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Impacto de la asignatura "Normalización y seguridad laboral" en la enseñanza politécnica



Partes: 1, 2

    1. Resumen
    2. Metodología
    3. Resultados
    4. Conclusiones y
      recomendaciones
    5. Bibliografía
    6. Anexos


    RESUMEN:

    Este trabajo tiene
    el objetivo de
    exponer las experiencias adquiridas durante la impartición
    por primera vez de la asignatura "Normalización y Seguridad en
    el Trabajo", a
    estudiantes de segundo año de la carrera de Gastronomía de la enseñanza Politécnica; donde se
    aplicaron métodos
    para lograr una correcta comunicación entre
    estudiantes-profesores-padres para la mejor comprensión de
    los nuevos temas, y el mejoramiento del comportamiento
    y la permanencia del alumnado en la escuela.

    Dichos estudiantes, al finalizar el curso demostraron
    estar preparados para la vida como trabajador, con conocimientos
    tan importantes como la Calidad, la
    aplicación de normas
    internacionales como las ISO 9000 para la
    certificación de Sistemas de
    Gestión
    de la Calidad, el desarrollo de
    la Normalización en Cuba, la
    Metrología como ciencia
    indispensable para la protección
    al consumidor, la Protección del hombre en su
    puesto laboral, la
    identificación de peligros, evaluación
    de riesgos y
    medidas a tomar para el control de los
    mismos, las acciones a
    emprender en caso de incendios y
    los primeros
    auxilios que se deben brindar a las personas en caso de
    lesiones, traumatismos u otros tipos de accidentes.

    Los resultados de este trabajo pueden generalizarse al
    resto de los politécnicos de la provincia que tengan la
    carrera de Gastronomía.

    INTRODUCCIÓN:

    Hoy está explícita la necesidad de
    preservar el planeta, por lo tanto se toman medidas para mantener
    la calidad del aire, del
    agua y de
    la tierra. A
    la sociedad le
    preocupa cada vez más la calidad de vida, en la medida que
    todas las personas hemos ido tomando conciencia de las
    trampas que hemos creado, desarrollando ciudades sin control y
    sin previsiones.

    Aire y alimentos
    contaminados, ruidos, conservantes tóxicos, vertido de
    elementos perjudiciales, atentan contra la calidad de
    vida, generan estrés,
    perjudican la salud y lo peor, nos ofrecen
    un futuro incierto en el que las jóvenes generaciones
    deberán tomar medidas drásticas si quieren
    sobrevivir.

    Desde el punto de vista del consumidor, es
    justo que se reclame calidad en los productos que
    se compran o en los servicios que
    se ofrecen. No es justo pagar un precio elevado
    por productos o servicios que no cumplen con las normas, o no
    llenan las expectativas del comprador, y menos lo es, la propaganda
    engañosa, las falsas promesas con las cuales se confunde y
    manipula a las personas.

    Pero para exigir calidad en todos los órdenes de
    la vida es necesario tener una educación
    especializada, las personas deben estar sensibilizadas y
    formadas, deben tomar conciencia de las consecuencias que puede
    tener la falta de calidad; para poder
    fabricarla como trabajadores y exigirla como
    consumidores.

    Aceptar el reto de la calidad implica conciencia
    social
    , educación, deseo de
    superación, responsabilidad por la propia vida y la de los
    otros, compromiso de hacer las cosas bien a la primera, y deseo
    de optar por una mejor calidad de vida.

    La industria
    turística comienza a notar la falta de interés de
    personas que ya no son atraídas por el sol, sino por
    aguas no contaminadas, alimentos sanos, o un servicio de
    atención especial para el cliente; porque
    sencillamente no se cumple con las normas de calidad. Lo cual
    lamentablemente sucede también en otros sectores
    industriales y de los servicios.

    La Calidad es cosa de todos y no pueden eludirse
    responsabilidades si es que queremos asegurar el
    futuro.

    Es hoy un hecho indiscutible que en el mundo se impone
    la necesidad de desarrollar altos niveles de competitividad
    y la calidad de los productos y servicios pasa a ser un factor
    determinante para el desempeño exitoso de cualquier economía.

    En el caso de los países subdesarrollados donde
    la llamada globalización trata de encuadrar las
    posibilidades de sobrevivencia del Tercer Mundo en los marcos de
    unas relaciones económicas excluyentes y discriminatorias,
    la factibilidad
    de competir con la calidad de sus productos y servicios se hace
    cada vez más difícil y costosa.

    Un elemento determinante en esta competencia de
    alto nivel en desarrollo y proteccionismo tecnológico, lo
    constituye la normalización de la producción y su medición adecuada a través de la
    Metrología y el aseguramiento de la calidad. Estos
    factores desempeñan un papel esencial en la
    eliminación de las barreras técnicas,
    basadas en normas y en sistemas de certificación y
    acreditación que bloquean el acceso a los mercados del
    mundo desarrollado. Nuestro país se encuentra en una
    coyuntura singular, pues al tiempo que
    entramos en una fase de recuperación económica, es
    preciso que nos insertemos en una economía
    mundial en condiciones de competir adecuadamente con nuestras
    producciones y servicios.

    Todo ello demanda un
    esfuerzo adicional en comparación con otros países,
    pues Cuba está sometida al bloqueo económico de
    EEUU, que pretende aplastarnos por hambre, despreciando las
    más elementales normas de derecho y la soberanía de todos los estados. El costo de este
    bloqueo que ha ocasionado ya pérdidas por más de 45
    mil millones de USD, nos obliga a desarrollar aún con
    mayor intensidad nuestra capacidad para competir,
    basándonos en una fuerza de trabajo altamente
    calificada
    y una organización social capaz de asegurar la
    asignación óptima de los recursos
    disponibles.

    Por todo lo anterior, resulta fácil comprender la
    importancia que nuestro gobierno brinda a
    la Normalización y la Metrología y a
    las instituciones
    que tienen la responsabilidad de llevarla adelante.

    Sin dudas que este proceso es
    parte circunstancial del trabajo que llevan a cabo la inmensa
    mayoría de los países en torno a la
    elevación de la calidad de sus producciones y al
    cumplimiento de las más recientes regulaciones
    internacionales establecidas por la ISO con
    respecto al aseguramiento de la calidad de los productos,
    servicios y procesos,
    donde la Metrología juega un rol estratégico ya que
    como se ha señalado, el mundo de hoy exige ofrecer
    productos en el mercado con
    calidad competitiva y donde la confianza del consumidor
    esté garantizada.

    En tal sentido, y a partir del reto que nos impone el
    mercado, Cuba ha adoptado el conjunto de normas internacionales
    de la familia ISO
    9000 y ha iniciado un importante y gradual despegue en dirección al mejoramiento de la calidad de
    vida de nuestra población y en particular del sector de los
    trabajadores, tales hechos, documentos, etc,
    se ponen al conocimiento
    de los estudiantes de la enseñanza politécnica a
    través de esta nueva asignatura, sin
    precedentes en este tipo de enseñanza.

    Esta asignatura, con un total de 84 horas, contiene 13
    unidades desglosadas en temas como:

    Partes: 1, 2

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