMIA DEL CAFÉ . SITUACION
    ACTUAL

    La agroindustria del café se ha contraído
    visiblemente debido a la baja de los precios
    internacionales, repercutiendo de manera considerable sobre el
    resto de la economía nacional.
    Históricamente el café ha sido un soporte material
    de la acumulación interna de capital,
    estrechamente vinculado con los orígenes de la industria
    nacional y con el despliegue del mercado interno,
    es decir, ha sido fuente de financiamiento
    para el resto de la economía del
    país y permitió vincular la economía nacional con
    la internacional, a pesar que en las dos últimas
    décadas observamos una menor participación de este
    subsector económico en PIB
    nacional.

    El subsector del café absorbe el 35% de la
    fuerza de
    trabajo del mercado
    agrícola del país, y el contorno se vuelve mas
    crítico, toda vez que la industria
    nacional y los servicios no
    logran ocupar toda la fuerza de
    trabajo disponible (excedente de mano de obra), este
    ejército industrial de reserva va engrosar a la llamada
    "economía
    informal".

    También, las ventajas comparativas a nivel
    internacional no favorecen a la producción y realización del
    café, además con el incremento de los costos de
    producción, este sector pierde espacios de
    competitividad
    en el mercado externo.
    Actualmente producir una libra de café, requiere 94
    centavos de dólar, anteriormente era sólo de 54, en
    cambio en
    Vietnam para producir esa misma cantidad hay que invertir, 22
    centavos de dólar.

    Tal contexto, no es nada halagador y
    profundizará, sin lugar a dudas, la crisis agraria
    del país y por supuesto los niveles de la
    concentración de la tierra, con
    el respectivo aumento del desempleo en el
    campo y la miseria de su población.

    La concentración de la tierra en
    Colombia.

    El proceso de la
    concentración de la tierra, es
    un problema estructural del país que se agrava por la
    falta de una reforma
    agraria, provocando mayores niveles de inseguridad y
    violencia en
    el campo.

    La estructura
    agraria de Colombia ha
    sufrido una transformación considerable, al pasar de una
    estructura
    latifundista señorial, a la forma de propiedad
    capitalista "moderna" concentrada, también latifundista
    que acapara entre el 40 y el 70% de las tierras mas
    fértiles volcadas hacia el mercado externo y
    con uso reducido de la fuerza de
    trabajo (agricultura
    comercial). Esta inmensa concentración de la tierra
    contrasta dramáticamente con la excesiva
    parcelación del minifundio, agotado e improductivo, de
    corte tradicional, de una agricultura de
    subsistencia, segmentada abandonada a su propia
    suerte.

    Algunas estadísticas señalan que el 48% de
    las tierras mas fértiles del país están en
    manos del 1.3% de los terratenientes, mientras el 67% de los
    campesinos solo poseen el 5.2% de tierras cultivables . Por otra
    parte, el 0.8% de los propietarios son dueños de extensos
    latifundios que cubren áreas de más de 300 has., y
    controlan el 68% de las tierras agrícolas; el 79% de los
    propietarios minifundistas, cultivan parcelas de menos de 5 has.
    y solo tienen el 5.6% de las tierras fértiles, lo que es
    mas grave aún, existen 1.5 millones de familias campesinas
    sin acceso a la tierra
    .

    La distribución de la tierra se ha
    vuelto cada vez más concentrada: el 3% de terratenientes
    posee más del 70% de las mejores tierras . Sin embargo, en
    los últimos 25 años, se ha operado un proceso de
    traspaso de la propiedad, de
    las antiguas familias aristocráticas y oligárquicas
    a los nuevos ricos del país: los narcotraficantes que, hoy
    por hoy, controlan el 70% de las mejores tierras de la geografía nacional.
    Este contexto propicia todo tipo de conflicto y
    violencia,
    haciendo casi imposible la convivencia en las zonas agrarias del
    país, que con la guerra sucia y
    el terrorismo de
    estado, han
    sembrado la incertidumbre total en los campos colombianos. (ver
    cuadro 1)

    Dentro del esquemas del régimen bipartidista, no
    hay solución para los problemas
    agrarios acumulados de generación en generación.
    Los débiles intentos de reforma
    agraria, primero en la década de los treinta,
    después durante el gobierno de
    LLeras Restrepo (1966 a 1970)y, mas recientemente en los ochenta,
    han quedado en eso, en simples intentos, porque no ha habido ni
    voluntad ni proyectos
    integrales de
    parte de las oligarquías para instrumentar un verdadero
    proceso de
    reforma
    agraria.

    Estos intentos de reforma
    agraria ha reproducido las relaciones capitalista en el campo
    ahondando los problemas de
    colonización y neocolonización espontanea con
    efectos nefastos sobre la estructura
    ecológica de aquellas áreas geográficas que
    reciben el peso de las ilusiones de miles de campesinos sin
    tierras víctimas de la economía del narcotráfico en alianza con los grandes
    latifundista .

    ENSAYO.

    Cuando la bandera de un país decae, no se puede
    esperar más que la caída de la nación
    completa, esto es lo que pasó en Colombia cuando
    se sobrevino la crisis del
    café.

    La falta de una estrategia de
    organización agrícola
    permitió que los precios de
    producción del café se elevaran y no
    fueran competitivos ante el mercado
    extranjero, de aquí nace la crisis
    cafetera que afecta en multiples puntos a la
    nación.

    Uno de los sectores más afectados fue el de los
    trabajadores agrícolas cuyo mayor porcentaje siempre
    estuvo concentrado en la zona cafetera. Cayeron todas las
    condiciones laborales de los trabajadores rurales
    (congelación de salarios) y por
    el contrario se fortaleció la economía
    informal.

    Desde un principio la crisis
    involucró a todo el país : permitió la
    migración de la población rural a las ciudades, la
    desenfrenada y no planificada explotación natural, la
    acumulación de tierras en manos de pocos y el crecimiento
    de la economía del narcotráfico.

    En vista de que el sector campesino ya no se veía
    beneficiado con la producción de café, llegó la
    oportunidad de trabajar con cultivos ilícitos que no
    requerían mayor inversión y que por el contrario
    producían gigantezcas ganancias.

    Ante este panorama la situación del café
    fue empeorando paralelamente a la situación del
    país, hasta llegar a las condiciones que vivímos
    actualmente, en las que el sector agrícola ya no es el
    protagonista y tiende a desaparecer de los libretos de la
    economía
    nacional.

    Concluímos entonces que la crisis
    cafetera no se queda sólo ahí, es más bien
    un reflejo de la crisis
    agrícola del país
    .

    Si se establecen unos buenas condiciones que permitan
    obtener ganancias con la producción agrícola, la población regeresaría a los campos,
    bajaría enormemente la violencia
    rural y por que no se podría hablar de la
    erradicación de los cultivos del narcotráfico.

    Por esta razón , esta reseña, es ante
    todo, una invitación a reflexionar, en torno al problema
    agrario del país, y a la luz que este
    sector puede darle a la nación.

    No es nuestra labor el crear estrategías para el
    engrandecimiento del país pero si es bueno opinar y pensar
    en que tal vez una estrategia basada
    en la explotación racional de la tierra y
    demás recursos
    naturales permitiría un generoso desarrollo
    económico, y por que no un desarrollo de
    justicia
    social que necesita el país.

    UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO

    INGENIERIA DE SISTEMAS

    DICIEMBRE DE 1997

    SANTAFE DE BOGOTA

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