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Un estudio de caso en la localidad de Cienfuegos




Enviado por oneliarosa



    1. Resumen
    2. Desarrollo
    3. Conclusiones
    4. Bibliografía

    Resumen.

    La comercialización de bienes
    agrícolas tiene un papel fundamental pues la cadena
    del valor
    (produccióndistribución y comercialización) de
    la agricultura se
    diferencia del resto de los sectores y lo hacen más
    vulnerable. La obtención de bienes agrícolas
    depende de los ciclos naturales requiriendo largos periodos para
    la producción, almacenamiento y
    comercialización.

    En Cuba es una
    rama en que la calidad tiene un
    papel fundamental, pues se pone en juego la
    salud de las
    personas y el estado
    está presto a tomar medidas necesarias para salvaguardar
    la salud de los consumidores.

    Se comenzaron investigaciones
    acerca de la comercialización y consumo de
    bienes agrícolas, llegando a la conclusión de que
    los altos precios que
    tienen estos productos
    afectan en gran medida el bienestar del consumidor,
    comportándose como bienes de lujo siendo insuficiente el
    actual ingreso real per cápita de las personas para la
    adquisición de los mismos.

    Por ello nuestro principal objetivo es
    analizar los factores socioeconómicos que inciden en los
    altos precios de los productos agrícolas en la
    comercialización de bienes agrícolas en la
    localidad de Cienfuegos.

    Introducción:

    Para brindar más información acerca de cómo se
    realizó este trabajo
    ponemos a continuación los procedimientos
    seguidos en los análisis de los datos y los
    criterios más utilizados. Se realizó una Investigación
    de mercado con sus correspondientes fases que más
    adelante se detallan. El alcance de la investigación abarca los Mercados de
    Oferta y
    Demanda: Mercado No1
    "Plaza" y Mercado No2 "La Calzada", no incluye otros tipos de
    mercados que se dedican a la comercialización de bienes
    agrícolas.

    Las Fuentes de
    información y estadísticas usadas:-Entrevistas a
    Especialistas de la Dirección y Planificación Provincial, Dpto de
    Agricultura y Alimentación,
    -Entrevistas a Administradores y Económicos de los
    mercados objetos de estudio, -Boletín Económico de
    la Oficina
    Territorial de Estadísticas del año 2003 , 2004.;
    Cartas ,
    circulares y resoluciones;-Dirección Provincial Comercio y
    Gastronomía.


    Desarrollo:

    Elementos teóricos conceptuales de la
    comercialización

    El comercio es tan antiguo como la humanidad"… Al
    principio el hombre
    concentraba sus esfuerzos en satisfacer sus necesidades
    alimentarias de forma individual. Con el incremento del grupo humano
    surgen nuevas formas de vida en sociedad.
    Mediante el intercambio de bienes, llegaron a satisfacer las
    necesidades tanto individuales como colectivas; mejorando el
    sistema de
    trueque para obtener mejores productos y entregar sus
    excedentes.

    Según fue evolucionando la humanidad se
    alcanzó mejor organización social, crecieron las
    necesidades y la comercialización de los bienes
    perfeccionó sus sistemas de
    transporte
    para llegar cada vez mas lejos con sus
    mercancías.

    En la antigüedad, el traslado de mercancías
    a larga distancia era caro y arriesgado. El comercio se
    realizaba, habitualmente, en mercados locales, siendo los bienes
    comercializados en su inmensa mayoría, alimentos y
    vestidos.

    Casi todo el mundo gastaba gran parte de sus recursos en
    alimentos, y lo que no producían ellos mismos lo
    obtenían comerciando. Uno de los primeros y más
    destacados ejemplos de comercio a larga distancia es el de la
    Ruta de la Seda entre China y la
    Roma imperial,
    que surgió alrededor del año 100 a.C., cuando la
    dinastía Han logró que gran parte de Asia central
    fuera una zona segura para el tránsito de
    caravana

    El comercio empezó a crecer paulatinamente en
    Europa durante la
    edad media. El
    desarrollo de
    veleros y de transportes eficientes ayudó a una
    rápida expansión del comercio. Las nuevas rutas
    oceánicas permitieron importar con menores costos, un mayor
    volumen de
    mercancías del que se podía transportar por
    tierra.

    El descubrimiento de
    América creó un comercio de nuevos bienes como
    tabaco y madera.. En
    los años siguientes, el comercio sufrió una nueva
    transformación, esta vez debido a la Revolución
    Industrial. La palabra marketing
    (comercialización) proviene del vocablo ingles
    market (mercado) que representa un grupo de vendedores y
    compradores deseosos de intercambiar bienes y/o servicios por
    algo de valor

    Los mercados son lugares adecuados donde compradores y
    vendedores pueden reunirse frente a frente para intercambiar
    bienes y servicios.

    La comercialización se da en dos planos: Micro y
    Macro. Utilizando dos definiciones:

    Micro comercialización: Es la
    realización de actividades cumpliendo los objetivos de
    una organización previendo las necesidades del cliente y
    estableciendo entre el productor y el cliente una corriente de
    bienes y servicios que satisfacen las necesidades. observa
    a los clientes y a las
    actividades de las organizaciones
    individuales que los sirven El objetivo esencial de la
    mayoría de las empresas es la
    ganancia. Los clientes pueden ser consumidores particulares,
    firmas comerciales, organizaciones sin fines de lucro.

    La comercialización debería comenzar a
    partir de las necesidades potenciales del cliente, no de un
    proceso de
    producción

    Macro comercialización: Proceso social al
    que se dirige el flujo de bienes y servicios de una economía, desde el
    productor al consumidor, de una manera que equipara
    verdaderamente la oferta y la
    demanda y
    logra los objetivos de la sociedad. considera ampliamente todo
    nuestro sistema de producción y
    distribución

    El énfasis de la comercialización no recae
    sobre las actividades de las organizaciones individuales. Por el
    contrario, el acento se pone sobre como funciona todo el sistema
    comercial. Todos los sistemas económicos deben elaborar
    algún método
    para decidir qué y cuánto debe producirse y
    distribuirse y por quién, cuándo y para
    quién. Los macro objetivos son básicamente
    similares: crear bienes y servicios y ponerlos al alcance en el
    momento y en el lugar donde se necesiten, con el fin de mantener
    o mejorar el nivel de vida de cada nación.

    Rasgos de la comercialización en el
    ámbito nacional y local

    La comercialización de los productos
    agropecuarios en Cuba se realiza de diferentes formas y con
    diferentes precios, dependiendo fundamentalmente de la fuente de
    la que se obtiene.

    Entre la diversidad de establecimientos en los que se
    venden este tipo de productos están:

    Mercado Agropecuario: En este venden sus
    productos los campesinos individuales, los particulares, las
    cooperativas
     de campesinos (CPA, CCS y UBPC) y en algunas ocasiones
    (menos de las que quisiéramos) las Granjas Estatales.
    Los precios son impuestos
    por la ley de la oferta
    y la demanda y no tienen un tope establecido.

    El campesino o la
    cooperativa
    que vende su producto puede
    utilizar un representante para que realice la función de
    vendedor y paga un impuesto sobre
    las ventas al
    Estado ,dicho
    impuesto es de 10% del total de los productos declarado en la
    ficha de la declaración jurada al mercado ,el cual el 9%
    es el aporte que hace el vendedor al presupuesto del
    Estado y el resto que es 1% el mismo lo aporta al mercado en
    cuento a la
    alquiler de la tarima el vendedor paga según el total del
    importe ,este es de 5 % sobre las ventas y el otros 5 % en cuanto
    al importe sobre las ventas ,también paga un valor de 20 $
    si tiene un ayudante y que el concurrente declarado dicho
    servicio en la
    ficha de declaración jurado del mercado ,los concurrentes
    pagan por el servicio de almacene o sea el vendedor paga un valor
    por (un metros cuadrado la unidad )que utiliza para almacenar sus
    productos ,si el concurrente vende carnes pagan dos pesos por el
    consumo de electricidad en
    caso que este no tiene una nevera particular y el ultimo Pago lo
    realiza en cuanto al servicio de la Pizarra . Los precios en
    general son altos.

    El mercado de frutas selecta: En este se vende
    los productos a la cadena hotelera y las tiendas minorista o
    mercado en divisa , son productos de buena calidad (especial
    )

    Mercado del Ejercito Juvenil del Trabajo: Tienen
    un mercado propio en municipio de Cienfuegos , pero venden
    además algo en los Mercados Agropecuarios y
    fundamentalmente llevan sus productos para vender en las ferias
    en camiones. En su producción se destacan las frutas. Los
    precios de sus productos son relativamente bajos, en ocasiones
    llegan a ser del 10 % del precio que
    tienen los productos en el Mercado Agropecuario.

    Mercado de precios topados: Son mercados
    establecidos en los distintos municipios con los cuales se
    relacionan cooperativas específicas: (CPA, CCS y UBPC). En
    estos mercados los Consejos de la
    Administración del Poder Popular
    de los municipios establecen topes de precios por encima de los
    cuales no pueden venderse los productos. Estos topes siempre son
    por debajo del precio del Mercado Agropecuario. Los productos que
    venden estos mercados que son de alta calidad son
    fundamentalmente frutas, vegetales, viandas, arroz, frijoles,
    conservas y otros.

    Mercado de la Cadena Ideal: Son tiendas estatales
    donde se vende arroz, frijoles, aceite, carne
    de puerco, pollo y otros. Los precios de esta cadena
    también son menores que el de los Mercados
    Agropecuarios.

    Parceleros: Venden sus productos en el mismo
    lugar donde los producen. No tienen que pagar impuestos
    así que en general los precios son menores. En estos
    lugares se venden en general vegetales. En este tipo de venta incluimos
    los Organopónicos que son una forma interesante de
    producción sobre la que vamos a hablar un poco. En los
    últimos años se ha desarrollado la llamada
    agricultura urbana, producción que se realiza en
    pequeñas parcelas en la ciudad. En algunas de estas
    producciones se utilizan medios
    orgánicos activos por lo
    que se le llaman Organopónicos. En general los
    Organopónicos son trabajados por UBPC. En estos
    Organopónicos es fácil comprar vegetales frescos
    acabados de cosechar, frutas, condimentos y otros. Los precios
    están entre el Mercado Agropecuario y el
    Estatal.

    Mercado Estatal Normado: Este es el que vende por
    la ¨libreta¨. Garantiza un per. cápita de 15
    libras mensuales de viandas y vegetales y la entrega de las
    cuotas establecidas de arroz y frijoles, todos a precios
    subsidiados.

    Ferias Agropecuarias: De vez y cuando al mes o al
    año, en general el último domingo de cada mes o en
    los Días de la cultura del
    municipio también para las navidades o fin de año ,
    se realizan ferias en todos los municipios de la provincia de
    Cienfuegos en la que los productores individuales, los
    cooperativistas y el Estado traen desde diferentes pueblos o zona
    rural del país productos agropecuarios que incluye frutas,
    viandas, vegetales, carnes, embutidos y otros a precios bajos y
    en grandes cantidades.

    De esta forma podemos ver las distintas formas de
    producción y comercialización de los productos
    agropecuarios.

    . Cuando existe este tipo de demanda los gastos totales de
    los consumidores se mueven en sentido contrario a los precios, es
    decir, una disminución en el Precio.

    En este caso de productos agrícolas, cuando la
    demanda es inelástica una mala cosecha se refleja en una
    disminución de la oferta, es decir, un desplazamiento
    hacia arriba y la izquierda de la curva de oferta del mercado de
    productos agrícolas. Esta disminución de la oferta
    provoca que suba el precio de equilibrio
    como la demanda es inelástica el ingreso total de los
    agricultores como grupo se incrementa

    Comercialización de bienes agrícolas.
    Factores que inciden en los altos precios en la localidad de
    Cienfuegos.

    Se ha aplicado un procedimiento
    expuesto para investigar características de la localidad
    en cuanto a la oferta y demanda de los sectores agrícolas,
    por lo que se ha realizado un estudio a los consumidores y
    vendedores que se ven afectado al suministro de estos productos
    unos para satisfacer sus necesidades, exigencia y preferencias y
    otros por no tener la variedad de productos a precios moderados
    para poder ofertar en tiempo.

    Para este estudio los términos en los que esta
    definido el problema son los siguientes: ¿Cuáles
    son los factores que influyen en la compra y venta de los
    alimentos agrícolas tanto en consumidores y vendedores
    ?.

    1.-Los Objetivos de la investigación
    son:

    .-Conocer las principales características y
    parámetros de Comercialización de bienes
    agrícolas y los factores que inciden en los altos precios
    dentro del municipio

    2.-Estudio del comportamiento del
    consumidor en cuanto a su satisfacción general con el
    servicio recibido;3.-Análisis de la variedad, altos
    precios y calidad de productos que los vendedores ponen en los
    mercados con el fin de satisfacer las necesidades de los
    consumidores;4.-Identificar y caracterizar los mercados actuales
    del servicio en función de la demanda así como
    determinar sus contingencias;5.-Estudio de la competencia

    2.-Necesidades de información.

    -Identificar principales características y
    parámetros de Comercialización de bienes
    agrícolas y los factores que inciden en los altos precios
    dentro del municipio; Determinar el nivel de satisfacción
    de los consumidores en cuanto a calidad y eficiencia del
    servicio recibido; Determinar características del servicio
    que constituyen ventajas con respecto a otros; Determinar el
    nivel de ingreso que perciben los encuestados; Determinar el
    nivel de gastos del total del ingreso percibido en la compra de
    alimentos agrícolas; Conocer los factores que influyen en
    la elección de la compra de los alimentos
    agrícolas; Análisis de los vendedores tratando de
    satisfacer las necesidades de los consumidores; Estudio de la
    competencia en cuanto a características del servicio que
    prestan.

    3.-Formular el diseño
    de la investigación y determinar las fuentes de
    información.

    Para lograr los objetivos propuestos que se corresponden
    con una investigación concluyente, se utilizó un
    diseño transversal, por ser el más adecuado dada la
    existencia de variables
    situacionales, combinando los enfoques descriptivo y
    causal.

    Entre las fuentes de información se utilizaron en
    una primera etapa fuentes de información secundaria
    (internas y externas). Se desarrollaron entrevistas con expertos
    en comercialización de bienes agrícolas para un
    estudio de aptitudes que permitió conocer los aspectos
    necesarios para diseñar las encuestas. Las
    fuentes tradicionales utilizadas fueron:

    • Guías de fuentes de información sobre
      comercio agrícola.
    • Recopilación de datos
      estadísticos.
    • Trabajos investigativos anteriores referentes a la
      materia.
    • Fuentes internacionales (INTERNET).

    En la segunda etapa se utilizaron fuentes primarias de
    información. Se realizaron entrevistas a directivos de la
    competencia, encuestas a consumidores y a vendedores de
    diferentes mercados agropecuario utilizando la táctica de
    los cuestionarios de forma personal y por
    vía telefónica.

    4.-Diseño del cuestionario.

    Los cuestionarios fueron diseñados cumpliendo los
    requisitos de presentación, motivación, longitud adecuada, preguntas
    claras y simples, secuencia lógica,
    evitando las preguntas tendenciosas y la fraseología
    negativa. En el Anexo A se adjuntan ejemplares de
    las encuestas aplicadas.

    Para procesar frecuencial y descriptivamente la
    información obtenida de los cuestionarios se definieron 14
    variables para el caso de consumidores y 7 variables para el caso
    de vendedores de acuerdo a los diferentes ítems
    contemplados en los cuestionarios.

    Se utilizaron varias escalas de respuestas: diferencial
    semántica, escalas dicotómicas y de
    respuesta múltiple o formato libre para los datos
    generales, para recoger las sugerencias se utilizó una
    escala del tipo
    completamente no estructurada.

    Para facilitar el procesamiento de los datos, y dar
    facilidad a los encuestados en su respuestas con una aceptable
    codificación se muestran en los
    resultados

    5.-Implementación del
    cuestionario

    Para realizar la investigación por mercado sobre
    las características y parámetros de comercio
    agrícola se utilizó un diseño transversal
    donde se seleccionó una muestra
    representativa basada en un muestreo
    probabilística utilizando el método de muestreo
    aleatorio simple y después mediante una asignación
    proporcional se determinaron la cantidad de consumidores y
    vendedores a encuestar en cada sector de acuerdo a la siguiente
    expresión:

    ni = (n*Ni )
    / N

    Donde: ni – tamaño de la
    muestra en el mercado i.;n- tamaño de la muestra
    general;Ni- es el total de consumidores y vendedores i;N- total
    de población general.La población para
    este estudio en el caso de consumidores se compone de todas las
    personas del municipio de Cienfuegos que acceden a estos mercados
    159513. En el caso de los vendedores se forma de todos los
    vendedores en los mercados agropecuario del municipio estatales y
    no estatales que surten a estos mercados 675.

    El tamaño de la muestra para ambos casos se
    calcula por la siguiente expresión que es la
    correspondiente a este tipo de muestreo en el que se desconoce la
    varianza:

    En esta aplicación se tomó: P=q= 0.50, B=
    0.10, Z= 1.96 con a = 0.05. El
    tamaño de la muestra resultó ser 95 consumidores y
    90 vendedores. La forma de aplicación de la encuesta
    garantiza que la cantidad de encuestas entregadas o respondidas
    telefónicamente sean recuperadas referente a la
    proporción de no respondentes.El cuestionario se
    aplicó de forma personal siempre que fue posible y por
    vía telefónica.

    Para determinar la fiabilidad del cuestionario se
    utiliza el Alpha de Cronbach, según las posibilidades del
    SPSS obteniéndose un coeficiente de 0,72 para consumidores
    y 0.713 para vendedores por lo que se demuestra una buena
    correlación entre los ítems del
    cuestionario.

    Con respecto a la validez, teniendo en cuenta que no
    existían trabajos anteriores que permitieran comprobar
    otro tipo de validez se determinó que la validez de
    contenido es la más apropiada. Los expertos que ofrecieron
    sus criterios sobre los aspectos de mayor conveniencia a tratar
    en los diferentes análisis, dan fe sobre la validez de los
    mismos.

    6.-Procesamiento estadístico y análisis
    de los resultados

    La etapa final de éste procedimiento es el
    procesamiento estadístico de la información
    obtenida y el análisis final de los resultados que dan
    cumplimiento a los objetivos para los cuales se concibió
    la investigación. Se utilizo en el análisis de los
    resultados la Estadística
    Descriptiva, Tabla de frecuencias y Tabla de
    contingencias

    Procesamiento de los Datos

    Para procesar la información se utilizó el
    paquete estadístico SPSS V.11.0, comenzando con un
    análisis exploratorio de los datos del cual se concluye
    que no existen valores
    extremos que afecten el procesamiento.

    Los casos y/o variables con valores faltantes no han
    sido significativos por lo que se han sometido al tratamiento
    brindado por el SPSS para estos casos.

    Se realizo la edición
    y codificación. La primera involucra la revisión de
    los formatos de datos en términos de legibilidad,
    consistencia y de que tan complejos están. La segunda por
    su parte involucra el establecimiento de categorías para
    la respuesta o grupos de
    respuestas. Se utilizó la aplicación Microsoft
    Excel para minimizar el nivel de error al introducir los
    datos y agilizar mas el proceso, luego se procedió a
    cargar los datos en el paquete estadístico SPSS
    V.11.0.

    Análisis de los resultados.

    En el análisis de los resultados se
    utilizó el paquete estadístico SPSS V.11.0 para
    hacer todas las consultas pertinentes, con el fin de presentar
    los resultados de tablas estadísticas( descriptivas,
    frecuencias, contingencias) y las graficas de
    estas respectivamente para una mayor
    comprensión.

    Los resultados descriptivos, frecuenciales y de
    contingencias generales de las encuestas aplicadas a los factores
    que mas influyen en la elección de compra del consumidor y
    venta de los vendedores del Municipio de Cienfuegos se muestran
    resumidos en los Anexos E y D respectivamente se comentan
    a continuación .Por el tamaño que tienen estos
    Anexos no se muestran en el artículo.

    Caso de Consumidores:

    Pregunta 1: Rango de Edad

    2(20-24) Pertenecen 5 personas que representa un 5.3%;
    3(25-34) Pertenecen 20 personas que representa un 21.1%; 4(35-49)
    Pertenecen 45 personas que representa un 47.4%; 5(50 y mas)
    Pertenecen 25 personas que representa un 26.3%; El 26.3% se
    encuentra en el grupo de 50 años de edad en adelante y el
    47.4% en el 35-49 años, estos dos grupos alcanzan el 73.7%
    del total entrevistado. En el grupo de 35-49 años es el
    que mas prevalece considerando una población adulta y
    económicamente activa siendo los sustentadores del
    hogar.

    Pregunta 2: Sexo

    0 Femenino Pertenecen 58 personas que representa un
    61.1%; 1 masculino Pertenecen 37 personas que representa un
    38.9%;Respecto al sexo el 61.1%
    son mujeres y el 38.9% son hombres, se observa que prevalecen las
    mujeres esto teniendo en cuenta que las mujeres tenían
    mayor disponibilidad en llenar la encuesta y asumiendo como jefe
    de familia.

    Pregunta 3: Niveles escolares

    1 Primaria Terminada: Pertenecen 4 personas que
    representa un 4.2%;2 secundaria: Pertenecen 38 personas que
    representa un 40%;3 Enseñanza media superior: Pertenecen 43
    personas que representa un 45.3%;4 Superior: Pertenecen 10
    personas que representa un 10.5%;El 45.3% de los encuestados han
    terminado la Enseñanza media superior y el 40.0% la
    secundaria básica observándose un nivel
    académico bueno y la tendencia en la población por
    no desvincularse de los estudios.

    Pregunta 4: Numero de miembro del núcleo
    Familiar

    1 Miembro: Contestaron 5 personas que representa un
    5.3%;2 Miembro: Contestaron 10 personas que representa un 10.5%;3
    Miembro: Contestaron 17 personas que representa un 17.9%;4
    Miembro: Contestaron 35 personas que representa un 36.8%;5
    Miembro: Contestaron 28 personas que representa un 29.5%.En esta
    pregunta se reflejan como los mayores por cientos en cuanto a
    numero de miembros del núcleo familiar están entre
    4 y 5 personas asumiendo que las parejas tienen a lo sumo 3
    hijos.

    Pregunta 5: Cuantos miembros del grupo familiar
    perciben ingreso.

    1 Miembro: Contestaron 24 personas que representa un
    25.3%;2 Miembro: Contestaron 38 personas que representa un
    40.0%;3 Miembro: Contestaron 24 personas que representa un
    25.3%;4 Miembro: Contestaron 9 personas que representa un
    9.5%;Para el análisis de esta pregunta utilizamos la
    moda para
    determinar la cantidad de veces que se repiten los miembros del
    grupo familiar que perciben ingresos y como
    resultado se demuestra que lo mas frecuente es que en las casas
    por lo general 2 miembros son los que perciben salarios.

    Pregunta 6: Escala de Ingresos que perciben
    mensualmente.

    1 (menos de 150 pesos): Contestaron 52 personas que
    representa un 54.7%;2 (151-250 pesos): Contestaron 33 personas
    que representa un 34.7%;4 (351-500 pesos): Contestaron 2 personas
    que representa un 2.1%;5 (501- 999): Contestaron 8 personas que
    representa un 8.4%.Según los resultados se percibe que en
    los hogares la escala de ingresos de mayor porcentaje oscila
    entre ( menos de 150 pesos ) con 54.7% y ( 151 – 250 ) con
    34.7% relacionado con el nivel académico de las
    personas.

    Pregunta 7: Vinculación laboral

    1 Trabajador estatal: Pertenecen 86 personas que
    representa un 90.5%;2 Trabajador por cuenta propia: Pertenecen 5
    personas que representa un 5.3%;3 Pensionado: Pertenecen 4
    personas que representa un 4.2%;La gran mayoría de los
    encuestados son trabajadores estatales que representan un 90.5%,
    el 5.3% trabajan por cuenta propia y 4.2% son
    pensionados.

    Pregunta 8: Elección de alimentos que
    conforman la canasta Familiar

    1 Producto agropecuario: Contestaron 90 personas que
    representa un 94.7%;2 Producto alimentario procesado: Contestaron
    5 personas que representa un 5.3%;Los consumidores valoran los
    productos agropecuarios pues de ellos el 94.7% se deciden por
    mantenerlo en su canasta familiar, que a su vez representan el
    mismo porcentaje de trabajadores estatales, y solo el 5.3% de los
    clientes eligen los productos alimentarios procesados,
    representados por los cuenta prosistas.

    Pregunta 9: Presupuesto destinado a la compra de
    productos agropecuarios

    1 (20-40 pesos): Contestaron 32 personas que representa
    un 33.7%;2 (41-60 pesos): Contestaron 14 personas que representa
    un 14.7%;3 (61-70 pesos): Contestaron 39 personas que representa
    un 41.1%;4 (71-80 pesos): Contestaron 5 personas que representa
    un 5.3%;5 (mas de 81 pesos): Contestaron 5 personas que
    representa un 5.3%

    El 33.7% destina de 20 a 40 pesos para la compra de
    productos agropecuarios, de 41 a 60 pesos lo destinan el 14.7%,
    el 41.1% invierte de 61 a 70 pesos, y solo el 5.3% destina mas
    presupuesto de 71 pesos en adelante.

    Pregunta 10: En que tipo de mercado compra sus
    productos agrícolas

    1 Mercado agropecuario estatal: Contestaron 18 personas
    que representa un 18.9%;2 Mercado agropecuario no estatal:
    Contestaron 44 personas que representa un 46.3%;3 Organoponico:
    Contestaron 14 personas que representa un 14.7%;5 Vendedores
    Ambulantes: Contestaron 14 personas que representa un 14.7%;6
    Casas Particulares: Contestaron 5 personas que representa un
    5.3%.El 46.3% de los habitantes prefieren comprarle a los
    mercados agropecuarios no estatales por su variada oferta, el
    18.9% acuden al mercado agropecuario estatal por cercanía,
    el 14.7% y 5.3 compran por comodidad, por bajos precios a
    vendedores ambulantes y en las casas particulares.

    Pregunta 11: Frecuencia que acude al
    mercado

    2 Semanalmente: Contestaron 76 personas que representa
    un 80.0%;3 quincenalmente: Contestaron 14 personas que representa
    un 14.7%;4 mensualmente: Contestaron 5 personas que representa un
    5.3%;el porciento mayor de la muestra frecuenta el mercado
    semanalmente para adquirir los productos agrícolas pues
    tienen vinculo laboral esto
    representa el 80.0%, el 14.7% lo visita quincenalmente, el 13.7%
    acude mensualmente.

    Pregunta 12: Calificación de la calidad de los
    establecimiento

    2 Buena: Contestaron 66 personas que representa un
    69.5%;3 Regular: Contestaron 24 personas que representa un
    25.3%;4 Mala: Contestaron 5 personas que representa un 5.3%;El
    69.5% de las personas considera que los establecimientos se
    encuentran en buen estado y los productos agrícolas bien
    conservados, el 25.3% los califica de regular por su limitada
    oferta , el 5.3% los evalúa de malo.

    Pregunta 13: Atributos que deben caracterizar al
    mercado agropecuario

    1 Variedad de la oferta: Contestaron 32 personas que
    representa un 33.7%;2 Calidad: Contestaron 15 personas que
    representa un 15.8%;3 Comodidad: Contestaron 5 personas que
    representa un 5.3%;4 Ubicación del local: Contestaron 4
    personas que representa un 4.2%;6 Servicio: Contestaron 10
    personas que representa un 10.5%

    7 precio en correspondencia con la calidad: Contestaron
    29 personas que representa un 30.5%;La Variedad de la oferta es
    el atributo mas importante que debe caracterizar al mercado
    agropecuario según el 52.6% de los encuestados, seguido de
    los precios en correspondencia con la calidad pues la
    población considera que los precios nada tienen que ver
    con lo que se oferta en cuanto a calidad, la calidad a la hora de
    adquirir los alimentos para sentirse satisfechos con los
    servicios brindados representa el 15.8%.

    Pregunta 16: En el momento de la compra elige sus
    productos atendiendo:

    1 Precio: Contestaron 70 personas que representa un
    73.7%;2 Estado conservación: Contestaron 10 personas que
    representa un 10.5%;4 Facilidades preparación: Contestaron
    6 personas que representa un 15.8%.Según los encuestados
    el precio es el atributo mas importante que toma en cuenta a la
    hora de la elección de los productos pues este representa
    un 73.7%, pues esto da la medida que al individuo no
    le queda otra opción que restringirse a lo que puede
    comprar y no a lo que quiere comer.

    Caso de Vendedores

    Pregunta 1: Rango de Edad

    3(25-34) Pertenecen 28 personas que representa un
    31.1%;4(35-49) Pertenecen 40 personas que representa un
    44.4%;5(50 y mas) Pertenecen 22 personas que representa un
    24.4%;El 31.1% se encuentra en el grupo de 25-34 años de
    edad y el 44.4% en el 35-49 años, estos dos grupos
    alcanzan el 75.5% del total entrevistado. En el grupo de 35-49
    años es el que mas prevalece considerando una
    población adulta y económicamente activa siendo los
    vendedores de mayor experiencia en los mercados.

    Pregunta 2: Sexo

    0 Femenino Pertenecen 5 personas que representa un
    5.6%;1 masculino Pertenecen 85 personas que representa un
    94.4%,Respecto al sexo el 5.6% son mujeres y el 94.4% son
    hombres, se observa que prevalecen los hombres esto por sus
    cualidades de masculinos son los que mas se prestan para estas
    tareas que a veces es necesario realizar fuerzas.

    Pregunta 3: Niveles escolares

    2 secundaria: Pertenecen 43 personas que representa un
    47.8%;3 Enseñanza media superior: Pertenecen 42 personas
    que representa un 46.7%;4 Nivel Superior: Pertenecen 5 personas
    que representa un 5.6%;El 47.8% de los encuestados han terminado
    la Secundaria y el 46.7% la enseñanza media superior
    observándose un nivel académico bajo pero que
    paradójicamente dominan su trabajo que fue aprendido por
    lo general de manera empírica.

    Pregunta 4: Procedencia del vendedor a que sector
    pertenece

    1 Empresa Estatal:
    Pertenecen 20 personas que representa un 22.2%;2 CCS: Pertenecen
    13 personas que representa un 14.4%;3 UBPC: Pertenecen 5 personas
    que representa un 5.6%;4 Campesino: Pertenecen 42 personas que
    representa un 46.7%

    5 CPA: Pertenecen 6 personas que representa un 6.7%;6
    Organoponico: Pertenecen 2 personas que representa un 2.2%;7 EJT:
    Pertenecen 2 personas que representa un 2.2%

    Los campesinos por su parte son los que recogen el 46.7%
    mayor en cuanto a la procedencia, pues no es secreto para nadie
    que son ellos los que defienden con mayor anhelo sus intereses y
    cada vez son mas los que se suman.

    Pregunta 5: Si son Favorables los impuestos que
    pagan al estado

    1 Si: Pertenecen 57 personas que representa un 63.3%;2
    No: Pertenecen 33 personas que representa un 36.7%;Según
    el 63.3% de encuestado los impuestos que pagan al estado no son
    favorables, pues están bajo muchas restricciones,
    expuestos a grandes multas y la cosecha cada día es mas
    irresistible por la sequía y otros factores.

    Pregunta 6: Consideración de Precios de
    los productos

    1 Altos: Pertenecen 27 personas que representa un
    30.0%;2 Medios: Pertenecen 47 personas que representa un 52.2%;3
    Bajos: Pertenecen 16 personas que representa un
    17.8%;Según el 52.2% de encuestado los precios de los
    productos son medio y un 30.0% son altos debido a factores que no
    permiten bajar sus precios y que se comentan a
    continuación.

    Pregunta 7: Razón del precio de los
    productos

    1 A la época del año : Pertenecen 14
    personas que representa un 15.6%;2 A la escasez
    existente: Pertenecen 16 personas que representa un 17.8%;3
    Elevados costos de
    producción: Pertenecen 14 personas que representa un
    15.6%;4 costo de
    transportación: Pertenecen 9 personas que representa un
    10.0%;5 impuesto que pagan: Pertenecen 13 personas que representa
    un 14.4%;6 precio de la competencia: Pertenecen 10 personas que
    representa un 11.1%;7 calidad: Pertenecen 8 personas que
    representa un 8.9%

    8 Sequía: Pertenecen 6 personas que representa un
    6.7%.Estos son muchos de los argumentos de los vendedores por la
    que los precios a veces hay que subirlos los % son muy parejos
    debido a que todos tienen criterios muy diferentes quizás
    esto depende mucho de los días en que se estuvieron
    haciendo las encuestas.

    Contingencia del Consumidor

    Contingencia escala de ingresos /Prioridad
    Alimentos.

    Según encuestados el mayor % de productos
    agrícolas es consumido por las personas que tienen un
    salario bajo y
    los productos procesados son consumidos por las personas que
    reciben mayor salario.

    Contingencia escala de ingresos / Presupuesto
    destinado.

    Las personas que ganan menor salario son los que menos
    emplean en presupuesto y así de manera proporcional los
    que mayor salario tienen mayor presupuesto.

    Contingencia escala de ingresos / mercado de
    compra.

    Los consumidores que reciben menos salario no tienen una
    estabilidad en cuanto a mercado de compra ,sin embargo los de
    mayores ingresos compran con mayor estabilidad en el mercado no
    estatal.

    -Contingencia escala de ingresos / frecuencia de
    compra.

    Por lo general los consumidores asisten semanalmente al
    mercado con excepciones de los que reciben pocos ingresos que en
    ocasiones asisten quincenalmente y otras veces
    mensual.

    Contingencia escala de ingresos / Variedad de
    oferta.

    Los consumidores de bajos ingresos lo primero que
    priorizan es la variedad de oferta y luego los precios en
    correspondencia con la calidad, a diferencia de los que reciben
    altos ingresos que priorizan la calidad del producto.

    Contingencia escala de ingresos /
    Característica de la elección
    .

    Los encuestados de pocos ingresos a la hora de la
    elección del producto lo que mas priorizan son los precios
    a diferencia de los de mayores ingresos priorizan el estado de
    conservación de los productos.

    Contingencia presupuesto destinado / Mercado de
    compra
    .

    Los consumidores que menos presupuesto destinan no
    tienen estabilidad en cuanto a mercado de compra ,sin embargo los
    que mayor presupuesto destinan tienen prioridad por los mercados
    no estatales.

    Contingencia del vendedor

    Contingencia procedencia del vendedor / impuesto
    que pagan.

    Se destaca que el campesino particular se siente
    desfavorecido con los impuestos que pagan al estado; no siendo
    así para los demás concurrentes.

    Contingencia procedencia del vendedor / Precios de
    los productos.

    El campesino particular es el que mas alto considera sus
    precios a diferencia de los otros concurrentes que oscilan entre
    bajos y medios .

    Conclusiones

    1.El problema no reside en el fenómeno del
    mercado (como comercialización) y sus relaciones, sino
    está en las limitaciones que tiene los vendedores que
    hacen que sus niveles de ventas se mantengan muy por debajo de
    las potencialidades, a pesar de las insatisfacción y las
    demandas existente;

    2.-Es imposible satisfacer todas las necesidades
    de igual forma, porque sabemos existen y existirán
    necesidades insatisfechas por los recursos escasos de la
    sociedad,pero los altos impuestos favorecen los altos precios de
    los productos y frenan a su vez un porciento representativo de
    consumidores;

    3.-Continúan existiendo una oferta
    restringida con respecto a la demanda, aun cuando hayan surgido
    otros mercados estatales;

    4.-En el municipio de Cienfuegos los crecimientos
    productivos son leves aún comparados con la demanda
    existente, los rendimientos no siempre son los esperados,
    realmente esto influye de manera directamente en la
    elevación del nivel de vida en general y alimentario en
    particular de la población;

    5.-Aunque la aparición del mercado
    agropecuario marca una
    importante apertura a la cuestión de la elección a
    partir de la restricción presupuestaria, todavía es
    muy estrecha la diversidad del surtido, a pesar del crecimiento
    que se le observa.

    Bibliografía:

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    Kirzne

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    Diez Valladares, Onelia. Análisis
    microeconómico del mercado agropecuario en la
    región de Cienfuegos/ Onelia Diez
    Valladares.—Cienfuegos:[s.n.], 1998–30p

     

     

     

     

    Autor:

    Msc. Onelia Diez Valladares

    Departamento de Estudios Económicos

    Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael
    Rodríguez"

    Lic. Vivian Acosta Bernal

    Dpto de Economía ; Centro de Reeducación
    "Las Aztecas"

    Ing. Osmel Calderón Bernal

    Empresa de Fertilizantes de Cienfuegos.

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