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Microeconomía – Café peruano



Partes: 1, 2

    1. Antecedentes del
      café
    2. Historia del
      café
    3. Áreas
      del cultivo
    4. Producción
      Nacional del café
    5. Variedades de
      café
    6. ¿Cuánto
      café producimos?
    7. Consumo
      Nacional de café
    8. Consumo
      Per-Capita
    9. Precios
    10. Nescafé
    11. Conclusiones
    12. Bibliografía

    Introducción

    El café
    peruano tiene cada vez un mayor reconocimiento internacional y se
    enseñora entre los paladares mas exigentes, tal como se
    dio fe hace poco en el club del café de
    París.

    Por eso y frente a la coyuntura económica, unos
    20 mil productores Nacionales han optado por cultivar café
    de alta calidad a fin de
    enfrentar la caída de precios en el
    mercado mundial.
    Es algo más que una sencilla infusión de color negro.
    Detrás de esta bebida hay toda una cultura que se
    extiende por todo el mundo con matices muy diferentes.

    Este producto
    está en permanente innovación, las nuevas tendencias de su
    consumo en
    todo el mundo abarcan nuevas presentaciones, nuevos procesos y
    mejoras tecnológicas del proceso de
    elaboración. La tendencia global del mercado está
    sin duda en la línea de los cafés gourmet y los
    cafés de alta calidad.

    Este presente trabajo
    constituye material de aprendizaje,
    contiene temas como producción, precios y consumo del
    café. Cada contenido hace referencia a los temas tratados en la
    microeconomía, este trabajo presenta 14
    puntos que detallaran sobre la participación del
    café en la economía
    peruana.

    Antecedentes

    El café es una de las bebidas de consumo
    más difundidas en el mundo.

    Es también una de las más antiguas, su
    nombre se asocia al vocablo turco Kawah, que significa "lo que
    maravilla y da vuelo al pensamiento".
    Otras versiones relacionan su nombre con la región Kaffa
    en la alta Etiopia, de donde probablemente provenga el
    grano.

    "Dicen los que saben que fue en África y en
    Arabia donde se inició el consumo del café,
    allá por los siglos XV y XVI. Igualmente, la leyenda
    cuenta que cerca del año 600 en un monasterio un pastor
    llamado Kaldi observó que sus cabras ser comportaban en
    forma diferente después de haber consumido las hojas de un
    arbusto desconocido para el mundo. Este descubrimiento lo
    llevó a preparar una infusión con las hojas y
    semillas del cafeto para probarla el mismo. Y al comprobar
    algunos de sus atributos, la dio a beber a los monjes para evitar
    que se durmieran durante sus oraciones nocturnas.

    Historia del
    Café Peruano

    El café fue introducido por inmigrantes franceses
    en América
    Central a principios del
    siglo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo
    hacia América del Sur. El cultivo de café
    permitió una ampliación de la frontera
    agrícola en varios países americanos y fue un
    factor determinante para el crecimiento de la población en terrenos que antes
    tenían escaso valor.

    Hacia fines del siglo XIX, la producción
    de café en el Perú estaba dedicada al consumo
    local con un bajo porcentaje del grano que se exportaba a Chile.
    Las principales zonas de producción estuvieron ubicadas en
    la silva alta semitropical, en áreas correspondientes a
    Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco.

    En Chanchamayo, un fértil valle del centro del
    país colonizado entonces por franceses, alemanes, ingleses
    e italianos, el café comenzó a cultivarse en
    asociación con otros productos como
    caña de azúcar,
    coca, tabaco y cacao.
    Recién a partir de 1850, la región adquiere un
    ritmo constante de producción cafetalera, cuya
    difusión estuvo a cargo de los sacerdotes jesuitas y
    alcanzó sus más altos niveles a partir de 1880. El
    alza de los precios internacionales hacia 1887 convirtió
    al Perú por primera vez en exportador de café,
    siendo sus principales mercados Chile,
    Inglaterra y
    Alemania.

    Posteriormente, la caída visible de los precios
    como consecuencia de la depresión
    en la última década del siglo XIX,
    desencadenó la debacle de la economía del
    país que fue más álgida a partir de 1902 y
    recién se recuperó en 1910.

    Hacia esa época y simultáneamente con la
    mejora de los precios internacionales del café,
    éstos permanecieron altos y estables hasta 1920, lapso que
    coincidió con la alta producción de los
    cafetales.

    En los años 30 el valle de Chanchamayo se
    consolida como una zona cafetalera con instalaciones que
    permitían procesar mayores cantidades de granos,
    garantizando una calidad uniforme. Simultáneamente,
    compañías formadas por capitales ingleses
    recopilaban y comercializaban la producción de café
    del valle del río Perené, que incluía
    Chanchamayo, Tarma y La Merced. La política era producir
    café de alta calidad como garantía para asegurar
    precios elevados.

    Durante el período de 1950 a 1960 se consolida el
    cultivo del café en mérito al esfuerzo conjunto de
    empresas
    productoras y exportadoras que alcanzaron reconocido prestigio
    internacional.

    La reforma
    agraria decretada por el gobierno militar
    de 1968 afectó enormemente el desarrollo de
    la agricultura
    peruana y fue un factor determinante para la aparición de
    pequeños caficultores que la actualidad constituyen el
    grueso de los productores de café en el
    país.

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