Perfil Exterior de Hembras Bovinas de Carne (página 2)

MATERIALES Y MÉTODOS

Se tomó el peso vivo en Kg.en tres grupos de edades
de hembras. El primero en edades de 26-34 meses con 150 animales, las que
aún no habían tenido su primer parto. El
segundo en edades de 36-48 meses las que ya habían parido
una vez. El tercero en edad de 72 o más meses con
más de un parto. En estas mismas edades se practicaron 9
medidas corporales en cm. que fueron: alturas (grupa y cruz),
perímetros (tórax, cruzado del muslo y del muslo),
largo (cuerpo y del muslo), profundidad del tórax y ancho
anterior de la pelvis. Se correlacionó (r) el peso vivo a
las edades trabajadas con las medidas del cuerpo, las que se
docimaron a 0.001 y se calcularon las ecuaciones de
regresión
lineal, que permiten estimar el peso vivo (Y) como variable
dependiente, a partir del perímetro del tórax (X)
como variable independiente.

Para cada parámetro en cuestión se
calculó la Media (X), Desviación Estándar
(S), Error Estándar (SX) y el Coeficiente de
Variación (S %).

La alimentación fundamental fue el pasto
(Pannicum-Maximum). Los animales trabajados procedían de
padres registrados.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El desarrollo
corporal de los 685 animales trabajados, se expresa en la tablas
1, 2 Y 3. Los pesos vivos obtenidos, para las condiciones de
cría y manejo en la cual se obtienen pueden ser
catalogados de buenos, ya que el pasto fue la alimentación
fundamental. Planas, Teresa y colaboradores (1987) evaluando la
importancia del cruzamiento en el ganado de carne, reportaron
para el Cebú pesos de 286.5-320 Kg. con medias de 306Kg en
edades de 18-23 meses.

Para el Charolaise reportan pesos de 340-357Kg con
medias de 299.1Kg en edades de 16-21.8 meses y medias de 19.8
meses. En estos trabajos la Santa Gertrudis alcanzó
valores
máximos de 325Kg de peso con medias de 296.5 y edades de
18-20 meses con medias de 22 meses. Para el Crimousin 342.2Kg en
edades de 22.2 meses.

El ganado Chacuba en estos trabajos de Planas y
colaboradores alcanzó 293.6 Kg. en edad de 22.9 meses y el
¾ Cebú y ¼ Charolaise alcanzó 301 Kg.
con 21.4 meses.

Evaluando la productividad del
ganado lechero Holstein, Ribas Miriam y Ponce de León
Raquel (1985) en Cuba obtienen
con 19.4 meses 311.1Kg en el factor negro y en el rojo con 19.3
meses 304.9 Kg. Ceró Rizo, A (1986) reportaron 260.56 Kg.
para el cruce de 7/8 de Holstein con el Cebú y una altura
a la grupa de 119.99 cm.

Se observó en todos los casos en nuestro trabajo una
altura a la grupa superior a la altura a la cruz, esto pudiera
ser una característica de la raza, se aprecio
además gran diferencia entre el largo del cuerpo y la
altura a la grupa y cruz lo cual expresa que el largo supera a la
altura. La mayor diferencia en la comparación entre las
categorías sobre la base de las medidas del cuerpo se
logra entre 26-34 meses y 36-48 meses lo cual pudiera explicarse
analizando de que en estas etapas aún los animales crecen
y el primer parto ejerce significativo efecto sobre las medidas
del cuerpo. Corzo, Bacallao, J (2004) en evaluaciones
zootécnicas con el vacuno de carne adulto reportan 155-169
cm. para el largo del cuerpo siendo para los lecheros de 160-180
cm.

Montiel, Migdalia y Ponce de León, Raquel (1985)
con ganado Criollo reportaron 397.1Kg en vacas de 8 años
(93meses) y medidas del cuerpo con valores de altura a la cruz de
112.9 cm. altura a la grupa de 128.9 cm. Largo del cuerpo de
146.5 cm. y un perímetro del tórax de
178.2cm.

Menéndez Buxadera, A (1984) en un método
simple para evaluar hembras de leche
reportó pesos de 530Kg y perímetros del
tórax de 193 cm. Altura a la cruz de 133 cm. Largo del
cuerpo de 147cm. Fernández García, R (1986)
evaluando 300 hembras Cebú de 18 meses obtiene 342.28 Kg.
con perímetros del tórax de 164.52 cm. El mismo
obtiene la siguiente ecuación de regresión para el
calculo del peso vivo a través del perímetro del
tórax, Y = -254.407+3.627X. La Dirección de Genética
Vacuna del Minagri (2001) con 2713 registros reporta
pesos para el Taino de Cuba (Novillas) de 306Kg a los 20 meses y
en edades de 16.5-17.0 meses para el F1 de Limousine y Criollo un
peso de 341.8 Kg. siendo para el ¾ Limousine por Criollo
de 351.8 Kg.

Trabajando 781 vacas Cebú Vázquez, J
(2000) reporta en Colombia pesos
vivos de 515 Kg. y largos del cuerpo de 160cm y perímetros
del tórax de 189 cm.

El autor significa la importancia de las medidas del
cuerpo para la conformación de planes de mejora.
Analizando la pelvimetria externa de novillas de ganado cruzado,
Ferrer y Moráis (1979) obtienen pesos de 271Kg y 276 Kg. a
los 504 días de edad. Corvisón, R y Vázquez,
R (2001) midieron 7556 animales de varias categorías y en
pesos vivos de 230Kg obtienen 145 cm. de perímetros del
tórax siendo en pesos de 419 Kg. el perímetro
hallado fue de 180 cm. Cordoví, B (1986) Trabajando la
zoometría del Charolaise Vacas, correlacionó el
peso vivo con diferentes medidas del cuerpo sus datos fueron
419.8Kg para el peso vivo, 126.7cm para la altura a la cruz y
130.9cm para la grupa. Para el largo del cuerpo obtuvo 152.9 cm.
y para el perímetro del tórax 173.2 cm. estando el
cruzado del muslo en 172.9cm y el largo de los muslos en
85.1cm.

Las medidas corporales en nuestro trabajo, presentaron
coeficientes de variación entre el 4-8 % los que podemos
ubicar como de relativa alta variación. A nuestro juicio
la causa esta dada en que la raza aún es joven en su
formación y que sobre la base de las medidas corporales no
ha sido aún suficientemente seleccionada.

También puede influir la amplitud del rango de
edad trabajado dentro de cada grupo. No
obstante la diferencia en cuanto al tamaño de la muestra analizada
por edad es necesario aclarar que todos los animales se
encontraban bajo las mismas condiciones de manejo.

Los coeficientes de correlación fenotípica
entre el peso vivo y las medidas del cuerpo, mostraron valores
positivos y de medios-altos
con alta significación (P igual o menor a 0.001). Sus
valores fueron de r es igual a 0.32*** (largo del cuerpo y el
peso vivo en edad de igual o más de 72 meses) hasta r es
igual a +0.96*** (perímetro del tórax y el peso
vivo en edad de 26-34 meses). El perímetro del
tórax mostró la relación más estrecha
con el peso vivo en los tres grupos de edades trabajadas r es
igual a +0.83*** hasta r es igual a +0.96***.

Es favorable que los coeficientes de correlación
fenotípicos entre el peso vivo y las medidas del 4to
trasero mostraran estrecha relación ya que esto indica
también correlación positiva con la producción de carne, podrían ser
utilizados estas relaciones en apoyo de la selección
para carne por calidades o zonas e igualmente tienen efecto
positivo sobre los animales.

Aunque reconocemos el valor del
pesaje directo con fines del trabajo de mejora
genética.

Planas, Teresa y colaboradores (2004) destacan la
utilidad de
usar la medida del perímetro del tórax en la
estimación del peso vivo, si los ganaderos no disponen de
balanzas, reportando para el Cebú que pesos vivos de 262
Kg. se corresponden con perímetros de 148 cm. y que cuando
pesaron 167 Kg. el perímetro del tórax fue de 126
cm.

En la Tabla No.3. se muestran las ecuaciones de
regresión calculadas para estimar el peso vivo a
través del perímetro del tórax para hembras
de la raza Santa Gertrudis, criadas en condiciones de manejo y
alimentación sostenibles, es decir en pastoreo. Esto tiene
importancia pues sirve de base para la elaboración de
tablas, donde se estima el peso vivo de los animales a partir del
perímetro del tórax, en aquellas Unidades ganaderas
donde no están garantizadas las condiciones para el pesaje
de los animales.

CONCLUSIONES

1. Los animales examinados, presentaron 393.3, 456.0 y
   548.3 Kg. de peso vivo lo que puede considerarse bueno en
   función de lo hallado para otras razas y
   cruces y del sistema de
   explotación al que son sometidos los mismos.
2. Las medidas del cuerpo estudiadas mostraron en todas
   las categorías analizadas estrecha correlación
   fenotípica con el peso vivo (valores de
   medios-altos).
3. La relación más estrecha la
   mostró el perímetro del Tórax y el peso
   vivo. Esta relación puede ser utilizada para estimar el
   peso vivo sobre todo cuando no todas las Empresas y
   unidades tienen posibilidades de hacer el pesaje
   directo.

BIBLIOGRAFÍA

1. Cordoví, Montero, Bernardo. (1986)
   Zoometría y Correlaciones entre el peso Vivo y el
   Perímetro del Tórax en Hembras Charolaise.
   Revista de
   Producción Animal Universidad
   de Camaguey. Vol 2 Numero 1 1986. Páginas
   81-85.

2. Corzo, Bacallao Julio. (2004) Zootecnia General.
Páginas 36-39.

3. Corvisón Raúl, Vázquez
Rigoberto (2001) Manual de
Agrored para la Ganadería Tomo III Pagina 101

4. Dirección de Genética Vacuna del
Minagri. (2001). Resultados en el Trabajo
de la genética vacuna. Comunicación personal

5. Fernández García Rubén (1986)
Pesos y medidas en el Ganado Cebú. Revista de
producción Animal Universidad de Camaguey Vol 2 numero
3. Página 275

6. Hammond, K. (2001). Estrategia
Global para el Desarrollo de programas de
Genética Animal en ambientes productivos bajos. V
Congreso Iberoamericano de Razas Autóctonas. Revista
ACPA. Página 35

7. Menéndez Buxadera Alberto. (1984)
Método Simple para evaluar hembras vacunas.
Revista ACPA Vol 3 1984 Páginas 13-19

8. Montiel, Migdalia, Ponce de León Raquel
(1985). La Vaca Criolla al parto. Revista de Producción
Animal Universidad de Camaguey. Vol1 numero 2

9. Planas, Teresa, Miriam, Ribas, (1987). Importancia
de los Cruzamientos en el ganado de Carne. Revista ACPA Vol 1
1987 Páginas 6-18

10. Planas, Teresa, (1998). La Cría Vacuna.
Variantes Tecnológicas para aumentar la Eficiencia en
los Rebaños. Página 46 y 48

11. Planas, Teresa, Rico, Carmen y Ribas, Miriam
(2004). La Genética en manos del Criador. Página
36.

12. Ribas, Miriam, Ponce de León, Raquel
(1985). Productividad del Rebaño Holstein. Revista ACPA
Vol 2 1985 Paginas 39-40.

13. Vázquez, Juan Carlos (2000) Conformando
Planes de Selección. Revista el Cebú. Vol 1
Colombia.

ANEXOS

Tabla 1. Desarrollo corporal en hembras de la Raza
Santa Gertrudis categoría de novillas y
vacas.

Tabla 2. Correlaciones fenotípicas entre el
peso vivo y las medidas corporales en Hembras (Novillas y Vacas).
Santa Gertrudis

Tabla 3. Ecuaciones de regresión para calcular
el peso vivo (Y) en función del perímetro del
tórax (X). Raza Santa Gertrudis. Vacas y
Novillas

Leyenda: N: número de animales

Y: peso vivo en Kg.

X: perímetro del tórax en
cm.

Autor:

Dr. C. Francisco Sagaró Zamora

Universidad de Oriente, Santiago de CUBA

Ing. Neira Rosales Tamayo (MINAGRI-Santiago de
CUBA)