INTRODUCCIÓN
La mayor parte de la materia que
nos rodea en la vida diaria está compuesta de mezclas de
sustancias. En algunos casos es obvio que una muestra es una
mezcla, mientras que en otros puede ser necesario proceder a un
examen cuidadoso y usar un instrumental relativamente complejo
para determinar si se trata de una sustancia pura o de una mezcla
de sustancias.
La separación de las sustancias de una mezcla es
importante para los químicos y en muchas industrias, dado
que la mayor parte de los materiales,
sean obtenidos de productos
naturales o preparados en el laboratorio,
son mezclas de sustancias.
Los procesos de
separación simples usados en el laboratorio son los mismos
que los de las industrias.
Cada uno de ellos tiene una enorme importancia
práctica.
Hay que hacer mención especial al proceso de
destilación, muy empleado en la industria
alimenticia en la preparación de bebidas
alcohólicas resultantes de la fermentación de azucares y cereales o en la
industria del petróleo mediante la destilación
fraccionada.
También hay que hacer referencia a la cromatografía gas–liquido, que permite analizar sustancias
tóxicas, y a la evaporación, que permite obtener
sal a partir del agua del
mar.
Son igualmente relevantes algunos procedimientos
artesanales aplicados en los procesos de separación de los
constituyentes de las mezclas, como la purificación de
harinas o de arenas.
OBJETIVOS
- Separar los componentes de una mezcla
heterogénea. - Separar los componentes de una mezcla
homogénea.
Página siguiente  |