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¿Qué son las alergias a los alimentos?




Enviado por Giovanna Cevallos



Partes: 1, 2

Monografía destacada

    1. Definición
    2. Bases
      inmunológicas
    3. Reacciones
      alérgicas
    4. Síntomas
    5. Alérgenos
      alimentarios comunes
    6. Diagnóstico
    7. Tratamiento
    8. Estadísticas
    9. Prevención
      y de alergias alimetarias y dieta
    10. Factores de riesgo
      para el desarrollo de alergias alimentarias
    11. Bibliografía
    12. Anexos

    INTRODUCCIÓN

    La alergia alimentaría o hipersensibilidad
    alimentaría se refiere a respuestas adversas al alimento
    mediadas por mecanismos inmunológicos, que ocurren siempre
    después de consumir un alimento particular y causan
    alteraciones funcionales en órganos blanco. Cuando algunas
    personas ingieren determinados alimentos
    alergénicos, suele ser la parte proteínica del
    alimento, la que causa la reacción alérgica aunque
    sea en muy poca cantidad, pueden tener una reacción
    alérgica, como un sarpullido, moqueo o picor en los ojos.
    Algunas personas pueden incluso tener una reacción
    más grave que puede provocar la muerte. Ese
    tipo de reacción se denomina anafilaxia.

    La alergia alimentaría se observa con mayor
    frecuencia en poblaciones con riesgo; un 24% de
    niños y
    adulto con fiebre del heno y
    asma tienes
    algún tipo de alergia alimentaría

    Los alimentos que provocan reacciones alérgicas
    en los niños, son seis los alimentos que causan la
    mayoría de las reacciones alérgicas a
    alimentos:

    • Leche
    • Huevos
    • Cacahuetes
    • Trigo
    • Soja
    • Frutos secos (como las nueces y las
      pacanas)

    Tanto los alimentos cocinados como los no cocinados
    pueden causar reacciones alérgicas. (Cocinar un alimento
    no evita que pueda provocar una reacción alérgica.)
    Los niños a menudo desarrollan alergia a los huevos, la
    leche y la
    soja. En los
    adultos, son cuatro los alimentos que causan la mayoría de
    las reacciones alérgicas a alimentos:

    • Cacahuetes
    • Frutos secos
    • Pescado
    • Marisco

    Partes: 1, 2

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