Impacto de la asignatura "Normalización y seguridad laboral" en la enseñanza politécnica
RESUMEN:
Este trabajo tiene
el objetivo de
exponer las experiencias adquiridas durante la impartición
por primera vez de la asignatura "Normalización y Seguridad en
el Trabajo", a
estudiantes de segundo año de la carrera de Gastronomía de la enseñanza Politécnica; donde se
aplicaron métodos
para lograr una correcta comunicación entre
estudiantes-profesores-padres para la mejor comprensión de
los nuevos temas, y el mejoramiento del comportamiento
y la permanencia del alumnado en la escuela.
Dichos estudiantes, al finalizar el curso demostraron
estar preparados para la vida como trabajador, con conocimientos
tan importantes como la Calidad, la
aplicación de normas
internacionales como las ISO 9000 para la
certificación de Sistemas de
Gestión
de la Calidad, el desarrollo de
la Normalización en Cuba, la
Metrología como ciencia
indispensable para la protección
al consumidor, la Protección del hombre en su
puesto laboral, la
identificación de peligros, evaluación
de riesgos y
medidas a tomar para el control de los
mismos, las acciones a
emprender en caso de incendios y
los primeros
auxilios que se deben brindar a las personas en caso de
lesiones, traumatismos u otros tipos de accidentes.
Los resultados de este trabajo pueden generalizarse al
resto de los politécnicos de la provincia que tengan la
carrera de Gastronomía.
INTRODUCCIÓN:
Hoy está explícita la necesidad de
preservar el planeta, por lo tanto se toman medidas para mantener
la calidad del aire, del
agua y de
la tierra. A
la sociedad le
preocupa cada vez más la calidad de vida, en la medida que
todas las personas hemos ido tomando conciencia de las
trampas que hemos creado, desarrollando ciudades sin control y
sin previsiones.
Aire y alimentos
contaminados, ruidos, conservantes tóxicos, vertido de
elementos perjudiciales, atentan contra la calidad de
vida, generan estrés,
perjudican la salud y lo peor, nos ofrecen
un futuro incierto en el que las jóvenes generaciones
deberán tomar medidas drásticas si quieren
sobrevivir.
Desde el punto de vista del consumidor, es
justo que se reclame calidad en los productos que
se compran o en los servicios que
se ofrecen. No es justo pagar un precio elevado
por productos o servicios que no cumplen con las normas, o no
llenan las expectativas del comprador, y menos lo es, la propaganda
engañosa, las falsas promesas con las cuales se confunde y
manipula a las personas.
Pero para exigir calidad en todos los órdenes de
la vida es necesario tener una educación
especializada, las personas deben estar sensibilizadas y
formadas, deben tomar conciencia de las consecuencias que puede
tener la falta de calidad; para poder
fabricarla como trabajadores y exigirla como
consumidores.
Aceptar el reto de la calidad implica conciencia
social, educación, deseo de
superación, responsabilidad por la propia vida y la de los
otros, compromiso de hacer las cosas bien a la primera, y deseo
de optar por una mejor calidad de vida.
La industria
turística comienza a notar la falta de interés de
personas que ya no son atraídas por el sol, sino por
aguas no contaminadas, alimentos sanos, o un servicio de
atención especial para el cliente; porque
sencillamente no se cumple con las normas de calidad. Lo cual
lamentablemente sucede también en otros sectores
industriales y de los servicios.
La Calidad es cosa de todos y no pueden eludirse
responsabilidades si es que queremos asegurar el
futuro.
Es hoy un hecho indiscutible que en el mundo se impone
la necesidad de desarrollar altos niveles de competitividad
y la calidad de los productos y servicios pasa a ser un factor
determinante para el desempeño exitoso de cualquier economía.
En el caso de los países subdesarrollados donde
la llamada globalización trata de encuadrar las
posibilidades de sobrevivencia del Tercer Mundo en los marcos de
unas relaciones económicas excluyentes y discriminatorias,
la factibilidad
de competir con la calidad de sus productos y servicios se hace
cada vez más difícil y costosa.
Un elemento determinante en esta competencia de
alto nivel en desarrollo y proteccionismo tecnológico, lo
constituye la normalización de la producción y su medición adecuada a través de la
Metrología y el aseguramiento de la calidad. Estos
factores desempeñan un papel esencial en la
eliminación de las barreras técnicas,
basadas en normas y en sistemas de certificación y
acreditación que bloquean el acceso a los mercados del
mundo desarrollado. Nuestro país se encuentra en una
coyuntura singular, pues al tiempo que
entramos en una fase de recuperación económica, es
preciso que nos insertemos en una economía
mundial en condiciones de competir adecuadamente con nuestras
producciones y servicios.
Todo ello demanda un
esfuerzo adicional en comparación con otros países,
pues Cuba está sometida al bloqueo económico de
EEUU, que pretende aplastarnos por hambre, despreciando las
más elementales normas de derecho y la soberanía de todos los estados. El costo de este
bloqueo que ha ocasionado ya pérdidas por más de 45
mil millones de USD, nos obliga a desarrollar aún con
mayor intensidad nuestra capacidad para competir,
basándonos en una fuerza de trabajo altamente
calificada y una organización social capaz de asegurar la
asignación óptima de los recursos
disponibles.
Por todo lo anterior, resulta fácil comprender la
importancia que nuestro gobierno brinda a
la Normalización y la Metrología y a
las instituciones
que tienen la responsabilidad de llevarla adelante.
Sin dudas que este proceso es
parte circunstancial del trabajo que llevan a cabo la inmensa
mayoría de los países en torno a la
elevación de la calidad de sus producciones y al
cumplimiento de las más recientes regulaciones
internacionales establecidas por la ISO con
respecto al aseguramiento de la calidad de los productos,
servicios y procesos,
donde la Metrología juega un rol estratégico ya que
como se ha señalado, el mundo de hoy exige ofrecer
productos en el mercado con
calidad competitiva y donde la confianza del consumidor
esté garantizada.
En tal sentido, y a partir del reto que nos impone el
mercado, Cuba ha adoptado el conjunto de normas internacionales
de la familia ISO
9000 y ha iniciado un importante y gradual despegue en dirección al mejoramiento de la calidad de
vida de nuestra población y en particular del sector de los
trabajadores, tales hechos, documentos, etc,
se ponen al conocimiento
de los estudiantes de la enseñanza politécnica a
través de esta nueva asignatura, sin
precedentes en este tipo de enseñanza.
Esta asignatura, con un total de 84 horas, contiene 13
unidades desglosadas en temas como:
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