Agricultura y Producción animal sostenible (página 2)

Enviado por M.Sc. Jorge Alberto Lozano Maqueira

Partes: 1, 2

Cada agroecosistema deberá funcionar con la
utilización optima de alternativas apropiadas adaptadas
en el propio entorno y donde las metas, aspiraciones, cultura y
conocimientos del hombre sean
manipulados a través de decisiones y acciones
especificas.

Las actividades de producción animal, manejadas en forma
racional, pueden tener un impacto positivo en el uso y la
conservación de los recursos locales.
Sin embargo, cuando se aplican enfoques centrados exclusivamente
en las actividades extractivas y se ignoran sus posibles impactos
negativos sobre el entorno ecológico, dichas actividades
pueden ser altamente nocivas y facilitar los procesos de
desertificación y producción de sustancias
contaminantes. Los productos
pecuarios son objeto de críticas recientes en todo el
mundo, aduciendo que la producción ganadera es perjudicial
para el medio
ambiente.

Mencionar los conceptos de ganado vacuno y países
en desarrollo al
mismo tiempo, son
sinónimos de asociaciones con los temas de sobrepastoreo,
la desertificación y la deforestación. Sin embargo, las
consecuencias de la producción pecuaria para el medio
ambiente
varían mucho, en función de
las oportunidades y obstáculos que encuentran los
distintos sistemas de
producción y marcos normativos e
institucionales.

La producción ganadera puede desempeñar
una función importante, por ejemplo en el apoyo a la
ordenación sostenible de los pastizales, la
protección de la fauna y la flora
silvestres y otras formas de biodiversidad,
y el aumento de la fertilidad de los suelos y el
reciclaje de
nutrientes, y puede promover de manera directa el valor
recreativo de determinados paisajes para otros
usuarios.

Además, de la conexión directa e indirecta
con la tala de bosques, la ganadería
genera otros aspectos ambientales negativos como la erosión y
compactación del suelo, la
uniformidad genética
al privilegiarse el monocultivo de gramíneas mediante
quemas estacionales y la eliminación de la sucesión
vegetal por medios
químicos (herbicidas) o físicos, la demanda
creciente de madera para
cercas, corrales de manejo y caminos ganaderos, la contaminación del agua y el suelo por
fertilizantes sintéticos y plaguicidas, y las emisiones de
gases
producidos por la quema de combustibles en el transporte
terrestre y fluvial de animales vivos o
sus productos.

Otros aspectos agregados se generan en las industrias y
agroindustrias que elaboran leche, carne y
pieles. También es necesario mencionar que el uso cada vez
mayor de envases plásticos
no biodegradables para todos los insumos y productos
(medicamentos, fertilizantes, suplementos, leche, queso) es
responsable de la presencia de sustancias extrañas en el
suelo, vegetación, fauna y agua en casi
todas las zonas rurales del país.

Principios de la reconversión
ambiental.

Existen principios
generales de reconversión ambiental que tienen que ver con
la ganadería y deben tener aplicaciones en cada
región, y de preferencia en cada localidad.

Incremento de la diversidad vegetal de los
distintos sistemas
de producción pecuaria, dominados en América
Latina tropical por modelos de
monocultivos de gramíneas bajo condiciones de
pastoreo. Este incremento debe hacerse 3n el propio sistema a
partir de la siembra de gramíneas y leguminosas, ya
sea con pastos y/o forrajes, así como en las
superficies adyacentes mediante intervenciones
microrregionales en la ecología del paisaje (cercas vivas,
bordes de bosques, orillas de ríos y cursos de
agua).
Reducción de los impactos negativos sobre
los suelos erosionados por la disminución de la
biomasa vegetal, debido a quemas, aplicación de
herbicidas, cosechas excesivas con el uso de animales, y
ocasionalmente a plagas y enfermedades
de los pastos.
Disminución de los efectos del pisoteo de
los animales sobre los suelos (compactación,
reducción de la infiltración hídrica,
deterioro de la estructura
original y perdida de algunos nutrientes) a través de
la introducción de árboles y arbustos en los sistemas de
pastoreo y la estabulación total o parcial en los
sistemas de corte y acarreo.
Estudiar y controlar de forma permanente la
penetración de la luz solar
para obtener un equilibrio
adecuado entre los diferentes estratos de
vegetación.
Aumento de la complejidad estructural de la
vegetación mediante dos o más estratos
regulados por podas selectivas.
Incremento del reciclaje de nutrientes mediante la
optimización del pastoreo, y la introducción de
arboles y
arbustos que fijan nitrógeno, movilizan el
fósforo, incrementan la circulación de otros
nutrientes de la capas profundas del suelo y mejoran la
actividad biológica al aportar hojarasca.
La recogida yo distribución de las excretas animales,
con un tratamiento (compost, lombricultura,
biodigestión), permite no solo mantener, sino
incrementar la fertilidad de los suelos.
Incremento del bienestar de los animales y la
actividad biológica de los suelos con la presencia de
la vegetación arboles y arbustiva, que reduce la
temperaturas ambientales extremas durante la época de
seca y el efecto desecante del viento, disminuyen el impacto
erosivo de la lluvia y la regulación del ciclo
hídrico local.
Integración de las medidas anteriores con
otros sistemas de producción de subproductos
destinados a alimentar a los animales o a aportar nutrientes
al suelo: plantaciones forestales, crianza de aves de
corral, cerdos, ovino- caprino, bovinos con cultivos tales
como la caña de azúcar, plátano, soya, maíz,
boniato, arroz, frutales, etc.

La condiciones socioeconómicas de Cuba
actualmente demandan el uso de la tierra a
partir de criterios de alta racionalidad económica y
ecológica que permiten satisfacer las necesidades
alimentarias de la población, además, de mayores
beneficios a los productores y un mejoramiento del ambiente en la
isla. El fortalecimiento de las interacciones entre los
componentes de los agroecosistemas puede contribuir al logro de
una alta productividad con
muy bajo costo en insumos
(especialmente energéticos) y a la reducción de los
impactos erosivo sobre el ambiente.

La ganadería vacuna necesita aumentar su
autosuficiencia en alimentos para
cubrir los requerimientos nutricionales de los animales no
cubiertos por los pastos, diversificar sus fuentes de
ingreso a través de ventas de
productos agrícolas e incrementar el servicio al
ambiente a partir de un mayor aprovechamiento de la
energía luminosa para fotosíntesis y la consiguiente
captación de dióxido de carbono
atmosférico.

La intensidad de la producción deberá
medirse en función de más productos o rendimientos
por unidad de superficie y no necesariamente como más
rendimiento por cultivo o por animal. El intercalamiento en
caña con leguminosas evita la aparición y
desarrollo de plantas
indeseables al sellar el campo y cuando se va a rotar el mismo
con el uso del laboreo mínimo es suficiente para
establecer el nuevo cultivo.

Los sistemas con árboles no gozan de popularidad
entre los agricultores, porque estos no reciben ingresos
económicos durante los primeros años del
establecimiento de la plantación, viéndose
obligados a realizar inversiones
considerables en el control de las
malezas y en el mantenimiento
de la fertilidad.

Ovino- caprino.

La especie ovina ha sido una de las más unidas al
quehacer del hombre, tanto por su rusticidad y capacidad de
aprovechamiento en medios difíciles, como por su
versatilidad productiva (carne, leche, lana, piel y
estiércol). Ha sido considerada muchas veces "cenicienta"
entre las distintas especies ganaderas.

La masa ovina en Cuba está compuesta
aproximadamente por un millón 970 mil animales,
encontrándose distribuida por todo el país. La
crianza del ovino tiene como objetivo
básico la producción de carne con acentuado
carácter de autoconsumo.

El ovino Pelibuey es la raza fundamental que se posee en
Cuba. Se caracteriza por poseer pelos cortos (no sobrepasan los 2
cm), con pequeños vestigios de lana, sin cuernos y
coloración de la capa que define la existencia de cinco
tipos: bermejos claros, bermejos oscuros, blancos, negros y
patrón invertido. La característica mas importante
de esta raza es su buena fertilidad y prolificidad, además
de que puede presentar celo durante todo el año. Para las
condiciones de nuestro país "donde no se aplican métodos
intensivos de crianza", la oveja Pelibuey de Cuba alcanza una
productividad de 13,4 kg al destete, calculando la misma a partir
de la fertilidad, la prolificidad, supervivencia y peso al
destete, siendo los dos últimos factores los causales de
una más baja productividad es el hecho de que lleguen a la
ceba aproximadamente 350 corderos por cada mil ovejos, lo que
unido a un ineficiente proceso de
cebado de los animales, haciéndose prolongado (13-15 meses
de edad) y costoso el obtener un cordero con 30- 35 kg de peso
vivo.

La inestabilidad y deficiente alimentación
constituyen los elementos básicos de los bajos
comportamientos de ovinos en ceba comercial. En cuanto a los
indicadores
reproductivos de la hembra ovina Pelibuey tenemos que su
fertilidad se ubica por encima del 85% y la prolificidad es
superior al 135%, aunque existen criterios de varios autores que
este ultimo índice oscila entre 117 y 148% sin
tratamientos hormonales.

La pubertad de la
hembra ovina se produce entre los 7 y 12 meses de edad, con pesos
que oscilan entre 25 y 30 kg. El peso adulto del ovino se alcanza
después de los 24 meses de edad. En general y con independencia
de que provengan de partos simples o dobles, el 60,8% de las
corderas alcanzan la pubertad entre los 6 y 8 meses y muy pocas
necesitan más de 12 meses, pero se manifiesta un efecto
notable de la época de nacimiento. Las nacidas en marzo-
abril y noviembre- diciembre alcanzan la pubertad a los 6,7 y 7,7
meses, respectivamente. Los factores que influyen en estas
diferencias

Se puede pasar a obtener mayor productividad de los
rebaños Pelibuey, estabilizando los sistemas de
alimentación en base a pastos y forrajes y subproductos
agroindustriales de cada zona, garantizando las instalaciones
mínimas a los rebaños que respondan a las
necesidades biológicas de los ovinos y a la vez sean poco
costosos.

Otra importante opción para mejorar los
indicadores productivos de los rebaños, la brinda el
empleo de las
leguminosas en las áreas de pastoreo de ovinos.

En las áreas de cooperativas
se aplican sistemas de pastoreo que aprovechan las guardarrayas
cañeras, canales, plantaciones de tabaco y otras
áreas marginales, que proporcionan vías para
producir carne de ovino a bajo costo.

En el pasado reciente, se consideró de alto
interés
la introducción de rumiantes menores en las plantaciones
de árboles (consumiendo malezas o coberturas vivas),
praderas de gramíneas y leguminosas y barbechos como
campos de pastoreo.

El componente ovino- caprino en el sistema
posibilitará:

Controlar biológicamente las malezas o
utilizar los cultivos de cobertura.
Reciclar la biomasa presente para obtener la
productividad de los arboles del sistema.
Producir ingresos durante un tiempo
prolongado.

Aves
semirrústicas.

Las aves, probablemente son la especie animal más
importante para muchas familias del medio rural. Dentro de estas
familias, las mujeres suelen ser las encargadas de su
explotación.

Una gallina adulta (semirrústica) debe consumir
diariamente 18g de proteína, 280 de calorías y 4 g de Ca para lograr niveles
aceptables en la producción de huevos. Un huevo de 60g
contiene como promedio 8g de proteína, 100g de
calorías y 6g de Ca en la cáscara y a su vez 100g
de aves contienen unas 106 calorías y 18g de
proteína.

Características.

Deberán criarse sueltas en los patios de las
casas, en un área de 10m para cada una, con acceso al agua
fresca y limpia todo el día. Los comederos deben estar
limpios, los nidales en lugares de poco tránsito de
personas y no expuestas al sol o a la claridad intensiva. Se
necesita de un local para que las aves duerman y estén
protegidos del sol, intensas lluvias y aire
fuerte.

Suministro de agua.

El agua para beber debe ser limpia y fresca (ponerla a
la sombra), debe limpiarse el bebedero y cambiar el agua
diariamente. Los pollitos deberán aprender a tomar agua
primero, por lo que esta deberá suministrarse 3 ó 4
horas antes del primer alimento. El primer día se debe dar
agua azucarada a razón de 2g/l de agua para suministrarle
el agua necesaria.

Principios que se deben tener en cuenta en la
alimentación:

No se deberá suministrar alimentos viejos
fermentados por hongos o con
exceso de grasa ya que son muy dañinos.
La dieta deberá tener un balance entre los
principales nutrientes, tales como carbohidratos, grasas,
proteínas, vitaminas
y minerales.

Dentro de los alimentos energéticos se pueden
utilizar desechos de yuca, boniato, maíz, restos de
viandas cocidas que se deben secar ala sol y después se
muelen, se pican o machacan finamente. Las hojas de boniato, yuca
o hierbas finas frescas y picadas son un buen aporte de
vitaminas.

Loa desechos de cáscaras y frutas se deben secar
la sol y moler pan viejo y nata de leche.

Dentro de los alimentos proteicos se pueden utilizar
residuos de pescado secados al sol y molidos para hacer harina.
Las semillas de girasol se tuestan o se secan al sol y
moler.

Solución electrolitica

1 litro de agua

1g de sal

3 g de azúcar

dos o tres días al mes

Cuando se muelen o se machacan finamente las cascaras de
huevo (previamente hervidas y secadas al sol) se incorpora calcio
en la dieta. Los residuos de vegetales como la lechuga, la
zanahoria, el tomate, el
ají, habichuela, remolacha, los que se deben dar
picaditos.

Pollitos pequeños 6 partes
energéticos

3 partes proteicos

1 parte de vitaminas y minerales

+ de 30 días 7 partes energéticas, 2
partes proteicas y 1 parte de vitaminas y minerales.

Ocas

La cría de ocas es una practica muy antigua en el
mundo. Se cree que fueron domesticados por primera vez en
Babilonia unos 4000 años a.n.e; relieves y frescos Del
antiguo imperio egipcio señalan que allí
también se desarrollaba la cría de gansos e incluso
la alimentación forzada hace mas de 4500 años
a.n.e; la cría, incubación, y ceba de ganso fue
descrita por escritores tales como Columella en el siglo 11 antes
de nuestra era en el Imperio
Romano.

Esto nos da una idea que en aquella parte Del mundo, se
difundió la domesticación y explotación del
ganso, constituyendo una tradición milenaria.

En América
en cambio su
crianza no ha alcanzado igual importancia y popularidad a pesar
de existir a nuestro modo de ver condiciones más
favorables para su explotación. En 1983 se inició
la importación de líneas de gansos en
nuestro país. Hoy día la población de ocas
establecida en Cuba supera la cifra del millón. Dentro de
las líneas mas populares tenemos la Toulouse, landes,
Emden Pelgrin, Chino, Italiano, Rhin, y en Cuba las más
populares son el ganso gris de Landes y el ganso blanco Magyar
obtenidos en Hungría varios años atrás.
Aunque ambos pueden cebarse, se prefiere el Landes para la
producción de hígado graso.

Del cuidado que se le dé a los gansitos en los
primeros días de nacidos, dependerá mucho la
eficiencia de
su crecimiento posterior. Las ocas crecen mucho más
rápido que el resto de las aves, en las primeras seis
semanas de vida. En general, las mismas condiciones requeridas
para el inicio de pollitos de un día se aplican en los
gansitos, pero debe tenerse en cuenta que requieren tres veces
más de espacio por su tamaño y crecimiento
rápido, debe haber un bebedero disponible por cada 20- 25
gansitos, pero este bebedero deberá de estar protegido de
manera que impida que ellos entren en el bebedero y que disminuya
en lo posible el mojadero de la camada.

La humedad es el principal enemigo de su salud en los primeros
días. El ganso tiene incompleto el desarrollo renal al
nacimiento, produce una orina más diluida y en mayor
cantidad que otras aves. La mejor solución es sacarlos al
patio exterior tan temprano como permitan las condiciones
climáticas; si no hay lluvias se puede establecer un
sistema patio- nave desde los 2-3 días de nacidos con
buenos resultados. Una mayor densidad en el
grupo trae
consigo como consecuencia picaje, lotes disparejos, atraso en el
crecimiento, mal emplume, mala conversión y mayor
mortalidad.

Pasado el emplume, después de 3-4 semanas de
edad, los gansitos pueden criarse en exteriores con
mínimas condiciones para protegerse del sol y la lluvia.
Áreas de árboles con abundante hierba son ideales
si se les garantiza agua abundante para beber, bien distribuida
en el espacio disponible. Este sistema es más asequible al
pequeño productor.

La curva de crecimiento de los gansos indica que su
requerimiento es mayor en las primeras 6-8 semanas de vida, pro
que posteriormente su alimentación admite productos
más baratos. El ganso requiere de alimento verde para su
buen desarrollo, hace un pastoreo selectivo y prefiere las
praderas jóvenes y retoños tiernos. La
alimentación durante los periodos de mantenimiento puede
estar compuesta por granos, pasto de buen calidad,
subproductos diversos (mieles, sacharina) y una mínima
ración de concentrado, así como subproductos y
desechos. Aprovechando la voracidad de los gansos por los
materiales
fibrosos, se han hecho intentos con materiales más
groseros, tales como el bagazo, paja y cogollo de caña,
logrando disminuir un 50% el cereal en la dieta con resultados
aceptables en forma de harina o peletizado ad libitum o
restringido.

La práctica indica que esta especie puede ser
sostenida con una gama amplia de residuos vegetales e
industriales con un mínimo de costo y representa una
solución ideal para pequeños productores en el
campo, cooperativas y otros sistemas agropecuarios en
América latina donde hay una masa verde durante todo el
año, su papel en el control de la hierba es poco conocido
y puede ser este su utilidad
principal para muchos agricultores.

La producción de ocas tiene como resultado la
obtención de carne, pluma, grasa, huevos, y si se trabaja
bajo sistemas de alimentación forzada, productos de suma
exquisitez como el FOIE GRAS, los patte, cuello embutido,
ahumados, jamón de pechuga enrollada, etc. Las
características de su carne sobresalen por ser de color rojo y
semejante en textura y sabor a la carne de res, si se le prepara
en forma de bistec, picadillo, hamburguesa o estofado. Su grasa
es exquisita para la elaboración de caldos y presenta un
bajo contenido de colesterol.

La oca produce anualmente entre 35-60 huevos durante un
ciclo de puesta que dura desde diciembre hasta mayo en Cuba. La
reproductora se explota durante 4-5 años con eficiencia,
aunque hay lugares donde se extiende hasta 9 años su vida
productiva.

La característica más sobresaliente desde
el punto de vista económico es la producción de
plumas. El desplume constituye una necesidad por cuanto produce
en el animal un cambio fisiológico que acelera su
desarrollo incrementando su peso, volumen del pecho
y fortaleza en general. Las almohadas, edredones, colchones,
sacos de dormir, etc. Producidas con pluma son los preferidos por
su alta calidad.

La obtención del ganso cebado por su
alimentación forzada constituye una tecnología más
compleja y costosa, aunque sus resultados económicos
pueden ser sumamente atractivos. Requiere el uso de líneas
especializadas a este fin, ya que la calidad del tejido
hepático y del deposito hepático es peculiar. La
tarea del hombre es sumamente engorrosa ya que durante 18 o 21
días debe alimentarlos sin cesar con una frecuencia que va
en aumento y que durante los últimos 3 días no
permite prácticamente un descanso mínimo. Otro
factor es la calidad del maíz y su preparación. No
cabe duda que los productos obtenidos son exquisitos y tiene alta
demanda en mercados
selectos, de ahí su alto precio

Características generales del pato.

Existe en el mundo un marcado interés por la
cría de patos y guineos que abarca tanto a los
países desarrollados como a los en vías de
desarrollo. La crianza de patos y guineos en Cuba resulta
interesante por poder ofrecer
otra carne diferente a la de cerdo y pollo, en nuestro
país las cantidades de estas especies son limitadas. Su
producción no es suficiente porque la política adoptada
hasta el momento en Cuba ha estado
dirigida a garantizar la carne de pollo y el huevo, así
como a escala más
limitada la cría de pavos y gansos.

El interés mostrado por diferentes áreas
de autoconsumo y cooperativas en la crianza avícola
permitiría incrementar la producción de carne
considerablemente y en particular con patos y guineos.

Las consideraciones para este criterio alternativo se
basan en su rusticidad y adaptabilidad en general, además
de que pudieran ser eficientes utilizadores de piensos con baja
calidad.

Patos

Presenta una capacidad para consumir una amplia
variedad de alimentos naturales y dentro de ellos
líquidos y semi líquidos.
Su alta capacidad productiva les permite transformar
alimentos de bajo valor en otros de alto valor (carne y
huevos).
Al ser criados en condiciones naturales, lejos de
generar contaminación son un elemento que ayuda a
evitarla.
Generan alimentos (excretas) para peces o
abonos para otros cultivos agrícolas.
Soportan mejor el estrés
de altas temperaturas y humedad, por lo que tienen una alta
adaptabilidad a diferentes condiciones ambientales.
Padecen relativamente menos enfermedades que otras
aves, por lo que son aves de alta rusticidad. Años de
crianza del pato en Cuba reflejan la posibilidad de no emplear
vacunas en
la cría de estas aves y obtener adecuados rendimientos
productivos.
Son aves muy nobles, de un comportamiento social que les permite convivir
con otras especies y aprovechar residuos y efluentes de otras
producciones.
Son aves que pueden cubrir los requerimientos
nutricionales de asentamientos poblacionales de bajos
recursos.
Además de carne y huevos, producen plumas que
pueden constituir una fuente de venta o
utilización para la confección de colchones,
almohadas, abanicos, etc.
Son capaces de producir alimentos con calidad, libre
de tóxicos, en ambientes realmente cercano a la naturaleza.

Patos criollos.

Las madres de los patos criollos empollan los huevos,
los que se logran con una excelente tasa de eclosión. Son
magnificas criadoras que defienden su progenie contra
depredadores de forma asombrosa.

Su velocidad de
crecimiento es menor. La edad de sacrificio es a las 14 semanas y
buscan el alimento natural por sí mismos (Fraga,
1997).

Patos Pekín.

Las madres Pekín no poseen las
características de buenas madres o las tienen poco. Su
edad de sacrificio es a las 9 0 10 semanas y dependen mucho del
alimento que se les suministre.

Se ha estimado por Valdivié y Fraga (1995) que en
una hectárea de espejo de agua manejada de forma
extensiva, con 27 reproductoras, se pueden producir anualmente
304 patos al sacrificio de 745 g de peso vivo, es decir 521 g de
canal más vísceras comestibles y 1010 huevos para
consumo (76
g). Este sistema producirá además, 1.65 toneladas
de excretas en MS (600 g más de pescado) y 183 g de
desperdicios al sacrificio que pudieran ser empleados como
alimento dentro del sistema.

En los alrededores del embalse de agua, el pato
encontrará alimento natural que satisfaga cerca del 60% de
las necesidades nutritivas a partir de moluscos, larvas,
insectos, lombrices, plantas acuáticas y terrestres, que
aportan masa verde, semillas y frutos al sistema.

Guineos.

El guineo es un ave de gran rusticidad y adaptabilidad a
un amplio rango de condiciones ambientales. La
multiplicación del guineo es antigua a pesar de su
temperamento inquieto y salvaje. En ciertos países estas
aves se explotan en condiciones intensivas que permitan por
estimulo luminoso alargar el periodo de postura y emplean la
inseminación artificial con crianza en jaulas similares a
las condiciones de gallina ponedoras.

Los guineos pueden ser criados bajo sistemas de crianza
similares a los de las gallinas y pollos en piso dentro de las
naves aunque se pueden emplear otros métodos menos
intensivos con acceso a cuartones enhierbados e incluso
métodos extensivos con solo un local para protegerlos y
donde se les brinde algún alimento. La repoblación
de un área con vistas a proporcionar animales de
cacería también pudiera ser de considerada en esta
especie en áreas bien delimitadas. El guineo cubano apenas
ha tenido mejoramiento genético, su peso corporal es bajo
/ de 845 a 874 g/ave a 12 semanas de edad en cría
intensiva y el comportamiento de su puesta es
satisfactorio

Conejos.

La crianza de conejos ha constituido durante mucho
tiempo un agradable pasatiempo. Su pequeño tamaño,
rápida reproducción y su plasticidad
genética han hecho posible la creación de
múltiples razas de diversos tamaños y atractivas
coloraciones. Sin embargo, esta especie puede convertirse en una
interesante alternativa para la producción de carne y de
pieles. Haciendo uso de estas mismas características unido
a la utilización de alimentos no competitivos con el hombre
encaminados hacia el desarrollo de tecnologías más
eficientes y adecuadas a nuestras condiciones de
producción se pueden lograr entre 24 y 40 kg de carne/
reproductora.

El conejo como especie productora de carne y de gran
potencial biológico es una alternativa interesante de
producción ya que le es posible el aprovechamiento de
forraje y otros alimentos fibrosos como parte importante de su
dieta y así le es factible adaptarse a los sistemas de
producción más característicos de nuestro
medio.

Los rasgos de prolificidad son los de mayor importancia
en la especie, ya que unido a la posibilidad de usar distintos
ritmos de reproducción, hacen de los animales de mayor
potencialidad biológica para la producción de
carne.

Como el conejo vive casi continuamente en
reproducción hay un pequeño costo de mantenimiento
y de reemplazo de reproductoras. Su rápido ciclo
reproductivo y corto intervalo generacional permiten hacer
modificaciones estacionales en el manejo de la
reproducción. Estas últimas características
y su variabilidad genética permiten seleccionarlos
exitosamente por características tan importantes como
prolificidad, resistencia al
calor, habilidad maternal y resistencia a
enfermedades.

La rápida reproducción del conejo se basa
en la posibilidad de la hembra de quedar gestada desde el primero
y cuarto día post- parto y que la
gestación promedio solo 31 días, lo que unido al
tamaño de la camada al nacer (6-8 gazapos) permite un
máximo experimental de 10 partos con 70- 80
nacidos/hembra/año.

Los conejos son herviboros, no rumiantes con buena
eficiencia en la conversión de alimentos con valores
cercanos a 3-3,5 en la etapa de ceba con piensos granulados. Esta
eficiencia se debe en buena medida al proceso de coprofagia
según el cual hay una doble digestión y a la
existencia de un ciego intestinal donde se efectúa la
fermentación microbiana. En la segunda
digestión no hay pasaje por el ciego y se recupera
alrededor del 10-20% de las proteínas y 25% de los
minerales.

Una de las características que más
favorece la crianza de conejos con relación a las aves y a
los cerdos en los climas tropicales es su posibilidad de consumir
mayores proporciones que estos de materiales fibrosos, e3ntre
ellos los forrajes verdes. Para una digestión
satisfactoria se requiere de Del 10-15% de Fibra Cruda, aunque
tolera de 20-40%, pero con el aumento de la misma disminuye el
nivel energético por lo que se prefiere 10,5MJ/kg Ed
pudiendo llegar hasta13MJ/Kg para la lactancia.

El requerimiento de proteína es de 16% en ceba y
de18% en la lactancia y gestación. El conejo es sensible
al contenido de lisina, metionina y arginina. Existe una gran
cantidad de alimentos frescos utilizados que no son competitivos
con la alimentación humana. Entre los preferidos
están las partes verdes de las leguminosa: glicinia,
alfalfa, trebol, maní, soya y en forma moderada la
leucaena. No obstante, pueden condumir gran variedad de
gramíneas, aunque estas presentan digestibilidades de
proteina y energia de 10% o
menos. Son utilizables los tubérculos, sus hojas, dentro
de lso que se destacan el boniato, yuca, papas, así como
las hojas de fruta bomba, girasol, zanahorias, plátano,
mar pacifico. Por otra parte, pueden disponer de fuentes de
aceite los
frijoles de la soya tostados o hervidos, semillas de girasol y
nueces de coco, todos muy preciados para balancear las dietas.
Muy apetecibles son las hortalizas de las cuales se aprovechan
las partes verdes (menos las Del tomate) y los lotes no aptos
para el consumo humano.

Los forrajes verdes solamente no soportan el
mantenimiento y el crecimiento de los conejos, por lo que se hace
necesario un aporte de alimentos concentrados para una
cría comercial eficiente. En climas tropicales se dispone
de polvo de arroz que se puede incluir hasta un nivel alto de 60%
si se suplementa con lisina. Del conejo se pueden aprovechar las
pieles con pelo, el pelo y el cuero para
confecciones, rellenos, guantes y badanas. En cuba estos
productos no se han podido obtener con una calidad estable que
facilite su exportación y al igual que las colas y las
paticas no han tenido buena comercialización interna. El factor
higiénico en los alimentos, jaulas y accesorios es
primordial pues son los elementos que directamente están
en contacto con el conejo, cualquier descuido puede provocar
problemas
entéricos que generan diarreas
mortales.

Se argumenta con razón las ventajas del uso del
granulado en conejos, pero el uso de harinas no está
vedado, si se logran eliminar los polvos finos (que afectan las
vías respiratorias y que se desperdician en mayor medida),
ya sea por un molinaje adecuado o haciendo pastas con agua hasta
40%. Una peculiaridad de la especie es su característica
de ingerir alimentos entre 34 y 39 veces al día sobre todo
por la noche y que el consumo de agua se hace con semejante
frecuencia, pero en doble cantidad,, por lo que la oferta de
alimentos debe ser permanente.

El stress
calórico afecta la fertilidad en un 10% y disminuye los
destetados en 0,6-1 gazapos, particularmente en los meses de
verano.

CERDOS

Ventajas del cerdo

Ocupa el primer lugar en el mundo como productor de
carne
Es prolifero, pequeño, facuilmente manejable,
se adapta a diferentes ambientes y a cualquier grado de
especialización: pequeña o gran
escala.
Consume gran diversidad y volumen de alimentos: los
no convencionales que compiten menos con el consumo
humano.
Posee alta eficiencia biológica en la
transformación de los alimentos en carne y
grasa.
Se integra muy bien con otras especies en
política de reciclaje y saneamiento
ambiental.
Las características y sabor de sus carnes
permiten la elaboración de gran cantidad de
derivados.
Asegura una rápida respuesta productiva y
económica.
Juega un papel social como animal de
"alcancía".

Conclusiones.

Existen reales posibilidades de utilizar al
máximo los recursos locales disponibles en función
de garantizar una producción animal sostenible que permita
satisfacer las necesidades crecientes de alimentos para la
población.

Referencias bibliográficas.

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